Category Archives: Ceaiuri

Ceai infuzat la rece

Print Friendly

image

Eu sunt pofticioasa la sucuri, poate v-am mai zis, si icea tea-ul nu face nota discordanta. Dar de cand imi fac singura acasa, parca nu-mi mai vine deloc sa-l beau pe cel din comert. Cel pe care vi-l arat astazi este extrem de usor de preparat si foarte gustos.

In principiu, puteti folosi ceaiul vostru preferat dar, recomandarea mea este sa aveti un ceai de calitate. In pozele mele vedeti un pouchong de la Compania ceaiului, un sortiment de ceai verde chinezesc cu un gust specific, foarte bun. As putea chiar sa zic ca este preferatul meu. Dupa cum vedeti, frunzele acestui ceai sunt intregi, usor de infuzat fara chinul de a strecura firmiturile. Eu folosesc, in general, frunze care au fost deja infuzate cu apa calda. Adica, am baut ceai, am pastrat frunzele si am pus peste ele apa rece. Las infuzia rece la frigider o ora (mai mult sau mai putin), dupa cum am chef sau dupa tipul de ceai folosit. Apoi strecor frunzele si am un ceai rece numai bun. De obicei nu-l indulcesc dar acum aveam chef de ceva mai de “desert” asa ca am folosit cubulete de zahar din stevie de la Green Sugar. Din fericire este un sortiment de zahar care nu afecteaza gustul preparatelor asa ca se poate folosi, fara griji, pentru indulcit si tot fara grija si pentru silueta. ๐Ÿ˜‰

image

 

De altfel, vreau sa va recomand aceste cuburi de indulcitor pentru ca sunt naturale (stevie), practice si mai ales sunt pur si simplu dulci, fara alte gusturi dubioase cum am mai simtit la alti indulcitori. Eu am mai cumparat chestii de genul acesta de pe siteuri de afara dar ma bucur ca exista acum si la noi si sunt o alternativa comoda si ieftina.

 

Ceaiuri Tashi – o noua imagine, aceeasi calitate

Print Friendly

Magazinul de ceaiuri Tashi a fost mentionat pe aici destul de des in ultimii ani. Este unul dintre cele mai de incredere din Romania, cu o oferta mare de ceaiuri pentru toate gusturile inclusiv specialitati si instrumente deosebite pentru cunoscatori aflate sub sigla Compania ceaiului.

Daca in anii trecuti v-am vorbit destul de mult despre ceaiuri mai deosebite cum sunt oolong sau puerh, anul acesta selectia mea este mai user – friendly si mai accesibila oricaror papile gustative. Mai jos vedeti colectia mea de rooibos de anul acesta. Rooibosul este o planta foarte placuta si blanda, care nu prezinta cine stie ce dificultati la infuzare. Ceaiul rezultat, mai bine cunoscut ca “ceai rosu” este accesibil oricui, chiar si copiilor si femeilor insarcinate, el neavand teina in compozitie.

ceaiuri-tashi

ย O alta categorie nu foarte prezenta la mine pe blog este cea a infuziilor de plante. Anul acesta am incercat cateva, printre care si cele de mai jos. Infuziile de mar sunt preferatele mele, merg foarte bine ca desert.

Si tot de acum, doar cateva sortimente de ceai verde aromat. Dintre cele de mai jos, preferatul meu este Earl Grey Sencha, o varianta de care nu mai auzisem pana acum – este aromatizat cu bergamota amintind de mai vestitul si clasicul Earl Grey negru.

Asadar, in cazul in care inca nu ati terminat de ales cadourile pentru Craciun, merita sa aruncati un ochi si prin noul magazin de ceaiuri online Tashi care are si o gramada de reduceri in perioada aceasta.

Dintre preferatele mele mai vechi si mai noi:

Ceai negru Placere in doi – pret redus 11.5le/ 50gr

Earl Grey Sencha – pret redus 10 lei/50gr

Ceai verde Iasomie – 12.5lei/50gr

Infuzie de fructe Marul Evei – 13lei/50gr

Rooibos La gura sobei – 7.5lei/50gr

Mate citric – pret redus 6 lei/50gr

si specialitatile:

Perle de iasomie – 16lei/10gr

Oolong Li Shan – 36 lei/10gr

Ceai verde Pouchong – 23lei/10gr

ย Foarte faine mi se par si selectiile de mostre din diverse categorii dar si accesoriile de ceai (unele dintre ele absolut fabuloase!) – numai bune pentru pasionatii de ceai care nu au incercat inca si sortimentele mai deosebite.

