Monthly Archives: May 2012

You are browsing the site archives by month.

Tea Party in alb

In fiecare luna am un proiect! In fiecare luna ma gandesc si ma razgandesc, scriu si rescriu, caut, imi imaginez, ma joc in culori! In fiecare luna particip la un Tea Party virtual conceput de zana dulciurilor – Emily si, of doamne, cat de mult mi-as dori sa fie real!

Luna aceasta culoarea-tema a fost albul, o nuanta care aveam impresia ca imi limiteaza putin imaginatia dar pana la urma s-a dovedit a fi chiar o placere. Sunt mandra de ce-a iesit, chiar cred ca-i cea mai faina participare de pana acum.

V-am pregatit asadar pentru editia de mai a petrecerii doua rasfaturi mirobolante: ceai alb White Peony si o chec cu banane si aroma de chai indian. Daca nu stiti ce este chai-ul, aruncati un ochi aici. In the spirit of fairness, vreau sa va spun ca ceaiul este de la Compania Ceaiului iar checul este inspirat de pe prea minunatul blog Cinnamon Spice & Everything nice. Despre ceai am scris tot azi pe Tea Mug, puteti sa mergeti sa aruncati un ochi acolo. Pentru chec, gasiti reteta mai jos.

Reteta aceasta este absolut fabuloasa! Va sugerez sa v-o scrieti intr-un carnetel si sa o incercat cat mai curand! Va garantez ca o sa va lingeti pe degete!

Chec cu banane si chai (Chai Banana Bread)


Ingrediente:

3 banane foarte coapte (moi si cu coaja negricioasa)

jumatate de pachet de unt (65%) topit la foc mic pana e lichid

3 linguri de iaurt

2 oua

jumatate de cana zahar alb (cups sau cana de 250ml)

jumatate de cana zahar brun ( il recomand pe acesta, e minunat pentru prajituri!)

faina – 2 cani si un sfert (aceeasi cana cu care masurati zaharul)

o lingurita rasa de bicarbonat

jumate lingurita sare

jumate lingurita scortisoara

o lingurita rasa anason macinat sau cardamom sau amandoua

un varf de cutit ghimbri pudra

un varf de cutit all spice (eu il inlocuiesc cu condimentele pentru vin fiert macinate)

1 lingurita extract de vanilie

Toate condimentele se pot pune in cantitati mai mari daca aveti curaj. πŸ™‚

Glazura:

115gr branza dulce, fina, care sa nu fie acra (crema de branza nesarata)

2 linguri de unt moale, la temperatura camerei

jumate de lingurta extract de vanilie

90gr zahar pudra foarte fin (in cazul acesta e bun cel de la dr. Oetker pentru ca are si amidon)

Prepararea checului nu-i cine stie ce filozofie. Ma gandesc insa cu jind la niste cupcakes din acest aluat! Yum!

Intr-un bol mare, mixam bananele, iaurtul, untul si ouale. Adaugam treptat si zaharul si extractul de vanilie.

Separat amestecam faina cu bicarbonatul, sarea si condimentele. O mixam in aluatul de mai sus si amestecam pana se incorporeaza totul si nu sunt cocoloase.

Punem cuptorul la incalzit. Pregatim o forma mica de chec in care punem hartie de copt.Β  Turnam compozitia inauntru.

Dam la cuptor pentru aproximativ o ora. Pe la 50 de minute, puteti incepe sa testati checul cu scobitoarea. Este gata cand aceasta iese curata. Va fi un chec dens, greu, din care veti taia feliute subtiri pentru ca este foarte satios.

Lasati-l sa se raceasca de tot (peste noapte) inainte de a-l orna sau taia.

Pentru glazura, am batut cu mixerul branza cu untul si esenta de vanilie. Am adaugat apoi si zaharul pudra si am mai batut pana a devenit o crema fina si gustoasa.

