Focaccia

Print Friendly

IMG_51946     

Inca ma mai intreb de ce nu am facut niciodata pana acum aceasta paine geniala! M-am indragostit de ea instant, de cum am vazut-o iesind din cuptor aurie si aromata. Si cel mai bun lucru este ca se poate face si in masina de paine. Eu am pregatit-o in ambele feluri si nu este nici o diferenta, sunt la fel de bune.

f3

Ingrediente:

  • 450gr faina alba
  • 1 lingurita de sare
  • 3 gr drojdie uscata
  • 3 linguri ulei de masline
  • 240ml apa calduta
  • 1.5 lingurite zahar
  • arome: rozmarin, oregano, praf de usturoi

Punem ingredientele in masina de paine in aceasta ordine: apa, uleiul, sarea, zaharul, faina si drojdia si pornim masina pe programul de framantat si dospit. La mine dureaza 1 ora si 25 de minute.

Alternativ (fara masina de paine):

Intr-un bol amestecam jumate din faina cu drojdia, facem o gropita si adaugam in mijloc, apa, mierea si jumatate din ulei. Amestecam pana se omogenizeaza (eventual cu paletele speciale de la mixer) si lasam la crescut 20-30 minute.

Adaugam restul de faina si sarea si framantam vreo 5 minute. Totul se face intr-o camera (bucatarie) ferita de curent cu temperatura constanta. Se pune din nou la crescut minim o ora, de preferat mai mult, pana isi dubleaza volumul.

Cand este gata scoatem aluatul pe o suprafata pudrata bine cu faina si il intindem. Eu prefer sa fac asta cu mainile pentru ca nu-mi place deloc sa lucrez cu sucitorul.

De obicei intind aluatul in tava de pizza pentru ca marimea ei este potrivita cu cantitatea de aluat astfel incat painea creste la inaltimea si pufosenia perfecta. Nu uitati ca aluatul trebuie tratat cu blandete, fara sa-l bruscati sau sa-l apasati prea tare!

9

Daca nu aveti tava de pizza puteti adapta la orice tava aveti voi, inclusiv una de prajituri. Important este sa nu intindeti aluatul mai subtire de 2 cm. Inainte de asta, ungeti tava cu ulei si tapetati cu faina. Acoperim cu un prosop curat si mai lasam la crescut inca 45 de minute.O sa vedeti ce frumos creste.

IMG_51861

Inainte de a o da la cuptor, pregatim o solutie din restul de ulei, jumatate de cana de apa si o lingurita de sare. Cu degetele, facem mici gropite in aluat pe intreaga suprafata. Cu o pensula, ungem bine aluatul cu apa sarata. Deasupra, presaram ierburile aromate.

IMG_51882

Coacem intr-un cuptor preincalzit pentru 20-30 de minute pana devine aurie si un pic crocanta. Daca o ciocanim pe fund trebuie sa sune a gol. Inainte de a o servi, se lasa putin la racorit pe un grilaj.

8 

Este minunata si se pastreaza foarte bine daca o invelim intr-un prosop curat. Cand e calda are coaja putin crocanta si aromata iar cand se raceste devine foarte frageda si pufoasa.

IMG_51934

Related posts:

7 Thoughts on “Focaccia

  1. Mihaela on 12/05/2010 at 21:13 said:

    YUMMMY!

  2. Pingback: Focaccia var. Kadia | In jurul Kadiei

  3. Pingback: Disturbingly Delicious - Focaccia cu Roșii Cherry, Rozmarin și Oregano

  4. Pingback: Europe Flavours - Focaccia - Europe Flavours

  5. Pingback: Parada Bucatar Curajos – Focaccia » Arome din bucatarie

  6. Pingback: Focaccia cu masline si rozmarin | Tara bucatelor

  7. Pingback: Disturbingly Delicious - Sunday Brunch cu … Diana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation