Monthly Archives: October 2010

You are browsing the site archives by month.

Salata de toamna

Am incheiat seria de muraturi de anul acesta cu o amestecatura de legume puse la murat cu zeama dulce-acrisoara. Este o variatie a salatei de anul trecut, sper sa fie la fel de buna.

IMG_8990 copy

Am folosit:

  • o gulie mare
  • 4 gogonele
  • 2 ardei
  • 2 gogosari
  • 2 ardei capia
  • o ceapa rosie
  • cativa castraveti
  • cateva buchetele de conopida
  • ar merge si niste ardei iute dar l-am uitat
  • sare
  • boabe de mustar, piper, marar, coriandru, foi de dafin. Am pus totul in robot si le-am macinat impreuna cu sarea – din aceasta compozitie am folosit o lingura la 1 l de apa.
  • 2l apa
  • 300ml otet
  • 150gr zahar
  • (optional) un plic de conservant – de obicei nu pun, dar acum am pus pentru ca nu am capac la borcanele pe care le-am folosit si le-am legat cu plastic.
  • hrean

Am amestecat toate condimentele cu apa, otetul si zaharul si le-am pus la fiert. Din compozitia de mai sus iese un borcan mare si unul mic (dipa cum vedeti in poza) – cred ca ar fi in jur de 6-7 borcane normale de 800. Desigur, legumele le puteti pune dupa preferinte, nu-i nimic batut in cuie.

IMG_8986 copy

Legumele se taie in felii/bucatele si se pun in borcane curate cu cateva bete de marar pe fund si bucati de hrean printre ele. Se toarna peste ele compozitia fierbinte si se acopera. Cand s-au racit le puteti muta in balcon sau camara.

IMG_8991 copy

Si cu asta am incheiat seria de muraturi de anul acesta. Am pus is varza si castraveti dar nu am apucat sa le fac poze – oricum reteta a fost cea clasica, banuiesc ca toata lumea o stie. De asemenea, am pus doua borcane mari de conopida colorata. 😀

Iata lista mea de conserve pentru iarna. Enjoy!

Ciorba de cartofi ardeleneasca

IMG_8863 copy

Aceasta este una din supele preferate ale consortului, ceea ce o face cu adevarat extraordinara el nefiind un mare fan al supelor in general. Desigur, este plina de afumatura, cartofi, smantana si alte deliciozitati din astea care nu se pot manca fara sentimente de vinovatie. 🙂

IMG_8860 copy

Ingrediente:

  • cartofi ( 5-6)
  • afumatura ( de preferat costita dar merge si cu pulpa de porc)
  • 1 lingurita de boia
  • 1 lingurita de piper
  • 1 lingurita de sare
  • cateva fire de leustean
  • 1 ceapa mare
  • 1 lingura de faina
  • 100ml bulion
  • 300gr smantana
  • 3 linguri de ulei

Taiem afumatura in bucatele mai mici si o calim in putin ulei cateva minute. Apoi adaugam cartofii taiati cuburi, boia, piper si leusteanul precum si apa – cam 2 litri. O lasam sa fiarba pe foc mic pana cand sunt fierti cartofii.

IMG_8855 copy

Separat, calim ceapa maruntita bine, adaugam faina mestecand mereu pentru a nu face cocoloase. O lasam sa se rumeneasca si apoi ii adaugam putina apa rece (o cescuta).  O luam de pe foc si continuam sa adaugam apa rece, amestecand mereu pana se face o crema groasa. Adaugam si bulionul si 2-3 polonice din supa care fierbe. Punem din nou pe foc si lasam sa fiarba faina.

Apoi, turnam compozitia in oala printr-o sita astfel incat ceapa si partile prea groase raman in sita si le putem arunca.

IMG_8859 copy

Adaugam si smantana, amestecand-o inainte cu supa pentru a nu o pune rece direct in oala.

Mai lasam sa dea un clocot et voila! Perfectly delicious soup!

IMG_8866 copy

Prajitura cu lamaie

IMG_8933 copy

Mi-a placut ata de mult reteta aceasta incat cele 45 de minute cat a stat in cuptor mi s-au parut o eternitate. De-abea asteptam sa o scot si sa-i fac poze. Pe tot parcursul prepararii, bucatarioara mea a avut un parfum mirobolant de lamaie. Mi-a placut atat de mult incat cu siguranta o voi face din nou…si inca foarte des.

IMG_8926 copy

Am folosit pentru masurare celebrele deja masuri americane – cups dar daca nu aveti asa ceva 1 cup = o cana (250ml).

