Monthly Archives: September 2009

You are browsing the site archives by month.

I love pickles! Do you?

Nu ştiu alţii cum sunt dar mie imi plac murăturile! Atât de mult încât nu concep să vină iarna şi eu să n-am măcar un borcănel de castraveţi muraţi în balcon. Nu-s cine ştie ce pricepută şi nici nu am loc şi spaţiu să pun cam tot ce aş dori, dar nu există să nu pun măcar câteva legume la murat în fiecare toamnă. În nici o altă perioadă nu resimt mai mult lipsa spaţiului decât atunci când nu am unde să-mi depozitez borcanele cu bunătăţi.
De câţiva ani încoace tot testez diverse reţete…poate că în timp, o să mă opresc doar la câteva dar acum sunt încă în stadiul de încercări. Anul acesta am pus pentru prima oară această salată care arată extraordinar şi sper să şi fie la fel de bună.

Salată de castraveţi cu ardei, ceapă şi gogonele
Reţetă adaptată după o reţetă din revista Cărticica practică

Nu am prea respectat cantităţile de legume căci eu aveam diverse prin cămară de care vroiam să scap. Motivul experimentului a fost şi faptul că am cumpărat nişte castraveţi cam măricei şi mi-au rămas pe dinafara borcanelor. Reţeta aceasta e numai bună atunci când aţi terminat tot ce aveaţi de pus pe iarnă şi v-au rămas diverse legume desperecheate care nu au încăput pe nicăieri.

Eu am pus:

  • 6 castraveţi măricei
  • 2 cepe roşii mari
  • 2 gogoşari şi 2ardei normali
  • 4 gogonele gigante (apropo…ce s-a întâmplat cu gogonelele? De vreo 2 ani nu mai găsesc din alea micuţe…sunt out of fashion, sau ce?)

Reţeta de zeamă am respectat-o întru totul căci nu am vrut să dau greş:

  • 2 linguri sare mare neiodata
  • 3 foi dafin
  • 2 linguriţe boabe de muştar(eu am folosit condiment de murături din comerţ)
  • 1 l apă
  • 100 gr zahăr
  • 250ml oţet

Pregătim legumele:

  • ceapa se curăţă şi se taie rondele
  • ardeii şi gogoşarii se spală şi se taie feliuţe
  • la fel şi gogonelele şi castraveţii

Amestecăm legumele şi presărăm sare după care le lăsăm la frigider câteva ore, până lasă zeamă. Eu le-am lăsat peste noapte.
Legumele şi zeama le aşezăm frumos în borcane. Fierbem ingredientele pentru zeamă şi turnăm lichidul fierbinte în borcane.

Borcanele se închid ermetic şi se acoperă cu pături. Se lasa până când s-au răcit complet şi apoi se pun în cămară.
Sunt bune de mâncat după 2-3 săptămâni. Eu le-am gustat weekendul acesta deşi cred ca m-am cam grabit. Sunt bune tare şi un pic mai acrişoare decat m-am aşteptat dar asta nu ma deranjeaza. Trebuie sa tin minte sa pun si niste ardei iute data viitoare, cred ca s-ar potrivi.

Sandwich-uri vegetariene

Cred că aceasta a fost descoperirea verii…faptul că se pot face sandwichuri şi fără carne şi ies absolut extraordinare!


Aveţi nevoie de:

–    un sandwich maker (adică aparatul ală isteţ de face din orice sandwich o deliciozitate caldă )
–    o pâine neagră cu tărâţe (face Vel Pitar – gata feliată)
–    un dovlecel curăţat şi feliat subţire
–    2 roşii lunguieţe (că nu-s aşa zemoase şi se pretează mai bine) tăiate feliuţe
–    Nişte caşcaval răzuit, sau parmezan sau mozarella sau ce aveţi voi acolo bun de topit (sau fara, daca pregatiti reteta in post)
–    Sare, piper

Se aplică feliuţele de dovlecel pe pâine, se sărează, se pune nişte caşcaval, apoi roşia, apoi iar caşcaval şi încă o felie de pâine. Facem acelaşi lucru până se termină pâinea sau în funcţie de câte sandwich-uri vreţi să vă iasă. Pentru o masă rapidă mie mi-au fost de ajuns două.

