Monthly Archives: March 2016

You are browsing the site archives by month.

Mini cheesecake fara zahar

image

Acum ceva vreme am primit ocazia sa incerc acest zahar din stevia si l-am tot plimbat prin bucatarie cu gandul la un desert sau altul pana intr-o zi cand s-a combinat perfect cu o cutie de mascarpone si niste biscuiti de prin camara. πŸ™‚ Ce a iesit puteti vedea si voi, un desert rapid si delicios, bun si pentru cei care, dintr-un motiv sau altul, nu au voie zahar.

Am folosit:

vreo 10 biscuiti fara zahar

2 linguri de unt topit

o cutie mica de mascarpone

esenta de vanilie

o linura de zahar Green Sugar

niste visine congelate

Biscuitii zdrobiti bine i-am amestecat cu unt si i-am asezat, cu o lingura, pe fundul a doua boluri. Am amestecat zaharul cu mascarpone si cu esenta de vanilie si le-am pus deasupra biscuitilor. Am ornat cu visine de la congelator si am dat la frigider pentru vreo ora.

Si asta-i toata filozofia. Un desert rapid, bun si fara griji. Nu m-as fi asteptat dar zaharul de la Green Sugar chiar are gust de zahar si nimic altceva. πŸ™‚

image

Plenty – Yotam Ottolenghi

Desi nu sunt mare cunoscatoare in ceea ce priveste marii bucatari ai lumii, din cand in cand mai fac o pasiune pentru cate unul, in functie de ce-mi iese in cale si ce interese am la momentul respectiv. Pe Ottolenghi l-am descoperit odata cu o emisiune culinara despre Ierusalim. Ulterior am aflat ca si cartea scrisa de aceata impreuna cu un alt chef este foarte apreciata. O scurta cautare pe google va poate convinge ca volumul “Ierusalim” nu este doar o carte de retete si o incursiune fascinanta in amestecul culinar din acest oras. Ottolenghi nu s-a limitat la acest volum insa, poate cartea sa cea mai cunoscuta este chiar cea despre care va scriu eu azi.

image

Ce m-a atras in primul rand la acest bucatar este naturaletea cu care gateste dar si ineditul retetelor. Plenty este o carte cu retete vegetariene (desi autorul este omnivor) care iti iau ochii si iti lasa gura apa mai ceva decat orice am mai vazut eu pana acum intr-o carte pentru vegetarieni. De fapt, pun pariu ca, daca ar fi sa o daruiesc unui gurmand non-vegetarian, nici nu si-ar da seama ca lipseste carnea. πŸ™‚ Da, atat este de variata si interesanta oferta de retete din ea!

Asadar, trebuie sa recunosc, m-am simtit mai mult decat norocoasa atunci cand am primit cartea in dar, chiar inainte de Craciun si a fost studiata cu interes major vreo cateva zile. Din pacate pentru ea, in viata noastra a aparut Printul Mostenitor si a trecut, iata, atata timp si eu nu v-am povestit nimic.image

Ei bine azi imi iau revansa si vreau sa va fac pofta de acest minunat volum publicat si in limba romana la editura Litera. Pe langa fotografiile exceptionale si retetele inedite, cartea reda parca si o picatura din caracterul autorului. Ottolenghi imi lasa impresia unui bucatar onest, retetele lui sunt usor de realizat, ingredientele sunt accesibile si combinatiile suficient de neobisnuite pentru a fi ceva diferit dar nu intratat incat sa le consideri snoabe. Iar varietatea ingredientelor este atat de mare incat nimeni nu si-ar permite vreodata sa mai zica despre vegetarieni ca mananca doar salata. πŸ™‚ Iata deci ca, printre chiftele de praz sau de cartofi dulci, tarta cu usturoi caramelizat, supa de rosii, gris si coriandru, vinete cu sos de iaurt sau fasole prajita cu feta, m-am trezit acaparata de cartea aceasta din care, acum ca am revenit in bucatarie, ma apuc sa gatesc cat de curand.

Cartea se afla, probabil, putin in afara bugetului pe care multi dintre noi il alocam cartilor de bucate, dar merita urmarita (poate intra la vreo reducere) sau pusa pe lista de cadouri dorite. πŸ˜‰

Crema de branza cu leurda

Am descoperit leurda relativ recent, cred ca in urma cu vreo doi ani doar. Nu pot sa spun ca ma dau in vant dupa frunze dar din cand in cand mai merge cate o combinatie. πŸ™‚

image

Zilele trecute am facut aceasta crema de branza super rapida si mi-a placut cum a iesit. N-o fi ea cea mai originala reteta dar e buna, o sa va placa si poate va motiveaza sa mancati verdeturi din astea.

Ingrediente (la nimereala, ce-am avut prin frigider):

branza dulce (3 linguri)

branza telemea (razuita, tot cam 3 linguri)

smantana grasa (asemenea)

ceapa verde – 2 fire

leurda – jumate de legatura

sare, piper, praf de usturoi

se amesteca toate frumusel, se pun intr-un bol si voila! Cina sau mic dejun sau gustare sau pachetel pentru la servici. πŸ˜‰

image