Monthly Archives: January 2011

You are browsing the site archives by month.

Mici placeri

Am fost cam absenta in ultimul timp si inca urmeaza o perioada la fel de aerisita. Sper sa ma iertati, dar am un proiect care imi acapareaza tot timpul. De altfel, veti beneficia si voi de acesta asa ca tineti pumnii sa iasa bine si sa nu mai dureze mult. 🙂

Intre timp, continui sa ma rasfat cu mici dragalasenii bucataresti. In curand nu o sa mai am unde sa le pun! 🙂

formele

IMG_0655

IMG_0653

Si… cina mea cea de toate zilele. 🙂 Deja de ceva timp mananc numai asta seara. “Oare o sa ma satur vreodata? :))

Alice

Ceai verde cu lamaie si vanilie – Fares

ceai verde cu vanilie

Am gasit un ceai foarte fain de care nu ma mai satur. O lunga perioada de timp am tot evitat Fares…imi amintea numai de ceaiurile dezgustatoare din copilarie dar de cand au trecut printr-un rebranding si au marit optiunile, parca mi-e mai mare dragul sa descopar mereu cate un ceai.

Din cate am citit pana acum se pare ca ar fi si printre putinii producatori de ceai care inca respecta reteta – fara  coloranti. Nu am dovezi in sensul acesta dar nu am nici motiv sa nu-i cred.

ceai verde cu lamaie si vanilie Fares

Ceaiul acesta este o varianta mai blanda a ceaiului verde fiind combinat cu lamaie si aroma de vanilie. Eu una nu prea simt lamaia dar imi place cum se combina vanilia cu ceaiul verde. In ciuda celor pe care le stim despre ceaiul verde, aceasta varianta este calmanta si linistitoare. Il beau ades seara si nu am probleme cu somnul.

Pachetul costa in jur de 3 lei si contine 20 pliculete simple, fara snur.

Chicken Pot Pie

IMG_9605 copy

Poate ca dupa poze, reteta aceasta nu pare mare lucru…dar este the best comfort food ever. Este o minunatie mai minunata chiar si decat pizza. 😀 Acum, mie imi plac multe lucruri, si despre multe lucruri spun ca-s minunate dar toate au categoria lor. Si din categoria atat de bine definita “comfort food”, felul acesta de mancare este cel mai cel!
Este destul de simplu de folosit, si extrem de satios – o amestecatura de legume, carne si foietaj cum nu ati mai vazut. Cel mai fain lucru este ca se poate face din ramasite. Poate niste friptura care zace prin frigider, niste legume din garnituri si altele asemenea pot fi combinate intr-un astfel de pot pie. Reteta este foarte flexibila, asadar daca va hotarati sa o pregatiti, nu va fie frica sa improvizati. 🙂
Ingrediente:
  • 500gr carne de pui (fara grasime si pielite)
  • o ceapa taita marunt
  • 2 catei de usturoi zdrobiti
  • o conserva de mazare cu morcovi (baby carrots ca-s mai dulci)
  • o mana de ciuperci din conserva, maruntite putin
  • 2 linguri de faina
  • 2 linguri de ulei
  • 2 cuburi concentrat de pui (se gaseste natural la magazinele cu produse bio sau  la DM – nu folositi prostii :P)
  • sare si piper dupa gust
  • salive uscata, un praf de nucsoara, patrunjel
  • foietaj (nu cel pentru placinta, celalalt…eu iau unul pe care scrie foietaj frantuzesc)
  • un galbenus
Taiem puiul in cubulete si il tavalim prin faina. Incingem uleiul (se poate pregati cu succes si in wok) si il prajim pana se coloreaza bine. Calim putin si ciupercile si apoi adaugam ceapa si usturoiul si le lasam pana se inmoaie. Adaugam si restul legumelor, cuburile de concentrat si lasam in jur de 10 minute pe foc mic.
IMG_9590 copy
Adaugam si patrunjelul si restul condimentelor si oprim focul. Ungem un vas de yena cu putin unt si turnam compozitia inauntru.
IMG_9591 copy
Decupam foietajul cat sa formama un capac pentru vasul pe care il folosim. Punem bucata de aluat deasupra ca pe o paturica si acoperim bine. Intepam cu furculita din loc in loc si ungem cu galbenusul batut usor.
IMG_9592 copy
Dam la cuptorul preincalzit pentru 30 minute – pana cand foietajul este auriu spre maro.
IMG_9593 copy
Se serveste fierbinte! Noi am adaugat si niste muraturi asortate! 😀
IMG_9609 copy
Wonderfully inspired by The English Kitchen!

