Monthly Archives: July 2009

You are browsing the site archives by month.

Delicious summer plum cake

Reteta inspirata de Clipe dulci si parfumate.

Am descoperit de curand cat de simple sunt prajiturile cu fructe de sezon si cat de gustoase. Si tot incerc cu diverse fructe si diverse compozitii. Saptamana trecuta am facut una de-a Isabelei iar acum am gasit si pe Clipe dulci o tarta asemnatoare de la care nu m-am putut abtine.

Delicious summer plum cake

  • a bunch of ripe organic plums (the more, the merrier)
  • 5 eggs
  • 3 spoons of sugar
  • 5 spoons of flour
  • 3 spoons of oil
  • one full spoon of vanilla sugar
  • one teaspoon of lemon zest
  • half a teaspoon baking powder

For this recipe you need a small heat-resistant pot. Get rid of the plum kernels and cut the plums in halves. Butter the pot and put the plums inside. Add two spoons of sugar over the plums and let them aside to create syrup.

Separate the egg yolks from the egg whites. Whisk the egg yolks with the oil and the egg whites with a pinch of salt until it’s hard. Add the sugar and continue whisking until the sugar melts completely. Now add the egg yolks, flower(mixed with baking powder) and the lemon zest.

Pour the mix over the plums and put into the pre-heated oven for 15 minutes.

When it’s done, you can serve it directly from the pot or turn it upside down on a plate and sprinkle with vanilla sugar.

Extraordinary!

Enjoy!

Dezmat duminical cu cupcakes :)

Ca de obicei, duminica a fost dezmat :). Ca doar de-aia e duminica! Printul consort a poftit la niste sandviciuri la cuptor, eu la niste suc natural de visine (facut din sirop home-made) iar prietenii nostrii la cupcakes. 🙂

Toata lumea a fost fericita!

Leapsa – cu ce ma mai laud

Mă laud mult şi cu plăcere, mai ales aici, printre mâncăruri dar adevărul este că de multe, prea multe ori greşesc şi în farfurie nu-mi aterizează ce mă aşteptam. Laura e curajoasă şi povesteşte ce-a făcut cu nişte muffins gone bad 🙂 şi ne provoacă la o leapşă interesantă.
Care a fost cel mai mare eşec culinar al vostru?
Ei nu ştiu care-o fi fost cel mai mare…dar cu siguranţă au fost destule. Aşa e la început, până te înveţi, se cam împleticesc degetele. Graba şi pofta sunt mari şi nu am întotdeauna răbdare să respect toţi paşii.

Aşa am păţit cu acest chec care trebuia să fie clătite…nerăbdare şi poftă…exact ce ziceam mai sus.
Am mai păţit ceva neplăcut şi cu limbile de pisică, tot reţetă de-a Laurei care deşi au ieşit delicioase…s-au lipit unele de altele în tavă şi au devenit un fursec mare cât tava :))).

Dar cea mai mare supărare am avut-o cu un Tort Doboş. M-am chinuit cu el o grămadă, căci, după cum ştiţi se pregătesc mai multe blaturi, ceea ce mie mi s-a parut un chin şi un masochism de neînchipuit. În fine, am terminat blaturile, am pus crema şi taman m-am înecat la mal ca ţiganul. Nu am ştiut să topesc corect zahărul, drept pentru care, atunci când l-am pus pe tort s-a întărit atât de tare încât n-am mai putut să-l tai…a fost teribil de frustrant.

Si mai am multe si amuzante exemple…dar mai las si pe altii.
Voi cu ce va laudati?

Clafoutis cu visine

Reteta inspirata de Isabela Cuisine.

Nu prea mai indraznesc sa stau la aragaz zilele acestea. E căldură mare şi aerul e insuportabil şi fără aragaz… Uneori însă nu pot să mă abţin, mai ales pentru că am la dospoziţie atâtea fructe minunate. Înainte nu pregăteam prajituri cu fructe pentru că le preferăm pe cele mai ciocolătoase sau cu cremă. Totuşi, anul acesta, mai mult ca niciodată, profit de fructele de sezon şi testez tot soiul de reţete uşurele şi “fructate” şi de cele mai multe ori rezultatul este uimitor de gustos.

