Prajiturele pentru Mos Craciun

Print Friendly
Nu v-am spus pana acum ca am avut o mare bucurie chiar la inceput de an. Draguta de Isabela m-a pus pe locul doi la concursul ei de prajiturele pentru Mos desi era plin pe-acolo de gospodine grozave si retete delicioase. Surpriza a fost foarte mare, mai ales avand in vedere ca bucataresc doar de vreo juma de an. Fursecurile care au castigat le gasiti aici. E adevarat ca tare m-am spetit cu fursecurile acelea, vreo juma de zi am stat in bucatarie asa ca bucuria a fost si mai mare cand am vazut ca le apreciaza cineva.
Ii multumesc asadar Isabelei, premiul ei mi-a dat curaj sa mai petrec si alta data timpul prin bucatarie pentru ca pana la urma, cu putin drag si ceva indemanare, orine poate gati. (Si credeti-ma, daca am facut-o eu, chiar oricine poate!)

Iaca mai jos si premiul pe care l-am primit azi :D.

Si toata lumea e fericita :)!

Supa ardeleneasca

Print Friendly

Mi-e tare dor de mancarurile copilariei mele, de oalele bunicii mereu pline de bunatati. Supa de mai jos imi aminteste de multe veri de libertate si joaca.

Supa ardeleneasca

Ingrediente: 5 cartofi albi, 2 morcovi, 2 cepe potrivite, patrunjel proaspat, 3 lingurite de faina, 1 lingurita de boia, 100ml ulei, 2 linguri bulion, 250gr smantana, sare

Preparare:
Se curata cartofii si morcovii, se taie cubulete si se pun la fiert in 3l de apa cu sare. Dupa ce fierb vreo 10 minute te apuci de facut rantasul.
Se rumeneste faina in uleiul incins(nu prea mult, cat sa se schimbe la culoare), se adauga apoi ceapa taiata marunt si se lasa putin la calit. Se presara apoi boiaua si se stinge cu bulionul dizolvat intr-un pahar cu apa.

Lasi sa mai dea un clocot iar apoi torni rantasul in oala cu cartofi, adaugi smantana si mai fierbi 10 minute sau pana s-au fiert cartofii si morcovii.

La final se presara patrunjelul tocat fin si gata supa!

Se serveste cu smantana sau putin acrita cu zeama de lamaie daca sunteti mai degraba fani ciorba.

Salata de orez cu castravete

Print Friendly

O reteta simpla si usurica pe care am descoperit-o aici. Absolut delicioasa! Mi-a placut la nebunie!

Sos chilli

Print Friendly

Zilele acestea am facut o supa de pui si mi-a ramas un piept fiert cu care nu prea stiam ce sa fac. M-am gandit sa-i fac un sos si cum aveam niste delicioase rosii conservate acasa de mama unei prietene si nu mai mancasem de mult nimic picant am zis sa incerc un sos chilli. Nu stiu care o fi reteta adevarata pentru el, eu am pus cam ce-aveam eu pe acasa, fara sa ma iau dupa vreo reteta dar a iesit delicios.

Ingrediente:

  • un ardei rosu
  • rosii intregi murate sau conservate
  • o ceapa maricica
  • 4-5 catei usuturoi
  • boia
  • piper
  • curry
  • sos chilli
  • oregano
  • sare

Ceapa si ardeiul rosu se taie bucatele mici si se pun la calit in ulei cu sare.


Se lasa acoperite pana se inmoaie ardeiul si se aureste ceapa, moment in care adaugam rosiile conservate, fara coaja si taiate in bucatele. Eu am pus si putin din zeama in care au fost conservate rosiile dar daca nu aveti rosii conservate acasa folositi zeama din conserva sau un bulion mai subtire. 4-5 linguri cred ca sunt de ajuns.

Se lasa sa fiarba bine pana se gatesc complet legumele iar apoi se zdrobeste usturoiul direct in tigaie, se adauga o lingurita de boia si o lingurita rasa de curry si un praf de piper. Mie imi plac mult condimnetele de la Fuchs, sunt cele mai aromate si mai gustoase din ce am incercat eu. Se mai adauga si cateva picaturi de sos de chilli, in functie de cat de iute vreti sa fie sosul final. Degustati si mai adaugati sare si iuteala dupa preferinte. La sfarsit punem si cam jumatate de lingurita de oregano.

Eu am amestecat sosul cu pieptul de pui fiert in supa si taiat bucatele si l-am servit cu piure. Sosul in sine a fost foarte satios si merge servit si fara garnitura.

Enjoy! 🙂

Pipote cu ceapa

Print Friendly
Dintre putinele mancaruri pe care le-as putea face cu ochii inchisi face parte si aceasta reteta super-extra simpla de pipote cu ceapa. Pipotele si inimile de pasare sunt atat de delicioase incat multa lume le considera de-a dreptul exotice.
Nu stiu altii cum fac, dar la mine acasa aceasta reteta s-a pregatit asa simplu dintotdeauna si a fost mereu printre preferatele noastre. Toti copii se bateau pe inimioare si pipote. Acum e totul mult mai simplu insa, pentru ca le cumparam de la magazin gata curatate si impachetate la gramada. Nu trebuie decat spalate bine si aruncate in tigaie.

