Monthly Archives: June 2011

You are browsing the site archives by month.

Vasul Roman – ce este si cum il folosim

Printre vasele pe care le folosesc  se afla si acest vas roman pe care l-am luat acum cativa ani din Sighisoara. Cred ca majoritatea gospodinelor au unul dar pentru ca am primit intrebari despre el din mai multe parti, m-am hotarat sa ii dedic o postare scurta.

Desi pana acum il gaseam mai mult in concedii, pe la Bran, Brasov, Sighisoara acum a aparut mai peste tot – la targurile de produse traditionale si chiar la supermarket-uri (Carrefour, Kaufland). Pretul se invarte in jurul sumei de 35 lei deci nu foarte mult.

Principalul tel al vasului roman este pregatirea alimentelor intr-un mod cat mai sanatos. Materialul poros (lut) din care este confectionat absoarbe apa iar alimentele se gatesc intr-un strat de aburi care le pastreaza majoritatea calitatilor nutritive, gustul este mai bogat si, cel mai important, totul se poate gati fara nici o picatura de ulei.

Acesta se poate folosi numai in cuptor in felul urmator:

  • Inainte de utilizare se pune cu totul intr-un lighean si se acopera cu apa. Se lasa in apa 15-20 minute.
  • Se pun alimentele in vas si se introduce in cuptor pe care nu este nevoie sa il incalzim in prealabil. Mie imi place mult aspectul acesta pentru ca evitarea preincalzirii cuptorului este unul din lucrurile mici pe care le putem face pentru mediul inconjurator.
  • Se pune capacul si se lasa in cuptor atat cat este necesar (in functie de ce preparati). Nu este nevoie sa umblati la el. Pur si simplu il uitati acolo pana suna ceasul de bucatarie. 🙂
  • La sfarsit se scoate capacul si se mai lasa cateva minute pentru rumenire.

Cam acestia sunt pasii pentru cele mai multe preparate pe care le veti face in vasul roman. Aici includem: friptura de orice fel, sarmale, mancare de varza, legume si chiar paine. Iata cateva din cele pregatite de mine:

Dupa utilizare, vasul se curata imediat cu apa calduta si foarte putin detergent. Niciodata nu puneti pe el apa rece atunci cand este inca fierbinte. Apoi se lasa la uscat, neaparat la aer, cam o zi inainte de a-l pune in punga, cutie sau oriunde il depozitati.

Sunt si cateva aspecte care nu imi plac la el:

  • vasul se pateaza si imprumuta mirosul alimentelor pe care le-ati gati in el. Eu am facut greseala de a pune in el o pulpita de miel si mirosul a disparut de-abea dupa ce a stat in balcon, in dreptul geamului, vreo luna de zile. In general, nu recomand sa faceti in el peste, carne de oaie/miel sau altele care au un miros puternic.
  • Daca nu il spalati imediat dupa folosire, alimentele se lipesc de el. In acelasi timp insa, este destul de dificil de curatat cat este fierbinte sau cald. Sincer, nu imi place deloc cum se curata si asta ma face sa-l folosesc mai rar decat as fi vrut initial.
  • Este greu de manevrat. E greu el in sine iar cu tot cu capac si alimente e si mai si. La mine intra in cuptor cam la limita (dpdv al marimii) ceea ce il face greu de scos cand e fierbinte. Chiar evit sa o fac si intotdeauna imi chem prietenul sa ma ajute. Mai mereu ma ard cand il folosesc.
  • Trebuie uscat foarte, foarte bine, altfel face mucegai. Astfel, trebuie foarte multa atentie unde il punem la uscat si cat sta acolo.

Totusi, tot ce am pregatit in el a iesit minunat inclusiv painea care iese pufoasa si cu coaja crocanta iar varza calita nici nu o mai fac altfel decat in el. Desi mi se pare cam greoi de folosit, rezultatul merita efortul. Iata mai jos idei si linkurile pentru cateva dintre retetele pe care le-am pregatit si in vas roman.

In pozele de mai sus mai vedeti un tip de vas din lut, cu capac, special pentru sarmale. Eu una nu-l recomand pentru ca acestea trebuie tinute in cuptor multe ore pana sa se faca iar gustul nu-mi pare diferit fata de metoda clasica de pregatire. E adevarat ca arata interesant dar sa stai jumate de zi cu ele in cuptor nu mai e asa de interesant.