Aceasta este reţeta cu care am început seria prajiturilor cu fructe – clafoutis cu vişine inspirată de clafoutis cu cireşe pe care am găsit-o la Isabela. Până să prepar această reţetă mă tot întrebam ce-i atâta tevatură cu clafoutis acesta….credeam că-i doar un pandişpan ca toate celelalte. Am fost surprinsă însă de ce-a ieşit. Este un fel de pandişpan dar mult mai…cremos şi consistent. Are într-adevăr o textură extraordinară şi un gust deosebit. Am să-l mai încerc cu siguranţă şi cu alte fructe.
Nu vă mai scriu reţeta că o găsiţi la Isabela dar vreau să subliniez faptul că ea a scris acolo ca reţeta ar fi pentru 6 persoane…ma îndoiesc :)). Noi doi am terminat-o într-o clipită şi tot nu ne-am săturat!

Targul Estival Constanţa

Weekendul acesta am vizitat Targul Estival din Mamaia unde am găsit minunăţiile pe care le veţi vedea mai jos. M-am dus să văd cărţi dar am văzut multe altele mult mai in acord cu tema blogului. Standurile de mai jos au fost preferatele mele. Vă încurajez să vizionaţi pozele la mărime maximă adică să daţi click pe ele. 🙂


Dulciuri made in Italia, de toate formele şi culorile. Preţurile erau însă destul de mari…nu am cumparat nimic dar totul arăta extraordinar.

Vedeţi acolo marţipan în formă de fructe colorate, alune de tot felul trase în ciocolată şi caramel, ciocolată de casă, fursecuri de multe feluri, rahat…

şi calupuri enorme de nuga.

Celălalt stand de care nu mă mai dezlipeam a fost cel de ceaiuri.

Târgul ţine până pe 16 august deci voi avea timp să ma duc să şi achiziţionez ceva, ceea ce aştept cu nerăbdare. 🙂
Mai multe detalii gasiti in coltisorul meu de lectura.

Caietul de retete

De mult vreau sa incep sa va prezint caietele, cartile si foile volante 🙂 care ma ajuta sa ma descurc prin bucararie dar nu mi-am facut niciodata timp de asta. Vazand insa in ultima postare a Inei un caiet de bucate, m-a pleznit inspiratia si mi-am facut curaj. 🙂

Cred ca toate bucataresele pasionate au un caiet de bucate plin de ulei, scortisoara, zahari, esenta de rom si diverse altele cu care a fost stropit de-a lungul anului. Pentru multe dintre voi, poate, respectivul caiet este pretios si de neinlocuit tocmai datorita timpului care a trecut peste el.

Acesta este si cazul meu cu acest caietel pe care vi-l prezint aici.

Dupa cum vedeti, este o agenda foarte, foarte veche – mai precis din 1979, pe vremea cand mama mea avea 23 de ani. Adica cu vreo 5 ani inainte de nasterea mea. Nici macar nu sunt sigura daca-l cunostea pe tata pe atunci.

In orice caz, caietul este plin de retete scrise de mana ei si probabil si preparate de ea. Retete pe care le-a invatat de la bunica sau le-a furat de pe la vecine (bunicii mei stateau si stau si acum la casa, la ţară). A fost cu adevarat o emotie sa descopar ca a inceput acest caiet cam pe la aceiasi varsta pe care o aveam si eu cand m-am apucat de gatit.

Acum caietul are si retete scrise de mine. Retete pe care le pregatesc cel mai des, pe care imi place sa le am la indemana si retete care m-au atras si vreau sa le incerc in viitorul apropiat.

