Category Archives: Desert

Biscuiti cu fulgi de ovaz si nuca

Print Friendly

1

Repejor va arat o reteta de biscuiti care se fac repede si sunt tare buni. Mie intotdeauna imi raman fulgi de ovaz prin dulap si imi place sa fac diverse experimente cu ei. De data aceasta am profitat de o reteta scrisa cine stie cand pe caiet si de niste nuca proaspat achizitionata. Masuratorile sunt in cups/cani de masurare din acelea americane.

Ingrediente:

1/2 cana zahar

1/3 cana zahar brun

1/4 cama unt moale

1 lingurita esenta de vanilie

1 ou mare

3/4 cana faina

1 cana fulgi de ovaz

putina sare

o cana nuci tocate

2Intr-un bol mare se amesteca bine primele cinci ingrediente. Folosim un mixer pentru o mai buna omogenizare. Adaugam putin cate putin faina, fulgii de ovaz si sarea. Amestecam bine si apoi adaugam si nuca tocata marunt sau mai mare, dupa preferinte. 3

Folosim o lingurita pentru a pune in tava cate putina compozitie, in forme cat de cat egale. Coacem in cuptorul incins in prealabil, aproximativ 12 minute sau pana vedem ca se coloreaza marginea. Scoatem tava din cuptor, o lasam sa se racoreasca 2 minute si apoi transferam biscuitii pe un gratar. Sunt foarte gustosi calzi, cand se racesc se intaresc un pic dar tot buni sunt.

Enjoy! Va pup!

 

 

Clatite cu banane si speculoos

Print Friendly

Buna dimineata dragi cititori! Nu ne-am mai auzit demult dar pentru ca ideea aceasta merita impartasita, va scriu mai jos o reteta pentru diminetile de duminica.

2 banane coapte bine bine

3 oua

2 linguri de crema de speculoos (se gaseste la Mega Image) sau crema de ciocolata sau unt de arahide

Un praf de sare

5 linguri de macinis pentru laptic de la Solaris

Se amesteca bine si apoi se toarna cu polonicul intr-o tigaie neaderenta. Eu am uns-o cu putin ulei de cocos. Cand se fac bulbuci la suprafata clatitei, o intoarceti pe partea cealalta si o mai lasati cateva secunde. Focul este, intotdeauna la clatite, mic.

Ies 6-7 clatite dulci si aromate, numai bune la cafea sau ceaiul de duminica dimineata!

Mini cheesecake fara zahar

Print Friendly

image

Acum ceva vreme am primit ocazia sa incerc acest zahar din stevia si l-am tot plimbat prin bucatarie cu gandul la un desert sau altul pana intr-o zi cand s-a combinat perfect cu o cutie de mascarpone si niste biscuiti de prin camara. πŸ™‚ Ce a iesit puteti vedea si voi, un desert rapid si delicios, bun si pentru cei care, dintr-un motiv sau altul, nu au voie zahar.

Am folosit:

vreo 10 biscuiti fara zahar

2 linguri de unt topit

o cutie mica de mascarpone

esenta de vanilie

o linura de zahar Green Sugar

niste visine congelate

Biscuitii zdrobiti bine i-am amestecat cu unt si i-am asezat, cu o lingura, pe fundul a doua boluri. Am amestecat zaharul cu mascarpone si cu esenta de vanilie si le-am pus deasupra biscuitilor. Am ornat cu visine de la congelator si am dat la frigider pentru vreo ora.

Si asta-i toata filozofia. Un desert rapid, bun si fara griji. Nu m-as fi asteptat dar zaharul de la Green Sugar chiar are gust de zahar si nimic altceva. πŸ™‚

image

Tort rapid cu ciocolata

Print Friendly

Dragii mei,

A trecut ceva timp de cand nu v-am mai scris dar incerc sa revin la normal. Daca ati vazut articolul acesta, sper ca m-ati iertat pentru absenta atat de indelungata.

Nu stiu in ce masura voi reusi sa scriu din nou aici (de fapt, problema e lipsa timpului pentru gatit si fotografiat), dar va sugerez, daca va face placere, sa ma urmariti si pe pagina de Facebook Tara Mea Inventata, unde mi-e ceva mai usor sa postez.