Pizza Margherita

Pizza slice

De fapt, nu-i taman pizza Margherita…am schimbat prea mult la ea ca sa fie Margherita, dar e inspirata de aceasta.

Aluatul l-a facut masina de paine din urmatoarele ingrediente:

  • 200ml apa
  • 1lgt si jumate de sare
  • 1 lingura si jumate ulei de masline
  • 300gr faina alba
  • 100gr faina de secara
  • 1 lingurita si jumatate de drojdie uscata

Am pus totul la programul pentru aluat si l-am lasat cam o ora. Programul are o ora jumate dar nu l-am lasat pana la capat pentru ca oricum chestiile cu faina de secara nu cresc prea mult asa si nici nu am mai avut rabdare.

Pentru topping am folosit:

  • o canita de sos de ardei de casa – pregatit ca un fel de zacusca cu sare si ulei(am primit de la matusa mea o sticla de minunatie din asta si imi place tare mult)
  • cateva feliute de masline
  • sare aromata
  • cascaval
  • oregano si busuioc

the sauce

Aluatul l-am intins cu mana, fara faina sau ulei si l-am pus intr-o tava.Nu a avut tocmai forma rotunda, l-am lasat sa stea asa cum a vrut el si am pus deasupra toate bunatatile.

the olives

Am varat tava la cuptor pentru 25 de minute. Am oprit cuptorul si am lasat-o inca putin acolo. Et voila! Demult nu mi-a mai iesti un blat atat de bun si o pizza atat de gustoasa! Chiar parea the real thing…desi nu a avut pic de carne. 😀

the cheese

Pofta mare!

margherita

P.S. Nu uitati sa puneti hartie de copt in tava. 😛

Supa de conopida

IMG_8969 copy

Am pregatit aceasta supa in perioada in care puneam si muraturi dar nu am mai apucat sa o postez. Am vazut insa ca inca se mai gaseste conopida la piata si pentru ca ca a fost foarte buna, m-am hotarat sa v-o arat totusi.

IMG_8959 copy

Ne trebuie:

  • O conopida potrivita
  • Un morcov
  • O ceapa
  • 2 litri supa de pui
  • 200 ml de lapte amestecat cu smantana
  • Putin unt
  • Sare, piper, patrunjel

Taiem legumele marunt, inclusiv conopida.

IMG_8957 copy

Ceapa o calim in putin unt si cu sare pana se inmoaie, apoi adaugam si morcovul si conopida amestecand cu o lingura de lemn. Tot acum punem si doua linguri mari de patrunjel. Dam focul la mic si le lasam sa se „abureasca” cu capacul pus vreo 15 minute.

IMG_8960 copy

Intre timp pregatim supa de pui – din cuburi naturale de concentrat de pui ( daca nu avem supa reala). O turnam peste legmue si o lasam sa dea in clocot dupa care lasam din nou focul mai mic.

Separat combinam lapte cu smantana in parti egale pentru a obtine cam o cana de amestecatura. Intr-un bol mai mare, amestecam treptat smantana cu supa calda, pana ajung la o temperatura apropiata de supa din oala. Apoi amestecam totul inapoi in oala, mai adaugam si o frunza de dafin, sarea si piperul.

Mai lasam pe foc mic inca 15 minute.

Se serveste cu iaurt si crutoane. Daca va place, puteti sa o transformati in supa crema, maruntind totul cu un blender stick! Eu prefer sa o las asa… intre crema si bucatele de legume. Este foarte buna si satioasa, potrivita pentru o dupa amiaza rece de toamna.

Sa fiti sanatosi!

IMG_8968 copy

Salata amestecata

IMG_9175

Trebuie neaparat sa incep reprofilarea pe salate pentru ca simt ca am un nod in gat de cata carne am mancat in ultima perioada. Nu-i tocmai sezonul ei dar pentru ca am gasit in piata, am cumparat salata verde si am incropit o cina usoara de tot.

