Category Archives: Paste

Ce-am mai gatit

Print Friendly

A fost o vara mai mult decat lenesa pentru mine, fara “gateli” extraordinare sau retete inedite dar pe alocuri gustoasa si plina de savoare. Am zis ca daca la carti fac rubrici de genul “Ce-am mai citit”, merge si aici ceva asemanator, mai ales ca nu ne-am mai auzit demult. Asadar, ce-am mai mancat bun:

  • Preadelicioasele supe: de pui cu galuste si supa de gaturi de curcan cu taietei lati, patrunjel, piper

  • Cuscus fiert, asezonat cu ulei de masline, sare si cimbru uscat (de anul acesta) – pus in salate sau la micul dejun

  • Pateu de pui cu ardei si turmeric

pateu cu ardei

  • Cartofi prajiti cu branza (ca nu suntem sfinti :P)

  • Rulada din omleta cu ardei kapia, patrunjel si turmeric

  • Pulpe de rata facute in vasul roman pe varza + mamaliga

  • Rosii bune bune cu cascaval si alte branzeturi

  • Niste oua ochiuri in sos de rosii (saksuka le zice) – nu mi-au placut, cad prea greu la stomac.

  • Vinete FABULOASE: coapte in cuptor, stropite cu ulei de masline si sare, apoi tocate si amestecate cu ceapa rosie, usturoi razuit, zeama de lamie si ardei capia taiat marunt. Delicioase, fantastice si absolut mirobolante!

Nu ne-a lipsit nici painea cu maia (ritualul saptamanal): simpla, integrala cu in, cu ovaz, cu seminte sau secara.

  • Cel mai slabut am stat cu deserturile, care nu prea m-au atras anul acesta. Am facut rar brownie cu nuca, clafoutis cu visine, tarta cu prune, gris cu lapte.

Si or mai fi fost dar au ramas nepozate, neconspectate si uitate. Aproape ca a trecut vara ceea ce nu poate sa ma bucure. Vine draga de toamna cu toate bunatatile ei si cu planuri si proiecte pentru mine. πŸ™‚ Sper sa ne citim curand! Va imbratisez cu drag!

 

Pui cu sos de gorgonzola

Print Friendly

In ultima vreme nu am mai facut paste dar saptamana asta parca numai la ele mi-a fost gandul asa ca mi-am facut curaj si am pregatit o reteta la care ma gandeam demult. Pastele cu sos alb si branzeturi sunt preferatele noastre iar aceasta varianta este la fel de gustoasa ca si cea de mac and cheese pe care o faceam pana acum, dar parca mai usurica siΒ  mai sofisticata. E drept ca trebuie sa si stai nitel pe langa ea pana e gata dar merita din plin.

paste gorgonzola

Ingrediente (pentru 4 portii):

un piept de pui taiat in fasii

500gr ciuperci taiate feliute

jumatate de pachet de paste (farfalle)

5 catei de usturoi taiati in felii subtiri

o felie de gorgonzola

o mana de branza sarata (am folosit-o in loc de sare, se poate si fara dar atunci nu uitati sa puneti sare)

un borcan mic de smantana (350-400ml)

lapte (250ml)

ulei de masline, piper, sare

optional: o mana de nuci prajite

Intr-o tigaie, incingem putin uleiul de masline si frigem carnea pana se rumeneste bine. Adaugam ciupercile si usuturoiul si lasam sa se inmoaie.

Dupa ce a scazut volumul ciupercilor si carnea este facuta, le scoatem pe o farfurie.

Punem apa la fiert pentru paste. Le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj.

In aceeasi tigaie, turnam smantana si laptele si le lasam sa fiarba incet la foc mic. Sosul trebuie sa scada si se ingroasa putin. Adaugam gorgonzola si branza sarata si amestecam mereu pana devine cremos.

Adaugam carnea si ciupercile inapoi peste sos, la fel si nucile (daca folositi) si eu prefer sa pun si pastele tot in sos. E drept ca arata mai frumos pe farfurie daca le servim separat dar sunt mult mai gustoase daca le amestecam si pe ele in sos.


Servim calde cu un pahar de vin. Gorgonzola este o branza cremoasa, moale, putin iute, o minunatie! Pastele sunt deosebit de gustoase, iti vine sa mananci pana pleznesti. :))
Pofta mare dragii mei!

Rulouri din foi de orez au gratin

Print Friendly

Bantuind prin dulapuri ca sa mai fac niste curatenie am descoperit niste foi de orez care zaceau acolo de un milion de ani. Acum ceva timp m-am tot straduit sa fac rulouri chinezesti dar nu mi-au placut nici prajite nici crude. Asa ca aceste foi au ramas parasite in dulap pana astazi cand, in incercarea mea de a folosi ce am in casa pentru a nu mai cheltui bani, le-am gasit o intrebuintare. M-am gandit ca as putea sa le folosesc in acelasi fel in care as folosi orice fel de paste, asa ca am pregatit aceste rulouri cu resturi de prin frigider si a iesit un pranz extraordinar de gustos, un adevarat rasfat.

rice rolls 3

Ingrediente

cateva bucati de piept de pui (feliutele acelea subtiri care sunt in plus pe langa piept + o felie dintre cele 4 in care am impartit pieptul) marinate in sos de soia

jumate conserva porumb

2 linguri de ciuperci din conserva (bine stoarse)

morcov taiat in fasii subtiri cu ustensila de curatat si apoi taiat in bucati mai mici

sare, piper

ghimbir pudra + ghimbir candel

o cescuta de bulion

o lingura de zahar

1 ou + 2 albusuri din congelator

patrunjel uscat

sare, piper, fulgi de ardei

o lingurita de susan

sos de soia

hartie de orez (se gaseste acum in toate hipermarketurile)

smantana lichida (de cumparat varsata, nu cea pentru gatit)

1 ou

mozarella (2 linguri sau mai mult)

Stiu ca sunt multe ingrediente dar pentru mine a fost convenabil pentru ca pe toate le aveam deja in casa. Daca vreti sa reproduceti reteta puteti inlocui orice cu orice. πŸ˜€

Pieptul de pui l-am taiat in bucatele mici si l-am condimentat. L-am lasat cateva ore in frigider sa se aromeze si apoi l-am calit foarte putin ulei. La calit am adaugat pe rand si ciupercile, legumele crude, porumbul si ghimbirul. Cand toate au devenit moi, am adaugat bulionul amestecat cu lingurita de zahar si niste sos de soia. Am lasat sa se caleasca pana a scazut zeama de tot.

Intre timp, am batut ouale cu patrunjelul uscat, susanul, sarea, piperul, fulgii de ardei si o lingurita de sos de soia. Am pus in tigaia incinsa (aceeasi tigaie din care am scos amestecul de mai sus) si am facut o omleta mare pe care am prajit-o pe ambele parti. Am scos-o apoi pe un servet de bucatarie pentru a se scurge uleiul. Cand s-a mai racit putin, am rulat-o si am tait-o fideluta.

Foile de orez sunt foarte simplu de folosit. Eu pun apa in tava de pizza, scufund foaia de orez in apa, o scot imediat si o pun alaturi pe un servet curat. Intr-un minut sau doua, foaia s-a inmuiat. Luam o lingurita din compozitia cu pui, cateva fasiute de ou si le punem in mijlocul foii pe care o impachetam apoi ca pe sarmale. Au iesit vreo 20 in total.

Apoi am batut un ou cu niste resturi de smantana gasite prin frigider. Am turnat sosul deasupra. Am razuit si niste mozarella si a intrat cu totul la cuptor pentru vreo 20-25 de minute (cuptorul era bine incins).

Cand au iesit de acolo aratau cam asa:

Nu foarte aspectuosi dar vai cat de gustosi! Sunt ca niste caneloni doar ca foitele de orez au o consistenta aparte, foarte interesanta si s-au potrivit de minune cu toate celelalte chestii pe care le-am pus inauntru.

