Monthly Archives: November 2013

You are browsing the site archives by month.

Tocanita de cartofi…tunata :P (si posibil de post)

Se da un gand cu tocanita…care trebuie executata cu ce este in casa caci bugetul s-a dus pe…alte chestii. :))

Si iaca pocinogul, care poate fi si de post daca eliminati puiul.

tocanita cu pui

Ingrediente:

un piept de pui taiat cubulete

un kg de cartofi taiati cubulete

o ceapa mare

albitura razuita (de la congelator – telina + pastarnac + ramasite de morcov)

sos de rosii de la congelator pus dupa reteta Ramonei

o lingura mare de turmeric

o lingura mare de boia

piper, sare

o lingurita rasa de zahar

Cred ca toata lumea stie sa faca o tocanita, nu? E simplu de tot. Calim intai ceapa, punem si carnea si o rumenim pe toate partile. Adaugam legumele razuite si cartofii si mai amestecam putin. Punem si condimentele si sarea si apoi acoperim cu apa.

Lasam sa fiarba pana sunt gata cartofii, adaugam sosul de rosii sau bulionul si mai lasam sa clocoteasca putin. Dizolvam inauntru si niste zahar (daca sosul de rosii este prea acru) si gustam de sare.

La final tocam deasupra niste patrunjel et voila! Gata tocanita. 😀 I-am zis “tunata” datorita cantitatii mari de turmeric care ii va da aroma si culoarea specifice acestui condiment care mie-mi place mult.

Lasam sa se raceasca putin, o tragem in poze si o infulecam cu pofta. Merge desigur de minune langa muraturi! 🙂

P.s. S-au murat morcovii cu usturoi! Sunt grozavi!!!

 

Niste chiftele [Bucatarul Curajos]

Bucatarul curajos de luna aceasta m-a trimis la plimbare prin bucataria Panselutei unde am gasit niste chiftele tare gustoase si care s-au potrivit de minune cu ce-aveam eu prin congelator. 😀

IMG_3865 copy

Imi pare tare rau ca luna trecuta nu am reusit sa particip la provocare, cu atat mai mult cu cat am incercat retetele dar am fost mereu pe fuga si pozele nu au iesit conform asteptarilor. Nici luna aceasta nu sunt prea multumita dar nu am vrut sa mai pierd inca o tura asa ca sper ca ma veti ierta si va veti bucura oricum de chiftelutele acestea delicioase.

Chiftelute stie sa faca toata lumea dar ceea ce le face speciale pe acestea este surpriza din interior – un delicios cubulet de mozarella.

In rest reteta e doar usor diferita de cea clasica – va insir doar ingredientele si faceti voi restul:

  • carne tocata 500gr (porc cu vita)
  • 1 ou
  • 2 linguri de pesmet
  • putina scortisoara
  • condiment pentru chiftele de la Fuchs (care e delicios si nu are monoglutamat)
  • un morcov mare razuit pe razatoarea mica
  • (optional) se poate razui un cartof crud care se stoarce bine inainte de a fi adaugat la chiftele – e o idee de-a matusii mele care-mi place foarte tare (si matusa si ideea) 😀
  • o lingura de boia
  • mozarella taiata in cubulete pe care le punem in mijlocul fiecarei chiftele.

Amestecam bine, formam chiftelute si le prajim sau coacem in cuptor.

In prima zi, noi le-am servit doar cu sos de rosii si paine si in cealalta cu paste de orez si acelasi delicios sos de rosii din plin. Au fost minunate. Chiar grozava ideea cu mozarella in mijloc.

Pansy are o droaie de retete grozave, ilustrate cu poze tare apetisante si mereu cate o idee interesanta. Va invita sa o vizitati! Urmatoare reteta pe care o voi incerca de pe blogul ei va fi: salata de varza chinezeasca si taitei crocanti.

