Monthly Archives: March 2013

You are browsing the site archives by month.

Restaurantul libanez

A trecut ceva timp de cand am fost la restaurant dar un asemenea festin nu putea ramane nedocumentat mai ales dupa ce am chinuit pe toata lumea de la masa pentru ca eu vroiam sa fac poze inainte sa se apuce ele de mancat.

Nu stiu sa fac recenzii de restaurante si nici nu sunt in masura pentru ca nu merg prea des, prefer sa gatesc si sa mananc acasa. Totusi, mancarea a fost foarte buna, servirea si locatia mi-au placut asa ca merita sa le mentionez numele. Restaurantul se numeste Byblos si este in Constanta vis a vis de primarie.

Si acum…sa trecem la poze. Incerc sa-mi amintesc denumirile dar nu prea am succes. Daca recunoasteti vreun preparat, lasati-mi comentarii ca sa completez in articol. ๐Ÿ™‚

Lipii

Tabbouleh – salata cu mult patrunjel, rosie, grau bulgur, lamaie, ceapa si alte ingrediente. Este salata mea preferata, o ador!

Fattoush – inca o salata tare gustoasa care are pe langa legume si niste lipie prajita.

Falafel – chiftele de naut – servite cu un sos de iaurt cu maioneza si usturoi. Inca una dintre preferatele mele.

 

Foietaj cu branza – nu mai stiu cum se numea, nu ne-a impresionat.

Pui pe jar – absolut delicios dar mai putin decat ne asteptam- cu un sos de maioneza si cartofi prajiti.

Lipie umpluta cu cascaval – foarte buna!

Un desert din lapte cu apa florala, miere, fistic si fructe. Nu mai stiu cum se numea dar a fost foarte bun – usor si fin.

Aluat dulce, umplut cu nuci, prajit si insiropat. Iarasi nu mai stiu cum se numea dar foarte bun!

Kataif – cel mai bun pe care l-am mancat pana acum, insiropat bine si lamaios.

Si un mega desert – tort de casa cu frisca si inghetata. Bun…dar enorm!

Cat despre nota de plata: am fost trei persoane si o copilita si am platit 210 lei. Cred ca a fost destul de mult, nu e ceva ce mi-as permite mereu dar am si incercat foarte multe feluri, a fost mult mai multa mancare decat oricare dintre noi ar fi mancat in mod normal. Ne-am rasfatat si ne-am facut toate poftele. Nu mai retin preturi exacte dar tin minte ca am calculat si 2 persoane ar putea manca pe saturate cu 50-60 lei ceea ce este ok.

Ce nu mi-a placut: muzica si faptul ca tot fumul de tigara se adunase in baie.

Tea party (martie) – prajitura rapida cu fructe

Este sfarsitul lui martie si totusi e frig si pare iarna. De fapt, de dimineata ne-am trezit cu nasul in zapada, mi-am pus cizmele si geaca de munte asa ca…e iarna de-a binelea. Tema acestei luni pentru Tea Party a fost flori si floricele dar mi-a fost foarte greu sa o urmez. Nu simt nici o primavara, nici o floare si cu atat mai putin fluturi. Adevarul e ca nici nu sunt genul de fata care sa viseze doar la fluturasi si floricele dar am incercat sa respect tema propusa de Magda si sa nu pierd nici petrecerea de luna aceasta.

chec cu fructe de padure

V-am pregatit si o prajiturica foarte buna si usoara, una dintre putinele retete de chec care imi plac si mie pentru ca este mai umed si gustos nu asa uscat cum te-ai astepta de la un chec. Reteta este adaptata de aici.

Ingrediente:

2 oua mici

3-4 albusuri (aveam la congelator)

250gr zahar

50 ml ulei

100ml lapte

270gr faina + jumate plic praf de copt

o lingurita rasa de anason macinat

cateva prune congelate

o mana de fructe de padure congelate

Amestecam faina cu praful de copt si anasonul.

Batem ouale intregi cu zaharul, pana acesta se topeste si obtinem o crema spumoasa. Adaugam uleiul si laptele si apoi mixam inauntru si faina cu praful de copt.
Separat, batem albusurile spuma cu putina sare si le incorporam in crema de mai sus, cu o lingura.

Turnam aceasta compozitie intr-o tava tapetata cu unt si faina. Asezam fructele deasupra aluatului. Ele se vor scufunda putin si apoi checul va creste peste ele.ย O dam la cuptorul incins bine inainte si o lasam sa se rumeneasca cel putin 20 minute. Spre sfarsit, dam focul mai mic pentru a nu se rumeni prea mult pe fund. O testam cu scobitoarea si o scoatem din cuptor cand este brun-aurie. Asteptam cu nerabdare sa se raceasca si apoi pudram cu zahar.

Este o prajitura foarte simpla, de incropit rapid cand vin musafiri sau cand ti-e pofta de ceva dulce si nu prea stii ce. Mi-a placut foarte mult. Am servit cu un ceai de mere delicios si s-au potrivit de minune! ๐Ÿ™‚

Humus cu ardei copt (Bucatar Curajos)

Provocarea sarata a Bucatarului curajos s-a dovedit a fi de fapt foarte simpla si foarte draga mie. Imi place mult nautul si mai ales humusul sau pasta de naut asa ca il fac de cate ori am ocazia. Desi mai gasiti pe blog o reteta de humus, o public si pe aceasta care este doar foarte putin diferita dar parca mai buna, mai cremoasa. Inspiratia si provocarea vine de la Delicioasa.

Ingrediente:

din 60gr de susan am facut o pasta tahini dupa instructiunile Elenei

o conserva de naut (il prefer la conserva…mi se pare foarte greu de fiert, mai greu decat fasolea)

3 linguri de iaurt (nu foarte acru)

1 lingura zeama din conserva

cateva seminte de chimen zdrobite

o lingurita ulei de susan

sare

hummus

Am pus totul in robot si am mixat pana s-a facut o pasta fina.

Am adaugat in compozitie si putin ardei copt (pentru culoare si aroma). Alteori pun rosii uscate, din cele care se gasesc la borcan, in ulei.

Am adaugat acum si cate o lingurita de ulei de dovleac si ulei cu chilli (gasit la Lidl).

Servim cu paine proaspata sau prajita sau gol cu legume crude (ardei, castraveti, ridichi). Este mega-delicios, santos si satios. ๐Ÿ™‚

Briose lamaioase cu mac (Bucatar Curajos)

Luna aceasta, provocarea Bucatarului curajos mi-a adus o reteta care s-a pretat foarte bine la transformat in briose si cum briosele sunt pe locul doi (dupa paine) in lista mea de preparate pe care le pregatesc cu cel mai mare drag, acestea au fost o alegere foarte usoara. Poate ca nu v-am mai scris demult despre briose, dar pregatesc mereu cate o tava pentru ca sotului ii place foarte mult sa le manance iar eu…dupa cum ziceam, le pregatesc cu drag.

Reteta sugerata de Cristina in cadrul micutei noastre provocari este destul de simpla dar foarte aromata si gustoasa – un guguluf cu lamaie si mac. Nu mai gustasem demult o briosa lamioasa si chiar le-am regasit cu placere, adaptand aceasta reteta. In plus, reteta mai are o surpriza sub forma unui adaos de tuica de prune – pe care eu o aveam in casa si am folosit-o, asemenea Cristinei, din lipsa de lichior. Dar sa va spun reteta si sa va arat niste poze. ๐Ÿ™‚

Ingrediente pentru aproximativ 12 briose:

1 lamaie

100gr unt foarte moale, la temperatura camerei

80gr zahar

1 0u

200gr faina

jumate plic praf de copt

100ml lapte

2 lg tuica

50gr mac

Amestecam faina cu praful de copt si lasam deoparte. Incingem si cuptorul si pregatim tava de briose cu hartiute sau ungand cu unt formele.

Batem bine oul cu zaharul si cu untul moale. Adaugam laptele si apoi faina amestecata cu praf de copt.

Impartim compozitia in doua parti egale. Unei parti ii adaugam o lingura de zeama de lamaie si coaja rasa de la lamaie si in cealalta jumatate punem tuica si macul. Le omogenizam bine pe fiecare in parte.

Punem in fiecare forma de briosa cate o lingura plina de compozitie cu mac si o lingura de compozitie cu lamaie. Dupa ce le-am umplut pe toate, luam o scobitoare si amestecam usor in fiecare forma pentru a ridica la suprafata putin din compozitia cu mac.

Bagam tava in cuptor si coacem vreo 25 de minute, pana se rumeneste frumos si e coaptape dinauntru (verificam cu scobitoarea).

Lasam sa se raceasca si servim cu ceai, lapte sau suc. Din cauza untului, briosele se vor lipi de hartiute dar daca le lasati sa se raceasca, le veti dezlipi mult mai usor.

briose cu lamaie si mac

Taiteii bunicii – buni de tot

Acum cateva saptamani, am cumparat niste mega taitei despre care tot vreau sa va vorbesc. I-am gustat din prima zi si am vrut sa va si scriu despre ei tot de atunci dar ii tot testez in diverse retete si nu ma mai satur de ei indeajuns incat sa le fac niste poze decente inainte de a-i infuleca. ๐Ÿ™‚

Taiteii Bunicii au aparut pe Facebook prin februarie si nu mi-a trebuit prea mult sa imi comand si eu cateva sortimente. Sunt paste si taitei facuti in casa, cu oua proaspete din curtea doamnei care-i face. Doamna Moraru a avut niste idei tare faine si anume a pus in taitei numai chestii delicioase si interesante: boia, valeriana, roscove, vin sau alge sunt cateva dintre sortimentele de paste cu care ne incanta plus taiteii clasici, subtiri, pentru supa.

Disperata dupa paste cum ma stiti, mi-am luat la incercat trei sortimente (dar o sa le incerc pe toate, nu-i dubiu!). Toate sunt grozave! Au un gust atat de bun incat ti-e mai mare dragul sa le mananci chiar si goale, cu putin ulei si sare.

Taitei simpli cu ulei de masline si sare marina

Varianta cu valeriana este foarte versatila. Se poate pune in salate, in supa, ciorbe si sosuri si in orice va mai trece voua prin cap. Aroma este subtila si placuta, se simte mai mult ca miros, la fierberea pastelor, decat ca gust. Valeriana este desigur o planta cu foarte multe binefaceri, mare parte din ele legate de stres, oboseala (fizica si psihica), suparari emotionale asa ca nu poate decat sa ne prinda bine.

Taiteii rosii sunt cu boia, putin picanti si foarte gustosi. Merg de minune cu un sos arrabiata sau ca paste bolognese. Eu i-am pus si in salate, amestecati cu cei cu valeriana.

Si al treilea sortiment pe care l-am incercat eu este cel cu roscove. Sunt niste paste foarte inchise la culoare, potrivite pentru retete dulci. Ca sa fiu sincera, eu nu-s mare fana a pastelor dulci dar mi-a placut cum aratau acestea asa ca le-am luat pentru a le fierbe cu lapte si zahar. Nu am apucat sa fac asta inca dar mi-am facut o portie mica cu zahar si cacao si sunt deliciosi. (Daca aveti idei sau sugestii cum as putea sa-i mai prepar, nu ezitati sa-mi scrieti).

 

Si acum ca v-am spus cat de mult mi-au placut acesti taitei, sa trecem si la detaliile tehnice.

Timpul de fierbere este de cam 5-6 minute.

Majoritatea sortimentelor sunt 28lei/kg dar nu va speriati. Un kg de taitei inseamna un munte de paste si nu-i musai sa luati un kg intreg plus ca sunt mai usori decat pastele din comert asa ca vor intra foarte multi la kilogram. Eu am luat de 10 lei din fiecare sortiment si am primit ditamai coletul cu 3 pungi mari.ย  Aveti aici o poza din care va puteti face o idee cam cum arata diverse cantitati din acesti taitei.

I-am primit prin posta romana si au fost ambalati excelent. Nu s-au zdrobit absolut deloc, nu am avut de ce ma plange.

Ce sa va mai zic …sunt foarte incantata de ei. Merita sa-i incercati! ๐Ÿ™‚

P.S. Nu se lipesc! ๐Ÿ˜€

 

Pilaf cu mazare si carne de vita

pilaf cu vita

Azi facem ceva foarte simplu dar gustos si satios si in spiritul aceleiasi idei dupa care functionez in ultimul timp. Incerc sa gatesc cu ce am prin casa, sa fac mai putina risipa, sa utilizez la maxim resursele pe care le am.

Mie imi place foarte mult orezul in orice forma ar fi el asa ca fac destul de des acest tip de risotto/pilaf/paella sau cum vreti voi sa-i mai ziceti. Eu ii zic pilaf de data asta pentru ca am luat un orez care are gustul acela de pilaf pe care mi-l amintesc din copilarie si are tendinta sa si infloreasca. Nu e orezul meu preferat (imi place mai mult bobul acela gras si gustos) dar nu am fost atenta cand l-am cumparat asa ca acum il folosesc asa cum e.

Carnea de vita pe care am folosit-o a fost rezultatul unei supe de oase pe care am fiert-o intr-o sambata. Am cumparat o coada de vita pe care am pus-o pe foc mic sa fiarba mult si bine (vreo 12 ore cred). Mi-au iesit astfel mai multe portii de supa de oase pe care le tin la congelator si le folosesc la supa sau pilaf sau cine stie ce altceva mai imi trece prin cap. De citit aici cat de buna e zeama de oase.

Asadar, dupa o mie de ani de fiert, carnea de pe coada era frageda si buna cum n-ati mai pomenit. Am curatat-o frumos de pe oase si am ales-o de oscioarele mici. S-a maruntit usor, fara cutit, cand o curatam de pe oase.

Ingredientele au fost asa:

o cana de orez

o mana de mazare

o ceapa mica

piper, sare, turmenic

1 litru zeama de oase

cam un bol plin cu fasiute mici de carne de vita

Intr-o tigaie am calit o ceapa taiata marunt impreuna cu o lingurita de sare si o mana de mazare congelata. Nu am pus decat o lingura de ulei pentru ca zeama de oase pe care o voi adauga este deja destul de grasa.

Am pus si carnea deasupra si le-am lasat sa se amestece pana cand ceapa a fost moale si mazarea complet dezgetata. Am pus un pic deย sare, putin turmenic razuit si o cana de orez. Am amestecat si apoi am turnat deasupra 1 litru de zeama de oase. Eu asa procedez cu orezul – o cana de orez la 1 litru de lichid. Am pus capacul si l-am lasat in pace 15 minute pe foc mic. Dupa aceasta perioada, aproape toata zeama s-a absorbit in orez. Am rasnit desupra piper, am amestecat putin si am oprit focul. Am mai lasat vreo 5 minute cu capacul pus.

Am servit cu muraturi si a fost delicios, simplu, plin de nutrienti si chiar si ieftin. ๐Ÿ˜€