Briose englezesti cu maia

Print Friendly

Stiti deja ca de ceva timp ma tot joc cu o maia pe care am pregatit-o acum mai bine de o luna. Si daca painile nu-mi ies cine stie ce, toate celelalte bunatati pregatite cu maia au iesit foarte bine. Includ aici si aceste briose minunate. Le zic briose dar de fapt nu sunt chiar ceea ce v-ati astepta. Sunt ca niste painici nici prea dulci, nici prea sarate, inca una dintre specialitatile englezesti.

Ingrediente pentru 12 bucati:

1/2 cana maia

1 cana lapte

350gr faina

1 lingura de faina

1lingura de zahar

o lingurita rasa de sare

1 lingurita bicarbonat

Intr-un bol mare amestecam maiaua cu 280gr faina si laptele. Omogenizam si acoperim cu folie de plastic. O lasam sa se odihneasca peste noapte.

Dimineata, adaugam si restul de faina, zaharul, sarea si bicarbonatul. Amestecam bine si rasturnam aluatul pe o suprafata infainata. Framantam inca vreo 5 minute. Aluatul ar trebui sa fie fin si nelipicios.  Intindem o foaie groasa e aproximativ 1,5 cm si taiem forme rotunde cu un pahar.

Asezan cerculetele de aluat intr-o tava, pe hartie de copt, deasupra presaram putina faina sau gris si le lasam sa se odihneasca 45 de minute.

Eu le-am pregatit intr-o tigaie neaderenta pe care am stropit-o foarte putin cu ulei. Am incalzit-o bine si apoi am copt briosele aproximativ 6 minute pe fiecare parte. In functie de tigaie se vor face mai repede sau mai incet – urmariti sa aiba culoarea maro deschis pe ambele parti. Briosele nu trebuie sa fie grase asa ca nu adaugati ulei.

Se pot servi in multe feluri – fie dulci sau sarate – cu unt si gem, cu miere, cu sare, branza, sunca sau orice va mai trece prin cap. Au un gust neutru dar o textura foarte placuta – pufoase si fine.

[reteta originala aici]

Related posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation