Monthly Archives: December 2012

You are browsing the site archives by month.

2012 in retete

Unele-s cu link catre reteta, altele-s doar un gand. πŸ™‚ La multi ani dragele mele! Sa aveti un 2013 mirobolant!

IANUARIE

Paine cu morcov si seminte de floarea soarelui

FEBRUARIE


Pui cu ananas


MARTIE

Briose englezesti cu maia

APRILIE

Hot Cross Buns

MAI

Chec cu banane si aroma de chai

IUNIE

Mojito in Vama

IULIE

Salata de dovlecei

AUGUST

SEPTEMBRIE

Biscuiti Oreo

OCTOMBRIE

Paine cu maia

NOIEMBRIE

Oreo stuffed chocolate chip cookies

DECEMBRIE

Coronita cu ciocolata

Biscuiti cadou

Azi va intampin cu cadouri ca doar e zi de Craciun si sigur ati fost cuminti anul acesta! πŸ™‚ V-am pregatiti niste biscuitei care vor lua ochii tuturor musafirilor. πŸ™‚ I-ati vazut alaltaieri la Tea Party si astazi vin si instructiunile. πŸ™‚

Folosim aceeasi reteta de la biscuitii spiralati pentru a face 2 aluaturi in 2 culori. Le infasuram pe amandoua in folie si le dam la frigider pentru o ora. Dupa ce au stat destul la rece ne apucam de intins. (click pe poza pt a o vedea mai mare)

Am obtinut astfel niste fasii de aluat colorat pe care il infasuram din nou in folie si il mai lasam 30 minute la frigider.

Apoi il scoatem si incepem sa taiem feliute care vor arata ca niste cadouri. Separat, formam si niste fundite.

Si rezulta desigur o multime de cadouri dulci! πŸ™‚ Le asezam frumos in tava pe hartia de copt si le coacem 10-15 minute in cuptorul bine incins.

Et voila! Mici cadouri perfecte! πŸ˜€

Inspirate de aici.

Tea Party de sarbatoare! :)

Reincepem cu mare bucurie traditia petrecerilor cu ceai,Β  initiata de Emily. Si pentru ca e zi de sarbatoare, o sarbatoare foarte draga gazdei noastre, de ce sa nu ne bucuram cu totii de un tea party pe masura! πŸ™‚ Tema acestei editii este bite-size desserts – adica deserturi minuscule, numai bune de mancat dintr-o imbucatura. πŸ™‚ Si iata propunerea mea.

Biscuiti sub forma de cadouri, incredibil de dragalasi si chiar foarte potriviti cu aceasta prima zi de Craciun, nu? πŸ™‚

Azi va las sa va uitati la poze doar, nu va pun la treaba ca e sarbatoare. Vine si reteta in zilele urmatoare.

Ne rasfatam si cu un nou ceai de la Yogi. πŸ™‚

Si daca sunteti mai lenesi azi, si nu prea vreti sa rontaiti nimic, nu mai ramane decat un lucru de facut:

Happy Tea Party dragii babei! :))

Sos Alfredo cu usturoi

Mai am doua retete pe care vroiam sa vi le impartasesc inainte de sfarsitul anului. Poate pana atunci mai gatesc si altceva dar cine stie. Una dintre ele poate va va fi utila la fripturile mirobolante pe care le veti avea pe mesele de sarbatori. Mie mi-a placut foarte mult si mi s-a parut ca-i da unei banale fripturi un aer mai sofisticat. πŸ™‚

Ingrediente:

4 linguri de unt

4-5 catei de usturoi zdrobiti

100gr crema de branza (eu am folosit un rulou de branza de capra de la La Colline dar puteti folosi orice fel de crema de branza)

1 cana de lapte

90gr parmezan

jumate lingurita piper negru

sare

Folosim o olicica (de preferat cu ceva strat nonaderent) in care topim intai untul pe foc mic.

Adaugam usturoiul si amestecam continuu vreo 2 minute.

Punem si branza, amestecand de data aceasta cu un tel.

Continuam sa batem usor compozitia cu telul, adaugand putin cate putin si laptele.

Urmeaza parmezanul si piperul si daca e nevoie, sarea (la mine a fost suficient de sarata crema de branza).

Amestecam in continuare pana cand se leaga. Daca vi se pare ca ar avea nevoie,puteti sa-i puneti o lingurita de amidon alimentar pentru a se lega mai repede. Sosul, insa, se va inchega binisor pe masura ce se raceste.

De data aceasta l-am servit pe o bucata de ceafa de porc prajita simplu in tigaie. Ma gandesc ca merge de minune si cu niste paste! πŸ™‚

Si cu ocazia aceasta, particip si la concursul β€œCastiga 3 pachete cu produse La Colline !! de aici.

Coronita cu ciocolata

Eu nu sunt mare mancatoare de cozonac dar fiind de fapt vorba de un aluat ca de paine, il fac cu placere. De data aceasta am ales o forma diferita, de coronita inspirata de la Ileana care a pregatit-o anul trecut. Si cu aceasta ocazie sarbatoresc si 1 an de la lansarea Provocarii secrete, o idee a Amei, la care eu nu am participat decat de cateva ori dar imi place tare. πŸ™‚

Asadar, iata reteta:

Ingrediente:

200gr lapte caldut

2 oua

1 esenta de rom, 1 esenta de vanilie

75 gr unt taiat cubulete

5 lg de zahar alb

1 plic de drojdie uscata

550gr faina alba

jumate lingurita de sare

Pt umplutura:

2 lingurite de scortisoara, o ciocolata si jumatate (ciocolata buna, cu lapte) taiata marunt, o lingura zahar brun

optional (eu nu am pus): stafide, rahat, fructe confiate, martipan, nuci

Am pregatit aluatul in masina de paine.Β  Adaugati ingredientele exact in ordinea in care le-am scris mai sus. Porniti programul de framantare si dospire (dureaza cam 1.30 la mine).

Bineinteles ca aluatul se poate face cu usurinta si de mana amestecand ingredientele si framantand un aluat fin si elastic pe care il punem la crescut pentru o ora intr-un vas acoperit.

Dupa ce a crescut, rasturnam aluatul pe blatul de lucru presarat cu multa faina. Intindem o foaie pe cat posibil dreptunghiulara de aproximativ 1cm grosime. Topim2 linguri de unt si ungem aluatul cu acesta. Presaram deasupra zaharul brun, scortisoara si ciocolata din belsug pe toata suprafata foii. Rulam strans si apoi taiem rondele de aproximativ 2 cm grosime.

Pregatim o tava de tort tapeta cu hartie de copt si asezam in ea rondelele. Rondelele se pun in cerc, pe marginea tavii de jur imprejur, putin una peste alta. Le acoperim cu un servet curat si le lasam la crescut cam o ora. Se vor umfla destul de mult.

Mi-au ramas cateva rondele pe care le-am pus in forme de briose:

Intre timp incingem bine cuptorul (cel putin 20 de minute). Amestecam un galbenusΒ  cu putin lapte si dupa ce au crescut, ungem cu el coronita si briosele. Presaram deasupra zahar brun. Le punem la cuptor si le lasam acolo cam 35 de minute pana se rumenesc frumos si suntem siguri ca s-au facut inauntru. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca pe un grijlaj.

Nu-i asa ca-i tare frumoasa?!! Si nici nu-i pretentios, daca folositi masina de paine nici nu va ia prea mult timp. Cred ca merge si de facut cadou in zilele de Craciun daca rezistati sa nu rupeti din el cat e cald si aburind. πŸ™‚

Biscuiti spiralati

Am refacut acesti biscuiti si va repostez reteta imbunatatita cu gandul ca poate vreti sa faceti ceva frumos de pus pe masa de sarbatori.

La biscuitii spiralati, secretul sta in decor nu-n reteta asa ca nu cred sa fie cineva care nu stie cum se fac dar va scriu totusi mai jos pasii.

Ingrediente:

100 gr unt

100gr zahar

1 ou

130gr faina

115 gr faina + 15gr cacao

1. Batem bine untul cu zaharul, cateva minute bune pana devine o crema fina.

2. Adaugam oul si mixam in continuare.

3. Impartim compozitia in doua.

4. Amestecam o parte cu faina si formam o bila de aluat. Amestecam cealalta parte cu faina si cacao si formam inca o bila de aluat.