Asadar, spor la cumparaturi si la ales cadouri. ๐Ÿ˜‰

 

Ceaiurile toamnei

Print Friendly

In ultima vreme am fost mai lenesa cu ceaiurile, fie pentru ca am avut o vara grea (in sensul ca am suportat cu greu caldura) sau pentru ca pur si simplu mi se terminase stocul de ceaiuri bune si m-am complacut cu ceaiurile la plic pe care le beau la servici. Noroc cu interventia salvatoare a Dorotheei care mi-a trimis spre desgustare aceste sortimente minunate din colectia d’Oro Tea.

Mi-am ales gusturi cunoscute, de care mi-era dor si pe care stiam ca le voi iubi. Uneori gusturile stiute sunt cele care-ti ofera cea mai mare bucurie. Imi era nespus de dor de aroma de iasomie de care m-am bucurat pe deplin datorita sortimentului acestuia de ceai verde. Este o varianta mai accesibila a celebrelor perle de iasomie.

iasomie

Lung Ching este un ceai despre care v-am mai povestit pe aici. L-am avut in mai multe variante de la diverse magazine online. Si cel de la d’Oro mi se pare tare bun, cu nimic mai prejos fata de cele incercate de mine in trecut.

Si nu in ultimul rand, cele doua rooibosuri mi-au indulcit serile care deja au inceput sa fie destul de racoroase. Unul este un rooibos verde, bland dar aromat discret – Soarele Africii. Are in compozitie doua dintre ingredientele mele preferate intr-o infuzie: anason si fenicul. Celalalt este rooibos-ul 5 Condimente, cu o aroma clasica, condimentata, puternica ce aminteste de sarbatori, zapada, luminite. Sotului meu nu-i plac aromele atat de puternice dar eu ma scufund in ele cu atata pasiune si drag incat cu greu imi mai vine sa aleg alt ceai.

Asadar, e un moment bun sa va improspatati colectia de ceaiuri pana nu va prinde iarna cu dulapul gol. ๐Ÿ˜‰ V-am mai spus si cu alte ocazii, experienta unui ceai bun, de calitate, nu se compara cu ceaiurile la plic cu care sunteti obisnuiti asa ca inainte sa strambati din nas ca ridic in slavi ceaiurile, gustati! Eu ma duc sa-mi fac lista de dorinte pana nu vine Craciunul. ๐Ÿ˜‰

 

Flori de ceai (blooming tea)

Print Friendly

Acum cateva luni, Cristina mi-a facut cadou cutia aceasta mirobolanta de ceaiuri. De atunci tot ma straduiesc sa va arat cateva poze pentru ca florile de ceai sunt atat de spectaculoase incat e pacat sa nu le admire toata lumea.

Produsul este acesta si contine 12 tipuri de flori de ceai (blooming tea), care mai de care mai interesanta si mai frumoasa. Acestea sunt formate din frunze de ceai verde si flori de iasomie, crizantema, garoafa, amaranth si alte flori aromate si colorate. Desi ceaiul in sine nu este deosebit ca gust, prezentarea este foarte de efect si chiar spectaculoasa uneori. Florile sunt inconjurate de frunze de ceai si legate in forma de biluta. Acestea se pun in apa calda si se transforma in tot felul de minunatii. E un cadou foarte de efect, pentru cine se indura sa se desparta de ele. Eu mai am doar cateva si stiu ca le voi duce dorul. Multumesc Cristina! ๐Ÿ™‚

blooming1

 

Ceai – Cooked Loose Puerh

Print Friendly

Nu v-am mai scris de ceva timp despre ceai desi in ultima vreme am redescoperit placerea unui ceai pe indelete, servit in stil chinezesc. Tot de curand am inceput sa beau si acest tip de ceai chinezesc – puerh. De vina pentru acest lucru este Ionela, care m-a primit in prea-minunatul magazin de ceai si m-a servit cu bunatati. Asa am ajuns sa vreau sa-i mai dau o sansa ceaiului puerh care in trecut imi trezise numai sentimente negative. Asa cum banuiam insa, eram de vina tot eu, caci nu-l pregateam corespunzator.

Asadar, ceaiul de azi este unul pentru “avansati”. Pentru preparare va trebuie un gaiwan sau un ceainic chinezesc si un minim de cunostinte in ceea ce priveste servirea ceaiului in stil gong fu.