Asadar, iata ca se poate face un fel de mancare minunat si cu resturi de prin frigider si camara. Daca aveti ocazia, incercati si voi reteta sau o variatie a ei (in functie de ce aveti prin casa). Sunt sigura ca o sa va placa!

Pofta mare! πŸ™‚

Repede si bun – paste colorate

Print Friendly

Doua lucruri se intampla la mine-n bucatarie foarte des: mi-e lene si mi-e pofta de paste. Drept pentru care m-am hotarat sa va arat ce mananc in aceste cazuri. Nu-i tocmai o reteta caci nu fac decat sa amestec si sa bag in mine, dar e o idee. πŸ™‚

Se foloseste:

  • o conserva de ton in ulei (eu cumpar ton de la Sun Food pentru ca stiu din surse sigure ca nu este in ulei de soia)
  • un bol de paste fierte 8 minute in apa sarata si cu putin ulei de masline (colorate am avut eu, marca Auchan, absolut superbe!)
  • sare
  • zeama de lamaie
  • porumb din conserva (eu n-am avut de data asta)

Se amesteca toate cele de mai sus si apoi se infuleca! Eu nici nu respir pana nu se termina. πŸ˜› Sa va fie de bine!

Tagliatelle cu pesmet

Print Friendly

Sunt o mare amatoare de paste dar nu pot spune ca variantele dulci ma dau pe spate. Le prefer pe cele cu branza, rosii sau carne. Totusi, cand am vazut reteta aceasta pe blogul Bucate pe alese, nu i-am putut rezista. Mi-am amintit de galustele cu prune care-s imbracate delicios in pesmet si zahar asa ca m-am pus pe treaba.
De fapt nici nu e cine stie ce treaba. Punem pastele la fiert si in timpul cat le ia sa fiarba noi calim niste pesmet in foarte putin ulei. Eu am pus o lingura de ulei la jumate de cana de pesmet. Apoi luam de pe foc si amestecam cu zahar si cu pastele fierte si scurse.

Foarte, foarte simplu dar cu un rezultat delicios si sunt sigura, de-a dreptul interzis in cazul in care tineti regim. πŸ˜› Mie mi-a placut nespus si deja mi le inchipui cu nuci sau scortisoara! πŸ˜€

Am gasit aceasta reteta datorita proiectului Provocarea secreta, initiat de Ama.

Enjoy!

Cannelloni cu mozarella

Print Friendly

Saptamana trecuta am avut o pofta nebuna de paste asa ca am hotarat sa incerc ceva nou, niste paste la care pofteam demult – cannelloni. Imi place tare mult pastele si acest lucru se datoreaza si faptului ca sunt atat de versatile, au multe forme si se preteaza la tot felul de retete. De data aceasta am luat aceste mega -tuburi pe care le-am umplut cu carne de vita si le-am scaldat in mozarella si cascaval de casa. πŸ™‚ Recunosc, nu-i cel mai sanatos lucru din lume si nici cea mai ieftina reteta dar nici nu facem in fiecare zi asa ca am savurat fara prea multe griji.

Ingrediente:

o cutie de cannelloni

600 gr carne tocata de vita

o ceapa mare

4 catei de usturoi

o conserva de rosii taiate si decojite

o lingurita de zahar si una de sare

busuioc uscat – 2 lingurite

Ingrediente pentru sos:

50gr unt

50gr faina

aproximativ 2 cani de lapte

sare, piper alb

mozarella razuita

cascaval razuit (in total un bol mare plin cu cascaval si mozarella amestecate – nu am cantarit)

Carnea de vita o prajim fara ulei intr-o tigaie teflonata adanca. Cu o lingura de lemn, desfacem in bucatele mici si o rumenim bine (aproximativ 10 minute). Apoi o scoatem din tigaie si o dam deoparte.

