Sep 022010
 
Print Friendly

IMG_8191

Mi-am facut timp intr-o dupa masa si am transformat doua kg de rosii intr-un delicios ketchup de casa cum demult imi doream. Este prima oara cand il pregatesc si nu e tocmai perfect dar are un gust extraordinar si de cand l-am facut nu ma mai satur de el. Reteta este una usor adaptata dupa o reteta de aici.

Ingrediente:

  • 2 kilograme de roşii
  • 1 ceapă mare
  • 1 lingură de ulei
  • 5 ardei capia
  • 1 lingurita red curry paste sau un ardei iute tocat marunt
  • 1 linguriţă boabe de coriandru zdrobite in mojar
  • 1 linguriţă seminţe de chimen zdrobite in mojar
  • 1 linguriţă praf de ghimbir
  • 1 rulou de scorţişoară
  • 3 linguri patrunjel tocat
  • 5 căţei de usturoi
  • 3 linguri de zahăr
  • 100 ml de oţet
  • 3 linguri de sos de soia
  • 1 lingură de sare
  • 1 linguriţă de piper măcinat

IMG_8172 copy

Pregatim ingredientele curatand si spalandu-le. Tocam rosiile, ardeii si ceapa in bucati mari. Chimenul si coriandrul le-am zdrobit intr-un mojar.

IMG_8174 copy

Intr-o oala am calit ceapa si ardeiul in ulei pana si-au schimbat putin culoarea si s-au inmuiat usor.

IMG_8175 copy

Am adaugat chimenul si coriandul si dupa un minut rosiile. Le-am mai calit putin si apoi am pus si un litru de apa.

IMG_8176 copy

Cand se incalzeste si incepe sa bolboroseasca usor adaugam usturoiul zdrobit, sarea, ghimbirul, otetul, zaharul, pasta de curry rosu, sosul de soia, ruloul de scortisoara si piperul. IMG_8182 copy

Dam focul la mic si lasam la fiert pana sosul scade si se ingroasa.
Dupa atata timp, deja ingredientele sunt foarte moi asa ca se pot zdrobi cu usurinta. Eu am trecut tot sosul printr-o sita si l-am mutat astfel intr-o oala mai mica. Pentru ca era prea subtire l-am mai pus la fiert inca jumatate de ora adaugand si o lingura de amidon.

IMG_8185 copy

Am pus sosul in doua borcane si o sticla de un litru. In unul dintre borcane am adaugat si patrunjelul tocat marunt. Pe acesta il voi folosi la paste!

IMG_8188 copy

Lasam ketchup-ul sa se raceasca si il tinem la frigider. Daca vreti sa il pastrati in balcon si inca nu e prea racoare trebuie sa-i adaugati si ceva conservant. Nu stiu sa va zic ce anume pentru ca eu nu am folosit niciodata.

Related posts:

  7 Responses to “Ketchup de casa”

  1. Merci pentru reteta. Te-ai straduit foarte mult ca sa nu fie copiata dar in zadar. Stai linistita ca n-o voi publica(gratis) niciunde. Nu mai pierde timpul cu prostii ca tot ce e pe net poate fi luat fara probleme. Au fost furate inventii daramite o amarata de reteta care nici macar nu e originala. Auzi la ea, amidon! Ha,ha,ha…Pacalicio!

  2. Multumesc pentru reteta. Am facut o portie si e foarte bun. Acum ma pregatesc sa mai fac inca 2 portii deoarece ne place foarte mult si vrem sa avem toata iarna.
    Astept si alte retete interesante

  3. sper ca e o reteta buna.am s-o incerc si eu.am doi copii care prefera sa manance kechup cu multe alimente si cel mai bun este cel facut in casa.multumesc ptr reteta.

    • Carmen, cred ca va trece testul copiilor tai pentru ca este un ketchup destul de dulce si foarte gustos. :)

 Leave a Reply

(required)

(required)


4 + = ten

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>