Se pune minunăţia în sandwich maker. Îşi face el treaba acolo vreo 4-5 minute. Şi voila!
Sandwich-uri vegetariene pentru o masă rapidă dar sănătoasă!

S-aveţi poftă! 

Enjoy!

Ciorba de perisoare

De săptămâna trecută tot mă chinui să vă recomand această ciorbă delicioasă. Bănuiesc că toată lumea ştie să o pregătească dar eu habar n-aveam. Am învăţat de la Amalia şi a ieşit absolut extraordinară!
Ingrediente:
1 morcov mare
1 telina mica
1 ceapa mica
1 rosie
1 ardei
250ml zeama de varza
2 galbenusuri
200ml smantana
Pentru perisoare:
400gr carne tocata amestec
2 linguri orez
1 ou
sare, piper
Am pus tot zarzavatul in robot si l-am maruntit iar apoi l-am calit in putin ulei si am adaugat peste el 2,5 l apa si l-am lasat sa fiarba.
Intre timp am pregatit perisoarele amestecand bine ingredientele. M-am obisnuit sa nu spal orezul inainte de folosire si asta il face sa se si lipeasca mai bine de carne. Rulam perisoarele cat o nuca si le punem cu grija in zeama fierbinte. In timplu acestei actiuni se da oala de pe foc si o punem la loc dupa ce am pus toate perisoarele. Lasam sa fiarba, adaugam si rosia si ardeiul taiate marunt precum si niste sare.
Lasam sa fiarba aproximativ o ora (eu de cele mai multe ori las cam 40 min) si incercam perisoarele. Daca sunt fierte, adaugam zeama de varza, mai lasam sa dea cateva clocotesi inchidem focul.
Separat pregatim smantana amestecata cu galbenusurile si adaugam zeama putin cate putin amestecand mereu, pana ajunge la aceeasi temperatura cu supa din oala. Turnam amestecul inapoi in ciorba si apoi adaugam si o mana de patrunjel tocat si fulgi de ardei iute.
E o reteta minunata, de la care nu m-am abatut niciodata.

Bunatati din Sighisoara

Desi imi propusesem sa degust tot felul de mancaruri prin orasele in care m-am plimbat nu prea mi-a iesit din simplul fapt ca mancatul nu mai pare asa o prioritate atunci cand ai doar putin timp pentru a vedea o gramada de minunatii. Am mancat mai mult din mers si numai bazaconii dar daca ar fi sa ma mai duc odata nu as schimba nimic. 🙂

Singura masa relativ decenta a fost pranzul dupa care am cam tanjit dupa 10 ore de tren si o dimineata plimbareata. Ca o pofticioasa ce sunt am cerut o portie de gulas de fasole care s-a dovedit a fi enorma! Era in ditamai bolul de salata! :))

Consortul a vrut sa manance mai usor asa ca a ales niste spanac cu oua. S-au dovedit a fi mai mult oua decat spanac dar bune, nu comentam. 🙂

Apoi, in timp ce ne plimbam prin cetate am tot servit desert…de mai multe ori :)).

Inelusi imbracati in ciocolata si cocos!

Super-extra-mega-deliciosul Kurtos-colac de care nu cred ca ma voi satura vreodata!
…cu miere, nuca si nuca de cocos…

Din cand in cand cate o gustarica…s-avem energie:

Mere glazurate dupa care am poftit dar nu le-am atins caci acum cativa ani am mancat pana mi s-a facut rau si stiam ca nu voi putea nici acum sa manac doar unul. :))

Diverse dulciurele extraordinare. Vedeti imaginea mare!

Langosi

Si cina, pe picioare, la marginea drumului, in timp ce priveam niste arcasi si lumea cum se plimba.

Ardeii murati au fost extraordinari. La noi n-am vazut asa ardei mici ca tare as fi pus si eu!

Si asta a fost Sighisoara in bucate :). Pentru diverse altele vedeti aici.

Tartelette cu masline si ardei

M-am cam îndrăgostit de mini-formele acestea pentru tarte. Le-am împrumutat de la tatăl consortului dar adevărul e că tare nu i le-aş mai da înapoi. Tartele acestea sunt printre primele gătite în formele cele drăgălaşe, şi drept să spun, au cam fost experiment cu ce am găsit prin frigi, dar au ieşit minunat!
Găsiţi reţeta si mai multe poze si aici.