Ingrediente:

  • 1 1/2 cups faina
  • 2/3 cups zahar
  • 1 lingurita de sare
  • jumatate lingurit bicarbonat
  • 150gr unt moale
  • 2 oua
  • 1 1/2 linguri coaja de lamaie
  • 1/4 cup zeama de lamaie
  • 1 lingura pulpa de lamaie ( in total veti folosi 2 lamai)
  • 1/8 cana vin alb dulce
  • un vf de cutit de turmenic pentru culoare

Intr-un bol amesteam faina cu bicarbonatul si sarea.

Intr-un alt bol amestecam vinul cu zeama de lamaie.

Zaharul si untul le batem cu mixerul pana se transforma intr-o crema pufoasa, adaugam ouale si turmenicul.

IMG_8882 copy

Combinam cele trei amestecuri adaugamd si pulpa de lamaie, coaja de lamaie si putin, cate putin zeama de lamaie. Compozita trebuie sa fie moale, ca o pasta.

IMG_8887 copy

Incalzim cuptorul si pregatim o forma de chec pe care o tapetam cu hartie de copt. Turnam in ea compozitia si dam la cuptorul (preincalzit) pentru 45 de minute. Dupa ce o scoatem trebuie sa o lasam sa se raceasca complet, apoi o impachetam intr-un servet curat si o dam la frigider pana a doua zi. Aroma minunata de lamaie se accentueaza si mai mult daca aveti rabdare sa il lasati la frigider. Eu nu am avut de data asta, dar am sa incerc data urmatoare.

IMG_8917 copy

Este o prajitura minunata, se simte un pic cremoasa, nu uscata ca un chec normal si are o aroma irezistibila! Merge de minune cu un pahar de vin dar si cu o ceasca de ceai.

Muraturi cu drag… :)

IMG_8695 copy

Eu nu inteleg ce au unii cu faptul ca mai exista inca femei care pun muraturi. Nu inteleg de ce, atunci cand spui ca pui muraturi, te compatimesc si te plang. Pentru mine, aceasta este o activitate placuta, relaxanta si mai ales satisfacatoare. Si nici nu-mi ia un milion de ani maxim o ora per categorie de acrituri. N-au decat sa fie carcotasii lenesi si sa-si ia de la magazin castraveti imbuibati cu zahar…eu tot am sa pun mereu, macar cateva borcane.

IMG_8690 copy

Anul asta a fost simplu de tot. Am pus 1 borcan mare de ardei deliciosi umpluti cu varza, 2 borcanele de gogosari acri, unul mare de conopida delicioasa cu ardei iuti, 3 gogonele si sfecla (ca sa se coloreze roz :D) si cateva de castraveti.

IMG_8696 copy

De-abea astept sa ma infrupt din ele! 😀

IMG_8694 copy

Paine cu cartofi

IMG_8771 copy

Painea cu cartofi este poate cea mai gustoasa dintre toate. Mie, cel putin, imi place la nebunie desi o fac destul de rar pentru ca sunt cam lenesa la facut paine. 🙂 Am adaptat insa reteta pentru masina de paine si acum imi este mult mai usor.

Ce ne trebuie:

IMG_8722 copy

  • 250ml lapte
  • 1 ou
  • un cartof mare fiert si zdrobit
  • 2 linguri de unt moale sau topit
  • 1 lingurita de sare
  • o lingurita de zahar
  • 500gr faina
  • 1 plic drojdie uscata

Setam masina pentru programul de aluaturi – nr 13 la Moulinex-ul meu. Ingredientele se pun in ordinea clasica pentru masina de paine – intai cele umede si apoi cele uscate. Le puteti pune in ordinea in care le-am scris mai sus.

IMG_8725 copy

Acest program dureaza o ora si 25 min. timp in care aluatul este framantat si lasat sa creasca la temperatura optima. Nu o data mi s-a intamplat sa dea pe afara din cuva, atat de fain creste. Inainte de a-l scoate dam drumul la cuptor ca sa se incinga si infainam bine masa pe care vom lucra.

IMG_8767 copy

Am ales sa o coc in cuptor pentru ca e mult mai pufoasa si creste mai frumos. Se poate pune si la programul normal de copt in masina de paine si iese buna dar eu am vrut sa iasa excelenta. 🙂

Scoatem aluatul din cuva,

IMG_8734 copy

Apoi il impartim in 4 bucati si il pregatim pentru impletit. Eu am gasit la Laura Laurentiu instructiuni foarte simple pentru impletitul in 4.

IMG_8736 copy

IMG_8739 copy

Eu am copt painica intr-o tava de cozonac in care pusesem si niste hartie de copt. Am pus aluatul inauntru si l-am mai lasat sa creasca acoperit vreo jumatate de ora.

IMG_8742 copy

Apoi am uns painea cu galbenus de ou amestecat cu putina apa si am presarat seminte de susan ab si negru.

IMG_8747 copy

Am copt-o cam 20 de minute, pana s-a rumenit frumos.

IMG_8751 copy