Adaugam ulei in tigaie si calim ceapa pana se inmoiae. Adaugam si usturoiul zdrobit si mai lasam un minut. Punem apoi si carnea si rosiile din conserva. Adaugam si sarea, zaharul si busuiocul si amestecam. Punem capacul si lasam la foc mediu pana facem sosul.

Intr-o tigaie separat, punem untul si cand este topit adaugam faina. Amestecam bine si lasam sa se rumeneasca putin si apoi incepem sa adaugam laptele. Eu am pus putin cate putin direct din sticla deci nu pot spune exact cat a fost. Amestecam mereu pentru a nu face cocoloase. Eu nu ma pricep prea bine la treaba asta si intotdeauna imi ies cocoloase asa ca dupa ce a fiert destul, pun sosul intr-un bol si amestec cu mixerul vertical astfel incat iese pana la urma un sos fin. Nu uitati sa adaugati sarea si piperul. Cat este inca sosul cald, adaugam cam jumate din mozarella si cascaval si amestecam sa se topeasca.

Intre timp este gata si carnea asa ca putem opri focul si lasa putin sa se racoreasca.

Pentru a aranja totul, folosim un vas de jena sau de ceramica pe care il ungem bine cu unt. Pe fundul vasului putem pune sos alb sau sos de rosii (eu nu am avut asa ca nu am pus). Umplem cannelloni cu carne si ii asezam frumos in vas. Ideal este sa aveti un vas mai mare pentru a pune doar un strat de cannelloni peste care sa turnati sosul. Eu insa nu am asa ca am pus doua straturi, cu sos intre ele si deasupra. Se acopera bine pastele cu sos pentru ca altfel s-ar usca. Eu am simtit destul de tare lipsa unui sos de rosii, mi-a parut rau ca nu am pus.

Acoperim vasul cu o folie si dam la cuptor pentru 45 de minute. Dupa acest timp scoatem folia si verificam cu o furculita sa fie pastele moi.

Mai lasam 5 minute in cuptor pentru a se rumeni si apoi inca vreo 10 minute pentru a se raci putin inainte de a le scoapte din vas.

Aspectul nu este ideal din cauza ca nu am avut vasul potrivit, sunt sigura ca voua va iese mult mai bine dar gustul a fost divin! πŸ™‚

Sos pentru pizza

Print Friendly

M-am intors de la tara cu o sacosa de rosii de gradina bune, bune cum altele nu-s. Doar ca nu aveam cum sa le mananc pe toate inainte sa se strice asa ca am pus repede de un sos pentru pizza pe care sa-l am si mai incolo.

Au fost cam 2 kile de rosii cred, din 2 feluri ambele zemoase si dulci.

Le-am spalat bine si curatat de piele care s-a luat imediat si fara sa le oparesc pentru ca erau deja destul de moi.

Le-am taiat in bucati mai mici si le-am pus intr-o oala la fiert cu urmatoarele:

– sare

– piper proaspat macinat

– cimbru, busuioc si oregano uscate

-un ardei chilli mic mic si iute

– o lingura de zahar.

Au fiert ele ce-au fiert (poate vreo 30 minute) cu capacul, au scazut bine de tot (la mai putin de jumate din cantitatea initiala), le-am adaugat 2 linguri de ulei de masline si le-am lasat sa mai scada inca vreo..15 minute cred.

Apoi am oprit focul, le-am lasat sa se raceasca putin, am pus blenderul in ele pana s-a facut o pasta groasa. Dupa ce s-au mai racit oleaca le-am pus intr-o sticla de bere (din aia faina cu capac care sigileaza), am turnat deasupra niste ulei si le-am bagat la dunst intr-un cearceaf.

Et voila cu sosul pentru pizza. Estimez sa-mi ajunga pentru vreo 5 pizze, asta daca nu il scap peste niste paste, ca-i tare bun. Daca aveam mai multe rosii faceam mai mult cu siguranta.

Din picatura ce n-a incaput in sticla, fac azi o prima pizza. πŸ˜€ Iuhuu!