Revenind, am vrut sa va arat azi un tort super rapid pe care l-am pregatit intr-o seara cand mi-era o pofta nebuna de ceva ciocolatos.

image

Ingrediente:

3-4 linguri de ulei (cocos am pus eu dar merge orice ulei vegetal) Se poate pune unt topit in loc, merge pana la 200gr. Cu cat mai mult, cu atat iese mai cremos blatul.

o cana de zahar

4 oua

o cana si jumatate de faina (Eu am inlocuit jumatate de cana de faina cu macinis din cereale de la Solaris. El e facut pentru piureuri de bebelusi dar mie-mi place in paine si alte preparate cu faina pentru un plus de fibre.)

image

un pliculet de praf de copt

trei sferturi dintr-o cana de cacao (sau mai putin daca este cacao neagra)

o cana de lapte

o cutie de Fineti

Amestecati bine de tot cu mixerul. Adaugati o mana de nuci tocate sau o ciocolata taiata cubulete.

image

Turnati intr-o forma de tort mica (18-20cm). Daca este o forma cu pereti detasabili, puneti hartie de copt pe fund. Altfel, puteti unge peretii si fundul cu unt.

L-am copt aproximativ 35 de minute.

Dupa ce s-a racit complet, l-am taiat in doua jumatati si l-am umplut si decorat cu Fineti. Simplu ca “Buna ziua”. πŸ™‚

image

Asadar, daca n-aveti nici un plan pentru Valentine’s Day…incropiti repede tortuletul acesta, luati si o sticla de Proseco si garantez o seara perfecta cu jumatatea! πŸ™‚ <3image

Ce-am mai gatit

Print Friendly

A fost o vara mai mult decat lenesa pentru mine, fara “gateli” extraordinare sau retete inedite dar pe alocuri gustoasa si plina de savoare. Am zis ca daca la carti fac rubrici de genul “Ce-am mai citit”, merge si aici ceva asemanator, mai ales ca nu ne-am mai auzit demult. Asadar, ce-am mai mancat bun:

  • Preadelicioasele supe: de pui cu galuste si supa de gaturi de curcan cu taietei lati, patrunjel, piper

  • Cuscus fiert, asezonat cu ulei de masline, sare si cimbru uscat (de anul acesta) – pus in salate sau la micul dejun

  • Pateu de pui cu ardei si turmeric

pateu cu ardei

  • Cartofi prajiti cu branza (ca nu suntem sfinti :P)

  • Rulada din omleta cu ardei kapia, patrunjel si turmeric

  • Pulpe de rata facute in vasul roman pe varza + mamaliga

  • Rosii bune bune cu cascaval si alte branzeturi

  • Niste oua ochiuri in sos de rosii (saksuka le zice) – nu mi-au placut, cad prea greu la stomac.

  • Vinete FABULOASE: coapte in cuptor, stropite cu ulei de masline si sare, apoi tocate si amestecate cu ceapa rosie, usturoi razuit, zeama de lamie si ardei capia taiat marunt. Delicioase, fantastice si absolut mirobolante!

Nu ne-a lipsit nici painea cu maia (ritualul saptamanal): simpla, integrala cu in, cu ovaz, cu seminte sau secara.

  • Cel mai slabut am stat cu deserturile, care nu prea m-au atras anul acesta. Am facut rar brownie cu nuca, clafoutis cu visine, tarta cu prune, gris cu lapte.

Si or mai fi fost dar au ramas nepozate, neconspectate si uitate. Aproape ca a trecut vara ceea ce nu poate sa ma bucure. Vine draga de toamna cu toate bunatatile ei si cu planuri si proiecte pentru mine. πŸ™‚ Sper sa ne citim curand! Va imbratisez cu drag!

 

Clatite cu branza dulce

Print Friendly

Clatite in stil american, mai precis pancakes, facem cu mare drag pentru ca-s mai usor de copt si mai satioase. Cu alte cuvinte, nu dispare o farfurie intreaga in 5 secunde. Desi…la cat de bune sunt acestea cu branzica, nu garantez! :))

pancakes branza

Anyway, aveam o cutie de branza dulce si tot o plimbam de colo colo prin frigider cand mi-a venit aceasta idee geniala si deloc originala. Si cum tocmai cumparasem o sticluta de sirop de artar, au mers la fix. Ma iertati ca nu mai stiu cate au iesit….cam multe, poate 10.

