Category Archives: Snacks

Scones rapizi cu branza si ceapa verde

Print Friendly

Despre scones v-am mai povestit si cu alta ocazie (aici sau aici). Sunt niste biscuiti englezesti cu praf de copt, foarte gustosi fie ca-s sarati sau dulci si numai buni de pregatit intr-o dimineata in care va treziti fara paine la micul dejun. Astazi va arat tot o reteta de scones sarati, pentru ca ii preferam celor dulci si pentru ca merg cu absolut orice: unt, sunculita, oua, salate, guacamole, somon afumat si lista poate continua.

scones4

Asadar, ingredientele pentru 6 biscuiti mari:

200gr faina integrala

1 lingura praf de copt

1 lingurita rasa de zahar (sau mai putin)

1 lingurita sare

50gr unt la temperatura camerei

150ml lapte

100gr branza razuita

coditele de ceapa verde

Amestecam ingredientele uscate cu untul si adaugam laptele. Framantam usor cu mana pana se omogenizeaza. Adaugam si branza si coditele de ceapa taiate marunt. Formam o bila de aluat si o lasam sa se odihneasca 15 min. Este un aluat sfaramicios, nu-l manevrati prea mult, doar cat sa-i dati o forma compacta. Punem cuptorul la incalzit.

Transferam aluatul pe o bucata de cartie de copt, presaram faina si il intindem usor cu facaletul pana este gros cam de 2,5cm. Impartim cercul de aluat obtinut in 6 bucati.

Transferam cu tot cu hartie de copt pe o tava iar tava o bagam in cuptor pentru 10 -12 minute, pana se rumenesc frumos la suprafata.

Scoatem pe un grilaj, lasam sa se aeriseasca pana punem masa si gata. Micul dejun este servit! Nu uitati sa seriviti cu ele si o cana delicioasa de ceai!

Enjoy!

Biscuiti din faina integrala cu unt si maia

Print Friendly

Buna ziua dragii mei si bine v-am gasit in 2014. Stiu ca nu v-am mai scris demult o reteta noua asa ca azi ma revansez cu ceva bun de rontait. Este din nou o reteta cu maia (drojdie naturala). Sper ca nu v-ati saturat inca de obsesia mea cu maiaua, ca inca mai am retete sa va arat. In ultima vreme, din ce in ce mai multa lume face paine cu maia, ceea ce nu poate decat sa ma bucure pentru ca stiu ca astfel am macar cativa cititori dornici sa incerce si alte retete cu maia.

Dar, vorba lunga saracia omului asa ca sa purcedem cu reteta. Acestia sunt niste biscuiti sarati foarte satiosi, sunt buni de rontait simpli sau la micul dejun cu unt si dulceata sau cu bacon si cascaval sau in fine, cam cu orice va doriti. Eu mi-am pus in gand sa-mi fac pentru a-i lua la servici, unde am mereu pofta sa rontai cate ceva.

biscuiti23

Ingrediente:

jumate de pachet de unt rece

2 1/2 cani de faina integrala

jumatate de cana de maia (hranita cu 8-12 ore inainte)

3/4 cana lapte gras

o lingurita sare

1 1/2 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat

Cu o furculita, amestecam faina si untul pana obtinem o compozitie nisipoasa.

Adaugam laptele (la temperatura camerei) si maiaua si amestecam pana obtinem un aluat gros in care toata faina este umezita.

Acoperim aluatul si il lasam la temperatura camerei 8 ore sau peste noapte. Dimineata arata cam asa:

S-a umflat, este pufos, miroase dulce acrisor si are o textura foarte haioasa.

Presaram deasupra sarea, pudra de copt si bicarbonatul. Framantam cu blandete pana se incorporeaza prafurile. Nu exagerati cu framantatul. Tot pe acum punem si cuptorul la incalzit. Intindem o foaie de aproximativ 2cm grosime si taiem patratele mari.

Le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt cu o mica distanta intre ele caci se vor umfla putin. Le bagam in cuptor pentru 8-10 minute.

Le punem la racit pe un gratar si gata-s biscuitii. πŸ™‚ Au un gust usor acrisor de la maia, dar sunt buni si satiosi – mie-mi plac tare, tare mult. Seamana la gust cu pogacelele, doar ca sunt facuti fara untura. Ia uitati-va ce interior pufos! Si se pastreaza excelent chiar si o saptamana daca-i tineti intr-o punga sigilata.

