Category Archives: Tea Party

Prajitura cu gris pentru Tea Party

Print Friendly

Am astazi pentru voi o prajiturica extraordinara care m-a acaparat complet. Sunt atat de indragostita de ea incat de multe saptamani nu mai sunt in stare sa pregatesc nici un alt dulce. De fiecare data cand ma pornesc sa pregatesc ceva, nimic nu mi se pare la fel de bun ca aceasta prajitura si sfarsesc prin a o face tot pe dansa. πŸ˜€

Dar inainte de reteta, va invit la petrecerea cu ceai de luna aceasta. Gazda noastra draga ne-a propus ca tema culoarea rosie. Am fost cam subtila in respectarea temei dar sper sa fiu primita totusi si in aceasta minunata editie. Visez in continuare la ziua in care ne vom intalni la ceai de-adevaratelea!

Asadar, la petrecerea noastra virtuala de azi va aduc: prajitura cu gris insiropata cu lamaie si ceai din boboci de trandafir in amestec cu rooibos.

Pentru prajitura cu gris m-am inspirat din bucataria egipteana. O gasiti sub multe denumiri – basbousa, reevani, hareesa. Este o prajitura in care se foloseste gris in loc de faina si se insiropeaza la sfarsit. Eu sunt mare dar mare amatoare de chestii dulci drept pentru care nici nu-i de mirare ca-mi place dulcegaria asta. πŸ™‚

Ceaiurile folosite in combinatia de care va ziceam sunt infuzia de boboci de trandafir si rooibos-ul condimentat de la Tashi. Ambele sunt infuzii dulcege, potrivite pentru seara cand e liniste si pace si ne pregatim de somn dar si pentru o dupa amiaza in care vrem sa ne detasam de probleme si sa ne simtim bine.

Infuzia se pregateste cu apa fierbinte si florile se lasa inauntru 8-9 minute. Am pus 2 lingurite de flori de trandafir si jumate de lingurita de rooibos. De dragul spectacolului am folosit aceasta cana de sticla luata la oferta de pe iHerb. E una dintre preferatele mele …de fapt toate-s preferatele mele, nu stiu pe cine incerc sa mint cand spun ca una-i mai preferata decat alta. :)) Daca va place, saptamana asta o au la oferta. Cumparand un ceai de la ei, puteti lua si cana cu infuzor cu 3 dolari. Pe viitor vreau sa incerc si eu ceaiurile lor – sunt organice si par a fi faine.

Iata si licoarea cea faina! A fost cu adevart un ceai minunat. O sa mai repet combinatia pentru ca este grozava.

Dar, revenind la prajitura hai sa va las si reteta.

prajitura cu gris 2

Ingrediente:

150gr ulei de cocos ( sau unt topit)

130gr zahar

2 oua mici

400gr gris foarte fin (cel de la Vital Grana e macinat ca o faina si merge perfect la reteta aceasta) Daca ati cumparat deja un gris si nu e prea fin, puteti sa-l macinati in masina de cafea.

1 lingurita praf de copt

jumate de lingurita bicarbonat

250gr kefir (sau iaurt gras)

fulgi de cocos

Pentru sirop:

o lamaie mare

o cana de zahar

cateva linguri de apa

In cazul in care folosim unt, il topim pe foc mic. Uleiul de cocos este uneori in forma solida (din cauza temperaturii), in care caz il topim si pe el dar pe abur. Am pregatit prajitura in ambele variante si imi place mai mult uleiul de cocos pentru ca are o aroma minunata si este si foarte sanatos.

Batem galbenusurile cu zahar si apoi adaugam treptat uleiul de cocos, grisul, coaja rasa de la lamaie, praful de copt, bicarbonatul si kefirul, amestecand mereu. Vom obtine un aluat gros.

Separat, batem bine albusurile si le incorporam in aluat cu o lingura.

Pentru copt, folosim o forma mica de jena (a mea este dreptunghiulara si are aproximativ 30 cm lungime si 20 latime) pe care o ungem cu unt si o tapetam cu faina.