Supa cu pui in stil italienesc

Desi eu sunt intr-o perioada in care nu pot manca asemenea grozavii delicioase, va aduc azi o reteta care a fost nedreptatita si a stat mult timp in drafts pentru ca niciodata nu apucam sa-i fac poze. Este vorba de o supa simpla si gustoasa, potrivita pentru vremea asta din ce in ce mai rece.

supa de pui italieneasca

Folosesc pentru ea legume de tot felul, adica orice aveti la indemana prin casa dar eu va arat mai jos varianta mea preferata cu ardei rosu si ceapa verde. Carnea din supa este un piept de pui fiert impreuna cu alte oase si bucati de pui pentru zeama de oase. Fac aceasta zeama aproape saptamanal, o pastrez la frigider/congelator si o folosesc ulterior la tot felul de mancaruri. De data asta nu aveam zeama de oase asa ca am sa va arat cum fac supa de la zero.

Ingrediente:

jumate de piept de pui cu tot cu oase

o lingurita de otet

o lingura de sare

 

2 linguri de ulei de masline

o legatura de ceapa verde (doar partea alba si putin din cea verde)

un morcov

un ardei capia rosu si unul verde (mai mici)

o conserva de rosii bucati

paste sau taitei

 

o cana de smantana lichida (15% grasime e potrivita aici)

o lingura de ulei de masline

frunze proaspete de busuioc

piper, sare (daca mai e nevoie)

 

Sa o luam cu inceputul. Am folosit jumatate de piept de pui cu tot cu oase pe care l-am pus la fiert intr-o oala cu apa, sare si o lingurita de otet. Au fiert la foc mic 30 minute si apoi au mai stat inca 30 minute cu capacul pus si focul oprit. Apoi, scoatem puiul din oala si-l desfacem cu furculita in fasiute subtiri si aruncam oasele. Pastram supa.

Separat, maruntim niste busuioc si niste oregano proaspete (eu am avut doar busuioc acum). Intr-o tigaie mica incingem niste ulei de masline, aruncam in el busuiocul si oregano, oprim focul si lasam verdeata sa se caleasca putin. O scoatem dupa un minut. Se pot folosi si ierburi uscate dar mai putine pentru ca au aroma mai puternica.

In loc de conserva de rosii, eu am avut niste suc de rosii coapte pe care l-am pastrat in congelator. L-am dezghetat si l-am folosit asa. Daca luati o conserva de rosii intregi, le taiati marunt si le lasati deoparte momentan.

Tot separat, ne apucam de taiat legumele – ceapa, morcovul, ardeiul – in bucatele marunte. Le calim intr-o oala cu putina sare si piper, pana s-au inmuiat. Turnam deasupra supa de mai devreme si puiul maruntit. Lasam sa se incalzeasca si punem si rosiile. Pe foc mic, o lasam sa fiarba pana sunt gata legumele.

Putem servi supa cu paste sau taitei. Eu am folosit acum niste taitei din pachetele acelea de supa instant – imi plac tare mult si la gust dar si pentru ca sunt carliontati. 🙂 Dar puteti folosi cam orice fel de paste. E o idee sa fierbeti pastele separat si apoi sa le raciti in apa rece. Ulterior le adaugati la supa odata ce s-au fiert legumele.

Dam focul la mic si adaugam in oala si smantana. Inainte de a o turna inauntru, punem cate putina zeama in ea ca sa ajunga la temperatura supei. Adaugam si busuiocul impreuna cu uleiul de masline in care a fost calit. Amestecam si gustam. Daca e cazul, mai punem sare si piper.

Se serveste intr-un bol, cu multe bucatele de pui si paste si daca aveti ocazia, cu parmezan razuit (eu am pus acum cascaval). E grozava!

Un bol de supa groasa, cu multe legume, taitei si pui o sa va mearga la suflet! Cam asa imi plac mie supele…pline de ingrediente minunate ca sa poata fi servite singure la o masa, fara a mai simti nevoia de felul doi sau desert.

Enjoy!

P.S. Puteti printa sau copia reteta cu ajutorul butonului verde de la inceputul postarii!