Puerh-ul incercat de mine aici are o aroma blanda dar specifica acestui ceai. Numele lui intreg este White Dragon Gong Ting Cooked Loose. Puerh este numele unui oras si acest ceai este exact din acel oras. Frunzele de ceai sunt fermentate pentru a produce o aroma deosebita, distincta. Acest tip de puerh este si usor dulce, foarte placut.

collage puerh

Ceaiul se gaseste de cumparat la Compania ceaiului. Pretul este pe masura calitatii acestui ceai. Cea mai ieftina optiune este mostra de 10 grame (18 lei)ย  din care puteti pregati ceai de doua ori. Ceaiul poate fi infuzat de mai multe ori. De fiecare data cand l-am baut, am facut cel putin 5 infuzii. Este foarte interesant sa urmaresti schimbarile de culoare, gust si aroma ale acestui ceai pe masura ce apa se raceste si infuziile devin din ce in ce mai slabe.

INFORMATII UTILE:

V-am mai povestit cu alte ocazii despre puerh – aici si aici.

V-am aratat ceainicele mele chinezesti aici.

Puteti urmari un exemplu de ceremonia ceaiului in stil chinezesc aici.

Ceaiuri de toamna

Print Friendly

Adica ceaiuri la pliculet, fara pretentii, fara fasoane. Voi stiti ca mie-mi plac ceaiurile fistichii, dar nu ma dau in laturi nici de la o infuzie de fructe sau un rooibos simpatic, atunci cand mi se par interesante aromele. Iata colectia de toamna din Tara mea inventata, numai bune de aruncat in geanta si baut la servici, printre picaturi. ๐Ÿ™‚

Numi – Chocolate Rooibos – un ceai organic cu arome perfecte pentru rasfatat: rooibos si honeybush organice, vanilie si pudra de cacao, tot organice. Este un ceai fara cafeina sau teina, cu un gust interesant de ciocolata si o dulceata subtila (se bea simplu, fara zahar). L-am luat de pe iHerb, este cam 24 lei cutia cu 12 pliculete. E un sortiment deosebit cu ingrediente de calitate, imi place la nebunie! Toate ceaiurile Numi Tea sunt organice si o alternativa extraordinara la ce gasiti prin comert. E ceva mai scump dar face toti banii. In colectia Indugent Tea mai gasiti Chocolate Mint, Chocolate Earl Grey si Chocolate Spice. De-abia astept sa le incerc pe toate.

photo

Un alt ceai cu ingrediente organice si despre care m-ati mai auzit vorbind este Yogi Tea. Caramel Apple Spice este ultimul incercat de mine, un sortiment foarte gustos cu aroma de placinta cu mere. E ca si cum ai manca un desert…dar fara caloriile de rigoare. Este cam 16 lei cutia cu 16 pliculete si ingredientele si aromele sunt organice. Sortimentul acesta contine si nitel ceai negru asa ca are si niste cofeina. Imi place, o sa-l mai iau.

ceaiuri

Celelalte 3 sortimente pe care le vedeti in poza sunt luate de la Lidl. Le-am vazut si nu am putut sa rezist. Pear&caramel are un gust minunat, la fel si Rooibos caramel flavor. Nu stiu sa va zic mare lucru despre ele, evident contin arome artificiale, dar sunt 5 lei/cutia si un astfel de ceai poate sa te indulceasca in mijlocul unei zile grele la servici. Sotului ii place ceaiul verde cu iasomie asa ca acela este pentru el, eu nici nu am apucat sa-l gust inca. In orice caz, ceaiurile de la Lidl sunt destul de interesante fata de restul ofertei din supermarketuri.

Cat despre celelalte, luate de pe iHerb, in caz ca nu stiti, iHerb este un magazin de tip Plafar din America. Coletele cumparate de la ei vin la posta locala deci se pot achizitiona diverse de acolo, fara teama ca veti plati taxe vamale. Sunt multe produse interesante – ceaiuri, condimente, produse cosmetice, suplimente si altele. Si transportul este foarte avantajos, doar 4 dolari pentru coletele pana in 1800gr.

Enjoy! ๐Ÿ™‚ Feel free sa va intoarceti pe aici si sa-mi spuneti ce ati descoperit.

