May 212011
 
Print Friendly

M-am tot gandit si razgandit ce reteta sa pregatesc pentru concursul Laurei Laurentiu dintre toate cele pe care mi le salvasem de pe blogul ei. Dupa ce am testat reteta de sarailie, mi s-a parut prea simpla asa ca m-am hotarat intr-un final la o mancare zdravana si traditionala pentru ca mi-a ramas gandul la ea de tare mult timp. La ea ii zice gulas la ceaun dar pentru ca nu am nici curte, nici ceaun a trebuit sa ma adaptez conditiilor din mica mea bucatarie. Am modificat cateva dintre ingrediente si cantitati dar ideea principala este aceeasi minunat de gustoasa tocanita de cartofi cu carne de porc.

Ingrediente:

  • un kg de carne de porc (am cumparat-o gata taiata special pt gulas)
  • 2 cepe mari
  • 1 lingura de boia
  • 1 cana de boia
  • un kg de cartofi
  • un morcov mare
  • 2 linguri de untura
  • o lingurita pasta de ardei (cumparata ca nu am avut facuta de casa)
  • sare, piper, o lingurita de chimen, 2 foi de dafin
  • pentru galuste: 1 ou si cate o lingura de gris si faina pana cand am obtinut consistenta ideala

Am folosit in loc de ceaun, cea mai mare oala pe care o am. Am pus in robot ceapa si apoi morcovul pe care le-am maruntit binisor. Am topit niste untura in care am calit ceapa intai si apoi morcovul. Intre timp am pus la fiert niste apa (cam 2 litri).

Cand s-au inmuiat legumele am adaugat lingura de boia, am amestecat rapid si am stins cu apa fierbinte. Am pus chimenul batut bine in mojar, foile de dafin, carnea, sare si piper si le-am lasat sa fiarba (sa tot fi fost 40 minute).

Cartofii i-am taiat in bucati mari si i-am pus si pe ei la fiert odata cu pasta de ardei. Gustati pasta inainte de a o folosi caci puteti nimeri una foarte iute si nu mai puteti manca gulasul daca adaugati prea multa. Lasam sa fiarba cartofii.

La sfarsit adaugam bulionul, gustam de sare si piper si mai lasam un pic la fiert. Pregatim galustele amestecand bine oul cu sare, gris si faina si le aruncam in oala, una cate una, cu lingurita. Dupa asta, mai fierbe vreo 8 minute si oprim focul. Punem capacul si lasam sa se aseze aromele vreo 10 minute.

Servim cu paine de casa si (eventual) muraturi, daca mai aveti. Este un deliciu. O mancare minunata – satioasa si gustoasa. :D Cel mai mult mi-a placut aroma de chimen! I-a dat un gust cu adevarat deosebit.

Related posts:

 Leave a Reply

(required)

(required)


× 7 = fourteen

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>