Monthly Archives: February 2011

You are browsing the site archives by month.

Pogacele cu jumari si cascaval

Nu am facut niciodata pogacele dar de cand am vazut anul trecut la Bucatar maniac, mi-au ramas in minte. Nu pareau greu de facut dar cum nu am avut de unde sa iau untura, am abandonat ideea. Am fost insa de sarbatori la bunici, de unde am sterpelit niste untura asa ca m-am hotarat sa le incerc.

Al doilea hop a fost insa faptul ca imi trebuiau jumari…din care iar nu am facut niciodata asa ca am cumparat niste slanina si le-am facut. Nu pot spune ca m-a incantat experienta…am umplut casa de fum…ma indoiesc ca voi mai gati asa ceva vreodata. O fi bune ele dar nu chiar atat.

In fine, cam asta a fost cu pregatirea ingredientelor. Sa va zic ce am mai folosit:

  • jumari (nu stiu exact cate…cam 2 cani cred ca am avut) – macinate in robotel
  • cascaval razuit
  • 500gr faina
  • 250ml lapte caldut
  • 1 lg rasa de zahar
  • 1 plic de drojdie uscata
  • 2 oua
  • 100gr untura
  • sare, piper, chimen

Amestecam drojdia cu 2 linguri de lapte caldut (nu fierbinte) si cu zaharul. Lasam sa bolboroseasca. Faina o amestecam cu untura si niste sare – rezulta o compozitie nisipoasa in care putem adauga drojdia, ouale, piper si sare (daca mai e nevoie). Amestecam cu o furculita, adaugand treptat si laptele. Framantam apoi cu mana si lasam 30 la crescut.

Asternem niste faina pe masa si intindem aluatul la o grosime de un cm jumate.

Punem deasupra cascavalul razuit si impaturim foaia in 2 si apoi inca o data.

Punem la frigider pentru un sfert de ora si apoi o intindem din nou. De data aceasta ungem foaia cu pasta de jumari. Impaturim din nou si dam iar la frigider.

Urmeaza sa o intindem pentru decupat. Eu am folosit niste cerculete dar merge si cu paharul, in lipsa de altceva.

Le ungem cu ou batut si presaram chimen. Dupa parerea mea, chimenul face toata treaba. Ador aroma de chimen…il pun la toate saratelele! ๐Ÿ˜€

Le-am copt pe hartie de copt, vreo 20 minute.ย  Au iesit cam asa:

Imi place la nebunie faptul ca se desfac in straturi – cel cu cascaval si cel cu jumari. Sunt foarte, foarte gustoase, desi nu atat de pufoase pe cat m-as fi asteptat.

Minunate oricum, multumesc BM pentru reteta! ๐Ÿ™‚

Macaroane cu rosii cherry

Nu stiu nimic pe lumea asta mai gustos si care sa strige mai tare “comfort food” decat pastele.ย  Si mai ales acestea care se fac foarte repede si se mananca si mai repede. ๐Ÿ™‚

Ne trebuie:

  • un ciorchine de rosii cherry
  • 2-3 catei de usturoi
  • o mana de macaroane
  • o lingura de ulei de masline
  • un morcov mic taiat feliute subtiri
  • sare, oregano, busuioc


Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Calim usturoiul in uleiul de masline si apoi il scoatem. Punem si morcovul si rosiile taiate in patru. Le calim vreo doua minute. Nu le-am lasat prea mult pentru ca am vrut sa nu pierd din dulceata rosiilor.ย  Adaugam si pastele, amestecam cu grija, punem si verdeturile si oprim focul.


Servim imediat. E minunat! Cred ca e mancarea mea preferata! ๐Ÿ˜€

Paine cu masline

Am facut aceasta paine din pura intamplare si ne-am indragostit de ea de cum a inceput sa miroasa prin casa. Nici nu m-as fi gandit ca va fi atat de aromata. Consortul a declarat-o the best thing ever…ceea ce e ceva! ๐Ÿ™‚

Dar sa trecem la ingrediente:

  • 270 ml apa
  • 2lg ulei de masline
  • 1.5 lgt sare aromata
  • 1 lgt zahar
  • 1 lgt lapte praf
  • 3 linguri mari de masline taiate in bucatele mici
  • 500gr faina
  • 2 lgt drojdie uscata

Am pus totul in masina de paine (in ordinea in care sunt scrise ingredientele) si am lasat-o sa-si faca treaba la programul pentru framantat paine. Recunosc ca fac acest lucru destul de des pentru ca mi-e tare urat sa umplu blatul de faina si sa framant eu painea. Plus ca pot sa profit de timpul in care se framanta si creste aluatul, facand altceva.