Ingrediente:

1,5 cani de faina (folosesc o cana normala)

1 lingurita de prad de copt

un varf de cutit de sare

un sfert de lingurita de scortisoara

o cutie de branza dulce fina (250gr sau 300, cum o fi)

2 oua

4 linguri de zahar brun

2 cani de lapte

vanilie dupa gust

Pentru aceasta reteta am separat galbenusurile de albusuri pe care le-am batut separat cu mixerul. Amestecam toate ingredientele uscate si separat galbenusurile cu branza, valilia, zaharul brun. Le combinam, amestecam usor pana nu mai sunt cocoloase si adaugam apoi si albusurile batute.

Eu folosesc o tigaie nonaderenta pe care o incing bine si o ung din cand in cand cu unt. Apoi o dau la foc mic. Torn compozitia cu polonicul, cam trei sferturi de polonic pe mijlocul tigaii. Se lasa pana apar bule la suprafata si apoi intoarcem cu o spatula. Mai lasam cateva secunde si scoatem pe o farfurie. Continuam pana se termina aluatul.

Serviti clatitele cu fructe, frisca, smananta sau dulceata sau ca noi, doar cu sirop de artar. Sunt delicioase!

Scones rapizi cu branza si ceapa verde

Print Friendly

Despre scones v-am mai povestit si cu alta ocazie (aici sau aici). Sunt niste biscuiti englezesti cu praf de copt, foarte gustosi fie ca-s sarati sau dulci si numai buni de pregatit intr-o dimineata in care va treziti fara paine la micul dejun. Astazi va arat tot o reteta de scones sarati, pentru ca ii preferam celor dulci si pentru ca merg cu absolut orice: unt, sunculita, oua, salate, guacamole, somon afumat si lista poate continua.

scones4

Asadar, ingredientele pentru 6 biscuiti mari:

200gr faina integrala

1 lingura praf de copt

1 lingurita rasa de zahar (sau mai putin)

1 lingurita sare

50gr unt la temperatura camerei

150ml lapte

100gr branza razuita

coditele de ceapa verde

Amestecam ingredientele uscate cu untul si adaugam laptele. Framantam usor cu mana pana se omogenizeaza. Adaugam si branza si coditele de ceapa taiate marunt. Formam o bila de aluat si o lasam sa se odihneasca 15 min. Este un aluat sfaramicios, nu-l manevrati prea mult, doar cat sa-i dati o forma compacta. Punem cuptorul la incalzit.

Transferam aluatul pe o bucata de cartie de copt, presaram faina si il intindem usor cu facaletul pana este gros cam de 2,5cm. Impartim cercul de aluat obtinut in 6 bucati.

Transferam cu tot cu hartie de copt pe o tava iar tava o bagam in cuptor pentru 10 -12 minute, pana se rumenesc frumos la suprafata.

Scoatem pe un grilaj, lasam sa se aeriseasca pana punem masa si gata. Micul dejun este servit! Nu uitati sa seriviti cu ele si o cana delicioasa de ceai!

Enjoy!

Tort de banane cu crema de ciocolata

Print Friendly

Anul acesta am intarziat cu tortul dar m-am straduit sa nu lipsesc totusi. Fac torturi foarte rar, cam de 2-3 ori pe an si pot spune ca nu sunt punctul meu forte. Nu-mi face deosebita placere sa le prepar, cu atat mai putin sa le ornez (nu am nici un pic de talent la ornat) dar imi doresc mereu un tort de casa atunci cand ne sarbatorim si cum nu am pe nimeni sa mi-l faca, ma chinui mereu cu cate o reteta. E drept ca un pic de placere tot imi face sa incerc mereu cate ceva nou.

Am ajuns la formula aceasta din intamplare. Bananele sunt printre fructele noastre preferate si ciocolata e…ei bine, ciocolata e ciocolata. Totul merge cu ciocolata. :))

Pana la urma, e o reteta relativ simpla care se face mai repede decat altele pe care le-am incercat. Este un tort foarte dulce asa ca puteti sa experimentati in ceea ce priveste cantitatea de zahar. Noua ne-a placut foarte mult, chiar daca nu arata impecabil.

