Category Archives: Biscuiti

Biscuiti cu fulgi de ovaz si nuca

Print Friendly

1

Repejor va arat o reteta de biscuiti care se fac repede si sunt tare buni. Mie intotdeauna imi raman fulgi de ovaz prin dulap si imi place sa fac diverse experimente cu ei. De data aceasta am profitat de o reteta scrisa cine stie cand pe caiet si de niste nuca proaspat achizitionata. Masuratorile sunt in cups/cani de masurare din acelea americane.

Ingrediente:

1/2 cana zahar

1/3 cana zahar brun

1/4 cama unt moale

1 lingurita esenta de vanilie

1 ou mare

3/4 cana faina

1 cana fulgi de ovaz

putina sare

o cana nuci tocate

2Intr-un bol mare se amesteca bine primele cinci ingrediente. Folosim un mixer pentru o mai buna omogenizare. Adaugam putin cate putin faina, fulgii de ovaz si sarea. Amestecam bine si apoi adaugam si nuca tocata marunt sau mai mare, dupa preferinte. 3

Folosim o lingurita pentru a pune in tava cate putina compozitie, in forme cat de cat egale. Coacem in cuptorul incins in prealabil, aproximativ 12 minute sau pana vedem ca se coloreaza marginea. Scoatem tava din cuptor, o lasam sa se racoreasca 2 minute si apoi transferam biscuitii pe un gratar. Sunt foarte gustosi calzi, cand se racesc se intaresc un pic dar tot buni sunt.

Enjoy! Va pup!

 

 

Mini cheesecake fara zahar

Print Friendly

image

Acum ceva vreme am primit ocazia sa incerc acest zahar din stevia si l-am tot plimbat prin bucatarie cu gandul la un desert sau altul pana intr-o zi cand s-a combinat perfect cu o cutie de mascarpone si niste biscuiti de prin camara. πŸ™‚ Ce a iesit puteti vedea si voi, un desert rapid si delicios, bun si pentru cei care, dintr-un motiv sau altul, nu au voie zahar.

Am folosit:

vreo 10 biscuiti fara zahar

2 linguri de unt topit

o cutie mica de mascarpone

esenta de vanilie

o linura de zahar Green Sugar

niste visine congelate

Biscuitii zdrobiti bine i-am amestecat cu unt si i-am asezat, cu o lingura, pe fundul a doua boluri. Am amestecat zaharul cu mascarpone si cu esenta de vanilie si le-am pus deasupra biscuitilor. Am ornat cu visine de la congelator si am dat la frigider pentru vreo ora.

Si asta-i toata filozofia. Un desert rapid, bun si fara griji. Nu m-as fi asteptat dar zaharul de la Green Sugar chiar are gust de zahar si nimic altceva. πŸ™‚

image

Scones rapizi cu branza si ceapa verde

Print Friendly

Despre scones v-am mai povestit si cu alta ocazie (aici sau aici). Sunt niste biscuiti englezesti cu praf de copt, foarte gustosi fie ca-s sarati sau dulci si numai buni de pregatit intr-o dimineata in care va treziti fara paine la micul dejun. Astazi va arat tot o reteta de scones sarati, pentru ca ii preferam celor dulci si pentru ca merg cu absolut orice: unt, sunculita, oua, salate, guacamole, somon afumat si lista poate continua.

scones4

Asadar, ingredientele pentru 6 biscuiti mari:

200gr faina integrala

1 lingura praf de copt

1 lingurita rasa de zahar (sau mai putin)

1 lingurita sare

50gr unt la temperatura camerei

150ml lapte

100gr branza razuita

coditele de ceapa verde

Amestecam ingredientele uscate cu untul si adaugam laptele. Framantam usor cu mana pana se omogenizeaza. Adaugam si branza si coditele de ceapa taiate marunt. Formam o bila de aluat si o lasam sa se odihneasca 15 min. Este un aluat sfaramicios, nu-l manevrati prea mult, doar cat sa-i dati o forma compacta. Punem cuptorul la incalzit.