5. Le ambalam in folie transparenta si le trimitem la frigider 1 ora.

6. Intindem 2 foi de grosime asemanatoare. Pe masa de intins si pe sucitor, presaram zahar pudra, respectiv cacao pentru foaia cu cacao. Daca presaram faina exista riscul sa scapam prea multa si stricam aspectul biscuitilor.

7. Punem foile una peste cealalta. Le rulam strans si impachetam rulada rezultata in folie. O dam la frigider pentru inca jumatate de ora.

8. Scoatem de la frigider, taiem rondele si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul bine incins 10 minute.

Biscuitii sunt foarte aspectuosi si merg foarte bine cu ceai, cafea sau ciocolata calda.

Concurs aniversar

Anul acesta la inceputul lunii s-au implinit 5 ani de cand gatesc online si va insir aici toate experimentele mele culinare. M-am tot gandit ca ar fi frumos sa va multumesc pentru fidelitate printr-un concurs si cu ajutorul editurii All, iata ca reusesc sa va ofer un premiu pe masura fidelitatii voastre. πŸ™‚

Este vorbda despre Tehnici culinare si ustensile de bucatarie – o mega enciclopedie cu all things cooking care se va aseza foarte fain pe raftul vostru cu carti de bucate. E o carte tare faina care include si cateva retete de baza cu poze explicative. Cred ca multi o stiti deja pentru ca s-a tot vorbit de ea in blogosfera asa ca sper sa va faca cu ochiul.

Iata ce trebuie sa faceti pentru a participa:

1. Mergeti la index si alegeti o reteta. Orice reteta!

2. Pregatiti reteta si faceti-i cel putin o poza frumoasa. Puteti modifica reteta dupa preferinte si posibilitati. Chiar sunt curioasa sa vad ce idei va vin.

3. Postati reteta si cu poza (sau pozele) pe blog-ul personal, cu mentiunea ca participati cu ea la concurs si link catre concurs. Lasati-mi un comentariu cu link catre participarea voastra.

4. Daca nu aveti blog, dar va doriti totusi cartea – trimiteti-mi pe mail diana [@] tarameainventata.net participarea: link catre reteta aleasa, descrierea retetei asa cum ati realizat-o voi si poza produsului final.

Incepem concursul azi, in ajun de sarbatori si-l tinem deschis pana pe 4 ianuarie ca sa aveti timp sa va desfasurati. πŸ™‚

La cererea publicului care a fost ocupat cu pregatirile de sarbatori, indopatul si desfacutul cadourilor, prelungim perioada de participare pana pe 20 ianuarie.

In primul weekend din ianuarie voi alege impreuna cu consortul cea mai faina interpretare. Pentru ca (din nefericire) nu putem degusta preparatele voastre, criteriile de departajare vor fi: originalitatea interpretarii, grija pentru aspectul produsului final, modul de prezentare.

Premiul va fi livrat de catre editura All numai pe teritoriul Romaniei.

Enjoy!

Cozonac cu scortisoara (Cinnamon Bread)

Mai aveti inca timp sa faceti niste bunatati pentru Craciun asa ca sper sa va prinda bine ideea aceasta. Mie-mi place scortisoara la nebunie asa ca nu am ezitat sa pregatesc aceasta paine dulce care a si iesit mirobolanta! πŸ™‚

Ingrediente:

3 cani de faina

150gr unt (pastram

2 oua

1 cana lapte

1 plic de drojdie

1 vf cutit sare

3/4 dintr-o cana de zahar

1 lingura scortisoara

1/2 lingura nucsoara

esenta de vanilie

putin ulei.

Puteti pregati aluatul in masina de paine adaugand ingredientele in ordinea urmatoare: laptele, ouale, jumatate din unt taiat cubulete, esenta de vanilie, jumate de cana de zahar, uleiul, plicul de drojdie, faina si sarea. Pornim masina pe programul de framantare si crestere si o lasam sa-si faca treaba.

Daca nu aveti masina de paine, pregatim aluatul clasic: punem faina intr-un vas mare impreuna cu sarea si-i facem in centru o adancitura. Dizolvam zaharul si drojdia in laptele caldut si-l adaugam la faina impreuna cu ouale si jumate din unt. Incepem sa framantam si adaugam si uleiul si esenta de vanilie. Framantam bine aluatul pana este legat si fin. Il punem la crescutΒ  cam o ora intr-un loc caldut, bine acoperit cu folie sau o panza groasa.

