Monthly Archives: January 2010

You are browsing the site archives by month.

Dezmat duminical: omleta cu di tăti :D

Nu prea mananc eu oua in afara contextului (adica praji sau maioneza) dar din cand in cand imi mai aduc aminte de printul consort caruia ii plac omletele si fast-food-urile de orice fel!

IMG_3784

Si cum nu-s cine stie ce specialista, de obicei trantesc in omleta cam tot ce am prin frigider. In acest caz:

  • 4 oua
  • 0 lingura sos de soia
  • o jumatate de linguita sos chilli iute
  • o jumatate de lingurita condimente chinezesti (se gasesc sub aceasta denumire la Kaufland)
  • cartofi prajiti (ramasi de ieri)
  • o lingura de lapte

Bat ouale cu toate cele de mai sus, in afara de cartofi pe care i-am pus sa incerce temperatura uleiului din tigaie. Torn ouale peste, astept 3-4 minute, intorc cu grija sa nu se rupa, mai astept 3-4 minute, et voila!

Tot de dragul printului consort, pun si niste crenvusti pe gratar pentru ca dansul fara carne nu poate. 🙂

Servim cu muraturi si ketchup iute. The perfect fast food dinner! 😀

IMG_3797

Bunatati de ocazie :)

Acum ceva timp s-a deschis si in Constanta prima alimentara cu produse bio. Desigur, se mai gasesc razlete pe ici pe colo, dar aceasta este in intregime dedicata genului acesta de produse. Nu am ajuns acolo pana acum pentru ca stiam ca voi lasa o sacosa de bani si nu eram inca pregatita. Zilele trecute insa, nu m-am putut abtine si am intrat sa arunc un ochi.

Din pacate tocmai primeau marfa asa ca nu am apucat sa ma bucur in intregime de toate produsele de care auzisem dar tot am dat iama la condimente. 🙂

condimente

Cu ocazia aceasta mi-am dat seama ca nu am suficiente recipiente pentru condimente :))) Trebuie sa vad cum fac sa-mi mai achizitionez si de-alea. Pana una alta am inceput sa le depozitez in borcane. :)))

Mi-am luat si un unt de casa care a fost absolut divin. Desi colesterolul nu mi-o permite, iubesc untul ca pe ciocolata si l-as manca non stop daca nu as avea de furca cu kilogramele in exces :)). Zilele astea nu mai mananc aproape deloc dar acum chiar nu m-am putut abtine.

paine cu unt

Si vai ce bine am facut, sa vedeti ce miros de unt adevarat si ce culoare extraordinara! E adevarat ca am dat 10 lei pe 250grame dar isi merita pretul!

Mi-am facut pofta si l-am servit cu paine proaspat coapta – pufoasa si calda. A fost divin! Un fel de veeery guilty, veeery yummy pleasure!

IMG_4643copy

Briose cu portocale si ghimbir

IMG_4552 copy

Pentru ca in ultima vreme mananc portocale non stop, m-am gandit sa le transpun si intr-o reteta de …ce altceva decat briose :). Nu stiu in ce masura isi mai pastreaza proprietatile curative dupa ce au fost gatite, dar gustul este cu siguranta deosebit.

Ingredientele sunt in cups(cani) deci va trebui sa dati o fuga pana la Carrefour sa va luati niste masuri din astea americane. Eu am plans mult dupa ele pana sa le gasesc intr-un final la Carrefour la un pret mai mult decat acceptabil. One cup ar putea fi inlocuita cu succes cu orice cana de 250ml dar nu garantez pentru sferturi si jumatati.

  • 1 3/4 cana faina
  • o lingurita si jumatate bicarbonat alimentar
  • o lingurita si jumatate praf de copt
  • jumatate lingurita sare
  • 2 portocale
  • 1/2 cana unt inmuiat
  • 3/4 cana zahar
  • un ou mare
  • 1/2 cana sucul de la portocala

In primul lucru amestecam faina, praful de copt si bicarbonatul. Razuim coaja de la o portocala si o stoarcem bine. Cealalata portocala o curatam de coaja si pielite si o taiem bucatele (vedeti aici cum).

Untul trebuie sa fie moale, deci il scoateti de la frigider cu cateva ore inainte. Se bate untul cu zaharul pana devine pufos. Apoi batem oul si il adaugam la unt.

Am gasit din intamplare la piata oua adevarate…niste oua mari si frumoase, de la gaini crescute in curte si hranite cu porumb. Am dat 80 bani pe bucata dar diferenta s-a simtit considerabil. As cumpara numai din aceste daca as gasi dar din pacate e cam greu.

Priviti ce culoare minunata are galbenusul. Poza nu este modificata deloc!

IMG_7041 copy

Adaugam portocala si coaja de portocala si apoi incepem sa incorporam faina. O sa simtiti nevoia de ceva lichid asa ca adaugam si sucul de la portocala atat cat cere faina incat sa iasa o compozitie groasa. Pentru briose avem nevoie de un aluat moale dar mai gros cam ca o smantana groasa.

IMG_4544 copy

La sfarsit adaugam si ghimbirul. Pregatim tava de briose – tapetata cu unt si faina sau cu hartiute de briose. Umplem formele cam trei sferturi si le dam la cuptor 18 –20 minute.

Mi-au iesit cele mai aromate briose de pana acum. Foarte, foarte bune! 🙂

IMG_4548 copy 

 

Dezmat duminical inspirat

Ca intotdeauna, duminica e zi de dezmat culinar. De data aceasta a fost cu inspiratie desi tot nu m-am putut abtine sa nu bat campii de la reteta. (e ok, printul consort s-a obisnuit :)) ).

Am gasit o reteta foarte apetisanta de cotlet cu diverse pe blog-ul lui Adi Hadean. De fapt, recunosc ca cel mai tare m-a atras poza si mai precis felul in care era crestata bucata de carne. Mi-am zis instant ca nu pot sa nu incerc. Mi-a parut tare rau ca nu am avut acelasi fel de bucata de carne ca in reteta originala dar am facut tot posibilul sa-mi iasa bine.

De fapt, habar n-am ce fel de bucata de carne am avut eu caci a adus-o consortul de la tatal dansului…si oricum, daca nu e pui, eu habar n-am sa-i deosebesc partile componente. In orice caz, bucata mea nu avea delicioasa piele care trebuie crestata. Ei si ce daca…eu am crestat direct carnea! :))

Fara prea multe cuvinte: porc la punga Adi Hadean style. 🙂

Ce va trebuie:

  • o bucata de porc
  • 4-5 cuisoare
  • ulei de masline
  • patrunjel
  • 4-5 catei usturoi
  • ardei iute uscat sau proaspat
  • o gutuie mare
  • o punga pentru cuptor

Am spalat si uscat bine bucata de carne. Am crestat partea de sus pe orizontal si vertical obtinand niste patratele haioase. Din loc in loc am infipt cuisoare.

IMG_7214 copy

Am pregatit o amestecatura de patrunjel, usturoi, ardei iute, ulei de masline cu care i-am facut masaj bucatii de carne.

IMG_7216 copy

Am pregatit o punga pentru cuptor in care am pus gutuia taiata in sferturi si un pic de ulei de masline. Am pus bucata de carne in punga. Am inchis-o bine si am intepat-o de 5-6 ori cu o scobitoare. Da, va exploda daca uitati sa o intepati. Oricum scoate ea niste pufaituri ciudate pe la sfarsit. 🙂

IMG_7219 copy

A stat la cuptor, la foc mediu, o ora si 20 de minute plus 10 minute pentru rumenire dupa ce am taiat punga.

IMG_7226 copy

A fost delicioasa desi mi-as fi dorit mai mult sos la ea pentru ca a fost o bucata de carne nu prea grasa deci destul de uscata. Trebuie sa ma invat sa fac si gravy pentru fripturi. 🙂

Oricum, delicios!

Ghimbir candel

Ginger

Nu stiu daca v-am mai spus dar de cand am descoperit ghimbirul ma simt …implinita 😀 culinar adica… Mi se pare perfect: mirosul, aroma, gustul intepator de aromat si usor de identificat, faptul ca merge atat la mancaruri cat si la dulciuri. E perfect!

Cel mai des il folosesc cand prepar paste de orez cu legume chinezesti dar in aceasta perioada atat de agitata din punct de vedere “gripal” l-am luat si ca antibiotic natural. O lingurita de ghimbir cu miere pe zi si ati scapat de orice griji! De asemenea, ma scapa si de uraciosul rau de miscare de care sufar. Cum ma apuca ameteala, bag nasul intr-o bucatica de-asta aromata et voila! 🙂

De mult tot imi doream sa il prepar in asa fel incat sa-l pot folosi la briose si checuri si iata ca in sfarsit mi-am facut timp. I-am zis zahar candel..pentru ca aduce putin cu zaharul candel dar de fapt il gasiti pe la altii sub denumirea de candied ginger.

Am folosit 500gr ghimbir proaspat pe care am avut norocul sa-l gasesc la Kaufland. (De fapt, este singurul supermarket la care gasesc asa ceva deci merita putina reclama.) Am incercat (si reusit) sa gasesc o bucata intreaga pentru ca e mai bine asa decat sa luati mici si multe.

L-am curatat bine prin toate crapaturile si intorsaturile. L-am feliat cat am putut de subtire. Cu cat mai subtire cu atat mai bine.

L-am fiert acoperit cu apa, la foc mic pana s-a inmuiat. Cred ca a durat cam 30 minute, poate mai mult. L-am scurs si l-am cantarit. Am masurat aceiasi cantitate de zahar si l-am pus intr-o oala cu ghimbirul si 3 linguri de apa. Acum il fierbem ca pe dulceata, mestecand continuuu pana devine transparent si lichidul se evapora.

IMG_4481 copy

A iesit ca o dulceata groasa. Micsoram focul si amestecam continuu pana se usuca.

