Category Archives: Retete Rapide

Ce-am mai gatit

Print Friendly

A fost o vara mai mult decat lenesa pentru mine, fara “gateli” extraordinare sau retete inedite dar pe alocuri gustoasa si plina de savoare. Am zis ca daca la carti fac rubrici de genul “Ce-am mai citit”, merge si aici ceva asemanator, mai ales ca nu ne-am mai auzit demult. Asadar, ce-am mai mancat bun:

  • Preadelicioasele supe: de pui cu galuste si supa de gaturi de curcan cu taietei lati, patrunjel, piper

  • Cuscus fiert, asezonat cu ulei de masline, sare si cimbru uscat (de anul acesta) – pus in salate sau la micul dejun

  • Pateu de pui cu ardei si turmeric

pateu cu ardei

  • Cartofi prajiti cu branza (ca nu suntem sfinti :P)

  • Rulada din omleta cu ardei kapia, patrunjel si turmeric

  • Pulpe de rata facute in vasul roman pe varza + mamaliga

  • Rosii bune bune cu cascaval si alte branzeturi

  • Niste oua ochiuri in sos de rosii (saksuka le zice) – nu mi-au placut, cad prea greu la stomac.

  • Vinete FABULOASE: coapte in cuptor, stropite cu ulei de masline si sare, apoi tocate si amestecate cu ceapa rosie, usturoi razuit, zeama de lamie si ardei capia taiat marunt. Delicioase, fantastice si absolut mirobolante!

Nu ne-a lipsit nici painea cu maia (ritualul saptamanal): simpla, integrala cu in, cu ovaz, cu seminte sau secara.

  • Cel mai slabut am stat cu deserturile, care nu prea m-au atras anul acesta. Am facut rar brownie cu nuca, clafoutis cu visine, tarta cu prune, gris cu lapte.

Si or mai fi fost dar au ramas nepozate, neconspectate si uitate. Aproape ca a trecut vara ceea ce nu poate sa ma bucure. Vine draga de toamna cu toate bunatatile ei si cu planuri si proiecte pentru mine. πŸ™‚ Sper sa ne citim curand! Va imbratisez cu drag!

 

Cartofi cu chimen

Print Friendly

Stiu ca nu v-am mai scris demult,e o perioada foarte lenesa pentru mine din punct de vedere al bucatariei. Fac si refac aceleasi retete si cand incerc ceva nou se mananca inainte sa apuc eu sa scot aparatul din dulap. πŸ™‚ Cartofii acestia au apucat lumina reflectoarelor si ma grabesc sa vi-i arat. Este o reteta foarte simpla, gasita in cartea lui Radu Anton Roman. I-am gasit cartea la reducere (in varianta publicata de Jurnalul National) si de atunci ma tot delectez cu retetele lui. πŸ™‚

cartofi cu chimen

Anyway, ingredientele:

5 cartofi fierti

200gr cas proaspat

o ceasca de smantana

seminte de chimen zdrobite

unt

sare, piper alb

2 oua de tara (sau de care aveti dar nu garantez pentru culoare daca sunt oua de la magazin)

Am fiert cartofii in coaja si i-am curatat cand erau calduti. Apoi i-am taiat felii.

Am uns cu unt un vas de jena si am insirat cartofii.

Printre ei am pus bucatele de unt, i-am presarat cu sare si chimenul zdrobit.

Separat, am batut intr-un castronel ouale cu casul. Am gasit un cas extraordinar, moale, cremos si fin. Am lungit amestecul cu niste smantana(daca e mai lichida) si am adaugat sare si piper dupa gust. Le-am turnat peste cartofi.

Am bagat la cuptor vreo 30 minute. In cuptorul electric va fi suficient jumate din timp. Va uitati sa fie rumeni cartfoii si oul sa fie facut.

Servim cu smantana si patrunjel proaspat; eu de data aceasta n-am avut asa ca am facut o salata uriasa cu de toate.

Si asta-i tot. Simplu si foarte, foarte gustos.

Kaiserschmarrn (Provocarea secreta)

Print Friendly

Luna aceasta, in cadrul Provocarii secrete, am primit ocazia sa ma desfat cu bunatatile pregatite pe Simplu si bun. Nu-i vorba ca am mai navigat eu pe meleagurile lor dar de data aceasta mi-am si ales o reteta pe care s-o pun in practica. Si n-am ales rau deloc (nici n-aveam cum ca-s numai lucruri faine pe acolo) asa ca am descoperit un desert rapid si simplu dar mult mai gustos decat pare la prima vedere.

Kaiserschmarrn sunt niste clatite zapacite sau un soi de omleta dulce daca preferati denumirea asta.

IMG_2846 copy

Ingrediente:

2 oua

3-4 linguri de faina

o cana cu lapte

putina sare

unt pentru tigaie (eu am pus ulei de cocos)

scortisoara si zahar pudra

Batem bine ouale cu zaharul si cu scortisoara. Continuam sa amestecam cu un tel adaugand faina si apoi laptele. Batem cu grija pentru a nu se forma cocoloase.

Incingem o tigaie in care punem putin unt. Cand s-a topit untul, turnam toata compozitia in tigaie si o lasam sa se lege. Punem si capacul si dam la foc mic. Cand incep sa se ridice marginile intoarcem mega clatita cu grija sa nu se rupa. Presaram deasupta zahar pudra si inca niste scortisoara si ii punem din nou capacul. Mai lasam capacul 2 minute si apoi il dam la o parte. Cu o paleta de lemn sau de plastic, taiem omleta in bucatele mici direct in tigaie. Mai adaugam un praf de zahar, lasam inca un minut pe foc si apoi oprim.

Scoatem pe o farfurie si servim alaturi de dulceata si un pahar de apa sau lapte rece. Este un desert grozav (cum sa nu fie cand se scalda in zahar!) pe care visez sa-l refac curand. Multumesc pentru reteta, Cosmin si Daiana! πŸ™‚

Salata cu quinoa si vlastari de busuioc

Print Friendly

Viata e complicata…asta stiti voi prea bine. Dar uneori complicatura asta ne uimeste si ne schimba gandurile cum n-ai crede. In minte iti rasare un vlastar si creste, creste…incetisor si apoi nu mai stii nici tu cum si cand s-a facut atat de mare si de puternic.

Mie-mi cam plac metaforele, poate ca ati observat…ce ar fi de inteles din povestea asta este ca lumea se schimba, oamenii se schimba, blogurile se schimba si asta nu e musai un lucru rau. Va povestesc astazi despre o super-mega-salata – breakfast of champions cum s-ar zice. Maine, poimaine poate am sa va spun cate ceva despre cum sa te indopi cu zahar pana ti se face rau dar azi…AZI… mancam ceva adevarat, bun si sanatos. One day at a time!

saalta quinoa

Cand mi-am cumparat quinoa am fost foarte entuziasmata. Dar cand sa o gust….bleah. Mi s-a parut destul de nasoala, cu gust de praf. Am fiert-o apoi in lapte cu cacao si niste zahar. Tot bleah. (Observati vastul meu vocabular!). Si apoi…intr-o dimineata am avut o revelatie. Cum ar fi, in loc sa incerc retete noi, sa adaug quinoa la un preparat care deja-mi place foarte mult. Si uite asa a reusit sa-mi placa si mie quinoa. πŸ™‚

Ingrediente (variabile dupa gust):

o rosie mare si gustoasa

un castravete tot mare si gustos

niste branza razuita (eu am avut putina telemea si putin cas de vaca)

sare, zeama de lamaie

ulei de masline

2-3Β  linguri cu varf de quinoa (fiarta cu o zi inainte si tinuta la frigider)

Si aici as fi scris o tona de patrunjel. Dar era dimineata, mi-era foame si singura chestie verde comestibila din casa erau acesti vlastari de busuioc. Adorabil de altfel si deja foarte parfumati! Am taiat cativa si i-am pus in salata…mai mult de decor credeam eu dar au si dat un gust fain.

Am taiat legumele in cubulete, branza era deja razuita, am stors lamaie, am pus quinoa, branza, sare si ulei et voila! Gata salata. Si a fost tare buna si satioasa (pentru ca daca nu stiati…quinoa e de groaza – mananci 2 linguri si zici ca ai mancat un porc, nu-ti mai trebuie nimic for hours!).

Hai sa fiti sanatosi! Eu ma straduiesc. πŸ™‚

Unt de arahide (Peanut butter)

Print Friendly

Desi nu sunt o mare fana a untului de arahide (as putea spune chiar ca nu-mi place), am incercat sa-l fac acasa deoarece aveam niste alune in plus si stiam ca se va bucura consortul de el. De fapt, s-a dovedit ca nici macar nu-i asa mare filozofie pentru ca a facut robotul tot ce era de facut.

alune coapte

Am luat asadar o punga de arahide crude si le-am copt in cuptor cateva minute pana s-au colorat frumos. Le-am lasat sa se racoreasca putin si apoi le-am pus in robot.