Cam asta este. Sper sa va fi fost de folos. Kisses! 🙂

Pulpe de rata pe pat de legume

Astazi am gasit din intamplare la Carrefour pulpe de rata la un pret bun asa ca le-am luat fara sa ma gandesc prea mult. Am zis ca gasesc eu o reteta pe internet pentru ele. Pana la urma, majoritatea mi s-au parut prea sofisticate asa ca am ales-o pe cea mai simpla si am adaptat-o.

Am folosit un vas roman si legumele pe care le aveam prin frigider adica asa:

  • ardei congelat, mazare, porumb tot congelate
  • o ceapa
  • anason stelat (4buc)
  • un morcov mare taiat in bastonase
  • sare, piper alb
  • condiment 7 spices, boia iute
  • 2 pulpe de rata

Reteta este foarte simpla, s-a potrivit cu faptul ca nu prea aveam pofta de stat in bucatarie. Am taiat morcovii si i-am amestecat cu restul legumelor. Intre timp, vasul roman a stat in apa (vreo 15 minute). Am pus legumele in el, apoi ceapa taiata in patru. Am adaugat sare, piper alb si anasonul.

Am incins cuptorul. Am spalat pulpele si le-am frecat cu sare. Apoi le-am pus peste legume si am presarat deasupra boiaua si condimentul 7 spices. Eu l-am cumparat de la Carrefour si am o banuiala ca nu este combinatia clasica, cea pe care o stie toata lumea dar imi place, gustul e interesant.

Nu e nevoie sa puneti ulei pentru ca pulpele de rata sunt destul de grase si vor lasa oricum multa grasime. Punem capacul la vas si il introducem in cuptor pentru o ora. Dupa aceasta ora scoatem capacul si mai lasam 15 minute sa se rumeneasca.

Scurgeti grasimea si pastrati-o intr-un borcan. O puteti folosi pentru a aroma alte fripturi sau mancaruri.

Rezultatul este excelent. Legumele le-am amestecat cu niste sos dulce acrisor si paste de orez. Am asezonat si cu niste sos de soia. S-au combinat foarte bine cu pulpele, ne-a placut foarte mult.

Per total, timpul de pregatire este destul de mare (cam 1,30h) dar de fapt nu muncim decat vreo 10 minute iar apoi varam totul in cuptor asa ca este totusi o reteta foarte practica, atata timp cat te gandesti sa o pregatesti din timp.

Ceai verde Pouchong – Compania ceaiului

Astazi vreau sa va povestesc despre cel mai bun ceai verde pe care l-am baut pana acum, un ceai excelent pe numele lui Pouchong. Este un ceai verde chinezesc, pe care il gasiti la Compania ceaiului. Se pare ca am parte numai de surprize frumoase din partea acestor ceaiuri. Pana acum nu a fost nici unul sa nu-mi placa, dar acesta este cu adevarat deosebit.

Se pare ca este de fapt un oolong usor oxidat, recoltat in toamna 2010. Frunzele sunt de o frumoasa culoare verde inchis, sunt niste frunze mari, rasucite pe care le gasim intregi dupa infuzare.

Ceaiul are o aroma cu adevarat deosebita de flori (lacramioare mi se pare mie) si un gust proaspat si racoritor.

Ceaiul se infuzeaza intre 2 si 4 minute la 80 grade fara a turna apa direct pe frunze. Se pot face mai multe infuzii fara ca aroma ceaiului sa se schimbe. Are o culoare deschisa, un galben – verzui foarte frumos.

La sfarsit, pentru ca nu am vrut sa le arunc, le-am folosit pentru a face ice tea. Am pus frunzele intr-un borcan de 400ml, am turnat apa si le-am lasat la frigider peste noapte. Dimineata am avut acest minunat ceai racoritor si gustos.

 

 

Chifle pentru hamburgeri

Am o afinitate pentru chifle. Nu stiu exact de ce, ca doar e tot acelasi aluat ca si la paine dar imi face o placere deosebita sa le mananc, poate pentru ca-s rotunde si dragalase…cine stie. 🙂 Am observat ca multa lume pofteste la chiflele de la unele fastfooduri si desi mie mi se par prea dulci si prea pufoase am hotarat sa incerc aceasta reteta tocmai pentru ca doream sa reproduc un cheeseburger.

Iata si reteta pentru chifle fast-food style, adaptata de aici.

Ingrediente:

  • o cana de apa calduta
  • 1 lingurita si un sfert de sare
  • o lingura rasa de zahar
  • 2 linguri de unt
  • 1 ou
  • 3-4 cani de faina
  • un plic drojdie uscata
  • 1 ou si seminte de susan pt topping

Ingredientele se pun in masina de paine in ordinea de mai sus si se porneste programul pentru aluaturi. Se urmareste si se mai adauga faina (daca este necesar) astfel incat aluatul sa nu fie lipicios. Se lasa la crescut tot in masina.

