Category Archives: Salate

Ce-am mai gatit

Print Friendly

A fost o vara mai mult decat lenesa pentru mine, fara “gateli” extraordinare sau retete inedite dar pe alocuri gustoasa si plina de savoare. Am zis ca daca la carti fac rubrici de genul “Ce-am mai citit”, merge si aici ceva asemanator, mai ales ca nu ne-am mai auzit demult. Asadar, ce-am mai mancat bun:

  • Preadelicioasele supe: de pui cu galuste si supa de gaturi de curcan cu taietei lati, patrunjel, piper

  • Cuscus fiert, asezonat cu ulei de masline, sare si cimbru uscat (de anul acesta) – pus in salate sau la micul dejun

  • Pateu de pui cu ardei si turmeric

pateu cu ardei

  • Cartofi prajiti cu branza (ca nu suntem sfinti :P)

  • Rulada din omleta cu ardei kapia, patrunjel si turmeric

  • Pulpe de rata facute in vasul roman pe varza + mamaliga

  • Rosii bune bune cu cascaval si alte branzeturi

  • Niste oua ochiuri in sos de rosii (saksuka le zice) – nu mi-au placut, cad prea greu la stomac.

  • Vinete FABULOASE: coapte in cuptor, stropite cu ulei de masline si sare, apoi tocate si amestecate cu ceapa rosie, usturoi razuit, zeama de lamie si ardei capia taiat marunt. Delicioase, fantastice si absolut mirobolante!

Nu ne-a lipsit nici painea cu maia (ritualul saptamanal): simpla, integrala cu in, cu ovaz, cu seminte sau secara.

  • Cel mai slabut am stat cu deserturile, care nu prea m-au atras anul acesta. Am facut rar brownie cu nuca, clafoutis cu visine, tarta cu prune, gris cu lapte.

Si or mai fi fost dar au ramas nepozate, neconspectate si uitate. Aproape ca a trecut vara ceea ce nu poate sa ma bucure. Vine draga de toamna cu toate bunatatile ei si cu planuri si proiecte pentru mine. πŸ™‚ Sper sa ne citim curand! Va imbratisez cu drag!

 

Salata cu ton si cartofi

Print Friendly

Aceasta salata este un fel de salata orientala reorganizata, facuta dupa inspiratia de moment si probabil deloc inedita. E insa foarte, foarte gustoasa asa ca am vrut sa o consemnez si aici.

Printre cele mai placute arome din bucatarie, pentru mine, este si mirosul de cartofi fierbinti peste ceapa proaspat taiata. E un truc pe care l-am invatat demult de la o bunica si mi s-a intiparit in minte atat de bine incat il fac automat la fiecare salata de genul acesta.

salata ton

In primul rand, curat ceapa, o tai in jumate si o pun intr-un vas cu apa. Intre timp, fierb cartofii in coaja. Cand sunt gata, ii scurg de apa si ii las sa se racoreasca putin. Tai ceapa feliute subtiri si o pun in vasul in care voi face salata. Curat cartofii cat sunt inca destul de calzi, ii tai si pe ei in felii rotunde si ii arunc peste ceapa. Pun un capac sau acopar cu folie si las sa se amestece aromele. Daca nu-s prea infometata, las pana se racesc de tot cartofii. Cel mai greu lucru e sa cureti cartofii cand inca sunt fierbinti dar este doar un mic sacrificiu pentru gustul desavarsit al preparatului final. De data aceasta am pus si masline verzi.

Restul e mai mult decat simplu! Deschid conserva de ton, o scurg de ulei si o pun si pe ea in salata. Pun o picatura de ulei, sare, piper alb, o lingura de zeama de lamaie si o lingura de maioneza. Cand am, asezonez cu busuioc proaspat.

 

Amestec bine (fara sa zdrobesc prea mult cartofii) si servesc. Nimica toata! πŸ™‚

Ingrediente:

o conserva de ton bucati (scursa de ulei)

3 cartofi mari

o ceapa mica

o mana de masline verzi

sare, piper alb

zeama de lamaie, ulei

o lingura de maioneza

Se poate servi cat sunt cartofii calduti dar si rece. E tare gustoasa si satioasa. Enjoy si pofta mare!