Turnam compozitia in forma si o coacem la foc potrivit in jur de 30 minute. Folosim o scobitoare pentru a ne da seama daca este coapta si in interior.

Pregatim si siropul, fierband zeama de la lamaie cu zaharul si cu apa pana se ingroasa putin si zaharul este complet racit. Siropul trebuie sa fie rece cand il turnam peste prajitura fierbinte sau asteptam sa se raceasca prajitura si o insiropam cu siropul fierbinte. Eu o tai in patratele direct in tava si apoi torn siropul care intra printre crapaturi si aromeaza prajitura.

Deasupra presaram fulgi de cocos.

Dupa cum vedeti, reteta este si foarte simpla si relativ rapida! Uneori iese putin faramicioasa (depinde de iaurtul folosit) dar este intotdeauna extrem de gustoasa. Este ca un chec dar mai densa si umeda iar gustul e divin! Iti vine sa o mananci pe toata dintr-un foc! Sunt convinsa ca o sa va placa si va incurajez sa o incercati!

Cam asta a fost pentru petrecerea de azi! Va multumesc de vizita si va mai astept si alta data! πŸ™‚

Clafoutis cu cirese pentru Tea Party

Print Friendly

Fug acusi catre taramuri de vacanta dar nu puteam sa va las fara petrecerea de luna aceaasta – tea party de iunie calduros si gustos! Pentru mine, iunie este luna cireselor si a prajiturilor simple cu aceste fructe care-mi plac nespus asa ca, desi fetele au considerat ciresele potrivite pentru petrecerea din mai, pentru mine acum s-au potrivit mai bine.

Asa ca v-am adus o reteta simpla ca buna ziua pe care o stiu de la Isabela, o prajiturica gustoasa, dulce si extrem de aromata si bineinteles plina de dragele mele cirese.

Este vorba despre un clafoutis cu cirese, un desert frantuzesc fin si delicat care scoate in evidenta aroma deosebita a acestor fructe de inceput de vara. Si pe cat este de buna, pe atat e de simplu de pregatit ceea ce e grozav!

Aveti nevoie de:

aproximativ 500gr de cirese

3 oua

100gr de faina cu 1 lingurita de praf de copt

50gr zahar pudra

o cutie mica de frisca lichida (200ml)

100 ml lapte

o lingurita esenta de migdale

unt pentru uns vasul

Scoatem samburii de la cirese si le imprastiem in vasul uns in prealabil cu unt. Eu folosesc un vas patrat de jena; ideal este un vas care sa va permita sa imprastiati ciresele pe fundul vasului intr-un singur strat.

Batem ouale cu un praf de sare si apoi adaugam si zaharul. Batem bine si continuam sa adaugam ingredientele – laptele amestecat cu frisca lichida, faina cu praful de copt si esenta de migdale.Β  Turnam lichidul peste cirese – nu va speriati, asa trebuie sa fie – lichid.

Lasam la cuptor pana se incheaga si face o culoare frumoasa – aurie. Nu deschideti cuptorul in acest timp. Pudram cu zahar si o servim calduta!

Ati observat invitata speciala, Domnisoara Levantica, da? πŸ™‚

Tea Party in alb

Print Friendly

In fiecare luna am un proiect! In fiecare luna ma gandesc si ma razgandesc, scriu si rescriu, caut, imi imaginez, ma joc in culori! In fiecare luna particip la un Tea Party virtual conceput de zana dulciurilor – Emily si, of doamne, cat de mult mi-as dori sa fie real!

Luna aceasta culoarea-tema a fost albul, o nuanta care aveam impresia ca imi limiteaza putin imaginatia dar pana la urma s-a dovedit a fi chiar o placere. Sunt mandra de ce-a iesit, chiar cred ca-i cea mai faina participare de pana acum.

V-am pregatit asadar pentru editia de mai a petrecerii doua rasfaturi mirobolante: ceai alb White Peony si o chec cu banane si aroma de chai indian. Daca nu stiti ce este chai-ul, aruncati un ochi aici. In the spirit of fairness, vreau sa va spun ca ceaiul este de la Compania Ceaiului iar checul este inspirat de pe prea minunatul blog Cinnamon Spice & Everything nice. Despre ceai am scris tot azi pe Tea Mug, puteti sa mergeti sa aruncati un ochi acolo. Pentru chec, gasiti reteta mai jos.

