Monthly Archives: October 2011

You are browsing the site archives by month.

Supa miso cu purcel si ceapa verde

Am de cativa ani am o atractie ciudata fata de mancarurile asiatice si imi tot cumpar diverse condimente si sosuri pe care le folosesc mai mult sau mai putin corect. πŸ˜€ Asa ca, atunci cand am primit de la prietena mea cateva pliculete de pastaΒ  miso le-am prevazut un viitor stralucit si gustos.

Miso este un condiment specific japonez facut din orez fermentat si soia (aproximativ) care se poate folosi la supe, muraturi, carne si probabil la multe altele. Eu insa mi-am dorit sa fac supa miso pentru ca intotdeauna balesc la ea cand o vad la televizor. Desigur, exista o multime de variante pentru supele japoneze asa ca mi-am facut de cap si am pus in ea cam ce mi s-a parut mie ca ar fi bun.

Am marinat cateva bucatele de purcel (cumparate gata taiate cum se vand cele pt gulas) in sos de soia, sare si zeama de lamaie. Ce vedeti voi in castronel a fost cam mult. Erau suficiente si jumate din ce-i acolo. Am mai folosit pastele de la un plic de supa instant. Doar pastele caci imi plac mult asa carliontate cum sunt si pentru ca se inmoaie repede si sunt gustoase. Pliculetele de condimente le-am aruncat…desi mai cad in pacat si cu acelea uneori. πŸ™‚

Pasta de miso arata cam asa:

Bucatelele alea negre de se vad pe acolo sunt alge – surprinzator de ne-dezgustatoare. Am gustat din pasta si e buna, gustul pregnant este de sos de soia din ala bun, care nu-i amar. πŸ™‚

Am prajit bucatelele de carne in wok si le-am lasat deoparte. Am taiat mic mic si niste ceapa verde si am lasat-o si pe ea deoparte.

Am pus pasta de miso in apa si am incalzit-o. Din ce am citit pe net, nu trebuie fiarta caci isi schimba gustul asa ca am lasat-o doar pana a fost destul de calda sa inmoaie taieteii. Am turnat-o in boluri si am lasat-o sa se inteleaga cu ei.

Am pus inauntru si bucatele de carne si ceapa verde si am mai lasat vreun minut. Apoi am lipait-o cu mare pofta si ne-a parut rau ca a fost cam putina. πŸ˜€ E buna tare si daca as avea pliculete de miso destule cred ca as face cel putin o data pe saptamana! πŸ˜€

Despre boluri cu buline si oameni faini

These days, se intampla rar sa intalnim persoane faine si se intampla si mai rar sa intalnim firme faine, care isi respecta clientii. Nu acesta mi-a fost gandul cand am comandat bolurile de mai sus. Tot ce puteam sa gandesc era…picateleeeee! :)) Mda…am 10 ani,stiu. πŸ˜›

Anyway, mi-am comandat cele de mai sus de pe Sun Food pentru ca pur si simplu nu m-am putut abtine. Si pentru ca sunt accesibile si dragalase si pentru ca lucrurile astea mici ma fac sa zambesc chiar si in cele mai triste momente.

Si pentru 40 lei, le-am avut pe toate acasa, cam intr-o saptamana, ambalate extrem de bine (cu un munte de plastic din ala cu bule si cartoane) si o chestie de ars lumanari in ea drept bonus.

Singurul lucru care mi-a umbrit bucuria a fost ca unul dintre boluri era ciobit. Totusi, cei de la Sun Food au fost extrem de amabili si pe langa faptul ca au raspuns rapid la seziarea mea (desi indirecta, pe Facebook), mi-au mai trimis un bol nou si ne-spart plus 3 conserve de ananas, drept bonus.

Dar, adevarul este ca cel mai si cel mai mult m-au impresionat mesajele pe care le-am primit de la ei. Fiecare a fost plin de respect si parca scris cu un zambet pe buze. Totul s-a petrecut rapid, comunicarea a fost excelenta, iar ei…niste draguti. Poate pare putin ciudat…dar mie nu mi s-a mai intamplat sa rezolv o problema de genul acesta atat de repede si atat de frumos. Intotdeauna dadeam peste oameni recalcitranti, rautaciosi si aroganti. Cei de la Sun Food insa, s-au comportat exemplar asa ca merita toata lauda si mai mult.

Asa ca, Sun Food rules! Mergeti si va luati boluri cu picatele si conserve sanatoase de fructe si legume. Oamenii-s faini, seriosi si prompti! Si, deloc de lepadat, au produse ieftine!