Caietul meu este ingalbenit de vreme si de conditiile vitrege in care a stat (aburi, caldura, toate cele tipice mesei din bucatarie); miroase a scortisoara si lamaie, paginile sunt valurite de la diverse lichide ce-au picurat pe el dar este cel mai de pret lucru din bucatarioara mea si nu l-as inlocui pentru nimic in lume.

Caietul vostru de retete cum este?

Leapsa pentru Ina, Isabela, Laura Adamache si Laura Laurentiu si oricui ii mai face placere. Daca va hotarati, nu uitati sa-mi lasati un link, sa vad si eu ce-ati scris. 🙂

Gogosi haiosi si dulceata de cirese

Am comis si dezmatul de duminica asta. A plouat mult si bine la Constanta iar eu am facut un lighean de gogosi. Asta dupa ce o vanzatoare “amabila” din Mamaia mi-a facut o mie de nervi. Vroiam sa achizitionam 10 inelusi la 5 lei dar ea era evident mult prea ocupata cu telefonul. Drept pentru care ne-am suparat, am plecat acasa si am facut o droaie de inelusi…cu mai putin de 5 lei :)).


Nu va spun cati am mancat….ca-i pacat de dieta din restul saptamanii. 😛
Cu ocazia asta am intrebuintat si dulceata de cirese pe care am facut-o acum vreo luna si care nu a iesit tocmai perfecta dar a fost buna de tot!

The ultimate apple pie

Reteta aceasta am vazut-o pe Easy Peasy si dupa ce am salivat pe-acolo o gramada am vazut ca e pregatita de Mazilique, care nu stiu daca a luat-o sau nu de aici, dar nu conteaza, ca tot delicioasa este!
Dar trebuie sa recunosc, chiar este extraordinara! Foarte, foarte dulce, plina de scortisoara (eu i-am pus si cardamom 😀 ) …ce mai, absolut incredibila. Abia astept sa o incerc si cu alte fructe. Aluatul este o nebunie, mai ales crusta de deasupra…am mancat, si am mancat, si am mancat pana de-abea ce ne-am mai rostogolit catre pat. Sa va mai spun si ca am servit-o cu inghetata de vanilie desupra? (de calorii sa nu-ntrebati…ca nu le-am numarat de data asta:))) )

Ce mai…o nesimtire de prajitura!
Ma apuca lenea numai cand imi amintesc asa ca va las cu pozele.

Am primit reclamatii pentru ca nu am scris aici reteta asa ca here it goes:
Ingrediente pentru umplutura:

  • 1 kg mere
  • 140gr zahar
  • scortisoara
  • 3 linguri de faina

Ingrediente pentru aluat:

  • 200gr unt
  • 50gr zahar
  • 2 oua
  • 350gr faina

Curatam merele si le taiem bucatele mici pentru a le lasa la scurs pe un servetel de bucatarie. Merele le vom amesteca apoi cu zaharul, faina si scortisoara cat cuprinde.

Intre timp, batem untul cu zaharul pana se amesteca bine. Adaugam un ou si un galbenus (pastram albusul pentru uns). Treptat, incorporam si faina pana se face un aluat fin. Folosim mixerul, pentru ca, fiind un aluat cu unt, acesta se strica daca il incalzim prea mult in maini. Il impachetam in folie de bucatarie si il dam la frigider pentru minim 45 minute. 
Dupa ce a stat la frigider il impartim in 2 bucati – una mai mare si una mai mica. Cea mica trebuie sa fie cam o treime din aluat. Intindem bucata mai mare cu ajutorul facaletului si pudrand cu destula faina. Din nou, incercam sa punem cat mai putin mainile pe aluat.  
 
Punem foaia intr-o forma de yena sau un vas de tarta mai adanc. In mijloc punem compozitia cu mere iar deasupra intindem restul de aluat.
Pe mijloc facem 3 taieturi in cruce pe unde va iesi aburul. Marginile le lipim cat mai estetic. Mie nu prea-mi iese partea asta. :))
Ungem cu albus si dam la cuptorul preincalzit pentru 40 minute pana capata o culoare frumoasa – aurie. 

