Category Archives: Retete Fara Foc

1 mai verde

Print Friendly

remineralizare mica

Azi e zi de dezmat culinar la romani si poate ca voi scapa si eu la un mic mic si o gura (doua?) de bere dar pana atunci va invit sa va ganditi putin si la alimentatie nu doar la mancare. Nimeni nu stie mai bine ca mine cat de greu este sa renunti la obiceiuri culinare proaste asa ca va spun ca daca eu pot sa-l beau pe verzuliul de mai sus, puteti si voi!

Ingrediente:

un mar decojit

frunze de leurda

frunze de spanac

frunze de loboda

frunze de salata (alea mici si fragede din mijloc)

apa filtrata (jumate de pahar)

Toate se invart putin in blender, se pun in pahar si se beau imediat. Este un suc gros, mai degraba un smoothie sau o supa mai groasa daca vreti. Daca marul e putin dulce, treaba-i chiar gustoasa!

Sa fiti sanatosi si petrecere frumoasa!

P.S. Nici o picatura de whisky nu a fost irosita pe aceasta reteta. :))

Cina rapida – crema de avocado

Print Friendly

Desi nu e prima oara cand pregatesc ceva in genul acesta, de data asta inspiratia a venit de la Cristi Roman care a publicat zilele trecute o reteta asemanatoare. Luasem si eu un avocado inainte de sarbatori si cum era cam tare l-am lasat sa se mai coaca un pic. Ieri mi s-a parut (in sfarsit!) ca e destul de moale astfel ca azi l-am si pregatit dupa cum urmeaza:

Ingrediente:

  • 2 fire de ceapa verde
  • 1 avocado moale, bine copt
  • o jumatate de rosie uscata (la ulei in borcan)
  • castravete cam 6 cm dintr-un Fabio
  • 5-6 cepe mici mici, adica arpagic πŸ™‚
  • jumate de lingurita ulei de masline aromat cu usturoi
  • zeama de lamaie (cam o lingura)
  • sare aromata dupa gust

Am amestecat bine toate ingredientele, le-am pus in robot de fapt desi nu le-am facut chiar pasta caci imi place sa mai simt si bucatele intregi in el. Zeama de lamaie se pune pe avocado imediat ce l-ati curatat pentru a nu se oxida. Am asezonat cu sare aromata. Imi pare rau ca n-am pus si o idee de piper, sa puneti voi! πŸ™‚

Am prajit doua felii de paine si am infulecat cu pofta! Imi place nespus pasta asta de avocado! Daca ar fi ceva mai ieftin cred ca mi-as face in fiecare dimineata la micul dejun! πŸ˜€ De data aceasta a fost cina insa. Foarte satioasa si gustoasa! πŸ™‚

Salata rapida cu fasole

Print Friendly

Varza mea s-a murat deja asa ca am putut sa refac aceasta salata care mi-a placut atat de mult anul trecut. Chiar si poza este de atunci, pentru ca nu am reusit sa o postez la vremea aceea. E o salata rapida, satioasa si poate fi si de post in cazul in care va intereseaza subiectul. πŸ™‚

Va trebuie:

o conserva de fasole amestecata (firma Maxim are unele conserve ceu fasole alba, maro si naut)

un sfert de varza murata tocata marunt

morcovi fierti (eu am folosit morcovii fierti in supa)

(optional) carne de pui, tot fiarta in supa, taiata marunt

ulei de floarea soarelui presat la rece (are un gust mai bun decat cel normal)

sare, piper

patrunjel

Se amesteca toate intr-un bol si asta e toata filozofia. Atentie sa scurgeti bine fasolea dar si frunzele de varza. De asemenea, gustati-o inainte de a pune sare pentru ca e posibil sa nu mai fie nevoie daca varza murata este deja foarte sarata.

Pentru varietate, folosesc uneori ulei de masline si cateva cuburi de rosii dintr-o conserva.

E o salata atat de simpla si de buna incat daca as fi pus mai multa varza, o faceam sigur mai des, mai ales ca merge si de luat pachet la servici!

Nutela din avocado

Print Friendly

Mi s-a intamplat nefericirea, cum era de asteptat, sa mi se termine mierea cu vanilie. Dar nu s-a terminat de tot ci au mai ramas asa vreo 2 lingurite.

