Category Archives: Experimente

Branza topita de casa

Print Friendly

Am mancat branza topita de cand ma stiu si doar recent am renuntat la ea pt ca…well, pentru ca nu vreau sa mai mananc branza topita din comert. Asta si pentru ca am descoperit la matusa mea o reteta de branza topita de casa si de atunci ma tot chinui sa o fac. Acum e insa prima oara cand imi si iese si asta pentru ca e prima oara cand folosesc branza facuta de mine. Asadar, reteta aceasta necesita o branza de casa buna, adevarata – nu cumparata. Cred ca am incercat-o de cel putin cinci ori cu branza de cumparat si nu a iesit niciodata.

Si dupa excursia de anul asta la tara, m-am convins ca nu-i asa de greu de facut branza in casa si mi-am facut curaj. Dar asta e o poveste pentru alta data, cert e ca branza mi-a iesit din prima, o branza gustoasa si dulce, pe care o vedeti mai jos.

branza proaspata

Si de aici pana la branza topita nu a mai fost decat un pas. Ce va trebuie:

1 kg de branza

1 lingurita de bicarbonat

1 lingurita de sare

Presaram sarea si bicarbonatul peste branza, acoperim si lasam o ora si jumatate.

Apoi adaugam 100gr unt, 4 linguri cu smantana si (optional) un galbenus de ou.


Se pun toate intr-o olicica si se fierb pe aburi amestecand mereu. La un moment dat o sa se topeasca toata branza intr-o crema delicioasa. Cand toate ingredientele s-au omogenizat si nu mai avem cocoloase, luam de pe foc si turnam intr-o forma.

O punem la frigider si e buna de mancat aproape imediat.

Desigur, ii putem adauga tot felul de arome – sunca, fulgi de boia, chimen, verdeturi si orice altceva va mai trece prin minte.

Enjoy! Ce ziceti? V-am convins sa incercati? 🙂

1 mai verde

Print Friendly

remineralizare mica

Azi e zi de dezmat culinar la romani si poate ca voi scapa si eu la un mic mic si o gura (doua?) de bere dar pana atunci va invit sa va ganditi putin si la alimentatie nu doar la mancare. Nimeni nu stie mai bine ca mine cat de greu este sa renunti la obiceiuri culinare proaste asa ca va spun ca daca eu pot sa-l beau pe verzuliul de mai sus, puteti si voi!

Ingrediente:

un mar decojit

frunze de leurda

frunze de spanac

frunze de loboda

frunze de salata (alea mici si fragede din mijloc)

apa filtrata (jumate de pahar)

Toate se invart putin in blender, se pun in pahar si se beau imediat. Este un suc gros, mai degraba un smoothie sau o supa mai groasa daca vreti. Daca marul e putin dulce, treaba-i chiar gustoasa!

Sa fiti sanatosi si petrecere frumoasa!

P.S. Nici o picatura de whisky nu a fost irosita pe aceasta reteta. :))

Experimente – risotto cu anason stelat

Print Friendly

Iubitul meu ma “acuza” mereu ca fac experimente in bucatarie si cum el e mai conservator intr-ale mancatului, asta nu-i totdeauna un lucru bun. :))
M-am gandit sa va arat si voua, din cand in cand, cate un experiment din acesta…sa vedem cum vi se pare. 🙂 Nu dati cu pietre insa ca de-aia le si zic experimente, pentru ca-s ciudate. 🙂

Nu stiu ce m-o fi traznit de am pus anason in risotto dar nu a fost chiar asa de rau cum v-ati gandi. Risotto-ul l-am pregatit dupa tehnica de aici, adica nimic neobisnuit.

Iata care au fost ingredientele:

o cana de orez

cateva felii de kaizer taiat in fasiute subtiri

o mana de ciuperci din conserva, tot taiate subtire

1 litru zeama de legume (adica supa de la o salata beuf)

sare, piper

o ceapa

o steluta de anason

Am calit ceapa, carnea si ciupercile in aceasta ordine. Apoi am adaugat orezul si l-am lasat un pic sa se imbrace in ulei. Am pus si condimentele si apoi am inceput sa adaug zeama. La sfarsit, cand orezul a absorbit toata supa am inchis focul, am pus capacul si am mai lasat putin asa.

Nu o sa va mint, gustul a fost un pic cam dulce si ceva mai aromat decat as fi vrut. Mie-mi place anasonul asa ca nu m-am suparat dar nu-i chiar ceva de pregatit pentru musafiri, if you know what I mean. 🙂