Am inceput sa le macin si sa casc gura la ele. Arahidele au trecut prin cateva stadii pe care o sa le vedeti in poze. Nu am adaugat decat putina sare dar dupa preferinte, s-ar putea adauga si miere.

Dupa ce ati maruntit alunele, puteti sa scoateti 2 linguri si sa le puneti deoparte. Acestea se pot adauga la final in unt pentru a-i da o textura diferita.

Inainte sa devina unt, se va forma un fel de coca groasa. Mixati in continuare.

Si in sfarsit:

Maruntirea dureaza cam 5 minute. Veti hotari singuri cat de fin vreti untul.
Nu mai lipseste decat sa-l scoatem din robot si sa-l punem intr-un borcan. Este foarte moale si manevrabil. Cand il tineti in frigider se va mai intari putin.

Pentru ca era un pofticios pe langa mine care nu mai avea rabdare, nu am apucat sa caut un borcan mai aspectuos. :)) Dar cred ca ati priceput voi cum se face si fara zorzoanele mele estetice. πŸ™‚

Si niste ramasite adaugate ulterior.

Consortul a fost foarte satisfacut de rezultat. Eu nu ma bag…am descoperit ca pana si mirosul mi se pare bleah…dar ce sa faci, gustul omului nu se discuta. :)Cat despre eficienta…nu stiu ce sa zic. Un borcan de unt de arahide este cam 10 lei – tot cam atat si punga de arahide crude. Desigur, facandu-l acasa stii exact ca nu i-ai pus conservanti, arome & co. dar pe de alta parte trebuie sa speli robotul dupa ce l-ai folosit. πŸ™‚ Asa ca…hotarati voi daca merita. πŸ™‚

Daca va intrebati ce-i de facut cu untul asta de arahide, eu va recomand sa-l puneti in briosele acestea. Pana si mie imi place astfel. πŸ™‚

1 mai verde

Print Friendly

remineralizare mica

Azi e zi de dezmat culinar la romani si poate ca voi scapa si eu la un mic mic si o gura (doua?) de bere dar pana atunci va invit sa va ganditi putin si la alimentatie nu doar la mancare. Nimeni nu stie mai bine ca mine cat de greu este sa renunti la obiceiuri culinare proaste asa ca va spun ca daca eu pot sa-l beau pe verzuliul de mai sus, puteti si voi!

Ingrediente:

un mar decojit

frunze de leurda

frunze de spanac

frunze de loboda

frunze de salata (alea mici si fragede din mijloc)

apa filtrata (jumate de pahar)

Toate se invart putin in blender, se pun in pahar si se beau imediat. Este un suc gros, mai degraba un smoothie sau o supa mai groasa daca vreti. Daca marul e putin dulce, treaba-i chiar gustoasa!

Sa fiti sanatosi si petrecere frumoasa!

P.S. Nici o picatura de whisky nu a fost irosita pe aceasta reteta. :))

Humus cu ardei copt (Bucatar Curajos)

Print Friendly

Provocarea sarata a Bucatarului curajos s-a dovedit a fi de fapt foarte simpla si foarte draga mie. Imi place mult nautul si mai ales humusul sau pasta de naut asa ca il fac de cate ori am ocazia. Desi mai gasiti pe blog o reteta de humus, o public si pe aceasta care este doar foarte putin diferita dar parca mai buna, mai cremoasa. Inspiratia si provocarea vine de la Delicioasa.

Ingrediente:

din 60gr de susan am facut o pasta tahini dupa instructiunile Elenei

o conserva de naut (il prefer la conserva…mi se pare foarte greu de fiert, mai greu decat fasolea)

3 linguri de iaurt (nu foarte acru)

1 lingura zeama din conserva

cateva seminte de chimen zdrobite

o lingurita ulei de susan

sare

hummus

Am pus totul in robot si am mixat pana s-a facut o pasta fina.

Am adaugat in compozitie si putin ardei copt (pentru culoare si aroma). Alteori pun rosii uscate, din cele care se gasesc la borcan, in ulei.