IMG_4483 copy

L-am lasat sa se raceasca, tocandu-l usor caci am vrut bucatele mai mici. Dupa ce s-a racit, am pus o parte din el robot si l-am facut praf pentru a fi mai usor de utilizat in retete. Cealalta parte am dat-o prin zahar pudra si am pus totul frumos in borcane.

Candied ginger 2

Mi-au iesit in total 3 borcanele. Unul l-am facut cadou si doua au ramas la mine. Cica s-ar pastra cam 3 luni daca e intr-un recipient ermetic. Sa vedem. 🙂

Candied ginger

Ghimbirul se mai gaseste sub forma de praf, la pliculet – foarte bun si aromat, practic si usor de folosit, si murat pentru adaugat la diverse mancaruri, in special cele cu aroma orientala. Puteti folosi ghimbirul crud si pentru a aroma uleiul in care veti pregati carnea. Caliti usor cateva bucatele si le scoateti din ulei inainte de a adauga carnea sau legumele.

Cappuccino Biscotti


De mult tot ma chinui sa pregatesc biscotti si mereu mi s-a parut ca ar fi destul de greu de preparat. Cand m-am hotarat in sfarsit sa citesc o reteta cap-coada am realizat ca febra brioselor tocmai va fi inlocuita! :))
A fost reteta mea preferata din aceasta perioada si sunt nerabdatoare sa le pregatesc din nou. Au rezistat minunat mai mult de o saptamana. Parca si diminetile imi erau mai frumoase cu o cana de ceai si 2 biscuiti.
Ingredientele sunt usor de adunat iar prepararea este ridicol de simpla asa ca….enjoy! 🙂
Ingrediente:
IMG_4206

  • 100gr alune de padure prajite
  • 3 oua mari
  • O lingurita esenta de vanilie
  • 260gr faina
  • 150gr zahar
  • O lingurita praf de copt
  • Un sfert lingurita sare
  • Jumate de lingurita scortisoara
  • Jumate lingurita cuisoare macinate
  • O lingurita cafea instant
  • Fulgi de ciocolata (ciocolata maruntita nu razuita)

IMG_4207
Batem bine ouale cu esenta de vanilie. Ar fi super daca am gasi extract de vanilie, dar cum la noi slabe sanse, ne multumim cu esenta. Tot imi promit ca imi voi face my own vanilla extract dar tot nu apuc…

Cu ajutorul mixerului si a paletelor sale pentru aluat amestecam: faina, zaharul, praful de copt, sarea, condimentele si cafeaua. Incet, incet adaugam ouale batute pana se formeaza un aluat. E bine sa folositi mixerul pentru ca aluatul este prea lipicios pentru a fi framantat cu mana. Spre sfarsit adaugam si alunele si ciocolata.
Cu mainile „infainate”, impartim aluatul in doua si fiecare bucata o rulam intr-o forma lunguiata.

IMG_4209

Intre timp am incins si cuptorul si am pregatit o tava cu hartie de copt. Asezam aluatul pe hartie si lasam la cuptor 35 minute. Lasam loc intre cele 2 bucati caci ele se mai intind la copt. Dupa cele 35 minute, scoatem la aerisit vreo 10 minute.

IMG_4211
Cand este destul de rece, il taiem felii (cam 2 cm) si punem la loc in tava, la copt pentru inca 10 minute pe fiecare parte.

Biscuiti sunt crocanti, buni pentru inmuiat in lapte, cafea sau ceai dar ii puteti lasa si doar 5 minute pe fiecare parte, la a doua coacere astfel incat sa-i puteti rontai si asa simpli. Oricum ar fi sunt absolut minunati si m-am indragostit de ei! De-abea astept sa incerc si alte variante!
Ies cam 20 de biscuiti care se pastreaza bine intr-un recipient inchis ermetic.

Cappuccino biscotti


Bomboane cu cocos si smochine

White truffles

Cocosul se afla dintotdeauna printre preferatele mele si il strecor in dulciuri de fiecare data cand mi se pare mie ca se potriveste. O crema buna de cocos nu as schimba-o nici pe toata ciocolata din lume. Aceste bombonele sunt printre scornelile mele cu cocos cele mai de succes. 🙂

Ingrediente:

  • un pachet de unt
  • 100gr nuca de cocos
  • 5 linguri zahar pudra
  • jumatate pachet smochine uscate maruntite la robot

Amestecam toate ingredientele pana devine o pasta omogena. Le dam forme de bilute si le tavalim prin cocos sau migdale macinate. Se pun la frigider cateva ore inainte de a fi servite si, daca va mai raman, se pastreaza la rece.

Untitled-1

Simplu si delicios!

S-aveti pofta!

La multi ani!

IMG_4376

Sper sa avem cu totii un an usor de digerat, cu zile vesele si colorate si inspiratie in bucatarie!

Va doresc cu drag exact ceea ce-mi doresc si mie. Sa facem cele mai bune alegeri in toate aspectele vietii noastre si la anul pe vremea asta sa ne bucuram si sa fim multumiti de ce am facut!

Multumesc tuturor celor care mi-au transmis urari frumoase si ganduri bune!