Asadar, blatul:

300gr de faina

praf de copt – 1.5 lingurite

jumate de lingurita sare

un sfert de lingurita bicarbonat

3 banane coapte

180gr iaurt lichid

jumate de pachet de unt la temperatura camerei

200gr zahar

1 lingura extract de vanilie

4 oua la temperatura camerei

Am copt blatul in doua forme circulare cu diametrul de 21cm. Daca aveam, as fi folosit 3. Compozitia merge impartita in trei si astfel aveti un tort cu 3 straturi. Am uns cele doua forme cu unt si pe fundul lor am pus hartie de copt. In acelasi timp am pus si cuptorul la incalzit.

Am amestecat intr-un bol ingredientele uscate: faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea. Banana zdrobita cu furculita am amestecat-o cu iaurtul. (Imi place sa folosesc lapte covasit de la Covalact, consistenta lui se potriveste cel mai bine cu acest tip de prajitura.)

Separat, am batut bine untul cu zaharul si vanilia. Dureaza cam 5 minute pana crema devine pufoasa. Adaugam si ouale, pe rand. Amestecand mereu (cu mixerul sau o furculita), adaugam treptat amestecul de faina si bananele. Omogenizam compozita si o impartim in parti egale (doua sau trei in functie de cate straturi vreti sa faceti). Bagam cele trei blaturi in cuptor (eu avand doar 2, mi-au incaput in cuptor deodata) si le coacem cam 30 minute pana trece testul cu scobitoarea. Le lasam apoi pana se racesc complet.

Ne ocupam acum si de crema de ciocolata:

250gr unt la temperatura camerei

90gr cacao

zahar pudra 300 gr (mai mult sau mai putin, dupa gust)

125gr lapte

2 lingurite extract de vanilie

Batem cu mixerul untul impreuna cu cacaua. Adaugam alternativ zahar si laptele (cate o lingura o data). Continuam sa batem cu mixerul pana obtinem o crema fina, spumoasa. Mie nu mi-a iesit perfecta pentru ca nu am avut rabdare sa trec prin sita zaharul si cacaua. A fost insa foarte gustoasa.

Blaturile de tort vor fi usor bombate asa ca le nivelam cu un cutit. Eu l-am lasat pe cel de deasupra asa bombat. Am impartit crema si am pus o parte in mijloc, intre straturi si cu restul am imbracat tortul.

M-am straduit cat am putut dar v-am zis deja ca nu-s prea priceputa. πŸ™‚ Asa ca am presarat inimioare din zahar pe deasupra si asta a fost.

Tortul este chiar delicios. Blatul de banane nu e prea dens ci doar usor pufos, dulce, aromat si un pic umed. Mi-a placut la nebunie. Si se si potriveste foarte bune cu crema de ciocolata.
Sper ca il veti incerca pentru ca sigur o sa va placa!

Pofta mare, va imbratisez cu drag!

Diana

Biscuiti turta dulce

Print Friendly

Nici nu m-am gandit ca mai apuc sa va scriu inca o reteta de sarbatoare, cu atat mai mult pe asta care nu prea m-a convins initial dar dupa cateva incercari pot spune ca sunt, in sfarsit, multumita. Asadar, daca nu v-a ajuns painea cu ciocolata si stollenul, va poftesc si la turta dulce! πŸ™‚

4

Mi-am dorit foarte mult niste turta dulce care sa nu se intareasca dupa o zi, astfel incat sa fac mai multa si sa o pot darui in caz de nevoie. Si aceasta pare foarte potrivita pentru acest lucru pentru ca, nu numai ca nu se intaresc, ba chiar par ca se inmoaie in timp.Β  Si nici nu sunt greu de facut asa ca iata reteta cu inspiratie de aici.