Salata rece de mei cu macrou

Print Friendly

Azi am avut chef de ceva interesant si nou dar in acelasi timp sigur, nu foarte experimental pentru ca mi-era foame si mi-as fi pierdut repede rabdarea in fata unui experiment ratat. Asa ca mi-am zis sa incerc meiul pe care l-am cumparat acum ceva timp si nu l-am desfacut pe motiv ca nu-s papagal. :))

Zilele trecute am citit insa ca meiul ajuta la preventia migrenelor si cum acestea-s prietenele mele vechi am zis ca hai sa ii dau o sansa totusi. Si sa stiti ca mi-a placut foarte, dar foarte mult. Mult mai mult decat quinoa pe care am inghitit-o doar cu o tona de miere. :)) Meiul are gust de paste…din faina alba! Yummy! πŸ˜€

salata cu mei

Dar sa va spun ce-am facut cu el. L-am pus la fiert in apa cu sare, la foc mic vreo 15 minute. Pe punga scria 30 minute dar apa mea se absorbise mult mai repede de atat asa ca l-am oprit si l-am lasat cu capacul pus dar focul inchis – restul de 15 minute. La inceput cand a inceput sa fiarba a trebuit sa aleg de deasupra spuma care se formase – arata cam ca la pui si nu mi-a placut deloc asa ca am zis ca mai bine la gunoi cu ea. πŸ™‚

Dupa ce s-a racit putin l-am amestecat cu:

rosiute cherry de gradina (bune, extraordinare, super mega delicioase – pacat ca mai aveam doar cateva, ar fi mers mai multe)

macrou marinat taiat in feliute mici

masline kalamata tot in feliute, fara sambure

ulei de masline

busuioc si sare (daca mai e nevoie)

zeama de lamaie

Am amestecat cu furculita et voila! Bun de tot si foarte simplu! πŸ™‚
Enjoy!

Β 

Salata Tabouleh cu quinoa (Bucatar Curajos)

Print Friendly

M-am straduit sa particip si luna aceasta la provocarea Bucatarului Curajos desi parca am din ce in ce mai putina inspiratie in bucatarie. Painile m-au acaparat complet si foarte rar mai pregatesc ceva nou. Sper totusi ca inca nu m-ati uitat si fac tot posibilul sa revin la voi. πŸ™‚

tabouleh

Asadar, salata tabouleh este una dintre preferatele mele – de fapt, o iubesc pur si simplu – rosiile, lamaia, patrunjelul – totul se imbina perfect! Asadar, propunerea mi-a venit ca o manusa dar am zis sa o fac putin diferita de data aceasta. I-am adaugat doua super ingrediente care au transformat-o intr-o mega-salata plina cu tot felul de bunatati sanatoase.

Am folosit:

2 rosii

2 castraveti

o ceapa mica

o legatura de patrunjel (ar trebui sa fie, eu am avut mai putin)

2 linguri de quinoa fiarta

o lingurita de seminte de chia

ulei de masline

sare de mare

zeama de lamaie

frunze de menta si busuioc

Toate ingredientele se taie marunt si se amesteca. Se lasa la frigider 30 minute.

Salata trebuie sa fie acrisoara si cu gust puternic de patrunjel.

Mie mi-a fost lene sa ies sa mai cumpar asa ca am suplimentat cu busuioc si menta ceea ce mi s-a parut ca n-a fost o idee prea rea. πŸ™‚

Unii dintre noi au mancat-o cu un home-made cheeseburger… πŸ˜€ Foarte bun si ala dar salata si mai si! πŸ™‚

 

Salata cu quinoa si vlastari de busuioc

Print Friendly

Viata e complicata…asta stiti voi prea bine. Dar uneori complicatura asta ne uimeste si ne schimba gandurile cum n-ai crede. In minte iti rasare un vlastar si creste, creste…incetisor si apoi nu mai stii nici tu cum si cand s-a facut atat de mare si de puternic.