File de piept de pui cu miere si lamaie

Am descoperit ca retetele care-mi ies cel mai bine sunt cele care le fac cu scop (adica alt scop decat acela de a le manca:P). Imi caut, asadar, scopuri mai ales pentru retetele noi de care uneori mi-e teama.
O astfel de reteta este si aceasta – file de piept de pui cu lamaie si sos de iaurt. Reteta nu este inventata de mine ci culeasa dintr-o revista dar se potriveste perfect unui concurs la care vreau sa particip. Concursul este organizat de Oliviutza, o mamica bio care detine si un magazin de produse bio. Tema retetei este – 300 de calorii – deci destul de greu pentru mine, caci ma stiti ce pofticioasa sunt. Dar iata ce a iesit: 🙂

Ingrediente pentru 2 portii:

  • un piept de pui taiat file, fara piele – 100gr/126 calorii
  • 1 lamaie – 26 calorii
  • 200gr iaurt slab – 64 calorii
  • 1 lingura de miere – 30gr/97calorii (stiu ca mierea are multe calorii, dar este sufletul acestei retete asa ca nu renuntati la ea)
  • 1 lingurita curry
  • 1 lingurita mica piper – 10 calorii
  • 2 linguri sos de soia – 14 calorii
  • 2 catei de usturoi – 13 calorii

Pregatire:

In primul rand aprindem cuptorul. Spalam si filetam pieptul de pui. Lamaia o taiem in doua. Jumate o feliem subtire iar de la cealalta jumatate razuim coaja si stoarcem zeama.

Intr-un bol amestecam mierea cu piperul, susul de soia si curry. Reteta nu necesita sare deci rezistati tentatiei de a o adauga. Ungem carnea cu acest sos si o asezam intr-un vas de yena (fara sa-l ungem cu nimic). Deasupra asezam feliile de lamaie si bagam vasul la cuptor.

Zdrobim usturoiul si il amestecam cu iaurtul, zeama de lamaie si coaja de la lamaie. Punem bolul la frigider pana e gata puiul.
File-urile trebuie sa stea la cuptor 20 minute. Daca la mijlocul acestui interval va amintit sa mai pensulati o data puiul cu niste sos, ar fi grozav.

Este o reteta extrem de simpla si rapida. In cel mult 10 minute am şi vârât puiul in cuptor si mi-am vazut de treaba.


Servim cu sos de iaurt si, pentru ca este o reteta cu putine calorii, ne putem permite si o felie de paine intermediara (61 calorii) si un pahar de vin alb demi-dulce (40 calorii).

In total ne ies 275 calorii/ portie/ persoana. Cu tot cu painica si cu vinul :D. O cina perfecta asadar! Daca nu sunteti bautori de alcool, merge bine si o limonada.

Reteta este atat de gustoasa incat va promit ca nici n-o sa simtiti ca suntem la dieta! 😀

P.S. Mi-a placut sa ma joc cu caloriile…poate mai fac si alta data :).

Dezmat duminical :) – paine turceasca si castraveti de vara

Nu prea mai imi vine sa stau in bucatarie, e prea cald…dar tot mi-am dorit sa fac o painica pe care am vazut-o la Ina – pide (paine turceasca).
Sunt foarte incantata de ce a iesit. A iesit mai mare decat ma asteptam. Am turnat-o in tava de pizza si a ocupat-o pe toata. 🙂


Reteta este foarte simpla dar implica rabdare pentru ca trebuie sa lasam maiaua sa bolboroseasca si coca sa creasca. Dar, partea buna este ca, la cuptor sta numai 10 minute.
Eu una am fost cam uimita ca arata coapta la fel cum arata cruda, adica nu prea s-a rumenit, dar cand am taiat-o am avut o surpriza …pufoasa:

Am servit-o cu o tocanita simpla si castraveti murati dupa reteta de vara a Amaliei.

Foarte faina reteta! Castravetii s-au murat la soare in mai putin de o saptamana si sunt deliciosi.

Enjoy!