Dupa o ora jumate, scoatem aluatul din masina si il impartim in 8 bucati pe care le facem mingiute, le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt si le lasam din nou sa creasca (macar 30min). Chiflele ar trebui sa isi dubleze marimea.
Dam drumul la cuptor si pana se incalzeste, ungem chiflele cu oul batut cu o lingura de apa si presaram semintele.

Le dam la cuptorul incins pentru 15 minute – pana sunt aurii. Le lasam sa se raceasca.

Chiflele sunt destul de dulci…in stiul celor de la fast food si merg de minune cu un buger de vita, niste salata si cascaval. Eu am gasit niste burgeri congelati, de la Infantis, foarte  buni si fara E-uri si arome. I-am cumparat din Kaufland la vreo 10 lei punga cu 10 bucati. Am fost foarte incantati de ei, atat de gust cat si de faptul ca au putine ingrediente.

Pofta mare!

Ceai alb Silver needle – Compania Ceaiului

Am vrut sa incep seria de recenzii de ceai cu unul alb pentru ca sunt, pe moment, preferatele mele. Am aflat de curand ca toate ceaiurile albe pe care le-am incercat nu au fost tocmai grozave dpdv al calitatii. Era si de asteptat avand in vedere ca nu am dat foarte multi bani pe ele. Acest Silver Needle de la Compania ceaiului este un cei premiat, curat si foarte delicat.

Imi place foarte mult cum arata, vedeti in poza de mai sus ca sunt niste ace finute (frunze tinere) acoperite cu un puf argintiu.  Dupa infuzare, raman de o culoare verde crud, la fel de frumusele, parca nici nu-mi vine sa le arunc.

In ceea ce priveste pregatirea acestui ceai, ea trebuie facuta cu atentie pentru ca apa prea fierbinte ii distruge proprietatile si gustul. Apa trebuie sa fie de buna calitate (eu folosesc apa de la robinet filtrata). Am incercat de cateva ori si cu apa plata dar mi s-a parut ca-i schimba gustul. De asemenea, temperatura nu trebuie sa depaseasca 75 grade. In general, putem folosi apa fiarta cam la 15 minute dupa ce am oprit focul. Gasiti mai multe detalii despre pregatirea ceaiului aici (click pt a deschide).

Se foloseste cam o lingurita de ceai la 200ml de apa si se pastreaza la infuzat 2-3 minute. Se poate reinfuza de 2-3 ori. E important sa respectati timpul de infuzare. Chiar daca are o culoare foarte deschisa, el este gata chiar si dupa doar 2 minute.

Mie imi place ceaiul alb pentru gustul sa delicat dar hotarat in acelasi timp. L-as recunoaste cred, din oricate ceaiuri. Acesta este foarte deschis la culoare si are o aroma cuminte, clasica. Imi place mult, l-as bea in nestire, non stop. 🙂

Il puteti cumpara de la Compania ceaiului la pretul de 9.5ron mostra de 10 gr din care se pot face cam 3 ture de ceai – desigur avand in vedere ca se poate infuza de mai multe ori, faceti voi calculul cate cani de ceai ies… 🙂

Nu uitati de codul de reducere de 15% pentru cititorii Tarii mele. Folositi codul TARAMEAINVENTATA inainte de finalizarea comenzii.

Compania ceaiului

De curand si-a deschis portile un nou magazin cu ceaiuri – de data aceasta ceaiuri chinezesti, de foarte buna calitate. Este vorba de  Compania ceaiului, pentru care si gasiti un mic banner in partea dreapta a blogului. Magazinul este deosebit tocmai prin faptul ca aduce diverse sortimente de ceaiuri – toate foarte bune precum si unele accesorii pentru ceai foarte frumusele.

Ce-mi place foarte mult la acest magazin este ca se pot achizitiona mostre de 10 gr din toate ceaiurile astfel incat sa puteti sa incercati fiecare sortiment in parte inainte de a-l cumpara in varianta mare. Puteti alege intre ceaiuri negre, albe, verzi, oolong, puerh, iasomie. Daca celelalte tipuri de ceai poate le-ati mai gasit pe ici pe colo, oolong si puerh sunt cu siguranta unice pe piata romaneasca. Eu una n-am mai vazut prin alte parti.