Transferam aluatul pe o bucata de cartie de copt, presaram faina si il intindem usor cu facaletul pana este gros cam de 2,5cm. Impartim cercul de aluat obtinut in 6 bucati.

Transferam cu tot cu hartie de copt pe o tava iar tava o bagam in cuptor pentru 10 -12 minute, pana se rumenesc frumos la suprafata.

Scoatem pe un grilaj, lasam sa se aeriseasca pana punem masa si gata. Micul dejun este servit! Nu uitati sa seriviti cu ele si o cana delicioasa de ceai!

Enjoy!

Biscuiti turta dulce

Print Friendly

Nici nu m-am gandit ca mai apuc sa va scriu inca o reteta de sarbatoare, cu atat mai mult pe asta care nu prea m-a convins initial dar dupa cateva incercari pot spune ca sunt, in sfarsit, multumita. Asadar, daca nu v-a ajuns painea cu ciocolata si stollenul, va poftesc si la turta dulce! πŸ™‚

4

Mi-am dorit foarte mult niste turta dulce care sa nu se intareasca dupa o zi, astfel incat sa fac mai multa si sa o pot darui in caz de nevoie. Si aceasta pare foarte potrivita pentru acest lucru pentru ca, nu numai ca nu se intaresc, ba chiar par ca se inmoaie in timp.Β  Si nici nu sunt greu de facut asa ca iata reteta cu inspiratie de aici.

Ingrediente:

3 cani de faina

jumate de lingurita bicarbonat

un sfert de lingurita praf de copt

115gr unt

jumate de cana de zahar brun

2 lingurite de spekuloos sau, daca nu aveti, se poate inlocui cu 1 lingurita de scortisoara +un sfert de lingurita ghimbir + jumate de lingurita cuisoare macinate)

un varf de cutit de sare

un ou

3 linguri de miere

Amestecam faina cu praful de copt si bicarbonatul. Separat, batem untul cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam condimentele, sarea, oul si mierea. Adaugam usor faina si amestecam pana cand se incorporeaza complet. Formam o bila din aluat, o impachetam in folie si o lasam la frigider pentru o ora. O scoatem din frigider si o lasam sa se incalzeasca putin la temperatura camerei (15-30 min). Presaram faina pe masa si peste aluat si il intindem cu sucitorul pana cand ajunge la o grosime de aproximativ 8-9 mm. Decupam forme din aluat.

Punem cuptorul la incalzit.

Le insiram pe o tava, pe o hartie de copt si le bagam in frigider pentru 15 minute. Tava mea nu incape in frigider asa ca pun hartia de copt pe un tocator de lemn, biscuitii deasupra si le bag asa in frigider. Dupa 15 minute, transfer hartia de copt cu tot cu biscuiti in tava si ii bag in cuptor.

Se coc 12 minute sau pana cand marginile incep sa se inchida la culoare. Se lasa putin la racit si apoi se transfera pe un gratar pana se racesc complet. Se pastreaza intr-o punga de hartie, un borcan inchis sau un cosulet acoperit.

Craciunul a trecut dar nu se supara nimeni daca ii incercati pentru revelion. πŸ™‚ Un sfarsit de an minunat si petrecere frumoasa va doresc!

Biscuiti cu miere si ceai

Print Friendly

Weekend-ul trecut am facut biscuiti dupa reteta Kadiei si au fost tare buni asa ca trebuie inregistrati aici pentru posteritate. πŸ™‚ Ii ochisem demult, aveam si formele perfecte pentru a-i taia dar nu s-au materializat decat acum si bine au facut. Tot de ceva timp imi incoltise si ideea de a pune frunze de ceai in biscuiti asa ca acum a fost o ocazie perfecta pentru a testa si treaba asta.

IMG_5151 copy

Reteta Kadiei cu ce am completat sau scos eu o gasiti mai jos. Ies o gramada de biscuiti – vreo 3 tavi parca am facut eu. Partea buna este insa ca sunt mai buni dupa ce stau cateva zile – se inmoaie si sunt fragezi si deliciosi.

