Supa de ardei umplut

Print Friendly

Nu stiu cum se face ca am uitat sa va arat aceasta mirobolanta supa de ardei umpluti pe care am facut-o acum cateva saptamani. Nu mai gatisem niciodata astfel ardeii umpluti dar a fost atat de gustos incat ma indoiesc ca ii voi mai face vreodata scazuti. Inspiratia pentru reteta am gasit-o pe blog-ul lui Teo. Am sa reproduc aici reteta pentru ca vreau sa o am la catastif, for future reference, dar modificarile pe care i le-am adus sunt minore.

Ingrediente:

  • vreo 10 ardei grasi si frumosi, fara pete,gaurele sau mai stiu eu ce. Intre timp, mi-am dat seama ca mai bine sa folositi ardei mai mici si mai lunguieti decat astia babani pe care i-am gasit eu, fiindca riscul de a se revarsa carnea e mai mic.
  • carne tocata vita + purcel, in jur de jumate de kg
  • 2 cepe
  • 100gr orez
  • bulion
  • 2 morcovi
  • patrunjel, sare, piper, zahar, boia
  • ulei, 2-3linguri de faina

Intai am spalat si am curatat ardeii in forma bine cunoscuta – adica am scos samburii si i-am lasat intregi. I-am pus la scurs pana cand m-am ocupat de carne. Am calit ceapa si foarte putin orezul – pana cand toate boabele erau sticloase. Le-am amestecat apoi cu carnea, sare, piper, patrunjel tocat si boia. Umplem ardeii cu carne, fara a-i indesa prea tare si nu pana in varf pentru ca orezul se mai umfla si vor da pe afara.

In oala de supa punem uleiul ramas de la calitul cepei si al orezuli si calim un pic si morcovul razuit – foarte putin, doar cateva minute. Apoi punem ardeii in oala si ii acoperim cu apa. Puneti putin mai multa ca sa aiba de unde scadea. Verificam din cand in cand si cand consideram ca ardeii si umplutura sunt fierte ne apucam de rantas.

Calim 2 linguri de faina in putin ulei, amestecand mereu pana scapam de cocoloase. Nu lasam sa se coloreze prea tare, adaugam relativ repede si niste bulion – o cescuta daca este lichid sau 2 linguri daca e mai gros. Amestecam mereu si punem 2 polonice de supa din oala care fierbe. Mai punem si o lingurita rasa de zahar si dupa gust, sare si piper. Se toarna rantasul in supa, amestecand si lasam sa mai dea un clocot.

In mod uimitor pentru mine, nu s-a revarsat carnea din ardei si supa a fost si aspectuoasa pe langa gustoasa. Mi-a placut nespus si cred ca o voi mai face o data pana sunt inca in piata ardeii buni la gust.

Sa va fie de bine! 🙂

Related posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation