Monthly Archives: April 2011

You are browsing the site archives by month.

Crinkle cookies

Am ramas restanta cu fursecurile acestea pe care de la inceputul anului tot incerc sa le public. Cred ca acum e un moment bun intrucat sunt oarecum plictisita de baking si este posibil sa fac o pauza de la aceasta ocupatie.

The cookies sunt delicioase dupa cum ar zice cei ce le-au degustat, mie mi s-au parut doar acceptabile dar asta doar pentru ca nu au crescut asa cum as fi vrut eu. Reteta este reprodusa dupa cea pregatita de Laura Adamache – ii vedeti inca din header-ul blogului ei, cat de frumosi sunt.

Anyway, iata ingredientele pe care voi ar trebui sa le respectati intocmai…nu ca mine care am inlocuit pe ici pe colo si a iesit, ce-a iesit.:)

  • ciocolata neagra 225gr
  • unt 60gr
  • zahar 100gr
  • 2 oua mari
  • faina cernuta 225gr
  • 1lgt praf de copt
  • un pic de sare, esenta de vanilie
  • zahar pudra

Se bat ouale cu zaharul pana acesta se topeste si obtinem o crema deschisa la culoare. Ciocolate se topeste pe abur cu untul. Alegeti ciocolata buna (nu din aceea de menaj) dar neagra deoarece ciocolata cu lapte strica din consistenta aluatului. Cand s-a topit ciocolata oprim focul si o lasam sa se racoreasca vreo cateva minute. Apoi o turnam calduta peste oua si amestecam si cu faina si praful de copt. Omogenizam bine si mai adaugam vanilia si vf de sare. Obtinem un aluat ca o crema care trebuie sa stea la frigider in jur de 3 ore sau mai mult. Pentru a se aseza cum trebuie aluatul trebuie sa fie usor intarit cand il luam de la frigider.

Vom forma bu mainile bilute cat o nuca pe care le tavalim prin zahar tos si apoi prin zahar praf. Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt la o oarecare distantauna de cealalta. Se coc putin peste 10 minute si se lasa la racit in tava.

Prietena mea a zis ca-s se topesc in gura de buni ce sunt. 🙂

Thumbprint cookies

De cand ma tot chinui sa postez acesti biscuitei deliciosi si tot am zis ca nu e momentul. Avand insa in vedere ca e sarbatoare cred ca sunt potriviti acum. Este vorba despre niste prajiturele dintr-un delicios aluat cu mult unt – foarte fragede si gustoase, asadar.

Ingrediente pentru 25 de biscuiti:

  • 115gr unt la temperatura camerei
  • 50 gr zahar
  • 1 ou mare
  • jumatate de lingurita extract de vanilie
  • 130gr faina
  • un vf de cutit sare
  • 100gr alune de padure maruntite bine
  • putina dulceata
  • un vf de cutit praf de copt

Batem bine untul cu zaharul pana devine o crema aerata (2-3) minute. Adaugam galbenusul si vanilia si amestecam in continuare. Intr-un alt bol, amestecam faina cu sarea si praful de copt si apoi le incorporam in crema de unt. Daca aluatul vi se pare prea moale il puteti lasa la frigider cam jumatate de ora.

Batem putin albusurile, pana devin o spuma usoara. Separat, pregatim o farfurie cu alunele maruntite.

Luam din aluat bucatele cam cat o nuca mica si la formam ca bilute. Le dam prin albusul de ou si apoi prin alune. Le punem in tava, pe hartie de copt. Cu degetul, apasam usor in mijlocul fiecarei bilute formand o adancitura. In aceasta vom pune putin gem.

Se dau la cuptor cam 15 minute, cu atentie pentru a nu le arde. Sunt atat de dragalase si foarte, foarte gustoase!

Coaste de porc la cuptor

In cazul in care luati in considerare o masa de Pasti mai putin traditionala, m-am gandit sa va dau o optiune absolut delicioasa si anume niste foarte simple coaste de porc la cuptor. Nu pot sa cred cata lume ignora aceasta parte a porcului. Este poate cea mai ieftina bucata din porc dar cu niste condimente potrivite devine cu siguranta cea mai gustoasa. Cred ca este preferata mea printre carnuri…nici nu stiu cum de a scapat nepostata pana acum. 🙂

Nu avem nevoie decat de:

  • coaste de porc cu carnita destula dar nu prea multa grasime
  • condimente: piper, sare, boia
  • putina miere
  • cateva picaturi de sos chilli
  • o lingura de ulei

Amestecam toate condimentele si cu o pensula ungem coastele pe toate partile. Acestea trebuie, desigur, curatate bine de toate pielitele albe, spalate si uscate inainte de a fi condimentate. Le lasam jumatate de ora la frigider impreuna cu condimentele.

Ies divine pe gratar dar pentru ca nu am asa ceva le pun intr-un mic vas de yena pe care il dau apoi la cuptor.  Se lasa la cuptor pana au culoarea pe care o vedeti si in poza.