Ingrediente:

3 cani de faina

jumate de lingurita bicarbonat

un sfert de lingurita praf de copt

115gr unt

jumate de cana de zahar brun

2 lingurite de spekuloos sau, daca nu aveti, se poate inlocui cu 1 lingurita de scortisoara +un sfert de lingurita ghimbir + jumate de lingurita cuisoare macinate)

un varf de cutit de sare

un ou

3 linguri de miere

Amestecam faina cu praful de copt si bicarbonatul. Separat, batem untul cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam condimentele, sarea, oul si mierea. Adaugam usor faina si amestecam pana cand se incorporeaza complet. Formam o bila din aluat, o impachetam in folie si o lasam la frigider pentru o ora. O scoatem din frigider si o lasam sa se incalzeasca putin la temperatura camerei (15-30 min). Presaram faina pe masa si peste aluat si il intindem cu sucitorul pana cand ajunge la o grosime de aproximativ 8-9 mm. Decupam forme din aluat.

Punem cuptorul la incalzit.

Le insiram pe o tava, pe o hartie de copt si le bagam in frigider pentru 15 minute. Tava mea nu incape in frigider asa ca pun hartia de copt pe un tocator de lemn, biscuitii deasupra si le bag asa in frigider. Dupa 15 minute, transfer hartia de copt cu tot cu biscuiti in tava si ii bag in cuptor.

Se coc 12 minute sau pana cand marginile incep sa se inchida la culoare. Se lasa putin la racit si apoi se transfera pe un gratar pana se racesc complet. Se pastreaza intr-o punga de hartie, un borcan inchis sau un cosulet acoperit.

Craciunul a trecut dar nu se supara nimeni daca ii incercati pentru revelion. πŸ™‚ Un sfarsit de an minunat si petrecere frumoasa va doresc!

Paine cu ciocolata

Print Friendly

Am vrut neaparat sa va scriu si aceasta reteta inainte de Craciun. Este o paine cu ciocolata pe care am facut-o si anul trecut dar tot nu am apucat sa va povestesc despre ea si nici pozele nu prea le prinde din cauza ca e grozava cand e proaspat scoasa din cuptor. Este tot o reteta cu maia, deci apucati-va s-o hraniti sa fie numai buna de folosit. πŸ™‚

Preferment:

225gr faina

280gr apa

25gr maia

Pregatim prefermentul cu 12 ore inainte de folosire. Cel mai bine e seara pentru a face painea a doua zi. Scoateti si untul de la frigider ca sa fie moale de dimineata. Punem si merisoarele la inmuiat in lichior.

Ingrediente pentru aluat:

320gr faina

32gr cacao

30gr apa

530gr preferment

1 ou mare la temperatura camerei

20gr lapte

15gr unt la temperatura camerei

2 gr drojdie uscata (se poate face si fara dar trebuie urmarit aluatul cu atentie si lasat la crescut mai mult)

6gr sare

70gr zahar

o ciocolata

50gr merisoare uscate (inmuiate in lichior)

Β Amestecam faina, cacaua, apa, prefermentul, oul, laptele, untul, drojdia, sarea. Am folosit mixerul dar merge si cu mana. Iese un aluat destul de lipicios. Adaugam treptat si zaharul si mixam pana se incorporeaza.

Adaugam ciocolata taiata in bucati (nu razuita) si merisoarele scurse putin de lichior. Amestecam cu mana, acoperim cu folie si lasam sa se odihneasca o ora.

Impaturim aluatul direct in vas. Mai lasam o ora.

Impartim aluatul in doua bucati. In cazul meu, a fost o bucata mare si 4 mai mici pentru a le face briose.

Ungem formele cu unt – o tava de chec si patru vase ramekin. Bucata mai mare de aluat va lua forma unui chec, ruland aluatul ca pe o rulada. Punem aluatul in tava de chec. Celelalte le vom forma ca pe chifle si le vom pune direct in vasele ramekin.Β  Le acoperim pe toate si lasam sa mai dospeasca o ora. Pentru aluatul doar cu maia, fara drojdie, va fi nevoie de vreo 2 ore.

Inainte de a intra la cuptor, le ungem cu ou batut cu putina apa. Le coacem impreuna, in cuptorul incins cam 40 minute.

Atentie la formele mai mici, vor fi gata mai repede.

Sunt fabuloase cu o cana de lapte in dimineata de Craciun. Pofta buna dragii mei si sarbatori cu veselie si idei delicioase! πŸ™‚

Inspiratia pentru aceasta paine vine de pe blogul Bread Experience.