Ingrediente:

  • un sfert de varza
  • o capatana de salata
  • jumatate de ceapa rosie
  • piper
  • un ardei iute murat
  • o lingura de iaurt
  • zeama de lamaie
  • sare cu usturoi

IMG_9166

Atat varza cat si salata le taiem fideluta, cat de subtire se poate. Ceapa o taiem rondele subtiri, la fel si ardeiul.

Pregatim un sos de iaurt cu sare aromata cu usturoi si piper.

Amestecam totul si servim proaspata!

Salad Mix

Ciorba de pui a la grec

Acum ca a trecut perioada in care toata lumea se indoapa care mai de care cu mancare si bautura, e cazul sa ne rehidratam si sa revenim la un regim alimentar normal. Si cum altfel sa facem trecerea decat cu o delicioasa ciorbita.

Ciorba de pui a la grec este unul dintre primele feluri de mancare pregatite de mine cu succes. Asta se intampla acum veo 3 ani si de atunci o fac periodic si pot spune ca este favorita noastra (inclusiv a consortului care nu prea agreeaza supele in general). Este acrisoara si onctuoasa, cu o farfurie te saturi de nici nu-ti mai trebuie felul doi.

Ingrediente:

  • o ceapa, doi morcovi, o bucatica de telina, o radacina de patrunjel
  • 2 pulpe de pui intregi sau un piept
  • 3 linguri de orez
  • 200gr smantana
  • 3 galbenusuri de ou
  • zeama de la o lamaie
  • sare, patrunjel, vegeta(naturala)

Curatam foarte bine carnea si indepartam pielea.  O punem la fiert cu ceapa si  legumele. Ceapa o las intreaga pentru ca o voi arunca dupa ce a fiert dar legumele(in afara de morcov) le pun in robot pentru a fi cat mai marunte. Se adauga si sarea si vegeta si se lasa la fiert.

IMG_9090 copy

Supa o sa mai faca ceva spume pe care le putem indeparta chiar daca feti arunca si o parte din legume odata cu spuma. Cand carnea a fiert bine, o scoatem din supa si o lasam sa se racoreasca putin. Apoi o taiem in bucatele mici si indepartam oasele. Intre timp puteti opri focul la supa si il aprindeti din nou cand puneti carnea inapoi.

IMG_9094 copy

Tot acum se adauga si morcovul tot razuit sau dat prin robot si orezul. Se lasa sa fiarba pana cand acestea sunt gata.

IMG_9099 copy

Separat, intr-un bol, batem galbenusurile si le amestecam cu smantana. Adaugam zeama din supa, putin cate putin, amestecand mereu, pana cand smantana are aproape aceiasi temperatura cu supa si apoi o rasturnam in supa. Adaugam si zeama de la lamaie, mai dam un clocot si gata.

Adaugam patrunjelul tocat marunt si punem capacul pana cand servim.

IMG_9105 copy

Top 10 retete ale anului 2010

Pentru ca imi plac listele, inceputul unui nou an este un motiv numai bun pentru tot felul de liste si rezolutii. Astfel, am aruncat un ochi pe statistici (mi-am cam prins urechile…dar asta ramane intre noi :)) si iata ce a iesit:

10. Piftie de cocos

Piftie de cocos

9. Paine cu seminte de floarea soarelui

Paine cu seminte

8. Ardei murati cu varza

Ardei murati cu varza

7. Maioneza fara ou

Maioneza fara ou

6. Prajitura cu lamaie.

Prajitura cu lamaie

5. Amandine

Amandine

4. Cheesecake cu mascarpone

Cheesecake cu mascarpone

3. Pipote cu ceapaPipote cu ceapa

2. Ketchup de casa

ketchup de casa 1. Si reteta voastra preferata anul acesta: salata de sfecla rosie.

Sfecla rosie

La multi ani!

New Year Cookies

La multi ani tuturor! Un an bun, cu imaginatie si resurse pentru ca aceasta sa devina realizabila.

Va multumesc ca ma urmariti si mai ales pentru inspiratia pe care mi-o oferiti mereu. Felicitari pentru toate blogurile delicioase pentru care stiu ca munciti din greu si care ma incanta din ce in ce mai mult.

Mult succes in continuare si don’t forget to have fun! 🙂

Diana

P.S. Aceasta postare este comuna tuturor blogurilor pe care le detin. Sper ca anul acesta sa imi materializez visul de a le aduce la un loc.