Mie-mi cam plac metaforele, poate ca ati observat…ce ar fi de inteles din povestea asta este ca lumea se schimba, oamenii se schimba, blogurile se schimba si asta nu e musai un lucru rau. Va povestesc astazi despre o super-mega-salata – breakfast of champions cum s-ar zice. Maine, poimaine poate am sa va spun cate ceva despre cum sa te indopi cu zahar pana ti se face rau dar azi…AZI… mancam ceva adevarat, bun si sanatos. One day at a time!

saalta quinoa

Cand mi-am cumparat quinoa am fost foarte entuziasmata. Dar cand sa o gust….bleah. Mi s-a parut destul de nasoala, cu gust de praf. Am fiert-o apoi in lapte cu cacao si niste zahar. Tot bleah. (Observati vastul meu vocabular!). Si apoi…intr-o dimineata am avut o revelatie. Cum ar fi, in loc sa incerc retete noi, sa adaug quinoa la un preparat care deja-mi place foarte mult. Si uite asa a reusit sa-mi placa si mie quinoa. πŸ™‚

Ingrediente (variabile dupa gust):

o rosie mare si gustoasa

un castravete tot mare si gustos

niste branza razuita (eu am avut putina telemea si putin cas de vaca)

sare, zeama de lamaie

ulei de masline

2-3Β  linguri cu varf de quinoa (fiarta cu o zi inainte si tinuta la frigider)

Si aici as fi scris o tona de patrunjel. Dar era dimineata, mi-era foame si singura chestie verde comestibila din casa erau acesti vlastari de busuioc. Adorabil de altfel si deja foarte parfumati! Am taiat cativa si i-am pus in salata…mai mult de decor credeam eu dar au si dat un gust fain.

Am taiat legumele in cubulete, branza era deja razuita, am stors lamaie, am pus quinoa, branza, sare si ulei et voila! Gata salata. Si a fost tare buna si satioasa (pentru ca daca nu stiati…quinoa e de groaza – mananci 2 linguri si zici ca ai mancat un porc, nu-ti mai trebuie nimic for hours!).

Hai sa fiti sanatosi! Eu ma straduiesc. πŸ™‚

1 mai verde

Print Friendly

remineralizare mica

Azi e zi de dezmat culinar la romani si poate ca voi scapa si eu la un mic mic si o gura (doua?) de bere dar pana atunci va invit sa va ganditi putin si la alimentatie nu doar la mancare. Nimeni nu stie mai bine ca mine cat de greu este sa renunti la obiceiuri culinare proaste asa ca va spun ca daca eu pot sa-l beau pe verzuliul de mai sus, puteti si voi!

Ingrediente:

un mar decojit

frunze de leurda

frunze de spanac

frunze de loboda

frunze de salata (alea mici si fragede din mijloc)

apa filtrata (jumate de pahar)

Toate se invart putin in blender, se pun in pahar si se beau imediat. Este un suc gros, mai degraba un smoothie sau o supa mai groasa daca vreti. Daca marul e putin dulce, treaba-i chiar gustoasa!

Sa fiti sanatosi si petrecere frumoasa!

P.S. Nici o picatura de whisky nu a fost irosita pe aceasta reteta. :))

Repede si bun – paste colorate

Print Friendly

Doua lucruri se intampla la mine-n bucatarie foarte des: mi-e lene si mi-e pofta de paste. Drept pentru care m-am hotarat sa va arat ce mananc in aceste cazuri. Nu-i tocmai o reteta caci nu fac decat sa amestec si sa bag in mine, dar e o idee. πŸ™‚

Se foloseste:

  • o conserva de ton in ulei (eu cumpar ton de la Sun Food pentru ca stiu din surse sigure ca nu este in ulei de soia)
  • un bol de paste fierte 8 minute in apa sarata si cu putin ulei de masline (colorate am avut eu, marca Auchan, absolut superbe!)
  • sare
  • zeama de lamaie
  • porumb din conserva (eu n-am avut de data asta)

Se amesteca toate cele de mai sus si apoi se infuleca! Eu nici nu respir pana nu se termina. πŸ˜› Sa va fie de bine!