Asadar, se iau un pachetel de pipote si inimi si 3 cepe mari.
Ceapa se taie solzisori si se pune la calit in ulei. In mod normal aceasta mancare se prepara in ceaun dar eu am facut-o in wok pentru ca este mult mai usor de spalat. 🙂

Peste ceapa se pune o lingurita de sare mare si se lasa pana se inmoaie putin fara sa se aureasca. Apoi se adauga pipotele si inimioarele.

Se adauga si doua cani de apa si si acopera cu capacul. Se tin acoperite pana se evapora apa si se gatesc pipotele. Eu le incerc cu furculita si daca nu sunt gata le mai pun apa. Dupa ce s-au fiert bine se ia capacul pentru a permite apei sa se evapore de tot si la final se mai lasa la rumenit putin in uleiul care ramane in ceaun. Cand incepe sa scuipe se cheama ca e gata :D.

Eu nu ii mai adaug nici un fel de condiment, pentru ca imi place mult asa simplu. Se poate manca ori cu mamaliga, ori cu panie (eu prefer painea pentru ca se poate inmuia in sosul de ceapa) si fara alte farfaslacuri pentru ca e pacat sa acoperi asa gust cu cine stie ce condimente.
Sper sa va placa! Pofta mare!

Goblin’s Spell

Print Friendly

Sencha – Goblin’s Spell este un ceai verde aromat cu bucatele de papaya, fulgi de morcov, petale de floarea soarelui, flori de nalba si o aroma discreta de vanilie. Este un ceai deosebit, eu il servesc cu placere ca desert, cu o bucatica de ciocolata sau indulcit cu miere.
Este achizitionat de la Carturesti, furnizorul meu preferat de ceaiuri :).

Biscuiti festivi

Print Friendly

Din multitudinea de reviste culinare pe care le-am strans am descoperit o reteta de biscuiti, simpla si delicioasa. Prepararea nu a fost mare lucru dar m-am delectat cu ornarea biscuitilor.

Ingrediente biscuiti: 350g faina, 1ou, 125g margarina, 1 lingurita ghimbir macinat, 1 lingurita bicarbonat, un pliculet de praf de copt, 75 gr zahar topit(sirop de zahar), 1 lingura coaja rasa de portocala, 1 praf de sare.

Amesteca faina cu sarea, praful de copt, ghimbirul si bicarbonatul.
Pune margarina pe foc cu siropul de zahar si incalzeste pana se topeste margarina.
Dupa ce se raceste, adauga-l in amestecul de faina.
Bate oul, amesteca-l cu coaja rasa de portocala si incorporeaza-le in restul ingredientelor, amestecand bine pana formezi aluatul.

Intinde-l apoi si decupeaza biscuitii in forma de stelute, inimioare, braduti ori cerculete.
Unge o tava cu margarina si aseaza biscuitii la distanta unul de altul (pentru ca la cuptor ei cresc), apoi baga-i la cuptor 15-20 minute (la foc mic pentru ca altfel se innegresc pe fund). Cand sunt gata se lasa la racit.

Ingrediente topping: 1 albus de ou, o lingurita zeama de lamaie, 150 gr zahar praf.

Albusul se bate bine cu zeama de lamaie,adaugand treptat zaharul pana se formeaza o crema fina. Aceasta trebuie folosita imediat pentru ca se intareste repede. Cand nu o folositi, se acopera cu folie de bucatarie.

Alte ingrediente pentru decor: ciocolata menaj, ornamente colorate si de ciocolata, scortisoara si orice altceva mai doreste imaginatia voastra.

Cu aceasta reteta particip la concursul Prajiturele pentru Mos Craciun, de pe blogul Isabela Cuisine.

Garlic Bread

Print Friendly

In seara asta, o reteta simpla dar absolut delicioasa! Exista, evident, mai multe feluri de a manca paine cu usturoi, toate la fel de gustoase – aceasta este doar una dintre ele. Va avertizez ca este o reteta plina de colesterol, grasimi si tot felul de astfel de delicii.

In primul rand se prepara o pasta simpla din unt, usturoi pisat si patrunjel proaspat tocat, sare si piper. Se ia o bageta sau o paine sau orice fel de produs de panificatie preferati. Se taie feliute cat degetul mare, dar nu de tot, ci numai un pic, pana jos fara a taia de tot feliile. Se unge fiecare felie cu pasta de usturoi iar ce ramane se intinde pe franzela.
Intre timp se pune cuptorul la incalzit.
Se infasoara franzela intr-o folie de aluminiu si se pune direct pe gratarul cuptorului. Se tine 10 minute pe fiecare parte si se serveste cald. Va recomand portie dubla pentru ca dispare foarte repede. 🙂

Supa de limba ca la bunica acasa

Print Friendly

Aceasta este o reteta care se facea foarte des cand eram mica, asta pentru ca am locuit mult timp prin partile ardelene ale tarii si acolo gasesti cam toate bucatile de carne posibile (inclusiv cozi si limbi si altele asemenea). Supa de limba este o reteta necomplicata dar extrem de gustoasa pe care o poate prepara absolut oricine.