Am adaugat acum si cate o lingurita de ulei de dovleac si ulei cu chilli (gasit la Lidl).

Servim cu paine proaspata sau prajita sau gol cu legume crude (ardei, castraveti, ridichi). Este mega-delicios, santos si satios. πŸ™‚

Repede si bun – paste colorate

Print Friendly

Doua lucruri se intampla la mine-n bucatarie foarte des: mi-e lene si mi-e pofta de paste. Drept pentru care m-am hotarat sa va arat ce mananc in aceste cazuri. Nu-i tocmai o reteta caci nu fac decat sa amestec si sa bag in mine, dar e o idee. πŸ™‚

Se foloseste:

  • o conserva de ton in ulei (eu cumpar ton de la Sun Food pentru ca stiu din surse sigure ca nu este in ulei de soia)
  • un bol de paste fierte 8 minute in apa sarata si cu putin ulei de masline (colorate am avut eu, marca Auchan, absolut superbe!)
  • sare
  • zeama de lamaie
  • porumb din conserva (eu n-am avut de data asta)

Se amesteca toate cele de mai sus si apoi se infuleca! Eu nici nu respir pana nu se termina. πŸ˜› Sa va fie de bine!

Ce se mai mananca

Print Friendly

Sa nu credeti ca sunt la regim, fereasca sfantu’ de asa ceva, dar noah…lenea-i mare ca e vara si nu prea sunt in stare de mare lucru.

Dar de mancat mancam. Cam asa:

orez cu lapte asezonat cu miere cu vanilie

mai precis mierea aceasta!

Pasta de masline unde maslinele sunt bucati mai mari ca n-a colaborat robotul.

Cartofi taranesti dupa o reteta vazuta la Ama

Adica reteta aceasta la care am salivat instant sambata dimineata si nu am mai putut respira pana nu am si gustat din preparat. πŸ˜€

Si bineinteles, my pride and joy:

Painea cu maia cu care ma lupt de nenumarate luni si iata ca mi-a iesit in sfarsit, de-abia acum cand mi-a picat si mie fisa ca trebuie adaptata la conditiile locale. And so…here it is, extraordinar de gusotasa si satioasa si cu coaja crocanta dar miezul moale si doamne, sa ma opreasca cineva, ca m-am indragostit de facut paine si nu-i a bine! πŸ˜€

V-am tucat! Sa fiti sanatosi si sa ne-auzim cu bine. πŸ™‚
Miercuri e concurs dincolo la Carti. Va astept!

Salata de dovlecei in miez de vara calda, calda, calda

Print Friendly

Va scriu doar ca sa ma plang.

Mi-e cald, cald, cald, cald, de o mie de ori cald. Nu dorm, nu gatesc, nu scriu, abia mai citesc, abia mai deschid gura sa vorbesc. Imi doresc sa ma mut la servici unde ma salveaza aerul conditionat.

Ma hranesc cu branza si rosii, coca cola, sandviciuri de la fast-food, pufuleti, bere, sirop de zmeura. Stiu ca e groaznic.

Azi dimineata la ora 7 erau in Constanta 30 grade si umiditate 85%.

Noaptea mi-e atat de cald incat ma trezesc speriata ca ma sufoca cineva. That’s how bad it is!

Intelegeti deci ca numai gandul de a intra in bucatarie si a aprinde cuptorul ma face sa lesin.

On the good side insa…colega mi-a adus saptamana trecuta niste dovlecei de la dansa din gradina. I-am tinut in frigider o saptamana dar din respect pentru munca ei am zis sa-i prepar totusi. Asa ca azi i-am aruncat in niste apa clocotita si i-am lasat acolo vreo 10 minute(sub forma de cuburi).

I-am scos si i-am scurs bine de tot. Ideal pana se si racesc.

Am trantit o maioneza dintr-un galbenus, o lingura de mustar, sare, 3 catei de usturoi si zeama de lamaie. Merge bine cu mai mult usturoi dar eu il astept pe consort si-as vrea sa-l pup cand vine. πŸ˜›

Am amestecat maioneza cu dovleceii si pentru ca nu avusesem rabdare sa se raceasca i-am mai expediat putin la frigider.

Et voila…reteta de vara sa nu ziceti ca v-am uitat.

Va pupez, sa dormiti pe racoare si sa ne-auzim cu alte bunataturi si mai bune cand ne mai slabeste canicula!

Diana