Monthly Archives: November 2010

You are browsing the site archives by month.

Peperonata

Reteta de post

Aceasta este una din acele retete care nu arata prea apetisant dar este incredibil de gustoasa. Asta daca va plac legumele, pentru ca printul meu consort, de exemplu a mancat stramband din nas. 🙂 Eu insa am fost foarte incantata de rezultat, poate si pentru ca, in general imi plac mult ardeii.

Ce ne trebuie:

  • 2 rosii din conserva plus ceva sos
  • 3 ardei – de culori diferite pentru aspect :). Acuma, eu nu recomand niciodata ardeii aceia umflati si colorati dar pentru ca am vurt sa manance si un domn mai mofturos am zis sa-i folosesc poate ii iau ochii. 🙂
  • o mana de mazare (congelata sau din conserva, nu conteaza)
  • 1 ceapa
  • 1 catel de usturoi
  • 4 linguri ulei de masline
  • otet de vin
  • sare, piper

In primul rand, curatam si taiem ardeii in feliute. Ne ocupam si de restul legumelor, desigur.

In uleiul de masline, calim ceapa si usturoiul taiate marunt. Adaugam si ardeiul si la 2 minute dupa, rosiile taiate bucatele si mazarea. Lasam la inabusit cu capacul vreo 10 minute, amestecand cand si cand. Cand scade, punem cateva linguri de otet de vin si asezonam.

Servim cu mamaliguta sau orez.

IMG_9217

Sa fiti sanatosi!

Retete de post

Eu nu tin post dar pentru ca stiu ca multe dintre voi o fac, m-am gandit sa va incropesc o lista cu retetele care se pot consuma/prepara in aceasta perioada. Mai am cateva pregatite pentru voi, pe care sper sa le postez curand.
Aperitive:

Deserturi:

Main dishes:

Fresh de rodie

IMG_9047

Inca de cand am descoperit rodiile parca nici un alt fruct nu mi se mai pare la fel. Mi se par cu adevarat divine si daca nu ar fi atat de scumpe cred ca as manca in fiecare zi. Era inevitabil ca intr-o zi sa ajunga si in pahar. Si  va spun, sucul de rodii proaspat stors este infinit mai bun decat cel din magazine(desi si acela mi-a placut).

Pentru a-l pregati am folosit o rodie mare, o portocala si o panza pentru strecurat. Am pus totul in robot si apoi am trecut sucul printr-un tifon pentru a scapa de samburi. O minunatie de suc de care nu ma mai satur!

Tocanita de naut cu arome orientale

IMG_9022 copy

Am gasit la Ina o reteta minunata care mi-a atras atentia imediat. M-am indragostit de naut vara asta cand am pregatit pentru prima oara humus si nu am ezitat sa-l folosesc si in aceasta reteta noua pentru mine.

Ingrediente:

  • O conserva de naut fiert
  • 2 ardei verzi
  • O ceapa
  • O conserva de rosii intregi
  • O frunza de curry (se poate inlocui cu frunza de dafin)
  • O lingurita pudra de galangal (se poate inlocui cu praf de ghimbir)
  • Sare, piper

Totul se prepara foarte simplu si pentru ca nautul este deja fiert nici nu dureaza mult. Calim putin ceapa si ardeiul pana se inmoaie dupa care adaugam si rosiile taiate bucatele, impreuna cu sosul in care stau in conserva. Lasam 5 minute sa scada si adaugam si nautul.

IMG_9010 copy

Mai lasam inca 5 minute, adaugam condimentele o dam la cuptor pentru 10 minute. Eu am folosit o frunza de curry si pudra de galangal – cateva dintre premiile aromate de la Elena pentru ca imi doream sa le testez si m-am gandit ca o sa iasa interesant si asa a fost. Se poate aroma insa si cu frunza de dafin si praf de ghimibir daca nu aveti ce am pus eu.

IMG_9012 copy

In cazul in care scade mai repede de atat o puteti scoate astfel incat sa nu se prinda.

Servim cu o multime de patrunjel proaspat tocat.

IMG_9016

Este atat de bun si de satios incat a doua zi am dat fuga si am mai luat naut. Cele 3 portii care ies dintr-o conserva nu-s deloc de ajuns sa-ti faci pofta! 🙂

Paine cu iaurt

IMG_9036 copy

Am descoperit la Edith de curand aceasta painica delicioasa si rapida pe care am tot facut-o in diverse variante. Sunt foarte incantata de ea pentru ca se pregateste ca un chec, e gata in jumatate de ora si e foarte, foarte gustoasa.