Farfalle bolognese picante

Print Friendly

Mi-era tare pofta de niste paste. Mi se intampla frevcent…la fel ca si cu dulciurile :D. Se intelege ca incerc sa ma abtin de la ambele dar nu-mi iese intotdeauna. Am executat asadar niste farfalle (care sunt preferatele mele) cu ceva carne tocata ramasa prin frigider de la nu mai stiu ce.

Am folosit:

  • o mana de carne tocata
  • farfalle cat pentru 2 persoane
  • sare, piper, busuioc, cimbru
  • putin cascaval razuit
  • sos chilli iute

Reteta e simpla de tot si rapida de asemenea. Se fierb pastele in apa cu putina sare. Se strecoara si in loc de a le clati cu apa, le amestecam cu o lingurita de ulei de masline.

In timp ce fierb pastele, pregatim carnea intr-o tigaie non-aderenta. Eu am avut carne de porc astfel incat nu am mai pus nici un pic de ulei. Doar carnea, condimentele si sosul de chilli – cam o lingurita (in functie de cat de iute este).

Apoi am pus in tigaie si pastele, le-am amestecat si le-am servit cu putin cascaval razuit.

Foaaaaarte gustos! πŸ˜€

Chiftelute cu spaghete

Print Friendly

Sau meatballs and spaghetti cum ar spune americanul – o reteta simpla, clasica, absolut delicioasa!

Ingrediente pt 4 persoane:

  • un pachet de spaghete
  • jumatate kg carne tocata de curcan
  • patrunjel tocat marunt
  • piper, sare, o lgt de boia
  • 2 felii mari de paine inmuiate in apa si apoi stoarse
  • un ou
  • o ceapa taiata marunt
  • o conserva de rosii tocate
  • suc de rosii – in jur de 700ml (eu am avut de casa dar imi place si il folosesc des si pe cel de la Profi).
  • busuioc, sare
  • o lingura de zahar
  • o lingurita de sos chilli sau curry rosu

Amestecam bine ingredientele pentru chiftelute – cu mana…in chiftele daca nu bagi mana, nu se amesteca bine, asa zice bunica mea. πŸ™‚ De data aceasta am folosit carne tocata de curcan pentru ca este mai slaba decat porcul dar mai gustoasa decat puiul ceea ce nu poate iesi decat bine. πŸ™‚ Cum urasc prajitul chiftelelor (desi la gust imi plac), le-am pus pe acestea la cuptor, pe hartie de copt – vreo 20 minute.

Intre timp fierbem si spaghetele, asa cum spune pe punga – le stoarcem de apa si in loc de a le trece prin jet de apa rece le amestecam cu putin ulei de masline si usturoi pisat.

Pentru sos, calim ceapa, adaugam condimentele si apoi sosul de rosii si rosiile din conserva. Cand s-au incalzi, punem si zaharul si amestecam sa se topeasca. Lasam sa mai fiarba la foc domol pana scade iar apoiΒ  trantim si chiftelele inauntru.

Servim deasupra spaghetelor!

Pofta mare! πŸ˜€

Macaroane cu rosii cherry

Print Friendly

Nu stiu nimic pe lumea asta mai gustos si care sa strige mai tare “comfort food” decat pastele.Β  Si mai ales acestea care se fac foarte repede si se mananca si mai repede. πŸ™‚

Ne trebuie:

  • un ciorchine de rosii cherry
  • 2-3 catei de usturoi
  • o mana de macaroane
  • o lingura de ulei de masline
  • un morcov mic taiat feliute subtiri
  • sare, oregano, busuioc


Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Calim usturoiul in uleiul de masline si apoi il scoatem. Punem si morcovul si rosiile taiate in patru. Le calim vreo doua minute. Nu le-am lasat prea mult pentru ca am vrut sa nu pierd din dulceata rosiilor.Β  Adaugam si pastele, amestecam cu grija, punem si verdeturile si oprim focul.


Servim imediat. E minunat! Cred ca e mancarea mea preferata! πŸ˜€