Dupa ce a crescut, il rasturnam pe masa de lucru bine infainata si il intindem cu sucitorul in forma unui dreptunghi. Topim untul ramas si ungem cu el aluatul intins. Ne-a mai ramas 1/4 cana de zahar pe care o amestecam cu scortisoara si nucsoara. Presaram pe toata bucata de aluat.

Taiem aluatul in trei fasii pe care le taiem la randul lor in patratele. Le asezam una peste alta, cate trei.

Tapetam o tava de cozonac cu foaie de copt. Folositi o tava mare pentru ca aluatul va creste foarte mult. Eu am avut impresia ca e putin si l-am pus intr-o tava de chec si a cam dat pe afara. Asezam bucatile de aluat, ca pe soldatei, in tava. Mai lasam la crescut inca 30 min. Ungem cu un galebenus de ou amestecat cu putin lapte.

Punem apoi la cuptorul incins bine pentru 30 de minute pana se rumeneste frumos. Dam focul la mic si mai lasam 5-10 minute daca vi se pare ca nu e coapta in interior.

Scoatem din tava si lasam la racit. Servim cu ciocolata calda, ceai, cafea sau cu lapte condensat! Va garantez ca-i o painica minunat de gustoasa si tare faina – se rupe frumos in fasii delicioase.

Intelectuali la cratita. Amintiri culinare

Azi vreau sa va povestesc despre o carte minunata pe care o tot rumeg de cateva luni. Am trecut prin ea cu viteza melcului pentru ca fiecare capitol imi trezea tot felul de sentimente si idei. M-au induiosat o gramada dintre povestile ei si am poftit la aproape toate retetele. Mi-am si notat cateva din ele si sper sa vi le prezint candva.

Ideea cartii este foarte simpla – un volum colectiv de amintiri cu si despre mancare, obiceiuri culinare si oameni care le apreciaza. Povestile sunt multe si variate si fiecare are farmecul ei datorat faptului ca sunt amintiri din copilarie. Autorii ii vedeti in poza de mai sus si fiecare dintre ei a adaugat la sfarsitul textului si cateva dintre retetele din povestile spuse anterior. Unele dintre ele sunt chiar mirobolante (madlene, alivenci, creveti a la Rome, cozonac trandafir, salata japoneza, mousse au chocolat, pui cu portocale) si parca iti vine sa le incerci pe toate. Eu mi-am notat cateva si sper sa vi le arat si voua dar daca as avea cartea la dispozitie, cu siguranta le-as face pe toate. πŸ™‚

M-am gandit ca v-ar prinde bine aceata postare, acum in prag de Craciun, in caz ca nu stiti ce sa faceti cadou unui prieten gurman. Este perfecta si costa doar vreo 40 lei. E chiar o bijuterie!

Mic dejun cu oua la cuptor

Daca tot e duminica, ne putem rasfata cu un mic dejun pe masura si cu oua (nu mananc prea des, nu-mi plac cine stie ce). Imi plac insa tare mult formele acestea Ramekin asa ca profit cat pot de ele si le folosesc cu drag oricand mi se iveste ocazia. De fapt, v-am mai povestit si alta data despre aceste oua coapte dar sunt tare bune asa ca m-am hotarat sa va arat si aceasta variatie.

Pregatirea acestui mic dejun este foarte simpla si variaza in functie de ce aveti prin frigider.

Eu am folosit:

4 oua

o felie de sunca de Praga taiata in bucatele mici

4 feliute de branza de capra cu mucegai alb (poate fi inlocuita cu orice fel de branza care se topeste la cuptor – brie, mozarella, cascaval)

putin unt pentru uns formele

sare, piper

cateva linguri de piure de cartofi ramas de cu o zi inainte

Am uns formele cu unt si am pus pe fund cate o lingura de piure de cartofi. Am pus si bucatelele de sunca si am spart oul deasupra. Peste ou am pus feliuta de branza si apoi am condimentat cu sare si piper. Le-am dat la cuptorul incins cam 20 minute (pana se incheaga albusul).

Si gata…pofta mare! πŸ™‚