Category Archives: Dulceturi

Dulceata de gutui

Print Friendly

Sa va povestesc repede ce am facut cu niste gutui primite-n dar taman cand ma smiorcaiam de pofta unei dulceti de gutui. 😀

dulceata de gutui

Dulceataaa! A mers asa de repede si s-a facut atat de usor incat mi-a parut rau ca n-am facut mai multa. Si este absolut fabuloasa, are o aroma divina si un gust minunat. Stiu ca nu-i frumos sa te lauzi dar mi-era atat de pofta incat atunci cand am gustat-o mi s-a parut cu adevarat cel mai bun lucru din lume. 🙂

Dar sa va spun cum am facut.
Am folosit 4 gutui mari adica aproximativ un kg de pulpa. Am spalat tot puful de pe ele si le-am taiat in bucati mai mici, cu tot cu coaja. Le-am pus in robot care le-a maruntit rapid si asta a fost partea cea mai “grea” dar s-a terminat intr-un minut. 😀 De fiecare data cand folosesc robotul ma gandesc cat sunt de norocoasa ca il am si ca nu trebuie sa razuiesc sau sa toc de mana.

Am pus intr-o oala mare cu 500gr zahar, 2 linguri de zahar brun si un pahar cu apa. Am adaugat si 2 feliute de lamaie si 2 de portocala. Le-am pus la fiert pana cand s-a inmuiat fructul si a scazut apa cat de cat. Am adaugat 2 stelute de anason si 2 seminte de cardamom maruntite. Am mai fiert putin pana s-a legat. Nu stiu cat a fiert in total dar cred ca cel putin 30 minute, poate mai bine.

Borcanele curate le-am pus in cuptor, fara capac, in timp ce acesta se incalzea pt paine(vreo 15 min). Le-am scos si le-am umplut imediat cu dulceata. Au iesit 3 borcane mici si o lingura pentru poze. 🙂

 Portocala si anasonul merg de minune cu gutuia, nici nu mi-a venit sa cred cat de bine se asociaza aromele. O sa va placa sigur! Chiar sper sa o incercati.

Enjoy!

 

Dulceata de caise cu vin

Print Friendly

IMG_7729 copy

Pe sfarsit de sezon de caise iata si portia mea minuscula de dulceata delicioasa. Mi-era atat de dor de dulceata aceasta incat am facut de pofta doar dintr-un kilogram de caise.

IMG_7717 copy

Nu stiu exact cat zahar am pus – in orice caz nu un kilogram cum se pune de obicei. As zice ca a fost cam o cana de zahar.

Caisele le-am spalat si le-am taiat feliute. Apoi le-am pus intr-o cratita impreuna cu zaharul si o lingurita de nucsoara. Le-am dat drumul sa fiarba si cand zaharul s-a topit am adaugat un pahar de vin alb sec. Am lasat sa mai fiarba cam 10 minute amestecand mereu. Intre timp se evapora alcoolul si ramane doar o aroma foarte placuta. Apoi am adaugat 2 lingurite de amidon amestecand bine ca sa nu ramana cocoloase.

IMG_7718 copy

A mai fiert vreo 10 minute si gata – in borcane cu el si la racit. Imi place sa adaug amidon pentru ca astfel sunt sigura ca se incheaga si are o consistenta mai asemanatoare cu jeleul care mie imi place. Daca va place gemul clasic, putin mai moale puteti, bineinteles, sa renuntati la amidon.

Asta a fost tot! Au iesit 3 borcanele de dulceata buna rau. Doua le-am dat gata deja… stiam eu de ce nu am pus mai multe! 🙂

IMG_7723 copy

Dulceata rapida de visine

Print Friendly

   IMG_7601 copy
Ingrediente:

  • 4 cani (cups) de visine curatate (1 kg)
  • 1 cana zahar
  • 1/2 cana apa
  • 2 linguri amidon de porumb
  • zeama de la o lamaie

IMG_7597 copy

Dulceata aceasta este pentru lenesi si fricosi. Adica se face repede si fara riscul de a se transforma in acadea! 🙂 Am patit anul trecut de am facut dulceata de cirese si a devenit acadea dupa ce s-a racit asa ca acum sunt cam timorata cu dulceturile. Reteta aceasta insa e mai sigura.
Punem toate ingredientele la fiert pana incep sa clocoteasca si zaharul s-a topit de tot. Visinele le-am curatat in prealabil de samburi cu grija, pentru a nu le strica prea tare.

Fierbem 2 minute amestecand mereu. Apoi scoatem ciresele din oala cu o sita si le punem deoparte.