Ingrediente:

  • 5 oua
  • 100 ml ulei
  • 100gr cascaval ras
  • 100gr urdă rasă
  • 200 gr faină + un pliculeţ de praf de copt
  • 2 ardei verzi
  • 100 gr măsline verzi
  • O roşie pentru décor
  • Sare, piper, cimbru

  • Pregătim toate ingredientele dinainte ca să ne fie cât mai uşor: tăiem ardeii cubuleţe şi măslinele în bucăţele mici (eliminăm sâmburii), răzuim urda şi cascavalul şi măsurăm făina. Cea mai bună metodă ca să scăpaţi repede din bucătărie este să aveţi totul la îndemână. Dacă nu trebuie să vă plimbaţi până la frigider şi până la cămară de un million de ori, totul este mult mai simplu.

    Mixăm ouăle cu sare şi piper până se dublează volumul şi apoi începem să adăugăm restul ingredientelor: uleiul, urda şi caşcavalul, făina amestecată cu praf de copt în acestă ordine. Deja mixerul nu mai funcţionează cum trebuie pentru că ni s-a întărit compoziţia aşa că trecem la lingura. Mai adăugăm legumele şi cimbrul, învârtim lingura de câteva ori şi gata compoziţia.

    Eu am avut şapte forme de tarte micuţe dar aceiaşi compoziţie merge foarte bine şi într-o singură formă mare(27-29 cm) dar o puteţi face şi într-o tavă mai micuţă de pizza. Deci nu-i pretenţioasă. Forma se unge cu ulei şi se tapetează cu făină după care putem turna compoziţia. Ornăm cu feliuţe subţiri de roşie.

    Punem la cuptor 30 de minute, facem testul cu scobitoarea si voila! Tartelete cu masline şi ardei! S-aveţi poftă!

    Roşiile de grădină – heavenly summer delights!

    Dacă ieri v-am arătat ditamai tortul, azi vă răsfăţ cu legume, mai precis roşii, care sunt dintotdeauna preferatele mele. Nici nu am cuvinte să vă povestesc bucuria mea când am descoperit grădina bunicii plina de roşii!!
    Dacă cumva n-aţi mâncat niciodată roşii de grădină, vă recomand din tot sufleţelul să vă puneţi un punctuleţ roşu acolo în memorie şi să faceţi din asta o prioritate! Nu au nici o legătură cu minunile cumpărate de la supermarket!
    Caşcaval de casă şi roşii de grădină…cu asta m-am delectat toată săptămâna petrecută la ţară: mic dejun, prânz, cină!
    Am descoperit şi roşiile galbene, din care nu mai văzusem până acum. Doar culoarea-i de ele, că-n rest nu-s aşa aromate ca celelalte. Am concluzionat că cele mai bune sunt cele rozalii şi care cresc în forme ciudate – lunguieţe sau gigant! Sunt dulci şi zemoase…extraordinare!
    Mai că-mi vine să-mi plantez în balcon când mă gândesc cât de bune au fost.


    From Kitchenette Aromas

    From Kitchenette Aromas

    Bunatati din concediu :)

    Puteti sa-mi dati orice delicatesa de pe pamantul acesta…nimic nu-i mai bun decat ceea ce pregateste bunica mea!
    Am zis! 🙂

    Cea mai buna supa de pe acest pamant…am urmarit cu atentie si nu am vazut sa-i faca ceva deosebit. Pui, legume si tăieţei…toată lumea a făcut-o de o mie de ori…şi totuşi, a ei este cea mai bună! Cred că o descântă! :)) Desigur, contează şi faptul că puiul e crescut la ea în curte, legumele la ea în grădina iar tăieţeii – handmade!

    Am ajuns la concluzia că ouăle sunt secretul clătitelor! Priviţi ce culoare! De gust nu mai spun…mă face să-mi doresc să cresc nişte găini în balcon. :))


    Aici intră în ecuaţie şi mătuşa mea care a pregătit o imensitate de tort cu cremă extraordinar de cicolătoasă! (Am furat reţeta…încercăm şi-n kitchenette soon.)


    Va urma! Bine v-am regăsit!

    Găsiţi şi poze non-culinare aici.