Aaa, si ….v-am zis ca bolurile sunt aaaaadorabile!? πŸ˜€

πŸ™‚

Crumble cu prune

Nu am fost niciodata cine stie ce fana a prunelor dar anul acesta parca a fost anul schimbarilor de gust. Am incercat si mi-au placut lucruri la care alta data as fi strambat din nas. Asa a fost si cand am incercat o reteta de gomboti cu prune de la Laura Laurentiu. Nu mi-au placut cine stie ce cand eram mica dar pozele puse de Laura mi-au facut pofta si mi-am zis sa incerc sa fac si eu. Au iesit bunuti dar nu pot spune ca m-au dat pe spate (unele gusturi nu se schimba se pare), in schimb…mi-au ramas prune si pesmet dulce si am facut din ele un crumble de prune absolut delicios. Cred ca reteta de galuste nu mi-a iesit perfect…aluatul a fost parca prea mult in jurul prunei, si l-as fi vrut ceva mai dulce. Adevarul este insa ca nici nu am cu ce sa le compar pentru ca nu am mai mancat de foarte mult timp.

Am tot vazut retete crumble cu tot felul de fructe si m-am tot intrebat ce-o fi atata tambalau cu ele. Am facut odata cu piersici si biscuiti si nu mi s-a parut cine stie ce. Acum insa, prunele calde, zaharul cu pesmet si scortisoara….au iesit de minune. Am facut doar 2 boluri mici si le-am terminat repede dar deja ii duc dorul. Este the perfect comfort food! E dulce si acrisoara de la prune si are o consistenta interesanta de la pesmet si unele bucatele de zahar care nu s-au topit. E chiar minunat.

Si este atat de simplu de facut incat parca nici nu-mi vine a crede minunatia care iese.

Asadar, luati niste prune si le spalati, le taitai in bucatele mai mici si aruncati samburii. Le puneti intr-un vas si presarati cu o lingurita de zahar si niste scortisoara. Le lasati asa pana se topeste cat de cat zaharul.

Eu va recomand sa folositi boluri mici, termorezistente, astfel incat fiecare persoana sa primeasca propriul bol. Arata foarte bine cand le scoti din cuptor dar nu e genul de desert care sa poata fi impartit in mai multe portii.

Pentru crumble am folosit o lingura de zahar si 2 linguri cu varf de pesmet dar si niste zahar brun. L-am pus in bol, peste prune si le-am dat la cuptor.

Se tine acolo pana cand incepe sa sfaraie zeama de la prune si lichidul incepe sa patrunda prin stratul de pesmet. Il scoatem cu grija si il consumam cald. E foarte bun si rece dar cald e o minunatie!

Atentie insa… nu faceti excese si nu il pregatiti prea des. Este enorm de mult zahar intr-o portie si sa nu va inchipuiti ca va veti putea limita doar sa-l gustati!

Ciorba de pui cu ardei

Nu stiu cum e la voi dar la mine a venit toamna cu pofta de supe calde si mai ales ciorbe cu multe legume. Am fost intotdeauna “ciorbareasa” dar in ultima vreme nu prea am mai facut din lipsa de timp si exces de lene. Totusi, odata cu venirea zilelor racoroase mi s-a intors si mie pofta de gatit.

Ciorbica aceasta de pui este facuta din resturi gasite prin frigider si congelator dar a fost geniala! Numai cand ma uit la poza si-mi amintesc de ea, imi ploua in gura.

Am folosit:

  • cateva aripioare de pui
  • 2 cepe mici
  • o radacina de patrunjel si una de pastarnac
  • 3 rosii
  • un ardei capia si un ardei normal
  • o lamaie
  • patrunjel
  • paste stelute

Am fiert aripioarele in apa sarata atat cat sa ii iau toata spuma. Le-am scos din apa si le-am pus deoparte. Separat, intr-o alta oala am pregatit legumele.

Am oparit rosiile pentru a le putea curata de pielita. Intre timp am taiat legumele in bucatele mici. Intr-o oala de supa am calit ceapa in putin ulei si i-am adaugat si ardeii si aripioarele. Am amestecat cu lingura sa nu se prinda si le-am lasat doar putin, cat sa se inmoaie. Patrunjelul si pastarnacul le-am pus intregi pentru ca nu-mi place sa le mananc asa ca le scot. Imi place insa aroma pe care si-o lasa in ciorba asa ca nu vreau nici sa renunt la ele. Am adaugat zeama in care au fiert aripioarele, niste legume uscate (vegeta naturala), sare si putin patrunjel uscat.

Am dat focul mic, am pus capacul si le-am lasat sa fiarba linistite. Cand ardeii au fost gata, am pus si rosiile, decojite de pielita si taiate in bucatele si stelutele. Inainte de asta am scapat de pastarnac si patrunjel. πŸ™‚ A mai clocotit un pic pana s-au fiert si stelutele. I-am adaugat zeama de la jumatate de lamaie si am inchis focul. Am presarat deasupra patrunjel proaspat taiat si i-am pus capacul sa stea putin la aburi.