Cand e gata aluatul il rasturnam pe masa, ii dam forma de painica – usor de tot, cu mana, fara sa mai framantam deloc. Pregatim o tava de chec in care am pus hartie de copt si punem aluatul inauntru. Pe cat posibil, incercam sa nu deranjam prea tare aluatul ca sa nu se lase prea mult.

Se mai poate lasa cateva minute sa creasca. Am uns-o cu ou ca sa se coloreze frumos si am pus-o in cuptor cam 30 minute. Nu pot spune exact cat a stat…m-am luat dupa culoarea cojii.

Nu prea am avut rabdare sa se raceasca si am taiat un colt la doar 5 minute dupa ce am scos-o din cuptor. Arata minunat – pufoasa si parfumata… numai cand ma gandesc mi se si face pofta. In general insa, se lasa cam o ora inainte de a o taia. A fost buna si a doua zi desi nu a mai ramas prea multa. ๐Ÿ™‚

Mi-a placut mult, coaja era usor crocanta si colorata perfect. Gustul a fost divin…nu am cuvinte destule sa va laud cat de buna a fost painica aceasta. Sper s-o incercati si voi.

Limba cu maioneza

Acest fel de mancare mi se pare un mare rasfat si in acelasi timp o destrabalare astfel incat nu-l prepar mai des de o data pe an (poate de doua ori). De ce-i destrabalare? Pentru ca e foarte bun numai cu exces de maioneza. daca-i punem doar putina, n-are nici un farmec. Asa ca, once in a blue moon, iau 2 limbi de vita, le pun la fiert si ma apuc de maioneza.

De pe limbile de vita iese o supa tare buna… cu multe legume sanatoase, sa contracaram raul facut de maioneza. ๐Ÿ™‚ย  Inainte de a le pune la fiert, trebuie curatate foarte bine. Dupa ce o spalati bine de tot, se indeparteaza pielita de deasupra. TOATA! ๐Ÿ™‚ Se pune la fiert intraga si se spumeaza des.

Cand terminam cu supa, lasam limba sa se racoreasca si apoi o taiem feliute. O amestecam cu o delicioasa maioneza cu mustar si o trimitem putin la frigider.

Un deliciu! ๐Ÿ˜€

Maioneza cu mustar si usturoi


Cred ca toata lumea stie sa faca maioneza dar reteta aceasta imi place in mod deosebit pentru ca seamana foarte bine la gust cu maioneza de la KFC. Iubesc cutiutele acelea cu maioneza! Stiu ca e groaznic sa zic asta, KFC food e bad, bad, bad….dar OMG…maioneza e incredibila! ๐Ÿ˜€

So… fiindca mi s-a facut pofta de maioneza KFC dar nu vroiam sa cad iar in pacatul fast-food-ului am zis sa incerc o replica. Si nu a iesit prea rau. Nu e identica, dar se apropie destul de bine de original.

Ingrediente:

  • 2 galbenusuri de ou crud (tineti si albusurile pe aproape in caz ca se taie)
  • 1 lingura mare de Mustarul Bunicului de la Kamis (as zice ca merge cu orice mustar care are si bucatele de boabe de mustar prin el). Il prefer celui clasic pentru ca este mai aromat, are un gust mai pronuntat fara a fi iute.
  • ulei cat cuprinde
  • sare aromata cu usturoi
  • piper
  • sare de lamaie – un varf de cutit

Si daca tot vorbim de maioneza am sa va marturisesc ca am descoperit secretul maionezei perfecte! Si este foarte simplu – telul! Veti spune ca sunt masochista…sa fac maioneza cu telul in anul 2011 darย  incercati si o sa vedeti de ce spun asta!

De cand am inceput sa fac maioneza la mana, nu mi s-a mai taiat niciodata ( and I’m the queen la taiatul maionezei!!). Ca sa nu mai spun ca iese de o consistenta si culoare incredibil de faine. Acum stiu in sfarsit de ce maioneza bunicii a fost intotdeauna mai buna… pentru ca nu punea mixeru in ea!

Asadar,ย  punem toate ingredientele intr-un bol, mai putin uleiul. Amestecam bine cu telul si incepem sa punem uleiul in fir. De-aici incolo va trebuie doar rabdare si atentie. Amestecam usor cu telul, fara miscari bruste sau prea rapide. Veti stii ca trebuie sa va opriti din adaugat ulei atunci cand maioneza s-a ingrosat si este de consitenta unei smantani foarte groase.

La sfarsit gustati si dupa cum va place, mai adaugati usturoi, sare de lamaie sau mustar.

Pofta mare!

P.S. Daca totusi ati taiat-o…incorporati si albusurile si isi revine!