Si de mare tristete si melancolie am zis sa fac cu ea semnificativ. Ca de cand am luat-o zic ca fac ceva cu ea si nu am reusit decat sa lipai pofticioasa cu lingurita in borcan.
Asa ca, dupa exemplul acesta, am luat urmatoarele:

1 avocado bine copt

o banana

2-3 lingurite miere de vanilie

3 lingurite cacao

4-5 lingurite alune macinate (praf erau de atata macinat πŸ™‚

Le-am facut piure cu mixerul si le-am pus la frigider. Cam asa.

Asta se intampla ieri. Iar azi…cand am venit de la servici cu gandul sa fac niste clatite la maglavaisul acesta, zic hai sa gust.

Si tot gustand…

Doamne iarta-ma…ca altceva nu stiu ce sa zic…

Tortilla chips & guacamole dip

Print Friendly

Nu ma asteptam deloc sa imi placa guacamole. Avocado nu este un fruct prea usor de apreciat si desi l-am mancat cu placere de vreo doua ori, mi-a si displacut in unele combinatii.
Astfel, eram destul de neincrezatoare in reteta aceasta dar am vrut sa o incerc oricum.

Pentru ca aveam deja in casa tortilla chips, am hotarat sa fac un guacamole dip…adica o versiune mai pastoasa a retetei.

Am folosit:

  • un avocado bine copt (adica putin moale atunci cand il apasam cu degetul)
  • zeama de la o lamaie
  • boia
  • sare, piper
  • o ceapa mica
  • o rosie
  • un castravete
  • o lingurita de ulei de masline.

Am pus totul intr-un vas si le-am mixat cu blender-ul stick pana au devenit pasta. Optional, se pot adauga lingurite de iaurt dar atunci, evident, reteta nu mai este raw.

Pasta care a iesit are o culoare ciudatica, nu verdele la care m-am asteptat eu si pe care-l stiam din poze. La gust insa a fost neasteptat de placut si mai ales mi s-a parut uimitor de satios. Eu l-am mancat cu placere, mi s-a parut foarte potrivit pentru chips-urile din faina de malai. Consortul insa l-a gustat si atat. Nici nu ma asteptam sa-i placa! πŸ™‚

Sa va spun doua cuvinte si despre chips-uri. Sunt marca K Classic, specifica supermarket-ului Kaufland. Sunt cele mai bune tortilla chips pe care le-am gustat vreodata si, uimitor, cele mai ieftine. Punga este 3.5 lei si nu e mica deloc.


Tortilla chips sunt mai consistente si mai satioase, au un gust interesant care mie imi place destul de mult. Denumirea de tortilla este destul de neclara intrucat in unele tari, tortilla se refera la un tip de omleta(comuna in Spania). Aici ma refer insa la intelesul mexican al cuvantului – chipsurile acestea din faina de malai care se mananca in mod traditional cu acest sos guacamole.

Experienta culinara a fost una interesanta, combinatia intre guacamole si aceste chipsuri este chiar fericita si daca nu as fi intr-o perioada in care sunt mai atenta la ce mananc(sunt totusi chipsuri!!!) probabil ca as apela la ele mult mai des.

TIPS AND TRICKS:

  • Stropiti avocado cu lamaie imediat ce l-ati taiat pentru a nu isi schimba culoarea
  • Daca vreti sa invatati cum se taie un avocado, va arata Ina aici!
  • Pasta de guacamole se consuma in ziua prepararii pentru ca isi schimba gustul pe masura ce trece timpul. Cel mai bine este sa faceti atat cat aveti de gand sa mancati pentru a nu irosi nimic.
  • Daca ati luat un avocado care nu este inca destul de copt, inveliti-l in hartie de ziar si lasati-l la temperatura camerei cateva zile. Avocado este numai bun pentru guacamole atunci cand coaja se cojeste usor.

Pateu/crema de dovlecei

Print Friendly

IMG_7613 copy Am cumparat acum ceva timp niste dovlecei tare dragalasi – zucchini de fapt si niste dovlecei de-ai nostrii, mai mult gustosi decat aratosi. Si cum mi-au fost ochii mai mari decat stomacul, am pregatit o gramada de chestii cu ei. O sa vi le arat pe rand, zilele acestea, sa va bucurati si voi de ele :).