Carnea este frageda si se dezlipeste usor de os. E incredibil de gustos! 😀

Cartofi la cuptor cu sos de soia

Mie una nu prea-mi ies cartofii astia la cuptor…niciodata nu stiu cat sa-i las si oricat i-as aroma parca tot sunt fara gust. Am incercat totusi aceasta varianta si a fost destul de gustoasa.

Pregatim niste cartofi noi, cat mai mici posibil – ii spalam bine, cu o perie daca este posibil pentru ca nu ii vom curata. Pe cei mai maricei ii taiem in jumate. Acestia nu-s romanesti…caci nu se gasesc inca.

Sosul folosit a fost urmatorul:

  • 2 linguri de mustar
  • 4 linguri sos de soia
  • sare aromata cu ierburi (busuioc,rozmarin, cimbru)
  • piper
  • 3linguri de ulei.

Amestecam bine de tot si apoi turnam peste cartofi. Eu ii pun intr-o punga impreuna cu sosul, sigilez si astfel se amesteca mult mai bine. I-am pus intr-o tava pe care am tapetat-o cu hartie de copt. Se poate si fara dar astfel va scutiti de calvarul de a spala tava.

Ii uitam in cuptorul preincalzit pentru 50minute – o ora. Am vazut ca multa lume ii lasa dar 20 minute dar nu am descoperit inca secretul in a-i pregati atat de repede. Poate ca depinde si de cuptor asa ca dupa prima jumatate de ora, trebuie verificat. Vor iesi crocanti pe dinafara, semanand cu cei prajiti dar pufosi si aromati pe dinauntru. Si asta cu doar 3 linguri de ulei!

S-aveti pofta!

Ceai Greenfield – Rooibos

Cred ca era cazul sa va mai scriu doua vorbe si despre ceai. Nu de alta, dar cheltuiesc a ridiculous amount of money pe ceaiuri.

Acesta este un sortiment de rooibos de la Greenfield. In ultima perioada, rooibosul a fost in topul preferintelor si l-am consumat aproape zilnic acasa asa ca am cumparat si cateva variante la pliculet pentru a lua la servici. Acesta de la Greenfield este unul din aceste soritimente. Imi place tare mult desi in istoria mea de bautor de ceai, la un moment dat, mi-am zis ca nu voi mai bea niciodata Greenfield. Asta pentru ca, daca le desfaci pliculetele obserivi prin ceai si niste bucatele albe de ceva, neidentificat. Habar n-am ce o fi dar dupa ce am inspectat mai multe varietati si am gasit chestiile albicioase in toate, am renuntat la acest ceai vreo cativa ani buni. Am revenit la el doar anul acesta cand am inceput sa am timp la servici pentru ceai. Nu i-am mai inspectat continutul, nu stiu cum o fi…dar cum zice romanul, treaca-mearga. Am destule variante incat sa nu abuzez de ceaiul acesta.

Revenind insa la acest sortiment, este un ceai foarte placut, dulce fara sa-i punem zahar cu o aroma inconfundabila de rooibos. Este linistitor si gustos – ca orice rooibos si mi-a placut destul de mult.

Are o culoare tare frumoasa si miroase divin. Eu cumpar pliculetul cu 0.7 bani iar cutia intreaga…cu mai multe plicuri(nu stiu exact cate) este in jur de 10 lei.

Nu am ce sa va spun mai mult despre el pentru ca nu are nimic deosebit dar il recomand totusi incepatorilor intr-ale ceaiului, celor care inca mai cred ca ceaiul se bea numai cand esti bolnav. Un rooibos, poate ca orice rooibos, va va schimba cu siguranta aceasta perceptie.

Bors de dovlecei cu iaurt

M-am gandit ca n-ar fi rea o ciorbita mai usoara…asa, ca sa ma incurajeze sa trec pe meniul de vara. Si pentru ca meniul de vara este mai sarac in carne, am ales o ciorbita de legume, care poate fi si de post daca renuntam la iaurt.

Ingrediente:

  • Un dovlecel mare
  • 2 morcovi
  • Un pastarnac
  • O telina mica
  • 2 cepe
  • O cescuta de orez
  • 3 linguri de ulei
  • 500gr bors
  • 200gr iaurt
  • Leustean verde
  • Sare dupa gust

Curatam legumele si le dam pe razatoarea mare. Curatam si ceapa si o calim usor in putin ulei. Adaugam deasupra si legumele pentru a le cali putin pana se inmoaie.

Dovlecelul il curatam si il taiem cubulete pentru a-l adauga si pe acesta la supa. Adaugam si orezul si acoperim cu apa (circa un litru).  Uneori adaug si un cubulet de concentrat de legume – natural desigur. Fierbem la foc mic pentru 30 minute.

In functie de aragaz e posibil sa fie gata mai repede- verificati mereu legumele si orezul. Nu vrem sa iasa piure.  Borsul fiert separat il adaugam cand legumele sunt gata. La fel si iaurtul pe care il amestecam treptat cu ciorba pana ajunge la temperatura acesteia si apoi il turnam in oala. Mai dam un clocot, adaugam verdeata, si gata!