Salata de dovlecei in miez de vara calda, calda, calda

Print Friendly

Va scriu doar ca sa ma plang.

Mi-e cald, cald, cald, cald, de o mie de ori cald. Nu dorm, nu gatesc, nu scriu, abia mai citesc, abia mai deschid gura sa vorbesc. Imi doresc sa ma mut la servici unde ma salveaza aerul conditionat.

Ma hranesc cu branza si rosii, coca cola, sandviciuri de la fast-food, pufuleti, bere, sirop de zmeura. Stiu ca e groaznic.

Azi dimineata la ora 7 erau in Constanta 30 grade si umiditate 85%.

Noaptea mi-e atat de cald incat ma trezesc speriata ca ma sufoca cineva. That’s how bad it is!

Intelegeti deci ca numai gandul de a intra in bucatarie si a aprinde cuptorul ma face sa lesin.

On the good side insa…colega mi-a adus saptamana trecuta niste dovlecei de la dansa din gradina. I-am tinut in frigider o saptamana dar din respect pentru munca ei am zis sa-i prepar totusi. Asa ca azi i-am aruncat in niste apa clocotita si i-am lasat acolo vreo 10 minute(sub forma de cuburi).

I-am scos si i-am scurs bine de tot. Ideal pana se si racesc.

Am trantit o maioneza dintr-un galbenus, o lingura de mustar, sare, 3 catei de usturoi si zeama de lamaie. Merge bine cu mai mult usturoi dar eu il astept pe consort si-as vrea sa-l pup cand vine. πŸ˜›

Am amestecat maioneza cu dovleceii si pentru ca nu avusesem rabdare sa se raceasca i-am mai expediat putin la frigider.

Et voila…reteta de vara sa nu ziceti ca v-am uitat.

Va pupez, sa dormiti pe racoare si sa ne-auzim cu alte bunataturi si mai bune cand ne mai slabeste canicula!

Diana

Salata rapida cu fasole

Print Friendly

Varza mea s-a murat deja asa ca am putut sa refac aceasta salata care mi-a placut atat de mult anul trecut. Chiar si poza este de atunci, pentru ca nu am reusit sa o postez la vremea aceea. E o salata rapida, satioasa si poate fi si de post in cazul in care va intereseaza subiectul. πŸ™‚

Va trebuie:

o conserva de fasole amestecata (firma Maxim are unele conserve ceu fasole alba, maro si naut)

un sfert de varza murata tocata marunt

morcovi fierti (eu am folosit morcovii fierti in supa)

(optional) carne de pui, tot fiarta in supa, taiata marunt

ulei de floarea soarelui presat la rece (are un gust mai bun decat cel normal)

sare, piper

patrunjel

Se amesteca toate intr-un bol si asta e toata filozofia. Atentie sa scurgeti bine fasolea dar si frunzele de varza. De asemenea, gustati-o inainte de a pune sare pentru ca e posibil sa nu mai fie nevoie daca varza murata este deja foarte sarata.

Pentru varietate, folosesc uneori ulei de masline si cateva cuburi de rosii dintr-o conserva.

E o salata atat de simpla si de buna incat daca as fi pus mai multa varza, o faceam sigur mai des, mai ales ca merge si de luat pachet la servici!

Salata Iceberg

Print Friendly

Salata iceberg este un soi de salata pe care am gasit-o acum ceva timp in supermarket-uri si m-am indragostit de ea. Imi place foarte mult pentru ca este gustoasa si crocanta, are o aroma de proaspat si de primavara care imi place tare mult si nu se ofileste atat de repede ca si salata clasica. O capatana de salata costa in jur de 4-5 lei dar este mai spornica decat salata normala, mai satioasa si sta la frigider chiar si o saptamana fara sa se ofileasca.

Nu am ce sa va povestesc mai mult despre cum se prepara. E la fel ca orice alta salata – sare, ulei, zeama de lamaie. alte legume delicioase! E o garnitura buna pentru orice fel de carne si o idee si mai buna pentru a inlocui clasica garnitura de cartofi. πŸ™‚