IMG_7617 copy
Una dintre retete este un pateu de dovlecel, crud pe care l-am gasit pe site-ul Ligiei Pop si care mi s-a parut tare interesant. Va spun de pe acum ca mie nu prea-mi place dovlecelul. Poate ca daca nu era asa dragalas, nici pe acesta nu l-as fi cumparat. Dar, de ceva timp ma gandeam sa imi stabilesc o zi pe saptamana in care voi consuma alimente crude asa ca am inceput cu aceasta reteta.

IMG_7619 copy
Ne trebuie:

  • 1 dovlecel sau diverse feliute din mai multe tipuri de dovlecei (cum am avut eu)
  • 2 lingurite praf de susan (adica seminte de susan macinate)
  • o linguriita ulei de masline
  • o lingura zeama de lamaie
  • sare, piper, boia

Este ridicol de simplu – se pune totul in robot si in 2 minute e gata. Are un gust usor amarui si aroma susanului se simte binisor asa ca daca nu va place puteti sa renuntati la el. Altfel, e un gust interesant, proaspat – parca aroma dovlecelului se simte mai mult decat in orice alta mancare.Β  A fost bun servit cu rosie dar trebuie sa recunosc ca nu e una din retetele mele preferate. Parca mi-a placut mai mult insa cand i-am adaugat boia si piper. πŸ™‚
IMG_7625 copy

Gazpacho aproape clasic :)

Print Friendly

E cald, statul in bucatarie ma omoara si parca din ce in ce mai mult imi vine sa ma reprofilez pe raw. Zilele acestea, toata blogosfera face gazpacho. Gasiti o minunata varianta raw la Ligia, tot raw a facut si Inuta dar i-a adaugat un avocado – oare cum o fi la gust?! A facut si Florin, o supa bogata cu un plus de ardei si castraveti – andaluz ii zice la el. πŸ™‚ Am vazut si pe Wine& Knives unul simplu si la obiect si pe Sanctaphrax unul ce parea tare spumos. A facut si Edith unul bun de tot inca din mai si l-a servit cu ou fiert (miam!). Am vazut parca si pe la Adi Hadean dar blogul lui nu-mi merge de ceva timp asa ca nu pot sa va dau link.

Din blogosfera internationala mi-a placut cel cu ceapa (cilliege inseamna ceapa nu?) la Gatto Goloso, cu piper la Palachinka, inca unul raw, unul deosebit cu crevete si mango, si, desigur, frumusetea de pe Tartine Gourmande.

Si al meu e simplu de tot, asa cum de altfel sunt toate cele de mai sus. Mai mare dragul sa le pregatesti, chiar si pe calduri mari cum sunt acum.

Eu am folosit asa:

  • 4 rosii
  • 2 lingurite de praf de sare cu usturoi (pregatit simplu din sare si usturoi uscat macinate in robot)
  • O lingurita de seminte de in (tot macinate in robot)
  • Un ardei iute murat
  • O felie de paine din faina de secara (optional)
  • O lingura ulei de masline

IMG_7501 copy

Se pun toate ingredientele in robot si se mixeaza bine cu jumatate de pahar de apa foarte rece. Se serveste imediat cu cateva picaturi de ulei de masline deasupra si cuburi de gheata. Se potriveste foarte bine si cu cateva cubulete de branza (chiar si tofu) sau crutoane.

S-aveti pofta!

Budinca raw de ciocolata

Print Friendly

closeup

Tot salivand eu pe blogul Inei la niste dulciuri raw absolut incredibile am zis sa si incerc ceva. Desigur, dupa micul succes cu tortul raw eram increzatoare asa ca m-am avantat la o budinca cu avocado.

Trebuie sa recunosc ca nu sunt mare admiratoare a acestui fruct. De fapt, mi se pare ca nu are absolut nimic atragator asa ca nu il folosesc aproape deloc. Este insa foarte important in dietele de genul raw pentru ca inlocuieste cu succes untul sau grasimile de orice fel. Stiati ca este singurul fruct cu continut de grasimi? πŸ™‚

Avocado collage

In fine, de aratat arata decent asa ca nu a scapat de cateva poze inainte de a-l tranti in robot. Ceea ce am pregatit eu este aproape la fel cu reteta Inei de mousse de ciocolata dar mie mi s-a parut mai degraba ca o budinca. Cred ca depinde de cat de bun este robotul de bucatarie iar al meu nu-i grozav.