Sper sa-i incercati si sa va placa. Nu uitati ca primesc cu drag observatii, comentarii si imbunatatiri la retete. Nimic nu ma bucura mai mult decat sa vad ca le-ati incercat. πŸ™‚

Va imbratisez cu drag! Sa aveti un an plin de bunatati!

Inspiratia pentru reteta a venit de aici.

Unt de arahide (Peanut butter)

Print Friendly

Desi nu sunt o mare fana a untului de arahide (as putea spune chiar ca nu-mi place), am incercat sa-l fac acasa deoarece aveam niste alune in plus si stiam ca se va bucura consortul de el. De fapt, s-a dovedit ca nici macar nu-i asa mare filozofie pentru ca a facut robotul tot ce era de facut.

alune coapte

Am luat asadar o punga de arahide crude si le-am copt in cuptor cateva minute pana s-au colorat frumos. Le-am lasat sa se racoreasca putin si apoi le-am pus in robot.

Am inceput sa le macin si sa casc gura la ele. Arahidele au trecut prin cateva stadii pe care o sa le vedeti in poze. Nu am adaugat decat putina sare dar dupa preferinte, s-ar putea adauga si miere.

Dupa ce ati maruntit alunele, puteti sa scoateti 2 linguri si sa le puneti deoparte. Acestea se pot adauga la final in unt pentru a-i da o textura diferita.

Inainte sa devina unt, se va forma un fel de coca groasa. Mixati in continuare.

Si in sfarsit:

Maruntirea dureaza cam 5 minute. Veti hotari singuri cat de fin vreti untul.
Nu mai lipseste decat sa-l scoatem din robot si sa-l punem intr-un borcan. Este foarte moale si manevrabil. Cand il tineti in frigider se va mai intari putin.

Pentru ca era un pofticios pe langa mine care nu mai avea rabdare, nu am apucat sa caut un borcan mai aspectuos. :)) Dar cred ca ati priceput voi cum se face si fara zorzoanele mele estetice. πŸ™‚

Si niste ramasite adaugate ulterior.

Consortul a fost foarte satisfacut de rezultat. Eu nu ma bag…am descoperit ca pana si mirosul mi se pare bleah…dar ce sa faci, gustul omului nu se discuta. :)Cat despre eficienta…nu stiu ce sa zic. Un borcan de unt de arahide este cam 10 lei – tot cam atat si punga de arahide crude. Desigur, facandu-l acasa stii exact ca nu i-ai pus conservanti, arome & co. dar pe de alta parte trebuie sa speli robotul dupa ce l-ai folosit. πŸ™‚ Asa ca…hotarati voi daca merita. πŸ™‚

Daca va intrebati ce-i de facut cu untul asta de arahide, eu va recomand sa-l puneti in briosele acestea. Pana si mie imi place astfel. πŸ™‚

Briose englezesti cu maia

Print Friendly

Stiti deja ca de ceva timp ma tot joc cu o maia pe care am pregatit-o acum mai bine de o luna. Si daca painile nu-mi ies cine stie ce, toate celelalte bunatati pregatite cu maia au iesit foarte bine. Includ aici si aceste briose minunate. Le zic briose dar de fapt nu sunt chiar ceea ce v-ati astepta. Sunt ca niste painici nici prea dulci, nici prea sarate, inca una dintre specialitatile englezesti.

Ingrediente pentru 12 bucati:

1/2 cana maia

1 cana lapte

350gr faina

1 lingura de faina

1lingura de zahar

o lingurita rasa de sare

1 lingurita bicarbonat

Intr-un bol mare amestecam maiaua cu 280gr faina si laptele. Omogenizam si acoperim cu folie de plastic. O lasam sa se odihneasca peste noapte.

Dimineata, adaugam si restul de faina, zaharul, sarea si bicarbonatul. Amestecam bine si rasturnam aluatul pe o suprafata infainata. Framantam inca vreo 5 minute. Aluatul ar trebui sa fie fin si nelipicios.Β  Intindem o foaie groasa e aproximativ 1,5 cm si taiem forme rotunde cu un pahar.

Asezan cerculetele de aluat intr-o tava, pe hartie de copt, deasupra presaram putina faina sau gris si le lasam sa se odihneasca 45 de minute.

Eu le-am pregatit intr-o tigaie neaderenta pe care am stropit-o foarte putin cu ulei. Am incalzit-o bine si apoi am copt briosele aproximativ 6 minute pe fiecare parte. In functie de tigaie se vor face mai repede sau mai incet – urmariti sa aiba culoarea maro deschis pe ambele parti. Briosele nu trebuie sa fie grase asa ca nu adaugati ulei.