A fost asa de buna ca nici n-am cuvinte sa v-o descriu! Ardeii capia ii dau un gust cu adevarat deosebit. πŸ˜€

De toamna

Am simtit ca-i toamna, pentru prima oara, saptamana trecuta. Joi si vineri mi-a inghetat capul pe bicicleta si mi-am dat seama ca nu mai pot merge cu ea la servici. Asta-i partea proasta a venirii toamnei, poate singura caci de-acum incepe distractia cu muraturile, conservele si alte bazaconii pentru camara si congelator.

Anula acesta am inceput din timp, desi mi-era teama ca-i prea cald pe balcon pentru ele dar acum nu mai e cazul caci seara e racoare bine. Astfel, am pregatiti deja:

Vreau sa mai pun cate ceva – varza si legume pentru ciorba dar cine stie daca voi mai avea timp si chef. Sper din suflet ca anul acesta sa fie buni castravetii caci anul trecut nu mi-au placut deloc. Nu stiu daca nu i-am pus eu bine sau nu au fost ei buni…cert e ca mi-a parut tare rau dupa ei. Asa ca, fingers crossed pentru castravetii mei, please. πŸ™‚

Din categoria esecuri, am pus niste ardei capia copti in borcane si mi s-au stricat in 2 zile. Au fermentat si a trebuit sa-i arunc ceea ce a fost o mare dezamagire pentru ca muncisem mult la ei cu coptul si curatatul. Acum imi pare rau ca nu i-am pus la congelator instead. πŸ™ Dar, ce sa faci, omul din greseli invata.

Va insir mai jos cateva retete care poate va vor face cu ochiul anul acesta. Sunt retete care mi-au reusit in alti ani si care mi-au placut dar nu le-am mai pus acum din lipsa de bani si timp.

Spor la treaba tuturor! Si o toamna frumoasa va doresc!

Cumparaturi

Nu v-am mai scris demult despre cumparaturi, desi am facut multe excese in luna ce-a trecut. Sper ca de-acum m-oi linisti cu cheltuielile ca se anunta vremuri nu prea stralucite.

However, revenind la bucataria noastra, v-am pus mai sus o poza cu cateva chestii interesante pe care le-am luat dintr-un magazin cu produse bio, din Constanta. Este vorba despre:

  • amidon alimentar din porumb pe care eu il folosesc destul de des atunci cand pregatesc mancaruri de inspiratie chinezeasca – sosul dulce acrisor si purcelul cu legume. Pana acum foloseam Gustin de la Oetker care nu stiu daca este tot din porumb dar am zis sa il incerc si pe acesta de la Sano Vita. Pe viitor o sa incerc sa-mi amintesc sa compar lista de ingrediente a celor doua. Punga de 250gr a fost 3.60 lei.
  • Zahar brun pudra – care de fapt nu e tocmai pudra. Cine a incercat sa macine zaharul brun stie ca nu prea se macina bine, devine umed si nu praf cum e zaharul normal. Nici acesta nu-i tocmai pudra dar e ceva mai marunt decat zaharul normla si-mi place pentru ca se dizolva mai usor si pot astfel sa-l folosesc la prajituri si checuri si alte minunatii. Incerc sa reduc consumul de zahar in general si de zahar alb in special asa ca e binevenita gaselnita asta. Punga are 500gr si a fost 5.8 lei.
  • Semintele de in sunt de la Solaris Plant, de fapt ei ii zic faina de in. Prima oara cand am luat seminte de in le-am luat intregi si le-am macinat eu pentru ca nu stiam ca se gasesc si deja macinate. Semintele de in au foarte multe beneficii dar trebuie musai consumate macinate pentru ca altfel trec peste tot neobservate si le-am mancat degeaba. Eu pun o lingurita in iaurt, dimineata. Nu au nici un gust, aproape ca nici nu se simt, ceea ce e foarte bine din punctul meu de vedere. πŸ™‚ Punga asta are 150gr si a fost in jur de 3 lei. Nu uitati, semintele de in macinate se tin la frigider pentru ca altfel fac un fel de ciuperca yukky pe care nu vrem s-o mancam. πŸ™‚

Si daca v-am zis de chestii sanatoase, o sa va zic si de una mai putin sanatoasa dar gustoasa tare.

Cine ma urmareste pe Fb a vazut deja poza asta. M-am extaziat intr-o zi la Profi cand am gasit branza asta topita. Sunt o mare fana a branzei topite in general si ma chinui foarte tare sa o evit pentru ca stiu cate porcarii are in ea. Am incercat sa imi fac acasa dupa reteta matusii mele (care face cu branza de casa) dar nu mi-a iesit cu branza din comert asa ca am renuntat. πŸ™

La Vache qui rit asta o mancam in copilarie, cand inca nu stiam ce inseamna denumirea ei, si-mi placea nespus. Imi place si acum fiindca nu e asa cauciucata ca celelalte, are gust de branza de-adevaratelea dar with the twist of branza topita. Nu stiu cum ii zice in engleza la branza topita, oare se gaseste asa ceva pe la ei…daca stie cineva, let me know. πŸ˜€

Cam atat for the moment.V-am pupat! :*