Checul creste multicel in cuptor (ca o paine) asa ca l-am decupat astfel incat sa fie drept in partea de sus. Am pus glazura deasupra si am inceput sedinta foto! πŸ™‚

Ostropel jamaican cu pulpe de pui

Demult nu v-am mai prezentat o reteta mai exotica desi fac destul de des chestii noi pentru ca-mi place diversitatea, ma ajuta sa nu ma plictisesc de bucatareala. Din pacate insa, sau din fericire poate πŸ™‚ suntem tare pofticiosi si nu mai apuc sa fac poze. πŸ™‚

Reteta aceasta am gasit-o pe un blog care imi este o foarte buna sursa de inspiratie. Majoritatea retetelor de pe Skinny Taste sunt minunate – gustoase si deosebite desi usor de facut si cu ingrediente usor de gasit, la preturi accesibile. Multe retete sunt variante ale unor retete clasice, adaptate astfel incat sa fie mai interesante. In fine, gusturile noastre se potrivesc atat de bine cu cele ale autoarei blogului incat foarte rar se intampla sa publice o reteta care sa nu ma tenteze si mai mereu imi trece prin minte expresia “Uf, de ce nu m-am gandit eu la asta!” πŸ™‚

Este vorba asadar de o reteta ca un ostropel dar mult mai gustoasa, facuta cu un ingredient surpriza – laptele de cocos – cel care-i da si numele de ostropel jamaican. πŸ™‚

Ne trebuie:

pulpe de pui inferioare (eu am avut o caserola, cred ca sunt 8 in ea)

zeama de la o lamaie

1 ardei taiat cuburi

o cana de sos de rosii de casa sau o rosie mare taiata cubulete sau cam 3 sferturi dintr-o conserva de rosii cuburi

3 fire de ceapa verde

1 morcov razuit

2 catei de usturoi

2 lingurite de cimbru uscat

2 linguri de sos de soia

o lingurita rasa de sare

o conserva lapte de cocos neindulcit

2 lingurite amidon

Prima oara ne ocupam de pui. Il curatam si spalam si apoi stoarcem deasupra zeama de la lamaie. Il “masam” bine si apoi adaugam si restul de ingrediente pentru marinata: rosia, ceapa, usturoiul (taiate marunt), ardeiul, cimbrul si sosul de soia. Le acoperim cu folie si lasam in frigider pentru cel putin o ora.

Folosim o oala mare si de preferat cu fundul mai gros. Eu nu am, din pacate, asa ca am stat cu ochii pe ea sa nu se prinda si am folosit foc mic. Incingem uleiul asadar si calim pulpele de pui. Inainte de a le cali, indepartam de pe ele toate legumele in care au stat la marinat. Il prepelim in ulei pe toate partile, pana se coloreaza si apoi adaugam deasupra si marinata si morcovul. Amestecam si mai lasam asa pe foc inca 10 minute.

Separat, amestecam laptele de cocos cu amidonul si apoi adaugam in oala, putin cate putin, amestecand mereu.Β  Daca pana acum ati fost pe foc mare, e timpul sa-l dati cat mai mic posibil si sa puneti capacul.Β  Se mai lasa cel putin 20 minute pana cand carnea se desprinde de pe os si legumele sunt facute. Se adauga, dupa gust, si sarea.

Este o varianta minunata pentru clasicul ostropel. Eu am fost atat de incantata de ea incat cred ca as fi in stare sa o fac in fiecare saptamana si nu m-as satura. πŸ™‚ Merge bine cu mamaliga, orez sau piure dar noi am mancat-o si asa simpla, doar cu paine.

Pui la cuptor in vasul roman

Eu cumpar foaaaarte rar un pui intreg. Urasc sa-l ciopartesc si urasc toata pielea aia bleah de pe el. Drept pentru care, cumpar bucatile care-mi trebuie si cu asta basta. Dar am zis ca hai sa o fac si pe asta…ca nu se cade sa n-am si eu acolo o reteta de pui la cuptor.

Drept pentru care… am luat puiul si niste legume congelate. Legumele le-am tavalit cu niste sare aromata. Alaturi, am pregatit niste unsoare de accelerare a bronzului – miere, ulei de masline aromat cu usturoi, boia, sare, piper.

Am introdus legumele in pui, l-am dat cu maglavais pe toate partile si l-am legat de picioare. Acuma ma scuzati…dar nu stiu cum s-o zic sa para mai putin obscen. πŸ˜› :).

Vasul roman a stat la inmuiat dupa cum se cade, vreo 15 minute. Cu un servetel, am uns putin vasul cu niste ulei. I-am pus capacul si l-am bagat la cuptor. A stat acolo vreo ora si jumate (poate mai mult). I-am scos capacul si am dat drumul si la gril ca sa se rumeneasca. Numai ca…s-a cam parlit, cred ca adormise si a uitat sa se mai suceasca si pe alte parti. πŸ™‚

Nu conteaza, ca oricum am aruncat pielea dupa ce i-am facut poze. πŸ˜›Β  Voi daca va place si va tine colesterolul, puteti s-o mancati.

Nu va mai zic ca si legumele au fost foaaaaarte bune si gustoase. Iar puiul moale si zemos. Daca vreti, puteti sa puneti si-o lamaie intreaga in domnul pui…cica iese tare fain. In orice caz…al meu a fost cam fraged…data viitoare las si mai mult, poate chiar 2 ore.

Si uite na! Ca sa nu ziceti ca nu v-am spus cum se face!

French Toast din paine cu maia

Poate ca stiti ca de vreo 2 luni tot studiez problema painii cu maia. Ma ajuta mult Codruta, care este o maestra (cred ca singura din blogosfera cu astfel de talente). Procesul n-a fost simplu deloc pentru mine dar rezultatele sunt din ce in ce mai bune. Inca nu indeajuns incat sa vi le impartasesc dar sper ca sunt pe drumul cel bun si ca in curand ma voi putea lauda cu o paine perfecta.

De fapt, mi-a iesit aproape perfecta reteta ei de paine pentru sandwich pe care o ador pur si simplu! A fost o placere sa lucrez cu acel aluat si rezultatul a fost pe masura!

Inca ma chinui sa ma perfectionez si in elaborarea painii clasice cea fara alte ingrediente decat apa, faina, sare si maia.

Dintr-o astfel de paine am pregatit si aceste French Toast, cele mai bune din viata mea! Aroma painii este incredibila, gustul e minunat, scos foarte bine in evidenta de oul si extractul de vanilie folosite. Asadar, daca se iveste ocazia, si aveti o paine cu maia in casa, taiati cateva felii, tavaliti-le prin ou batut cu vanilie si zahar si prajiti-le in niste unt!Β  Nu veti regreta! πŸ™‚

Chiftele de naut

M-am tot straduit sa va scriu despre chiftelele acestea inainte sa treaca primavara pentru ca mi s-au parut asa de bune si potrivite cu acest anotimp. Daca nu v-am spus pana acum, ei bine aflati ca tare ma dau in vant dupa naut si imi place tare mult cam in orice combinatie.Β  Asa ca, dupa tocanita de naut, hummusul si nautul crocant la cuptor incercate si reincercate in anul ce-a trecut, m-am hotarat sa-i mai gasesc si alte aplicatii. Chiftelele au fost urmatoarea reteta la indemana intrucat sunt destul de cunoscute (falafel) printre vegetarieni si iubitorii de mancaruri orientale.

Ce am folosit:

300gr de naut uscat pe care l-am pus la inmuiat de dimineata pana seara

cozile de la 2 cepe verzi

ulei de masline si ulei de floarea soarelui

o ceapa calita

o mana de patrunjel

sare, piper, nucsoara, fulgi de ardei iute

A fost pentru prima oara cand am folosit naut uscat (de obicei cumpar la conserva) si desi l-am lasat la inmuiat cam 12 ore, nu a fost de ajuns asa ca l-am si fiert mai bine de 30 de minute inainte de a-l folosi. Am fost putin dezamagita caci citisem ca nu are nevoie sa fie fiert daca este bine inmuiat astfel mi-am planificat timpul in functie de asta.

Pana a bolborosit el acolo in oala, m-am hotarat sa calesc ceapa, desi in reteta era folosita cruda. Am taiat-o marunt si am pus-o in putin ulei pana s-a inmuiat. Patrunjelul si coditele de ceapa verde le-am taiat marunte cu cutitul. Dupa ce s-a racorit putin nautul fiert, le-am pus pe toate in robot si le-am amestecat pana au devenit ca o pasta. De fapt, pasta nu iese din prima caci compozitia nu se leaga asa usor, mai are nevoie de ulei. Eu va sugerez sa alternati uleiul de masline cu cel de floarea soarelui caci aroma de ulei de masline este uneori atat de puternica incat acopera gustul resului ingredientelor. Cand am considerat ca pasta este de consistenta potrivita am inceput sa fac chiftelutele in palme.


Intentionasem sa le bag in cuptor dar pentru ca am pierdut destul de mult timp cu fiertul nautului, le-am pus la prajit in ulei incins. Inainte de asta, le-am tavalit foarte putin prin pesmet. Le-am prajit pe foc mic, cateva minute doar. Au fost foarte bune alaturi de o salata de primavara cu ridichi si ceapa verde! A doua zi le-am luat la servici si le-am mancat cu iaurt…la fel de foarte bune! πŸ™‚

Gustos, satios si vegetarian pe de-asupra! πŸ™‚