Asadar, punem la un loc in robot:

  • un avocado bine copt curatat si taiat in bucatele
  • 1 lingura de miere
  • 1 lingura de cacao
  • sucul de la o portocala

Il bazaim bine pana rezulta o crema omogena. Gustam de dulce si apoi il lasam la frigider cateva ore sau peste noapte.

avocado chocholate

Et voila! O minuantie dulce, raw, dietetica si extrem de simplu de facut!

S-aveti pofta!

Mini tort raw

Print Friendly

IMG_4980 copy

Nu stiu eu mare lucru despre alimentatia raw dar ceea ce stiu, stiu de la Ina care o tot lauda asa ca am decis sa incerc si eu cate ceva dintre minunatiile de pe blog-ul ei. Dar pentru ca se facea ca este ziua ei am zis sa fac ceva diferit…poate se mai inspira si ea de la mine, for a change :). Intr-un final am hotarat insa sa fac ceva cat mai simplu pentru ca nu vroiam sa ratez ocazia asa ca aceasta prima reteta raw pe care o prepar este extrem de simpla. Sper sa va placa :).

Ingrediente:

  • 20 curmale fara samburi (adica un pachet)
  • 2 cups nuca adica vreo 200gr
  • un varf de cutit de sare
  • o lingura mare de cacao
  • o lingurita de miere

Pentru pregatirea acestei prajituri, ne trebuie neaparat un robot. Cu cat mai mare cu atat mai bine ca eu nu am decat unul mic si m-am cam chinuit tot macinand cate un pic, cate un pic.

Primele sunt nucile care se macina bine, dar nu exagerat de bine ca sunt uleioase. Sa zicem ca tre sa fie un pic mai mare decat grauntele de nisip. Dupa ce am executat asta, adaugam in robot si curmalele fara samburi. Maruntim din nou. Adaugam si restul ingredientelor si mixam pana se face o pasta compacta. Aceasta trebuie sa se lege cand o luam in mana.

IMG_4949 copy

Impartim compozitia in doua si cu mainile ii dam o forma de tort fiecarei bucati. Daca va e mai usor, puteti sa o modelati pe fundul unui vas pe care ati pus inainte niste folie alimentara.

IMG_4950 copy

Nu este foarte multa compozitie asa ca sa nu va imaginati ca este de marimea unui tort normal. E cam la jumate dar adevarul este ca nici nu-ti trebuie mai mult pentru ca este tare satios. Dupa doua lingurite deja nu mai poti.

Pentru umplutura am pisat doua banane pana le-am facut piure si am intins pasta intre cele doua straturi de compozitie. Am dat la rece pentru cateva ore si apoi cand am scos-o din frigider, am rasturnat pe o farfurie si am scos folia.

Decoram cu fulgi de cocos si servim cu pofta! E minunat! πŸ˜€

IMG_4970 copy

Fig-licious desert

Print Friendly
Anul acesta am descoperit smochinele proaspete si…doamne…cat de mult imi plac! Nu ma mai satur de ele…imi tot iau sa le pregatesc in vreun fel si sfarsesc prin a le manca asa proaspete. Sunt absolut minunate! Mi-as dori o curte numai pentru a-mi planta un smochin…(bine, recunosc…si niste rosii).
Iata ce am reusit sa incropesc desi muream de pofta sa ma infrupt din dulceata lor! Este mai mult o sugestie de prezentare decat o reteta dar e o combinatie foarte inspirata.

Ingrediente:

  • smochine
  • alune de padure
  • scortisoara si ghimbir macinat
  • miere
Smochinele se taie in patru, doar pana la baza, fara a le taia de tot. Se pun in frigider pentru o ora.

Am avut alune de padure proaspete pe care le-am prajit usor si le-am maruntit in robot.

Smochinele se aranjeaza pe o farfurioara, se presara cu scortisoara si ghimbir si cu alunele maruntite. Inainte de servire, presaram miere.

Sunt extraordinar de bune!