Tag Archives: Desert

Ce-am mai gatit

A fost o vara mai mult decat lenesa pentru mine, fara “gateli” extraordinare sau retete inedite dar pe alocuri gustoasa si plina de savoare. Am zis ca daca la carti fac rubrici de genul “Ce-am mai citit”, merge si aici ceva asemanator, mai ales ca nu ne-am mai auzit demult. Asadar, ce-am mai mancat bun:

  • Preadelicioasele supe: de pui cu galuste si supa de gaturi de curcan cu taietei lati, patrunjel, piper

  • Cuscus fiert, asezonat cu ulei de masline, sare si cimbru uscat (de anul acesta) – pus in salate sau la micul dejun

  • Pateu de pui cu ardei si turmeric

pateu cu ardei

  • Cartofi prajiti cu branza (ca nu suntem sfinti :P)

  • Rulada din omleta cu ardei kapia, patrunjel si turmeric

  • Pulpe de rata facute in vasul roman pe varza + mamaliga

  • Rosii bune bune cu cascaval si alte branzeturi

  • Niste oua ochiuri in sos de rosii (saksuka le zice) – nu mi-au placut, cad prea greu la stomac.

  • Vinete FABULOASE: coapte in cuptor, stropite cu ulei de masline si sare, apoi tocate si amestecate cu ceapa rosie, usturoi razuit, zeama de lamie si ardei capia taiat marunt. Delicioase, fantastice si absolut mirobolante!

Nu ne-a lipsit nici painea cu maia (ritualul saptamanal): simpla, integrala cu in, cu ovaz, cu seminte sau secara.

  • Cel mai slabut am stat cu deserturile, care nu prea m-au atras anul acesta. Am facut rar brownie cu nuca, clafoutis cu visine, tarta cu prune, gris cu lapte.

Si or mai fi fost dar au ramas nepozate, neconspectate si uitate. Aproape ca a trecut vara ceea ce nu poate sa ma bucure. Vine draga de toamna cu toate bunatatile ei si cu planuri si proiecte pentru mine. 🙂 Sper sa ne citim curand! Va imbratisez cu drag!

 

Clatite cu branza dulce

Clatite in stil american, mai precis pancakes, facem cu mare drag pentru ca-s mai usor de copt si mai satioase. Cu alte cuvinte, nu dispare o farfurie intreaga in 5 secunde. Desi…la cat de bune sunt acestea cu branzica, nu garantez! :))

pancakes branza

Anyway, aveam o cutie de branza dulce si tot o plimbam de colo colo prin frigider cand mi-a venit aceasta idee geniala si deloc originala. Si cum tocmai cumparasem o sticluta de sirop de artar, au mers la fix. Ma iertati ca nu mai stiu cate au iesit….cam multe, poate 10.

Ingrediente:

1,5 cani de faina (folosesc o cana normala)

1 lingurita de prad de copt

un varf de cutit de sare

un sfert de lingurita de scortisoara

o cutie de branza dulce fina (250gr sau 300, cum o fi)

2 oua

4 linguri de zahar brun

2 cani de lapte

vanilie dupa gust

Pentru aceasta reteta am separat galbenusurile de albusuri pe care le-am batut separat cu mixerul. Amestecam toate ingredientele uscate si separat galbenusurile cu branza, valilia, zaharul brun. Le combinam, amestecam usor pana nu mai sunt cocoloase si adaugam apoi si albusurile batute.

Eu folosesc o tigaie nonaderenta pe care o incing bine si o ung din cand in cand cu unt. Apoi o dau la foc mic. Torn compozitia cu polonicul, cam trei sferturi de polonic pe mijlocul tigaii. Se lasa pana apar bule la suprafata si apoi intoarcem cu o spatula. Mai lasam cateva secunde si scoatem pe o farfurie. Continuam pana se termina aluatul.

Serviti clatitele cu fructe, frisca, smananta sau dulceata sau ca noi, doar cu sirop de artar. Sunt delicioase!

Negresa cu menta

Astazi e iar zi de provocare – Bucatarul Curajos m-a pus luna asta sa pregatesc o negresa. Stiu ca e o reteta destul de comuna dar mie niciodata nu-mi iese asa cum mi-as dori…nu stiu exact de ce. Sotul meu da vina pe mine,  ca nu respect reteta si e posibil sa aiba dreptate….mereu am eu o alta idee decat ce scrie in instructiuni. 🙂

In fine, negresa aceasta este de la Ioana Tone, o idee foarte faina de a pune menta in ciocolata. Mai facusem eu negresa cu ciocolatele After Eight si a fost delicioasa. Retetei acesteia i-am pus insa esenta de menta si esenta de cafea dar am gresit folosind o ciocolata simpla cu lapte, nu una cu un procent mai mare de cacao. Din acest motiv ea nu a iesit prea inchisa la culoare, dar la gust a fost foarte buna!

negresa cu menta

Ingrediente:

170gr unt

1 ciocolata cu minim 50% cacao

2oua

200gr zahar brun

150gr faina

jumate lingurita praf de copt

esenta de menta – o lingurita

esenta de cafea – o lingurita

Topim ciocolata cu unt pe bain marie. Punem cuptorul la incalzit.
Aluatul il facem in blender…o idee geniala pe care a avut-o Ioana si am urmat-o si eu…s-au amestecat foarte bine ingredientele in blender: ouale, zaharul, esentele si mai apoi ciocolata topita si faina amestecata cu praful de copt.

Intr-o tava mica de jena am pus hartie de copt si am turnat aluatul inauntru. Am dat la cuptorul incins pentru 30 minute. Cand a fost gata, am scos si l-am lasat sa se racoreasca. Am taiat in patratele si am turnat deasupra un pliculet de glazura de la Dr. Oetker. Apoi am trimis tava in balcon unde a stat pana dimineatta.

Dimineata, glazura se intarise si se marmorase foarte fain. Imi plac mult negresele reci asa ca am tinut prajitura la frigider mereu. Foarte, foarte buna!