Reteta aceasta este absolut fabuloasa! Va sugerez sa v-o scrieti intr-un carnetel si sa o incercat cat mai curand! Va garantez ca o sa va lingeti pe degete!

Chec cu banane si chai (Chai Banana Bread)


Ingrediente:

3 banane foarte coapte (moi si cu coaja negricioasa)

jumatate de pachet de unt (65%) topit la foc mic pana e lichid

3 linguri de iaurt

2 oua

jumatate de cana zahar alb (cups sau cana de 250ml)

jumatate de cana zahar brun ( il recomand pe acesta, e minunat pentru prajituri!)

faina – 2 cani si un sfert (aceeasi cana cu care masurati zaharul)

o lingurita rasa de bicarbonat

jumate lingurita sare

jumate lingurita scortisoara

o lingurita rasa anason macinat sau cardamom sau amandoua

un varf de cutit ghimbri pudra

un varf de cutit all spice (eu il inlocuiesc cu condimentele pentru vin fiert macinate)

1 lingurita extract de vanilie

Toate condimentele se pot pune in cantitati mai mari daca aveti curaj. πŸ™‚

Glazura:

115gr branza dulce, fina, care sa nu fie acra (crema de branza nesarata)

2 linguri de unt moale, la temperatura camerei

jumate de lingurta extract de vanilie

90gr zahar pudra foarte fin (in cazul acesta e bun cel de la dr. Oetker pentru ca are si amidon)

Prepararea checului nu-i cine stie ce filozofie. Ma gandesc insa cu jind la niste cupcakes din acest aluat! Yum!

Intr-un bol mare, mixam bananele, iaurtul, untul si ouale. Adaugam treptat si zaharul si extractul de vanilie.

Separat amestecam faina cu bicarbonatul, sarea si condimentele. O mixam in aluatul de mai sus si amestecam pana se incorporeaza totul si nu sunt cocoloase.

Punem cuptorul la incalzit. Pregatim o forma mica de chec in care punem hartie de copt.Β  Turnam compozitia inauntru.

Dam la cuptor pentru aproximativ o ora. Pe la 50 de minute, puteti incepe sa testati checul cu scobitoarea. Este gata cand aceasta iese curata. Va fi un chec dens, greu, din care veti taia feliute subtiri pentru ca este foarte satios.

Lasati-l sa se raceasca de tot (peste noapte) inainte de a-l orna sau taia.

Pentru glazura, am batut cu mixerul branza cu untul si esenta de vanilie. Am adaugat apoi si zaharul pudra si am mai batut pana a devenit o crema fina si gustoasa.

Checul creste multicel in cuptor (ca o paine) asa ca l-am decupat astfel incat sa fie drept in partea de sus. Am pus glazura deasupra si am inceput sedinta foto! πŸ™‚

Negrese cu alune de padure pentru Tea Party

Print Friendly

Petrecerea de luna trecuta de pe blogul lui Emily a fost un mare succes astfel incat nici cea de luna asta nu cred ca o sa treaca neobservata. Si pentru ca ador ceea ce in engleza se numeste tea party, dar si pentru ca nu am parte de ele in realitate, particip si luna aceasta la deja celebrul proiect. πŸ™‚ Culorile pentru luna aceasta au fost roz si lime si desi rozul nu este tocmai culoarea mea preferata, l-am ales in locul verdelui lime pentru care nu am avut deloc inspiratie.

Reteta de negresa este simpla, una dintre putinele care imi ies satisfacator (am o problema cu negresele…nu pricep de ce). Este imprumutata si adaptata de aici.

