Monthly Archives: August 2009

You are browsing the site archives by month.

Sandwiches for the road :)

Acuşica plecăm. Ne aşteaptă 10 ore de CFR. Am material de lectură dar şi nişte sandvişuri de-a dreptul decadente :D.

Minunatele chifle sunt luate de la Kaufland. Their best product so far!


Şi ultima noastră cină acasă:



O săptămână frumoasă tuturor! Ne citim după 1 septembrie!

Diana

Pui Curry / Chicken Curry

În cantităţile şi compania potrivită, curry este un condiment extraordinar. Nici nu mă mir că atâtea milioane de indieni îl adoră. Ei îl prepară cu orez sau cu pui de sute de ani…dar pentru mine a fost prima oară. 🙂

Ingrediente:

  • un piept de pui
  • 15gr unt
  • 200gr smantana
  • o lingură mare de mustar
  • sare, piper
  • jumătate de linguriţă praf curry

Pieptul de pui se dezosează şi se aruncă pielea. Îl tăiem bucăţi mici şi îl prăjim câteva minute în unt. Se sărează şi piperează şi se lasă la rumenit.

Apoi îl scoatem pe nişte hârtie absorbantă pentru câteva minute până se răcoreşte. Îl mărunţim bine (în robot) şi îl aruncăm din nou în tigaia cu untul reîncălzit.

Adăugăm muştarul, smântâna şi curry şi îl mai lăsăm la foc mic vreo 3 minute. După gust, mai adăugăm sare sau piper.
Dacă rezistaţi, lăsaţi-l să se răcească. Se serveşte rece, pe pâine prăjită!

S-aveţi poftă!

Curry is one of the spices that I am really fascinated with…I like it but find it hard to appreciate how much of it a recipe really needs. Too much curry is really too much!

They’ve been making chicken curry for ages, but this is my first time. 🙂

Ingredients:

  • one deboned, deskinned chicken breast
  • butter for frying
  • 3 spoons sour cream
  • mustard
  • salt
  • pepper
  • half a teaspoon curry
Chop the chicken breast into small pieces and fry it in butter for a little while. Chicken breast cooks really fast so it won’t take too long. Add salt and pepper, as you like it. When it’s done, let it on a paper towel for a few minutes so it can soak the nasty oil.
Put it in your food processor and chop it really small. Heat up the butter again and drop the chopped chicken in it. Add one spoon of mustard and 3 spoons of sour cream. Also add half a teaspoon curry and let it simmer for a couple of minutes on a low fire.

Add more condiments to suit your own tastes.
Serve it cold with toast! It’s exquisite!

Enjoy!

Busuiocul din balcon :)

As fi vrut sa plantez mai multe plante aromatice in balcon anul acesta dar n-am gasit seminte. Din fericire, printul consort s-a prezentat intr-o zi cu un ghiveci cu busuioc.

Adorabil, nu? 🙂

From In my eyes

Tartelette cu prune

Multe din retetele mele sunt inspirate de pe bloguri. De fapt, bucataresele blogarese m-au invatat sa gatesc şi am multe pe care le vizitez zilnic.
Zilele trecute a fost ziua Laurei Adamache, o bucătăreasă şi fotografă excepţională – combinaţia mea preferată. Odată cu urările de rigoare m-am gândit ca în cinstea ei să prepar ceva după o reţetă de-a ei şi tot plimbându-mă pe acolo am găsit o reţetă dulce numai bună.

Am adaptat-o uşor şi iată ce a ieşit:

Tartă şi tartelette cu prune de 3 feluri

inspirată de Laura Adamache

Nu am fost niciodată mare fană a prunelor dar prinţului consort, care este cam mofturos la legume şi fructe, îi plac. Drept pentru care, am cumpărat mai multicele şi de mai multe feluri. Habar n-aveam că prunele sunt de mai multe feluri dar iată că învâţ mereu chestii noi. Am luat prune clasice, de-ale noastre, lunguieţe şi acrisoare, nişte prune roşii, rotunde şi dulci şi nişte prune mari, dulci şi galbene care seamănă la gust cu corcoduşele. (De ultimele nu mai auzisem până acum.) Le-am gustat pe toate dar ochii mi-au fost mai mari decât stomacul aşa că le-am transformat într-o tartă mare şi câteva tartelette mai mici.

Ingrediente pentru aluat:

  • 500 gr făină
  • 200gr unt
  • un vârf de sare
  • 6 gălbenuşuri
  • 2 linguriţe coajă de lămâie rasă
  • o esenţă de vanilie
  • 150gr zahăr pudră

Ingrediente crema de prune:

  • 500 grame prune fără sâ,buri
  • 150 gr lapte
  • 3 gălbenuşuri
  • 1 ou întreg
  • 200 gr zahăr
  • 3 linguri amidon de porumb
Pentru aluat amestecăm faina cu zaharul, untul taiat bucatele si rece de la frigider, galbenusurile, vanilia şi lămâia. Încercăm să le amestecăm atingând cât mai puţin cu mâana aluatul(dacă aveţi mixer special e perfect). Aceasta este metoda pentru aluaturile acestea cu mult unt. Aluatul trebuie să stea la frigider măcar o oră. La recomandarea Laurei eu l-am lăsat peste noapte.
Din cantităţile de mai sus mi-a ieşit destul aluat pentru o tartă mare şi şapte tartelette.

Formele de tarte se ung cu margarină şi se tapetează cu multă făină. Aluatul îl întindem într-o foaie subţire, cu grijă, căci este cam sfărâmicios. Din când în când mai gustăm din el ca să fim sigure că e totul în regula… :)))
Îl aşezăm cu grijă în forme şi îl înţepăm cu furculiţe. Îl dăm la cuptorul preîncălzit, la foc mare, 15 minute, până se aureşte pe margini. Am văzut că unele bucătărese pun boabe de fasole pe aluat ca să nu se umfle la copt dar la mine a fost un dezastru căci au intrat în cocă şi când să le dau jos mi se sfărâma coca.
Am reuşit să le scot, într-un final din cuptor….e groaznic vara în bucătărie…dar nu mă pot abţine! 🙂
Până se răceşte aluatul pregătim crema. În blender, mixăm prunele cu laptele până se mărunţesc fructele. Punem pe foc mic până aproape fierbe şi apoi dăm la o parte să se răcească.
Separat, amestecăm oul, galbenusele, zaharul si amidonul şi dacă s-a răcit compoziţia de mai sus le amestecăm. Punem totul pe foc mic şi amestecăm continuu până se face ca o cremă mai groasă. Lăsăm crema la răcit, cu folie deasupra, ca să nu prindă crustă.
Apoi umplem formele şi le ornăm cu fructe şi gelatină.


Enjoy!