Ingredientele sunt cele pe care le folositi pentru orice supa normala:
– o ceapa potrivita
– doi morcovi
– o telina mica
– radacina de patrunjel
– vegeta sau sare
-plus una bucata limba (de care gasiti) – eu am avut de vitel.

In primul rand limba trebuie spalata extrem de bine. Cand o cumparati de la magazin nu arata tocmai apetisant (motiv pentru care nici nu v-am pus poza cu ea necuratata). Bunica mea folosea pe langa limba si o codita (de porc). Eu nu am gasit nicum de cumparat dar daca aveti ocazia o puteti folosi cu incredere. Dupa ce o spalati bine se pune la fiert in apa cu sare. Si fierbe si fierbe, multicel, pana incepe pielita de pe ea sa se albeasca si sa se desprinda. O scoatem si aruncam prima apa care nu este buna de nimic. Eu nu am reusit niciodata sa decojesc limba ca pe portocala asa ca o curat ca pe cartofi cu un cutit ascutit. E foarte important sa se curete tot ce e alb de pe ea si toata pielita aceea groasa.
Din acest moment totul decurge ca la o supa obisnuita. Limba impreuna cu legumele se pun la fiert cu putina sare sau vegeta.
Cand legumele sunt fierte, se strecoara supa, se presara patrunjel proaspat si voila :).

Atata tot! Va garantez ca are un gust absolut deosebit datorita limbii. Limba o puteti pregati cu putina maioneza si cu usturoi si iese un aperitiv minunat iar legumele fierte pot fi folosite pentru salata beuf. Astfel ati impuscat trei iepuri dintr-o singura limba :).

Sa-mi tineti pumnii :D!

Porc picant cu legume

Print Friendly

Fiind profund dezamagita de specialitatile(?) de la restaurantele chinezesti din Constanta m-am hotarat sa incerc sa gatesc mancare chinezeasca. Am prins curaj datorita retetelor incredibil de usor de urmarit ale lui Teo, si trebuie sa recunosc ca nu a iesit prea rau pentru o prima incercare. Reteta originala o gasiti daca urmati linkul de mai sus. A mea este putin modificata si adaptata preferintelor noastre.
Ingrediente:


– 500gr pulpa de porc (
Teo recomanda cotlet dar eu nu am gasit decat cu os asa ca am ales niste bucatele de pulpa taiate pentru gulas si au mers destul de bine)
– La legume, din nou, m-am abatut putin pentru ca nu imi plac deloc legumele congelate asa ca am luat 1 ardei capia maricel, un borcan de mazare cu morcovi si o conserva de porumb cu fasole rosie.
– amidon

– sos chilli iute
– sos dulce acrisor
– 3 catei de usturoi

– o lingurita de praf de ghimbir

– paste de orez

Eu am pregatit totul in wok pentru ca este proaspat achizitionat si imi place la nebunie. E perfect pentru genul asta de mancare. Asadar, incingem uleiul impreuna cu usturoiul care va da o aroma placuta uleiului si se va scoate cand incepe sa se faca auriu. Carnea de porc se taie bucatele mici si se da prin amidon iar apoi se prajeste in uleiul incins pana cand prind o culoare aurie. Amidonul l-am descoperit tot datorita lui Teo si imi place la nebunie cum se comporta in timpul gatitului pentru ca ofera carnii o textura aparte.

Dupa ce terminam cu carnea trebuie scos jumatate din uleiul care ramane si in restul se pun legumele. Ardeii, mazarea, morcovii, fasolea si porumbul nu au nevoie de prea mult timp pe foc. Odata cu legumele am pus si 2 lingurite de chilli iute, o lingurita de ghimbir macinat si un praf de sare. La sfarsit se adauga si sosul dulce acrisor pe care l-am cumparat de la Kaufland la pliculet, gata preparat.

Intre timp se fierb si pastele de orez. Se poate servi si cu orez fiert simplu dar eu am vrut neaparat sa testez pastele. Le-am fiert 2 minute in apa clocotita cu un pic de sare. S-a simtit diferenta fata de pastele obisnuite dar nu prea au avut nici un gust. Poate exista o alta metoda mai buna de a le prepara…dar eu nu am gasit-o.

Rezultatul final a fost foarte apreciat. Este o masa satioasa si gustoasa care ne-a placut foarte mult. (Sa va spun si ca asa l-am convins pe prietenul meu sa manance legume! :)) ).