Ingrediente:

  • 200gr ciocolata (eu pun jumate de ciocolata amaruie si restul cu lapte pt ca nu-mi place cand iese prajitura prea amara)
  • 2 linguri cu varf de alune de padure macinate
  • 200gr unt
  • 85 gr faina
  • 40gr cacao
  • 2 oua
  • jumate cana zahar

Dupa ce punem cuptorul la incalzit se topeste ciocolata pe aburi si se amesteca bine cu untul. Se lasa deoparte la racit. Separat amestecam zaharul si ouale, respectand reteta – adica se bate cu mixerul 5 minute pana devine crema. Cu o lingura, amestecam cu ciocolata si apoi cu faina si cacaoa pe care le cernem (musai, ca altfel face cocoloase). Punem si alunele si amestecam usor pana se omogenizeaza.

Am folosit un vas mic de jena pentru ca nu am tava asa de mica si reteta nu-i pentru tava mare de prajituri. Am pus in vas hartie de copt si apoi am turnat compozitia. Am lasat-o la cuptor 25 de minute. Dupa ce s-a racit de tot am decupat inimioare cu formele de biscuiti. Et voila! Asta a fost tot! πŸ™‚

Ei si cu ele la subrat am plecat la tea party! πŸ™‚

Tea party cu un chec deosebit

Print Friendly

Acum vreo saptamana cand lui Emily i-a venit ideea unui tea party aproape ca am sarit in sus de bucurie. De cand eramΒ  mititica imi doream sa particip la tea party (dorinta inspirata de Alice in tara minunilor, cea care a fost si va fi mereu povestea mea preferata). Din pacate insa aceasta mica dorinta nu s-a materializat niciodata pentru ca la noi nu exista acest obicei al petrecerilor la o canuta de ceai. Suplinesc insa virtual aceasta nevoie de socializare intr-un fel atat de deosebit. De ceva timp imi fac de cap cu niste fete dragi pe Tea Mug iar acum cu ceea ce va fi (sper) un lung sir de tea parties la Emily pe blog. Visez la o zi in care ne vom intalni cu adevarat in sufrageria uneia dintre noi…ah ce frumos va fi atunci! πŸ™‚

Pentru prima petrecere la Emily am ales o reteta simpla de chec din albusuri dar cu un mic ceva deosebit – bombonele After Eight. Langa acesta am servit un ceai sencha japonez – simplu, clasic, ceva mai tare ca sa fie in contrast cu dulceata checului.

Iata ce ne trebuie pentru chec:

  • 7 albusuri (250gr)
  • 150gr faina
  • 50gr lapte praf
  • 200 gr zahar
  • 5 bombonele After Eight(acestea se gasesc acum sub diverse forme, le puteti folosi pe oricare dintre ele)
  • un praf de copt
  • 100gr unt
  • esenta de vanilie

Se bat albusurile cu un praf de sare pana sunt atat de tepene pe cat puteti voi sa le bateti. Separat se bate untul(la temperatura camerei) cu zaharul si esenta de vanilie si apoi se adauga faina amestecata cu laptele praf si praful de copt. Pentru a evita cocoloasele ideal este sa cerneti faina si laptele praf.

Amestecam cele doua componente cu o lingura de lemn sau o spatula, usor, fara sa le agitam prea tare. Ciocolata o taiem inbucatele mici si o adaugam la restul compozitiei. Folosim o tava de chec tapetata cu hartie de copt.

O dam la cuptor pentru 40 minute la foc mijlociu. Dupa ce o scoatem din cuptor o lasam sa se racoreasca vreo 5 minute si apoi turnam deasupra niste lapte condensat. Lasam sa se raceasca complet si apoi servim – cu masura, ca-i extra dulce :).

Merge de minune cu un ceai serios cum e sencha, il imblanzeste si ii scoate in evidenta gustul si aroma.

Cam asta a fost pentru editia aceasta a petrecerii cu ceai. Va astept cu drag si alta data si-s curioasa tare ce veti pregati si voi! πŸ™‚

Daca vreti sa mai cititi despre ceaiuri de tot felul, am pus o rubrica speciala pe blog dedicata acestei mici pasiuni (care creste mare in ultimul timp) dar ma gasiti si pe Tea Mug unde scriu cu la fel de mare drag.

http://tea.mug.ro/