540gr faina

170gr miere

90gr zahar

1 plic de praf de copt

1 ou

110gr unt

frunze de ceai – eu am folosit petale de trandafir de la aceasta minune de ceai de la Tashi. Momentan nu mai este pe stoc dar se gaseste si de la Sonnentor prin plafare. Am mai folosit si frunze de ceai negru dar rezultatul nu m-a impresionat asa ca data viitoare incerc cu verde.

Mi-a placut foarte mult ca in reteta aceasta se pune untul la topit. Mereu m-a cam enervat ideea aluaturilor de biscuiti pentru ca mi se pare greu sa amesteci untul rece cu faina. Aici insa, se pun untul, mierea si zaharul la incalzit pana se topesc si apoi se lasa la racit.

Separat amestecam faina cu praful de copt si apoi cu untul si mierea. Punem si oul si omogenizam aluatul.

Separat am scos petalele de la bobocii de trandafir si le-am maruntit putin cu cutitul. Impartim aluatul in doua si adaugam petalele de trandafir si eventual frunzele de ceai.

Formam bile de aluat, le punem in folie si le lasam in frigider macar 30 minute. Eu am lasat una vreo ora si cealalta o zi. Biscuitii intinsi si copti dupa o ora au fost impecabili, cei de a doua zi s-au intins foarte greu si nu arata asa de frumos dar la gust au fost identici.

Intindem aluatul foarte subtire. Se intinde destul de greu si se crapa dar facem tot posibilul sa fie subtiri (5-6mm zice Kadia) pentru ca altfel se umfla prea tare si nu se mai vede eventualul model pe care l-am facut pe ei. Se coc 10 minute in cuptorul incins tare si dat apoi la foc mediu.

Sunt foarte gustosi si dulci, au o aroma perfecta de miere – deja ma gandesc cum or fi cu diverse tipuri de miere sau diverse tipuri de ceai. In orice caz, sarumana pentru biscuiti, Kadia! πŸ™‚

Tort de biscuiti cu crema de cocos

Print Friendly

Ieri v-am oferit pe Facebook un tort virtual pe care l-am pregatit pentru ziua mea. As fi vrut sa postez aici despre el dar am avut o zi plina de emotii si ganduri astfel incat nu am reusit sa ma concentrez la aceata postare. Tortul insa a fost foarte gustos si ma bucur tare mult ca am gasit inspiratia pentru el, chiar cu o saptamana inainte de ziua mea.

Am luat asadar reteta de salam de biscuiti pe care o fac de mult si ne place amandurora si am pus compozitia intr-o forma mica de tort exact cum am vazut la Adi.

Inainte de asta insa, am impartit compozitia in doua si pe mijloc am pus crema de cocos pe care o gasiti tot in linkul de mai sus. Am bagat totul la frigider si le-am lasat acolo pana a doua zi. Am ornat tortul asa cum m-am priceput (nu-i punctul meu forte) dar pana la urma a iesit foarte simpatic.

Asadar, dupa cum vedeti, toate informatiile pentru tort le gasiti deja pe blog. Va multumesc din nou pentru toate urarile minunate pe care mi le-ati transmis si va doresc o primavara minunata.

30th cake mic

Biscuiti din faina integrala cu unt si maia

Print Friendly

Buna ziua dragii mei si bine v-am gasit in 2014. Stiu ca nu v-am mai scris demult o reteta noua asa ca azi ma revansez cu ceva bun de rontait. Este din nou o reteta cu maia (drojdie naturala). Sper ca nu v-ati saturat inca de obsesia mea cu maiaua, ca inca mai am retete sa va arat. In ultima vreme, din ce in ce mai multa lume face paine cu maia, ceea ce nu poate decat sa ma bucure pentru ca stiu ca astfel am macar cativa cititori dornici sa incerce si alte retete cu maia.