IMG_7598 copy
Pe foc mic, fiebem siropul pana se ingroasa (2-3 minute). Luam de pe foc si amestecam din nou cu ciresele. Lasam sa se raceasca un pic si apoi punem in borcan. (Iese un borcan de 800ml)
IMG_7600 copy
Cand s-a racit de tot punem capacul.
Asa-i ca-i simplu? Mi-a luat mai mult sa curat visinele. 🙂

Clatite vanilate cu dulceata de kiwi

Print Friendly

IMG_5370 copy IMG_5362copy

Cele mai frecvente clatite in bucatariile din Romania sunt aceste crepes subtiri si delicioase care au nenumarate variante de pregatire. Trebuie sa recunosc ca sunt si preferatele mele, le ador cu nostalgie si nu le mananc niciodata fara sa ma navaleasca un potop de amintiri dragi.

Eu le prefer cu umplutura dulce asa ca reteta pe care o folosesc mereu este urmatoarea. Pentru 10 bucati:

  • 2 oua mari de tara (conteaza!)
  • 1 cana faina
  • 1 cana si jumate de lapte
  • un plic de zahar vanilat Bourbon sau un Finesse de vanilie de la Dr.Oetker
  • un praf de sare
  • ulei (se pune un picut de ulei si in compozitie)

Mai departe cred ca toata lumea se descurca :). Se lasa un pic la frigider si se pregatesc in tigaia unsa cu ulei. Imi place in mod deosebit reteta asta pentru ca are o aroma minunata de vanilie dar nu are zahar deloc ceea ce inseamna ca pot sa ma destrabalez cu umplutura. Intotdeauna insa, cea mai buna clatita este cea umpluta cu zahar, atunci cand e calda! Nu-mi permit prea des asemenea excese dar si cand le fac, vai ce bune sunt!

IMG_5376copy

De data asta am folosit o dulceata minunata de kiwi pe care demult planuiam sa o fac. Intotdeauna ma lacomesc la aceste fructe. Imi place mult verdele lor intens si gustul dulce acrisor atunci cand sunt bine coapte si nu in ultimul rand, le mananc pentru ca au foarte multa vitamina C(mai multa chiar decat lamaile). Din nefericire insa, nu prea am mai nimerit kiwi de calitate in iarna asta. Acestea pe care le-am folosit pentru dulceata le-am lasat sa coaca vreo saptamana pana au devenit un pic mai moi.

IMG_5361copy

Ingrediente pentru dulceata:

  • 400gr kiwi (cantarite dupa ce au fost curatate) – cam 8 bucati
  • 300gr zahar
  • zeama de la o lamaie
  • 1/2 cana(125ml) apa

Le-am curatat si le-am taiat in bucatele mai mici. Punem totul intr-o oala si dam pe foc. Gemul a stat pe foc mic si pe ochiul cel mai mic al aragazului pe toata durata prepararii. Nu stiu cum il fac altii, dar eu il las numai asa pentru ca altfel nu-mi iese. Oricum, sunt incepatoare intr-ale dulceturilor. Am incercat sa fac pana si in masina de paine, la programul special dar nu a iesit prea bine.IMG_5367copy

Teoretic, temperatura la care trebuie sa ajunga este 104°C dar eu nu am termometru de bucatarie. In fine, aveti grija de el pe aragaz ca nu stiu sa va zic exact cat l-am lasat. L-am tot testat si tot sa fi fost vreo 20minute de simmering pe aragaz. Amestecam din cand in cand si cam cand incepe sa se lege, il zdrobim un pic cu presa pentru piure. Astfel se elibereaza toate semintele acelea negre si aromele. Se pare ca fructul de kiwi are destula pectina in mod natural astfel incat nu mai trebuie adaugata si se poate folosi zahar normal.

IMG_5375 copy

Rezultatul final este un excelent jeleu dulce acrisor. Singura parte proasta este ca isi schimba culoarea, devenind cam galbui. Este insa mai bun asa decat proaspat, aroma de kiwi(care nu este prea impresionanta cand e proaspat) se accentueaza si e chiar deosebita. I-a placut pana si printului consort care nu prea serveste astfel de preparate. 🙂

Dupa ce oprim focul, lasam 5 minute sa se odihneasca si turnam intr-un borcan sterilizat pe care il inchidem ermetic. A iesit un borcan nu foarte mare si cateva linguri in plus. In total, poate ca ar fi umplut un borcan de 800. Sper sa va placa! 🙂

Gogosi haiosi si dulceata de cirese

Print Friendly

Am comis si dezmatul de duminica asta. A plouat mult si bine la Constanta iar eu am facut un lighean de gogosi. Asta dupa ce o vanzatoare “amabila” din Mamaia mi-a facut o mie de nervi. Vroiam sa achizitionam 10 inelusi la 5 lei dar ea era evident mult prea ocupata cu telefonul. Drept pentru care ne-am suparat, am plecat acasa si am facut o droaie de inelusi…cu mai putin de 5 lei :)).


Nu va spun cati am mancat….ca-i pacat de dieta din restul saptamanii. 😛
Cu ocazia asta am intrebuintat si dulceata de cirese pe care am facut-o acum vreo luna si care nu a iesit tocmai perfecta dar a fost buna de tot!