Category Archives: Placinta

Placinta cu mar si gutuie

Print Friendly

Nu prea am folosit gutui in mancare asa ca atunci cand m-am trezit cu una razleata prin bucatarie m-am gandit ca cea mai simpla solutie este o placinta. Cu muuuulta scortisoara si nucsoara, imposibil sa nu iasa bine!

Am folosit acelasi aluat grozav de la placinta cu mere, aluat pe care-l stiu de la Sabina (care, by the way, si-a schimbat hainuta la blog si arata foarte bine!!!).

Pentru umplutura am folosit:

  • 1 gutuie enorma
  • Un mar mare
  • 2 linguri zahar
  • 2 lingurite de scortisoara
  • un praf de nucsoara
  • zeama de la jumata de lamaie
  • esenta de vanilie

Fructele se razalesc si se amesteca bine; totul se scurge de suc si se pune in tava pentru tarta peste aluatul pregatit. I-am facut repede un grilaj din aluatul ramas si la cuptor cu el….cam 40 minute.

Foarte gustos! S-aveti pofta!

The ultimate apple pie

Print Friendly

Reteta aceasta am vazut-o pe Easy Peasy si dupa ce am salivat pe-acolo o gramada am vazut ca e pregatita de Mazilique, care nu stiu daca a luat-o sau nu de aici, dar nu conteaza, ca tot delicioasa este!
Dar trebuie sa recunosc, chiar este extraordinara! Foarte, foarte dulce, plina de scortisoara (eu i-am pus si cardamom 😀 ) …ce mai, absolut incredibila. Abia astept sa o incerc si cu alte fructe. Aluatul este o nebunie, mai ales crusta de deasupra…am mancat, si am mancat, si am mancat pana de-abea ce ne-am mai rostogolit catre pat. Sa va mai spun si ca am servit-o cu inghetata de vanilie desupra? (de calorii sa nu-ntrebati…ca nu le-am numarat de data asta:))) )

Ce mai…o nesimtire de prajitura!
Ma apuca lenea numai cand imi amintesc asa ca va las cu pozele.

Am primit reclamatii pentru ca nu am scris aici reteta asa ca here it goes:
Ingrediente pentru umplutura:

  • 1 kg mere
  • 140gr zahar
  • scortisoara
  • 3 linguri de faina

Ingrediente pentru aluat:

  • 200gr unt
  • 50gr zahar
  • 2 oua
  • 350gr faina

Curatam merele si le taiem bucatele mici pentru a le lasa la scurs pe un servetel de bucatarie. Merele le vom amesteca apoi cu zaharul, faina si scortisoara cat cuprinde.

Intre timp, batem untul cu zaharul pana se amesteca bine. Adaugam un ou si un galbenus (pastram albusul pentru uns). Treptat, incorporam si faina pana se face un aluat fin. Folosim mixerul, pentru ca, fiind un aluat cu unt, acesta se strica daca il incalzim prea mult in maini. Il impachetam in folie de bucatarie si il dam la frigider pentru minim 45 minute. 
Dupa ce a stat la frigider il impartim in 2 bucati – una mai mare si una mai mica. Cea mica trebuie sa fie cam o treime din aluat. Intindem bucata mai mare cu ajutorul facaletului si pudrand cu destula faina. Din nou, incercam sa punem cat mai putin mainile pe aluat.  
 
Punem foaia intr-o forma de yena sau un vas de tarta mai adanc. In mijloc punem compozitia cu mere iar deasupra intindem restul de aluat.
Pe mijloc facem 3 taieturi in cruce pe unde va iesi aburul. Marginile le lipim cat mai estetic. Mie nu prea-mi iese partea asta. :))
Ungem cu albus si dam la cuptorul preincalzit pentru 40 minute pana capata o culoare frumoasa – aurie. 

Placinta cu mere 3

Print Friendly

Pentru ca nu mai facusem demult, weekendul acesta ne-am rasfatat cu o placinta cu mere, asemanatoare celei pe care am mai facut-o, dar pregatita dupa reteta Laurei Laurentiu. Nu cred ca e nevoie sa mai mentionez ca a fost grozava!