Dar, vorba lunga saracia omului asa ca sa purcedem cu reteta. Acestia sunt niste biscuiti sarati foarte satiosi, sunt buni de rontait simpli sau la micul dejun cu unt si dulceata sau cu bacon si cascaval sau in fine, cam cu orice va doriti. Eu mi-am pus in gand sa-mi fac pentru a-i lua la servici, unde am mereu pofta sa rontai cate ceva.

biscuiti23

Ingrediente:

jumate de pachet de unt rece

2 1/2 cani de faina integrala

jumatate de cana de maia (hranita cu 8-12 ore inainte)

3/4 cana lapte gras

o lingurita sare

1 1/2 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat

Cu o furculita, amestecam faina si untul pana obtinem o compozitie nisipoasa.

Adaugam laptele (la temperatura camerei) si maiaua si amestecam pana obtinem un aluat gros in care toata faina este umezita.

Acoperim aluatul si il lasam la temperatura camerei 8 ore sau peste noapte. Dimineata arata cam asa:

S-a umflat, este pufos, miroase dulce acrisor si are o textura foarte haioasa.

Presaram deasupra sarea, pudra de copt si bicarbonatul. Framantam cu blandete pana se incorporeaza prafurile. Nu exagerati cu framantatul. Tot pe acum punem si cuptorul la incalzit. Intindem o foaie de aproximativ 2cm grosime si taiem patratele mari.

Le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt cu o mica distanta intre ele caci se vor umfla putin. Le bagam in cuptor pentru 8-10 minute.

Le punem la racit pe un gratar si gata-s biscuitii. πŸ™‚ Au un gust usor acrisor de la maia, dar sunt buni si satiosi – mie-mi plac tare, tare mult. Seamana la gust cu pogacelele, doar ca sunt facuti fara untura. Ia uitati-va ce interior pufos! Si se pastreaza excelent chiar si o saptamana daca-i tineti intr-o punga sigilata.

Sper sa-i incercati si sa va placa. Nu uitati ca primesc cu drag observatii, comentarii si imbunatatiri la retete. Nimic nu ma bucura mai mult decat sa vad ca le-ati incercat. πŸ™‚

Va imbratisez cu drag! Sa aveti un an plin de bunatati!

Inspiratia pentru reteta a venit de aici.

Mega biscuitii cu M&M (Tea Party)

Print Friendly

Din cauza acestor biscuiti era sa ratez Tea Party-ul de luna aceasta pentru ca de fiecare data cand i-am facut nu au mai apucat “lumina reflectoarelor”. Chiar si acum i-am prins cu greu la pozat pentru ca sunt mega deliciosi si dispar repede de tot! Asadar, poftiti la un Tea Party de duminica, pe sfarsit de aprilie, in sfarsit VERDE!

mm giant cookies

Ingrediente:

1 pachet de unt la temperatura camerei (200gr)

1 cana zahar brun (asa)

1 ou mare + 1 galbenus

extract de vanilie – lingurita

2 cani de faina

o lingura mare amidon de porumb

1/2 lingurita bicarbonat de copt

un varf de cutit de sare

1/2 cana bucatele de ciocolata sau 2 linguri de cacao sau amandoua

bomboane de tip M&M (eu cumpar unele de la Lidl in ambalaj albastru, mai bune, mai multe si mai ieftine decat M&M)

optional – nuci marunte, fructe uscate

Untul moale il batem cu zaharul pana se amesteca si apoi adaugam ouale si vanilia, mixand in continuare.

Separat, amestecam faina cu amidonul, sarea, cacao (daca e cazul) si bicarbonatul. Le incorporam in amestecul de mai sus.

In aluatul acesta adaugam bucatile de ciocolata, nucile, fructele uscate sau orice v-ati hotarat sa puneti in biscuiti. Se pot pune si o parte din momboanele M&M, zdrobite nitel cu un cutit.

Formam aluatul intr-o bila, il infasuram in folie si il dam la frigider. Eu fac aluatul seara si coc dimineata sau invers. In orice caz, trebuie sa stea macar 2 ore la rece.

