Category Archives: Bucatar Curajos

Niste chiftele [Bucatarul Curajos]

Print Friendly

Bucatarul curajos de luna aceasta m-a trimis la plimbare prin bucataria Panselutei unde am gasit niste chiftele tare gustoase si care s-au potrivit de minune cu ce-aveam eu prin congelator. ๐Ÿ˜€

IMG_3865 copy

Imi pare tare rau ca luna trecuta nu am reusit sa particip la provocare, cu atat mai mult cu cat am incercat retetele dar am fost mereu pe fuga si pozele nu au iesit conform asteptarilor. Nici luna aceasta nu sunt prea multumita dar nu am vrut sa mai pierd inca o tura asa ca sper ca ma veti ierta si va veti bucura oricum de chiftelutele acestea delicioase.

Chiftelute stie sa faca toata lumea dar ceea ce le face speciale pe acestea este surpriza din interior – un delicios cubulet de mozarella.

In rest reteta e doar usor diferita de cea clasica – va insir doar ingredientele si faceti voi restul:

  • carne tocata 500gr (porc cu vita)
  • 1 ou
  • 2 linguri de pesmet
  • putina scortisoara
  • condiment pentru chiftele de la Fuchs (care e delicios si nu are monoglutamat)
  • un morcov mare razuit pe razatoarea mica
  • (optional) se poate razui un cartof crud care se stoarce bine inainte de a fi adaugat la chiftele – e o idee de-a matusii mele care-mi place foarte tare (si matusa si ideea) ๐Ÿ˜€
  • o lingura de boia
  • mozarella taiata in cubulete pe care le punem in mijlocul fiecarei chiftele.

Amestecam bine, formam chiftelute si le prajim sau coacem in cuptor.

In prima zi, noi le-am servit doar cu sos de rosii si paine si in cealalta cu paste de orez si acelasi delicios sos de rosii din plin. Au fost minunate. Chiar grozava ideea cu mozarella in mijloc.

Pansy are o droaie de retete grozave, ilustrate cu poze tare apetisante si mereu cate o idee interesanta. Va invita sa o vizitati! Urmatoare reteta pe care o voi incerca de pe blogul ei va fi: salata de varza chinezeasca si taitei crocanti.

Briose cu pere, ciocolata si nuca [Bucatar curajos]

Print Friendly

Cu mare intarziere reusesc sa pregatesc si eu reteta dulce a provocarii de luna aceasta de la Bucatar curajos. Ama ne-a propus o prajitura cu pere si ciocolata la care m-am tot gandit de la inceputul lunii. Imi propusesem insa sa schimb putin stilul, sa iau reteta propusa si sa ii fac altceva astfel incat sa ma apropii mai mult de ceea ce am crezut la inceput ca va fi aceasta provocare. Si cum prajitura Amei este destul de simpla dar prea buna in simplitatea ei, nu prea am stiut ce sa-i adaug sau cum sa o transform.

Mi-a venit apoi ideea de a o transforma in briose – care sunt my go to comfort food – desi imi place mai mult sa le fac decat sa le mananc. Si iata cum mi-au iesit.

Reteta am respectat-o in linii mari, am mai scos si adaugat cate ceva pe ici pe colo asa ca v-o scriu mai jos.

Ingrediente:

1 para data pe razatoare(folosim si pulpa si zeama)

jumate de ciocolata razuita fin

210gr faina

2 lingurite praf de copt

100gr zahar

2 linguri ulei de cocos

2 oua

1 lingurita extract de vanilie

nuca maruntita

Am batut bine ouale cu uleiul de cocos si apoi cu zaharul. I-am adaugat para si sucul rezultat si apoi vanilia.

Am amestecat separat faina cu praful de copt si ciocolata si le-am incorporat in aluatul de mai sus. Am pus si nucile si am omogenizat.

Am pus apoi cate o lingura cu varf in fiecare forma de briosa.

Am dat la cuptor pentru aproximativ 25 minute. Cand s-au umflat, le-am testat cu scobitoarea si apoi le-am scos. Au fost absolut delicioase si s-au mancat fara comentarii chiar si de catre mofturosul care se plangea ca lui nu-i plac perele. ๐Ÿ™‚

Pentru mine, a mers la perfectie cu un oolong cu flori de portocal de la Tashi. Un ceai delicat si fin cu o aroma dulce si placuta.