Se pot servi in multe feluri – fie dulci sau sarate – cu unt si gem, cu miere, cu sare, branza, sunca sau orice va mai trece prin cap. Au un gust neutru dar o textura foarte placuta – pufoase si fine.

[reteta originala aici]

Chipsuri de legume

Print Friendly

Le-am gasit in Real si m-am repezit sa le iau pentru ca tot citisem despre ele la diverse fete care mananca bun si sanatos. πŸ™‚ Desigur, ideal e sa le faci acasa dar mie mi se cam rupe buzunarul daca stau atatea ore cu cuptorul aprins ca sa deshidratez legumele, plus ca nu e chiar atat de bine pentru stratul de ozon, so..well…se gasesc destule scuze pentru lenea-mi. πŸ™‚

Pretul a fost undeva in jur de 2 lei pentru o punga – asemanator cu celelalte chips-uri de cartofi care erau pe acolo. Nu ma intrebati ce cautam la raionul acela ca n-o sa recunosc in veci! :)) πŸ˜›

In fine, chips-urile arata asa:

Gustul insa nu-i stralucit, mai degraba bleah as putea spune. Prea dulci! Prea sarate! Nu mi-au placut deloc…le-am si aruncat de altfel. Nu mi-a trecut prin cap sa le maruntesc si sa le fac vegeta…poate ar fi fost o idee buna.

Iaca si lista de ingrediente – nimic dubios.

Daca ati mai gustat si va place acest tip de snack, sunt chiar o varianta buna, naturala si deloc costisitoare.

Tortilla chips & guacamole dip

Print Friendly

Nu ma asteptam deloc sa imi placa guacamole. Avocado nu este un fruct prea usor de apreciat si desi l-am mancat cu placere de vreo doua ori, mi-a si displacut in unele combinatii.
Astfel, eram destul de neincrezatoare in reteta aceasta dar am vrut sa o incerc oricum.

Pentru ca aveam deja in casa tortilla chips, am hotarat sa fac un guacamole dip…adica o versiune mai pastoasa a retetei.

Am folosit:

  • un avocado bine copt (adica putin moale atunci cand il apasam cu degetul)
  • zeama de la o lamaie
  • boia
  • sare, piper
  • o ceapa mica
  • o rosie
  • un castravete
  • o lingurita de ulei de masline.

Am pus totul intr-un vas si le-am mixat cu blender-ul stick pana au devenit pasta. Optional, se pot adauga lingurite de iaurt dar atunci, evident, reteta nu mai este raw.

Pasta care a iesit are o culoare ciudatica, nu verdele la care m-am asteptat eu si pe care-l stiam din poze. La gust insa a fost neasteptat de placut si mai ales mi s-a parut uimitor de satios. Eu l-am mancat cu placere, mi s-a parut foarte potrivit pentru chips-urile din faina de malai. Consortul insa l-a gustat si atat. Nici nu ma asteptam sa-i placa! πŸ™‚

Sa va spun doua cuvinte si despre chips-uri. Sunt marca K Classic, specifica supermarket-ului Kaufland. Sunt cele mai bune tortilla chips pe care le-am gustat vreodata si, uimitor, cele mai ieftine. Punga este 3.5 lei si nu e mica deloc.


Tortilla chips sunt mai consistente si mai satioase, au un gust interesant care mie imi place destul de mult. Denumirea de tortilla este destul de neclara intrucat in unele tari, tortilla se refera la un tip de omleta(comuna in Spania). Aici ma refer insa la intelesul mexican al cuvantului – chipsurile acestea din faina de malai care se mananca in mod traditional cu acest sos guacamole.

Experienta culinara a fost una interesanta, combinatia intre guacamole si aceste chipsuri este chiar fericita si daca nu as fi intr-o perioada in care sunt mai atenta la ce mananc(sunt totusi chipsuri!!!) probabil ca as apela la ele mult mai des.

TIPS AND TRICKS:

  • Stropiti avocado cu lamaie imediat ce l-ati taiat pentru a nu isi schimba culoarea
  • Daca vreti sa invatati cum se taie un avocado, va arata Ina aici!
  • Pasta de guacamole se consuma in ziua prepararii pentru ca isi schimba gustul pe masura ce trece timpul. Cel mai bine este sa faceti atat cat aveti de gand sa mancati pentru a nu irosi nimic.
  • Daca ati luat un avocado care nu este inca destul de copt, inveliti-l in hartie de ziar si lasati-l la temperatura camerei cateva zile. Avocado este numai bun pentru guacamole atunci cand coaja se cojeste usor.