In ziua de copt, preincalzim cuptorul.

Luam din aluat o bucata buna (cam cat un ou) si o rotim repede in palme ca sa-i dam o forma rotunda. O aplatizam tot cu palmele si o punem pe hartie de copt, in tava. Procedam asa cu tot aluatul (vor iesi doua tavi) incercand sa nu tinem prea mult aluatul in palme pentru ca se inmoaie untul din compozitie.
Bagam tava la cuptor pentru 6 minute.

Scoatem tava din cuptor – biscuitii s-au aplatizat, s-au umflat putin si sunt luciosi la suprafata. Cu grija sa nu ne ardem, presam cate o bomboana M&M pe suprafata biscuitelui. Impingem doar putin, cat sa se prinda de aluat. Procedam asa cu toti biscuitii (punem 5-6 bomboane pe fiecare). Puneti bombonele de toate culorile pentru un aspect vesel. Eu am folosit doar verzi pentru a respecta tema petrecerii. πŸ™‚

Bagam biscuitii inapoi in cuptor pentru inca 4-5 minute.Β  Ii urmarim cu atentie sa nu se arda pe fund. Cand scoatem tava din cuptor, biscuitii vor fi inca moi si par necopti dar ii dezlipim cu grija cu o paleta de pe hartia de copt si ii transferam pe un grilaj. Se vor intari cand se racesc.

Ii lasam sa se raceasca de tot inainte de a-i servi. Ii adaugam cu mare succes la un ceai verde intre prietene! β™₯

Multumim Emily pentru inca o dupa amiaza frumoasa petrecuta impreuna virtual la petrecerea ta cu ceai! πŸ™‚

Biscuiti cadou

Print Friendly

Azi va intampin cu cadouri ca doar e zi de Craciun si sigur ati fost cuminti anul acesta! πŸ™‚ V-am pregatiti niste biscuitei care vor lua ochii tuturor musafirilor. πŸ™‚ I-ati vazut alaltaieri la Tea Party si astazi vin si instructiunile. πŸ™‚

Folosim aceeasi reteta de la biscuitii spiralati pentru a face 2 aluaturi in 2 culori. Le infasuram pe amandoua in folie si le dam la frigider pentru o ora. Dupa ce au stat destul la rece ne apucam de intins. (click pe poza pt a o vedea mai mare)

Am obtinut astfel niste fasii de aluat colorat pe care il infasuram din nou in folie si il mai lasam 30 minute la frigider.

Apoi il scoatem si incepem sa taiem feliute care vor arata ca niste cadouri. Separat, formam si niste fundite.

Si rezulta desigur o multime de cadouri dulci! πŸ™‚ Le asezam frumos in tava pe hartia de copt si le coacem 10-15 minute in cuptorul bine incins.

Et voila! Mici cadouri perfecte! πŸ˜€

Inspirate de aici.

Tea Party de sarbatoare! :)

Print Friendly

Reincepem cu mare bucurie traditia petrecerilor cu ceai,Β  initiata de Emily. Si pentru ca e zi de sarbatoare, o sarbatoare foarte draga gazdei noastre, de ce sa nu ne bucuram cu totii de un tea party pe masura! πŸ™‚ Tema acestei editii este bite-size desserts – adica deserturi minuscule, numai bune de mancat dintr-o imbucatura. πŸ™‚ Si iata propunerea mea.

Biscuiti sub forma de cadouri, incredibil de dragalasi si chiar foarte potriviti cu aceasta prima zi de Craciun, nu? πŸ™‚

Azi va las sa va uitati la poze doar, nu va pun la treaba ca e sarbatoare. Vine si reteta in zilele urmatoare.

Ne rasfatam si cu un nou ceai de la Yogi. πŸ™‚

Si daca sunteti mai lenesi azi, si nu prea vreti sa rontaiti nimic, nu mai ramane decat un lucru de facut:

Happy Tea Party dragii babei! :))