Sper ca v-a placut acest rasfat rapid de duminica. Enjoy! ๐Ÿ™‚

Salata Tabouleh cu quinoa (Bucatar Curajos)

Print Friendly

M-am straduit sa particip si luna aceasta la provocarea Bucatarului Curajos desi parca am din ce in ce mai putina inspiratie in bucatarie. Painile m-au acaparat complet si foarte rar mai pregatesc ceva nou. Sper totusi ca inca nu m-ati uitat si fac tot posibilul sa revin la voi. ๐Ÿ™‚

tabouleh

Asadar, salata tabouleh este una dintre preferatele mele – de fapt, o iubesc pur si simplu – rosiile, lamaia, patrunjelul – totul se imbina perfect! Asadar, propunerea mi-a venit ca o manusa dar am zis sa o fac putin diferita de data aceasta. I-am adaugat doua super ingrediente care au transformat-o intr-o mega-salata plina cu tot felul de bunatati sanatoase.

Am folosit:

2 rosii

2 castraveti

o ceapa mica

o legatura de patrunjel (ar trebui sa fie, eu am avut mai putin)

2 linguri de quinoa fiarta

o lingurita de seminte de chia

ulei de masline

sare de mare

zeama de lamaie

frunze de menta si busuioc

Toate ingredientele se taie marunt si se amesteca. Se lasa la frigider 30 minute.

Salata trebuie sa fie acrisoara si cu gust puternic de patrunjel.

Mie mi-a fost lene sa ies sa mai cumpar asa ca am suplimentat cu busuioc si menta ceea ce mi s-a parut ca n-a fost o idee prea rea. ๐Ÿ™‚

Unii dintre noi au mancat-o cu un home-made cheeseburger… ๐Ÿ˜€ Foarte bun si ala dar salata si mai si! ๐Ÿ™‚

 

Parada Bucatar Curajos – Focaccia

Print Friendly

Luna aceasta a fost randul meu sa propun o reteta pentru proiectul Bucatar curajos si cum preocuparea mea cu painea este inca in full swing, am ales o reteta de focaccia publicata de mine acum mult timp, dar adorata de toti cei care au gustat-o. Iata acum ca a fost si pe placul celor care au incercat-o in cadrul provocarii ceea ce nu poate decat sa ma bucure nespus.

Multumesc dragilor! Ati facut o treaba minunata! Painile voastre arata grozav si nu pot decat sa sper ca v-am convins ca painea facuta in casa merita cu adevarat toata atentia!

Pentru a vizita blogurile ale caror poze le vedeti mai jos, faceti click pe poza!

Focaccia cu maia – Simplu si bun

Focaccia cu rosii cherry si cimbru – Kadia

Focaccia cu rosii cherry, rozmarin si oregano – Disturbingly delicious

Focaccia cu usturoi – Elena Toma

Focaccia – Europe Flavours

Focaccia cu rosii si masline – All day cooking

 

 

Focaccia cu ceapa – Saffron and dates

 

Focaccia – Beauty and Recipe – Alina

Focaccia – Cu Lili in bucatarie

 

 

Focaccia – Hai sa gatim cu Mishu

Focaccia classica al rosmarino – Piri Piri e Canela

Focaccia – Delicatesa

Focaccia – Pasiunile Mihaelei

Focaccia – Voguisine

 

Focaccia cu masline si rozmarin – Alice

 

Focaccia – Pasiune si culoare

 

Focaccia by Pansy ๐Ÿ™‚

 

 

Humus cu ardei copt (Bucatar Curajos)

Print Friendly

Provocarea sarata a Bucatarului curajos s-a dovedit a fi de fapt foarte simpla si foarte draga mie. Imi place mult nautul si mai ales humusul sau pasta de naut asa ca il fac de cate ori am ocazia. Desi mai gasiti pe blog o reteta de humus, o public si pe aceasta care este doar foarte putin diferita dar parca mai buna, mai cremoasa. Inspiratia si provocarea vine de la Delicioasa.

Ingrediente:

din 60gr de susan am facut o pasta tahini dupa instructiunile Elenei

o conserva de naut (il prefer la conserva…mi se pare foarte greu de fiert, mai greu decat fasolea)

3 linguri de iaurt (nu foarte acru)

1 lingura zeama din conserva

cateva seminte de chimen zdrobite

o lingurita ulei de susan

sare

hummus

Am pus totul in robot si am mixat pana s-a facut o pasta fina.

Am adaugat in compozitie si putin ardei copt (pentru culoare si aroma). Alteori pun rosii uscate, din cele care se gasesc la borcan, in ulei.

Am adaugat acum si cate o lingurita de ulei de dovleac si ulei cu chilli (gasit la Lidl).

Servim cu paine proaspata sau prajita sau gol cu legume crude (ardei, castraveti, ridichi). Este mega-delicios, santos si satios. ๐Ÿ™‚

Negresa cu menta

Print Friendly

Astazi e iarย zi de provocare – Bucatarul Curajos m-a pusย luna asta sa pregatesc o negresa. Stiu ca e o reteta destul de comuna dar mie niciodata nu-mi iese asa cum mi-as dori…nu stiu exact de ce. Sotul meu da vina pe mine,ย  ca nu respect reteta si e posibil sa aiba dreptate….mereu am eu o alta idee decat ce scrie in instructiuni. ๐Ÿ™‚

In fine, negresa aceasta este de la Ioana Tone, o idee foarte faina de a pune menta in ciocolata. Mai facusem eu negresa cu ciocolatele After Eight si a fost delicioasa. Retetei acesteia i-am pus insa esenta de menta si esenta de cafea dar am gresit folosind o ciocolata simpla cu lapte, nu una cu un procent mai mare de cacao. Din acest motiv ea nu a iesit prea inchisa la culoare, dar la gust a fost foarte buna!

negresa cu menta

Ingrediente:

170gr unt

1 ciocolata cu minim 50% cacao

2oua

200gr zahar brun

150gr faina

jumate lingurita praf de copt

esenta de menta – o lingurita

esenta de cafea – o lingurita

Topim ciocolata cu unt pe bain marie. Punem cuptorul la incalzit.
Aluatul il facem in blender…o idee geniala pe care a avut-o Ioana si am urmat-o si eu…s-au amestecat foarte bine ingredientele in blender: ouale, zaharul, esentele si mai apoi ciocolata topita si faina amestecata cu praful de copt.

Intr-o tava mica de jena am pus hartie de copt si am turnat aluatul inauntru. Am dat la cuptorul incins pentru 30 minute. Cand a fost gata, am scos si l-am lasat sa se racoreasca. Am taiat in patratele si am turnat deasupra un pliculet de glazura de la Dr. Oetker. Apoi am trimis tava in balcon unde a stat pana dimineatta.

Dimineata, glazura se intarise si se marmorase foarte fain. Imi plac mult negresele reci asa ca am tinut prajitura la frigider mereu. Foarte, foarte buna!

O noua provocare – Bucatar Curajos

Print Friendly

De cateva zile ati observat poate in partea din dreapta a blogului un nou banner care duce catre o provocare. Provocarea Bucatar Curajos este o idee care a plecat (din nou:) de la Ama si pe care cateva dintre noi, fetele cu blog si timp de bucatarit, am adoptat-o cu drag.

bucatar curajos

Vom incerca in fiecare luna sa gatim ceva nou, ceva bun si dulce si ceva sarat si delicios de pe alte bloguri participante la provocare. Dupa cum stiti, eu gatesc foarte mult dupa bloguri si scriu ades despre descoperirile mele asa ca am sperat ca provocarea aceasta nu-mi va pune mari probleme. Si iata ca, s-a dovedit chiar mai provocatoare decat ma asteptam pentru ca prima reteta pe care a trebuit sa o facem s-a dovedit a fi un tort. UN TORT!! Adica teama mea cea mai mare in bucatarie. :))

Reteta originala o gasiti aici, la Paula, un tort minunat care imi aminteste putin de chocolate mud cake dar care profita din plin de prea-minunata crema de ciocolata alba cu frisca.

capuccino ch cake

Pentru ca mi-a fost (ca intotdeauna in cazul torturilor) teama sa schimb reteta, am respectat-o intocmai astfel incat nu e nevoie sa o mai scriu aici. O gasiti foarte bine explicata la Paula. Mie nu mi-a iesit tocmai perfect…crema a fost cam moale si nu s-a prea tinut batoasa dar la gust a fost buna tare, asa cum ma asteptam iar blatul cu cafea este de-a dreptul mirobolant.

capuccino chocolate cake Va indemn asadar sa mergeti sa vedeti tortul ei cel frumos si apoi sa aruncati un ochi pe instructiunile Provocarii Bucatar curajos…poate, poate va tenteaza! ๐Ÿ™‚