Puteti incerca si minunatele flori de ceai (blossoming tea) la un pret foarte bun, precum si perle de iasomie dar si cateva accesorii minunate cum ar fi ceainicul piao i si gaiwan-ul dar si cestile gong fu. Pentru incepatori, gasiti si o selectie din fiecare categorie de ceai pentru a va introduce in minunata lume a ceaiurilor chinezesti. Cutiuta Canton Tea este o alegere minunata si pentru un cadou inedit.

Din cate stiu eu este printre putinele magazine de ceai de la noi(as indrazni sa zic singurul) care se concentreaza in primul rand pe calitatea ceaiurilor vandute. In curand va voi scrie mai in detaliu despre toate bunataturile pe care le gasiti la ei.

Pana atunci va invit sa vizitati site-ul si sa va alegeti de acolo ce va place. Si, pentru a va castiga increderea si a starni interesul va ofer (impreuna cu Compania ceaiului) un cod de reducere in valoare de 15%. Pentru a beneficia de reducere, introduceti codul pentru discount TARAMEAINVENTATA inainte de a finaliza comanda.

Sa va mai zic si ca transportul este gratuit oriunde in tara? 🙂

Cartofi noi – 2 variante

Am avut o adevarata obsesie anul acesta pentru cartofii noi. Cred ca am facut de 2 sau 3 ori pe saptamana de cand au aparut. Ceea ce nu-i chiar atat de mult avand in vedere ca n-au viata prea lunga dar oricum mai mult decat facusem pana acum.

Imi plac tare mult primii care apar – cei care sunt mici si curati, care nu trebuie decojiti. E adevarat ca nu am gasit romanesti, doar egipteni dar, dupa o iarna in care cartofii au fost ingrozitori(nu stiu ce s-o fi intamplat anul acesta dar nu am gasit deloc cartofi buni), acestia sunt minunati – dulci si gustosi.

Pentru mine, varianta cea mai delicioasa din acest an a fost simpla. I-am pus la fiert 20 minute. Am pregatit o amestecatura de ulei, sare, piper, cimbru, fulgi de boia prin care i-am tavalit. I-am pus intr-o tava, pe o hartie de copt si i-am lasat 30 minute in cuptorul incins.

In poza de mai sus, am adaugat in ultimele 10 minute si niste rosii cherry care zaceau prin bucatarie si niste cascaval razuit dar ii prefer simpli, cu cimbru si atat (dupa instructiunile de mai sus).

Pentru prieteni mai mofturosi, i-am trantit in wok-ul plin de ulei (tot fierti in prealabil).

I-am prajit bine si i-am servit cu branza si cascaval razalite deasupra si un carnat afumat, si el prajit. Tot minunat dar muuuult mai caloric! 🙂

De-acuma, e cam tarziu sa ma mai bucur de ei asa ca le-am zis la revedere pana la anul dar deja mi-e dor… 🙂

Un fel de musaca de cartofi

Am auzit de curand ca multa lume face musaca cu piure in loc de rondele si mi s-a parut cea mai buna idee ever. Mie imi plac tare cartofii dar urasc cartofii fierti insuficient. Nu stiu in ce fel si de unde, mi-a ramas in minte o musaca in care cartofii erau cam cruzi si uite asa au trecut ani gramada si eu n-am gatit niciodata acest fel de mancare. Am vrut insa sa incerc varianta aceasta cu piure pentru ca mi s-a parut un mare deliciu de cum am auzit de ea.
Asadar, am folosit:

  • cam un kg de cartofi fierti
  • putin lapte, cateva linguri de smantana
  • jumatate de kg de carne tocata (de care va place)
  • sos de rosii sau bulion de casa
  • o ceapa
  • sare, piper,busuioc
  • condimente pentru chiftele de la Fuchs (sunt printre putinele fara monoglutamat)

Am executat un piure delicios cu lapte, smantana, sare si piper.

Am calit ceapa intr-o lingura de ulei si apoi adaugam si carnea pe care o lasam sa se caleasca. Adaugam bulionul si condimentele si lasam sa fiarba pana scade lichidul. Daca e nevoie se poate adauga si sare.

Ungem un vas de jena cu unt si intindem un strat de piure. La mijloc punem carnea (scursa de eventualul ulei care ramane) si deasupra restul de cartofi. Ideal ar fi sa fie mai multe straturi asa ca se poate folosi un vas mai mic si mai inalt dar eu nu am avut.  Am presarat cascaval deasupra si l-am bagat la cuptor.

Sta la cuptor 10 – 15 minute pana se rumeneste cascavalul. Cand il scoatem este o minunatie! Carne, cartofi, cascaval…mirosul e ametitor. Recunosc ca nu mi-a iesit prea aspectuos dar gustul a fost divin.