Ceaiuri d’Oro Tea

Print Friendly

Saptamana trecuta am incercat cateva ceaiuri de la d’Oro Tea si m-am gandit sa va scriu despre ele. Am ales si de data aceasta niste sortimente simple, clasice (daca pot sa le spun asa) pentru ca in ultimul timp acestea sunt cele pe care le beau cel mai des. A trecut mult de cand n-am mai luat un ceai aromat sau combinat cu tot felul de plante. Va spun sincer ca, desi inainte imi placeau mult si ma incanta sa gasesc sortimente de tot felul, am devenit ceva mai rezervata si ma bucur mai mult de aromele simple, pe care le cunosc si imi plac. Variez aproape mereu pentru ca optiuni sunt multe chiar si la ceaiurile fara arome si adosuri.

doro

Am avut, de exemplu, cu aceasta ocazie un ceai negru provenit din Nepal. Este un ceai tare, de dimineata, cu un gust puternic si clasic. Nu stiu daca l-as recunoaste intre alte ceaiuri negre dar de placut, imi place. Parca totusi un picut mai bland decat Assam-ul. Daca va uitati cu atentie, se si vede diferenta intre frunzulitele de ceai.

O alta noutate pentru mine a fost ceaiul mate despre care am citit si auzit multe dar nu il incercasem pana acum. Trebuie sa spun ca am avut o surpriza maricica si cu el pentru ca a fost foarte tare si l-am si baut pe la miezul zilei. Dimineata bausem deja o cana de ceai negru ale carui efecte s-au cumulat cu ale acestuia si nu mi-a fost prea bine. Stiam ca este o bautura stimulanta, energizanta, dar am subestimat-o. Asadar, ceaiul mate, desi pare inofensiv cu frunzulitele lui marunte si aroma nu prea puternica, este cu siguranta, tot un ceai pentru dimineata!

La polul opus se aflar rooibos-ul, ceaiul rosu care nu are teina provenit dintr-o planta africana, numai bun de baut seara la culcare pentru ca are efecte linistitoare. Mie-mi place mult si la gust, fiind diferit de majoritatea ceaiurilor prin faptul ca are o oarecare dulceata proprie.

Dintre toate ceaiurile incercate de mine de la d’Oro Tea, singurul care nu mi-a placut a fost ceaiul verde. De fapt, e gresit sa spun ca nu mi-a placut, mai degraba nu am gasit inca starea necesara pentru a-l bea. Am avut o perioada cand consumam numai astfel de ceaiuri verzi cu aroma puternica si dulceaga dar acum sunt intr-o alta “faza” ca sa-i spun asa.ย  Este oricum un ceai ceva mai pretentios, care este usor de stricat daca nu respecti temperatura si timpul de infuzare.

Per total, ceaiurile de la d’Oro au fost o experienta placuta. Ma bucur ca am avut ocazia sa incerc ceaiul nepalez si mate si daca urmariti linkurile pe care le-am pus in text, veti vedea ca nici preturile nu sunt prea mari pentru acest gen de ceaiuri. Intre 8-11 lei pentru 50gr.

[Ceai verde chinezesc] Long Jing – Compania ceaiului

Print Friendly

Intamplator, anul trecut pe vremea aceasta va povesteam despre acest tip de ceai – Long Jing – un ceai verde chinezesc. Atunci incercam un sortiment de la Kulhar, astazi va povestesc despre cel de la Compania ceaiului.

Este un ceai bland si bun dar mi s-a parut mie putin pretentios. Temperatura apei trebuie sa fie potrivita (65 grade) si sub nici o forma prea fierbinte. Atunci cand oparim frunzele acestea, ceaiul devine amar si neplacut. Asadar, daca nu aveti cum sa masurati temperatura apei trebuie sa o aduceti la punctul de fierbere, opriti, lasati cateva minute sa se racoreasca. Turnati apoi in cana de servire (cu ocazia aceasta incalziti si cana) si mai lasati cateva minute. In fine, turnati in vasul in care ati pus frunzele (un gaiwan in cazul meu), fara sa atingeti frunzele din plin, adica turnati peย  peretii vasului. Vreau sa repet faptul ca acest ceai va iesi rau la gust daca nu respectati temperatura apei…eu insami l-am stricat de doua ori pentru ca uitasem cat este de sensibil. Mi se pare curios ca unele site-uri recomanda infuzarea acestui ceai cu apa fierbinte si o singura data. Eu cand am facut asta am obtinut un ceai mult prea amar.

ceai verde chinezesc

Pregatit cum trebuie insa, ne dezvaluie o licoare dulceaga si fina cu o aroma proaspata si invioratoare. Culoarea este clara, galben verzui, frunzele fiind si ele undeva intre verde aprins si galben auriu. Sunt niste frunze lunguiete si presate, pregatite traditional intr-un wok incins.