Ingrediente:

  • 250ml iaurt
  • 200gr faina de secara
  • 80gr faina alba
  • Seminte de in
  • Seminte de floarea soarelui
  • O lingurita de sare
  • O lingurita de zahar
  • Un plic de praf de copt
  • Susan

Mixam toate ingredientele (in afara de susan) intr-un bol. Rezulta un aluat lipicios si moale ca pentru briose. Adaugam semintele si turnam totul intr-o tavita de chec in care am pus hartie de copt.

IMG_9030

Dam la cuptor pentru 40 de minute pana este rumena si pufoasa. O lasam sa se raceasca intr-un servet curat! Asta daca puteti sa va abtineti pentru ca miroase divin! 🙂

IMG_9032

Crema de naut (humus)

Hummus
Am cumparat in vara o conserva de naut… doar asa, ca sa experimentez, desi nu aveam prea mare incredere. Desigur, prima reteta care mi-a venit in minte a fost hummus – mai ales ca se pare ca multa lume a descoperit reteta vara asta. Eu, desigur…am adaptat-o la ce aveam prin casa pentru ca pasta de tahini cu care se face de obicei mi s-a parut prea scumpa. A iesit ca un fel de fasole facaluita dar, putin diferit, foarte gustos, foarte satios. Mi-a placut mai mult decat m-am asteptat!
Ingrediente:
IMG_6951 copy

  • O conserva de naut (e mult mai simplu de folosit decat nautul uscat)
  • O lingurita zeama de lamaie
  • O lingura de iaurt(optional)
  • Susan alb si negru
  • Ulei de masline
  • Ulei de susan
  • sare

Nautul din conserva se scurge si se pune in robotul de bucatarie. Il mixam pana devine pasta si apoi incepem sa adaugam restul ingredientelor.
IMG_6954 copy
In loc de pasta tahini am macinat niste seminte de susan (si negru si alb) impreuna cu putin ulei de susan. Praful rezultat l-am adaugat la compozitia de naut (cam 2 lingurite de praf de susan).
Crema rezultata se serveste cu paine prajita si asezonata cu multa verdeata proaspat tocata. Merge foarte bine si cu rosii uscate murate. La un moment dat chiar le-am amestecat si pe ele in crema de naut si a iesit minunat!
IMG_6971 copy Susanul negru l-am castigat la concursul de pe blogul Bucataria Elenei si desi nu am apucat sa ma laud pana acum si poate nici sa multumesc indeajuns, am vrut sa mentionez acest lucru acum pentru ca intradevar a fost un premiu de care m-am bucurat mult. Sper sa va mai arat, de acum incolo si alte minunatii create cu premiul aromat pe care mi l-a trimis Elena careia ii multumesc din nou.

Muraturi instant – castraveti acri

IMG_8610 copy

Salata de castraveti acri – instant

In cazul in care sunteti fani ai acriturilor dar nu prea va sta in fire sa pregatiti borcane de muraturi in fiecare toamna, exista metode simple si rapide pentru a va bucura de ele de fiecare data cand doriti. Reteta e asemanatoare cu cea clasica si cu adevarat delicioasa.

IMG_8607 copy

Daca sunteti ca mine, si considerati ca muraturile merg la orice…well…o as va indragostiti de reteta asta! 😀

Ingrediente:

  • 3 castraveti maricei
  • Zeama de la o lamaie
  • 1 lingura de otet balsamic
  • 1 lingura sos de soia
  • 1 catel de usturoi
  • Sare
  • 1 ardei chilli
  • Jumatate de lingurita zahar
  • putina apa

Cu aceste ingrediente pregatim saramura amestecandu-le pe toate. Castravetii se taie felii subtiri – cu cat mai subtiri, cu atat se acresc mai repede. Ii frecam cu putina sare si ii amestecam cu saramura. Ii lasam vreo 30 minute in saramura, la frigider si sunt gata pentru servit.

IMG_8619 copy

Muraturi instant! 🙂

Idei – fasole fiarta

Cu  aceasta postare deschid si o noua categorie – cea de idei de tot felul, adunate de peste tot. Sper sa strang aici cat mai multe traznai. 🙂

IMG_8600 copy

Din lipsa de timp, comoditate sau pur si simplu, lene maxima 😀 nu prea fac fasole. Imi place la nebunie dar numai cand ma gandesc ca trebuie sa o fierb o mie de ani, imi trece pofta.

Astfel, la sugestia mamei, am fiert toata punga de fasole, am impartit-o in trei si am pus-o la congelator. Data viitoare cand mi-o fi pofta, nu trebuie decat sa o scot si sa o pregatesc.

YUM! 😀