Tag Archives: Varza In Vas Roman

Vasul Roman – ce este si cum il folosim

Printre vasele pe care le folosesc  se afla si acest vas roman pe care l-am luat acum cativa ani din Sighisoara. Cred ca majoritatea gospodinelor au unul dar pentru ca am primit intrebari despre el din mai multe parti, m-am hotarat sa ii dedic o postare scurta.

Desi pana acum il gaseam mai mult in concedii, pe la Bran, Brasov, Sighisoara acum a aparut mai peste tot – la targurile de produse traditionale si chiar la supermarket-uri (Carrefour, Kaufland). Pretul se invarte in jurul sumei de 35 lei deci nu foarte mult.

Principalul tel al vasului roman este pregatirea alimentelor intr-un mod cat mai sanatos. Materialul poros (lut) din care este confectionat absoarbe apa iar alimentele se gatesc intr-un strat de aburi care le pastreaza majoritatea calitatilor nutritive, gustul este mai bogat si, cel mai important, totul se poate gati fara nici o picatura de ulei.

Acesta se poate folosi numai in cuptor in felul urmator:

  • Inainte de utilizare se pune cu totul intr-un lighean si se acopera cu apa. Se lasa in apa 15-20 minute.
  • Se pun alimentele in vas si se introduce in cuptor pe care nu este nevoie sa il incalzim in prealabil. Mie imi place mult aspectul acesta pentru ca evitarea preincalzirii cuptorului este unul din lucrurile mici pe care le putem face pentru mediul inconjurator.
  • Se pune capacul si se lasa in cuptor atat cat este necesar (in functie de ce preparati). Nu este nevoie sa umblati la el. Pur si simplu il uitati acolo pana suna ceasul de bucatarie. 🙂
  • La sfarsit se scoate capacul si se mai lasa cateva minute pentru rumenire.

Cam acestia sunt pasii pentru cele mai multe preparate pe care le veti face in vasul roman. Aici includem: friptura de orice fel, sarmale, mancare de varza, legume si chiar paine. Iata cateva din cele pregatite de mine:

Dupa utilizare, vasul se curata imediat cu apa calduta si foarte putin detergent. Niciodata nu puneti pe el apa rece atunci cand este inca fierbinte. Apoi se lasa la uscat, neaparat la aer, cam o zi inainte de a-l pune in punga, cutie sau oriunde il depozitati.

Sunt si cateva aspecte care nu imi plac la el:

  • vasul se pateaza si imprumuta mirosul alimentelor pe care le-ati gati in el. Eu am facut greseala de a pune in el o pulpita de miel si mirosul a disparut de-abea dupa ce a stat in balcon, in dreptul geamului, vreo luna de zile. In general, nu recomand sa faceti in el peste, carne de oaie/miel sau altele care au un miros puternic.
  • Daca nu il spalati imediat dupa folosire, alimentele se lipesc de el. In acelasi timp insa, este destul de dificil de curatat cat este fierbinte sau cald. Sincer, nu imi place deloc cum se curata si asta ma face sa-l folosesc mai rar decat as fi vrut initial.
  • Este greu de manevrat. E greu el in sine iar cu tot cu capac si alimente e si mai si. La mine intra in cuptor cam la limita (dpdv al marimii) ceea ce il face greu de scos cand e fierbinte. Chiar evit sa o fac si intotdeauna imi chem prietenul sa ma ajute. Mai mereu ma ard cand il folosesc.
  • Trebuie uscat foarte, foarte bine, altfel face mucegai. Astfel, trebuie foarte multa atentie unde il punem la uscat si cat sta acolo.

Totusi, tot ce am pregatit in el a iesit minunat inclusiv painea care iese pufoasa si cu coaja crocanta iar varza calita nici nu o mai fac altfel decat in el. Desi mi se pare cam greoi de folosit, rezultatul merita efortul. Iata mai jos idei si linkurile pentru cateva dintre retetele pe care le-am pregatit si in vas roman.

In pozele de mai sus mai vedeti un tip de vas din lut, cu capac, special pentru sarmale. Eu una nu-l recomand pentru ca acestea trebuie tinute in cuptor multe ore pana sa se faca iar gustul nu-mi pare diferit fata de metoda clasica de pregatire. E adevarat ca arata interesant dar sa stai jumate de zi cu ele in cuptor nu mai e asa de interesant.

Cam asta este. Sper sa va fi fost de folos. Kisses! 🙂

Varza calita in vas roman

Saptamana trecuta m-a apucat o pofta nebuna de varza calita…eu care de obicei ma stramb numai cand aud de asa ceva. Dar cum am luat din piata o varza noua pe care nu am mai apucat sa o fac salata am zis sa o execut la cuptor. Pentru ca varza era destul de mica am adaugat si ciuperci ca sa o mai inmultesc sperand sa se potriveasca.

Sunt convinsa ca toata lumea stie sa faca varza dar iata cum mi-a iesit mie.:)

IMG_6888

Ingrediente:

  • 3 fire de ceapa verde
  • o varza mica
  • o conserva de ciuperci
  • bucatele de ciolan afumat
  • marar
  • sare, piper
  • cimbru
  • o ceasca bulion

Am pregatit totul in vasul roman asa ca l-am pus in apa cu vreo 20 minute inainte de a-l folosi. Am tocat varza si ceapa si am incalzit cuptorul.

Ceapa am calit-o in putin ulei de masline pana se inmoaie. Mie imi place sa IMG_6890folosesc ceapa verde in intregime dar daca nu va place puneti ceapa alba. Am adaugat si varza sa se inmoaie putin si apoi si ciupercile stoarse un pic.Condimentam cu sare si piper, cimbru (eu am acvut uscat) si marar tocate marunt. Eu pun destul de mult marar pentru ca in varza chiar imi place spre deosebire de alte mancaruri.

Asezam totul in vasul roman incepand cu varza. Daca este destul de mare, ar trebui sa ne ajunga pentru 2 straturi: varza cu ciupercile, feliute de ciolan, bulion apoi din nou varza, bulion si ultimul strat trebuie sa fie de ciolan. Mai presaram putin cimbru si acoperim vasul cu capacul din dotare.

Dam la cuptor, la foc mare pentru 45 de minute. Varza iese de minunte in vasul roman, muuuult mai buna decat in orice oala sau tigaie sau altceva. Nici nu concep sa o mai fac vreodata in altceva.

IMG_6894

Sper sa va placa. S-aveti pofta! :IMG_6895)