Ingrediente pentru aluat:

  • 400gr faina
  • 180gr zahar
  • un pliculet praf de copt
  • coaja de la o lamaie
  • 125g unt
  • 1 ou
  • 3 linguri de lapte
  • zahar vanilat


Se amesteca toate ingredientele solide si apoi se adauga untul pe care l-am zdrobit in vasul cu ingrediente, cu furculita, pana cand a devenit, dupa cum zice reteta, ca un nisip. Se framanta apoi cu oul si lingurile de lapte. Aluatul e cam faramicios dar foarte aromat (datorita cojii de lamaie); pana la urma se formeaza o bila care invelita in folie se tine la frigider macar 30min.

In acest timp pregatim umplutura.

Ingrediente pentru umplutura:

  • 1kg de mere cantarite fara coaja si cotor
  • zeama de la jumate de lamaie
  • 1 pahar de zahar
  • acelasi pahar dar umplut cu suc de fructe(natural desigur -eu am folosit de portocale)
  • o budinca de vanilie
  • incepand cu o lingurita de scortisoara. (dupa preferinte- eu am pus mai multa).

Toate bunatatile acestea se amesteca bine. Zeama de lamaie se stoarce repede peste mar ca sa nu se oxideze. (Mie nu mi-a iesit performanta dar nu s-a suparat nimeni Razz ).

Aluatul il impartim in patru – un sfert pastram pentru ornat iar restul il intindem intr-o foaie cat tava disponibila. E bine daca e intins cu facaletul, eu m-am chinuit (cam aiurea) cu mainile. Aparent nu e prea elastic, dar pana la urma il invingi!

Restul de aluat se taie cu o forma de paste sau cu cutitul si se aseaza frumos peste umplutura.

Peste umplutura eu am mai presarat scortisoara si o lingurita de cardamom pentru ca imi place foarte mult si da o aroma deosebita.

La cuptor trebuie sa stea cam 30 minute. E bine sa o verificati din cand in cand caci se face repede.

Este o reteta delicioasa si o placinta care dispare foaaarte repede. Am servit-o cu inghetata de vanilie si a fost absolut extraordinara.

Placinta cu mere

Print Friendly

Am descoperit la Sabina un aluat grozav pentru placinta. Ea a facut-o cu dovleac, eu cu mere caci le prefer. Si iata ce a iesit:

Va scriu si eu reteta desi am respectat-o intocmai.
Ingrediente:
Aluat:

  • o cescuta de apa
  • un cub de drojdie
  • 2 linguri ulei de masline
  • 100 grame zahar
  • 1 ou
  • faina cat cuprinde(cam 500 gr)
  • o lingurita de sare
  • o lingurita de scortisoara
  • o lingurita praf de copt pentru culoare

Umplutura:

  • 4 mere potrivite
  • o cana de zahar
  • 2 lingurite de scortisoara
  • un praf de nucsoara
Topim drodia cu o lingurita de zahar in apa calduta. Adaugam uleiul, oul, sarea, scortisoara si zaharul. Se amesteca bine (cu mixerul) si adaugam treptat faina amestecata cu o lingurita de praf de copt. Apoi adaugam apa tot calduta si framantam bine. Aluatul ramane cam lipicios si nu trebuie lasat la dospit.
Marul se da pe razatoare si se amesteca cu zaharul, scortisoara si nucsoara pana se topeste zaharul. Puteti adauga si o idee de esenta de vanilie daca va place.
Eu am folosit o tava rotunda (pentru pizza caci pentru tarte nu am) in care am pus hartie de copt. Aluatul se imparte in doua si se intind doua foi. Prima o punem peste hartia de copt iar deasupra umpultura de mar. Inainte de a o pune peste foaie o stoarcem, zeama dulce o vom folosi ca topping cand servim placinta. Deasupra se pune a doua foaie de aluat pe care o intepam cu furculita ca sa respire.

Se lasa la cuptor, la foc mic, cam 40 de minute, chiar mai mult daca este nevoie.
Se serveste presarata cu zahar pudra si toppingul mentionat mai sus.

Placinta cu mere

Print Friendly