Fiind cel mai iubit dintre ceaiurile chinezesti, nu e de mirare ca acest ceai are si o poveste. Lungching inseamna Dragon Well (Izvorul Dragonului) si este numele satului de unde provine aceast ceai. Legenda spune ca in anul 250 d.H. satul suferea in urma unei secete. Preotii taoisti au recomandat satenilor sa se roage dragonului care locuia in raul din apropiere sa le aduca ploaia. Intr-un final, rugaciunile au fost ascultate si ploaia a venit. Astfel, satul, manastirea din sat dar si ceaiul produs de ei au ramas cu denumirea Izvorul dragonului si asa sunt cunoscute si astazi.

La Compania ceaiului gasiti acest ceai verde chinezesc la 15 lei pentru mostra de 10gr. Daca luati de la ei, veti gasi pe ambalaj toate instructiunile de preparare si servire pentru acest ceai. Este un ceai certificat organic care va va bucura simturile si va linisti gandurile. Foarte des il servesc seara, cand vreau sa inchei cu agitatia zilei si sa ma linistesc inainte de culcare.

Ceaiurile Numi – recomandarea de vineri

Print Friendly

La sfarsit de saptamana merge un articol mai usurel in care nu fac decat sa va laud niste ceaiuri recent descoperite. In ultimii ani, foarte rar am recomandat ceaiuri la plic dar acestea merita un pic de atentie.

Colectia de ceaiuri de la Numi Tea a fost o surpriza tare placuta de care nu ma mai satur. Am cumparat-o de pe iHerb cu 6 dolari, contine 18 plicuri de ceai diferite si variate. Practic, daca nu stii nimic despre ceaiuri, cu aceasta cutie poti sa incerci aproape tot ce este: alb, negru, verde, puerh, de plante, rosu. Firma se lauda ca ceaiurile lor ar fi organice si fara arome.

Eu ma uit la ele insirate pe masa si nu stiu ce sa incerc mai intai. Sunt denumiri interesante, cateva noi si pentru mine.

Fiecare pliculet are instructiuni de infuzare si imi plac mult si pozele de pe plicuri…ma simt ca si cum as descoperi mereu ceva nou si interesant.

Asadar, daca vreti sa incercati ceva nou sau sa faceti un cadou potrivit unui amator de ceaiuri, cutiuta aceasta e numai buna. Cand am desfacut-o, deja mi-au trecut prin minte toate prietenele dragi carora as putea sa le-o fac cadou. ๐Ÿ™‚

Briose cu pere, ciocolata si nuca [Bucatar curajos]

Print Friendly

Cu mare intarziere reusesc sa pregatesc si eu reteta dulce a provocarii de luna aceasta de la Bucatar curajos. Ama ne-a propus o prajitura cu pere si ciocolata la care m-am tot gandit de la inceputul lunii. Imi propusesem insa sa schimb putin stilul, sa iau reteta propusa si sa ii fac altceva astfel incat sa ma apropii mai mult de ceea ce am crezut la inceput ca va fi aceasta provocare. Si cum prajitura Amei este destul de simpla dar prea buna in simplitatea ei, nu prea am stiut ce sa-i adaug sau cum sa o transform.

Mi-a venit apoi ideea de a o transforma in briose – care sunt my go to comfort food – desi imi place mai mult sa le fac decat sa le mananc. Si iata cum mi-au iesit.

Reteta am respectat-o in linii mari, am mai scos si adaugat cate ceva pe ici pe colo asa ca v-o scriu mai jos.

Ingrediente:

1 para data pe razatoare(folosim si pulpa si zeama)

jumate de ciocolata razuita fin

210gr faina

2 lingurite praf de copt

100gr zahar

2 linguri ulei de cocos

2 oua

1 lingurita extract de vanilie

nuca maruntita

Am batut bine ouale cu uleiul de cocos si apoi cu zaharul. I-am adaugat para si sucul rezultat si apoi vanilia.

Am amestecat separat faina cu praful de copt si ciocolata si le-am incorporat in aluatul de mai sus. Am pus si nucile si am omogenizat.

Am pus apoi cate o lingura cu varf in fiecare forma de briosa.

Am dat la cuptor pentru aproximativ 25 minute. Cand s-au umflat, le-am testat cu scobitoarea si apoi le-am scos. Au fost absolut delicioase si s-au mancat fara comentarii chiar si de catre mofturosul care se plangea ca lui nu-i plac perele. ๐Ÿ™‚

Pentru mine, a mers la perfectie cu un oolong cu flori de portocal de la Tashi. Un ceai delicat si fin cu o aroma dulce si placuta.

Sper ca v-a placut acest rasfat rapid de duminica. Enjoy! ๐Ÿ™‚