Monthly Archives: May 2009

You are browsing the site archives by month.

Poveste cu clatite :)

Intr-una din zilele acestea…in care, by the way, ma chinui sa tin o oarecare dieta :)) am pregatit una din my all time favourites – dorayaki, clatite japoneze dupa reteta Inei. Le pregatesc foarte des pentru ca sunt grozav de gustoase si grozav de simple :). Preferatele noastre sunt cele servite cu frisca si dulceata de fructe de padure.

Ei si cum imi era mie extraordinar de foame (din cauza dietei :P) dar si pofta de dulceata de care am promis ca nu ma ating pana nu sunt gata clatitele am facut o mare boacana… In loc sa respect metoda de preparare, am pus toate ingredientele la un loc si am bagat mixerul in ele. In mod evident, aluatul nu a iesit cum trebuie. Intotdeauna graba strica treaba….dar te pui cu pofta?
Si tot gandindu-ma cum sa descurc problema…ca tare n-as fi vrut sa arunc toate ingredientele acelea la gunoi…i-am adaugat un plic de praf de copt. Am turnat compozitia intr-o tava de chec si am pus pe mijloc dulceata de gutui. Am dat-o la cuptor si…
..iaca ce a iesit. Un chec super extra aromat…nu prea pufos dar delicios tare.
In timp ce checul era la cuptor, am executat si clatitele…ca doar mi-era pofta.

Si uite asa tin eu dieta…cu chec si clatite. :))Enjoy!

UPDATE (22.08.2013)

Pentru ca site-ul Inei s-a schimbat, va las mai jos reteta acestor clatite minunate, asa cum o fac eu acum. Ma voi stradui sa refac si pozele cat mai curand.

Ingrediente:

200gr faina (eu folosesc o combinatie de faina alba cu integrala)

4 oua

1 lgt praf de copt dizolvat in 4 lg de apa

2 lg de miere

80 gr zahar

Ouale si zaharul se bat bine pana se deschid la culoare si isi maresc volumul. Adaugam apoi si faina, putin cate putin, mixand mereu pana cand e inglobata. Se adauga si mierea si apoi si praful de copt stins in apa.

Va iesi o pasta groasa pe care o acoperim si o dam la frigider pentru 30 de minute.

Clatitele se prajesc intr-o tigaie non aderenta, fara ulei. Se incinge tigaia foarte bine si se da focul la minim.

Cu ajutorul unui polinic, se pune compozitie pe mijlocul tigaii  astfel incat sa iasa o clatita micuta, cam cat o farfuriuta de cafea. Se lasa cateva minute si cand incep sa apara bule de aer la suprafata se intoarce cu o paleta. Se mai lasa un minut – timp in care se va umfla usor si se va ridica putin. Clatita va fi maro iar marginile sunt galbene.

O scoatem pe o farfurie si continuam pana terminam aluatul. Ies in jur de 10-12 clatite.

Eu le prefer cu smantana si dulceata dar exista combinatii infinite pentru servirea lor.

Salata de cartofi

Ingrediente:

  • un kg cartofiori noi
  • 2 oua
  • 3 fileuri de hering scandinav marinat
  • o ceapa verde maricica
  • sos tzatziki
  • sare, piper, ulei de masline, otet de mere

Pregatire

Fierbem ouale tari si cartofii in coaja. Dupa ce se racoresc un pic le taiem in bucatele mai mari. Feliem heringul si ceapa verde. Adaugam sare, piper, ulei de masline dupa gust. Acrim cu putin otet de mere sau zeama de lamaie.
Servim cu sos tzaziki.

Enjoy!

Dezmat duminical cu piadine romagnole :)

Dupa ce m-am rasfatat toata saptamana cu salate m-am gandit ca o masa cu de toate e bine venita…mai ales ca pe consort nu-l prea pacalesc cu verdeturi. Iata ce a iesit:

Puiul l-am facut la cuptor, intr-un vas de yena, cu un dressing din mustar, miere, boia, nucsoara si ulei de masline. Foarte simplu si delicios.
Cartofii noi i-am fiert, i-am taiat in patru si i-am prajit. Au fost buni si dulci…ador cartofii noi!

Am cumparat din piata niste mazare verde…pentru ca nu m-am putut abtine – desi nu stiam ce-o sa fac cu ea.

M-am plimbat eu putin pe net dupa o reteta dar la o analiza mai atenta am realizat ca pastaile sunt cam trecute…asa ca am fost nevoita sa le curat si sa execut ceva doar cu mazarea.

Am aruncat-o repede in niste apa in fierbere si apoi am tras-o un pic in niste unt cu sare. Nu mai mancasem mazare proaspata de un car de vreme si a fost chiar o placere – dulce si fina cum nici nu pomenesti la mazarea congelata.

Piesa de rezistenta au fost niste lipii pe care le-am gasit pe blogul Laurei Adamache. Ele se numesc acolo piadine romagnole si sunt foarte simplu de pregatit.

Se face un aluat simplu pe care-l intindem in cerculete de marimea unei clatite.

Le coacem intr-o tava teflonata – totul este foarte rapid!

Si iese o minunatie:

A fost o masa de pomina :). Piadinele ne-au placut la nebunie si chiar planuiesc sa le fac mai des. Deja imi vin in minte o multime de combinatii.

Tzaziki

Tzaziki este un sos care mie imi place la nebunie. Este foarte gustos si se poate adauga in loc de maioneza la orice salata iar rezultatul este minunat si mult mai prietenos pentru silueta.

Ingrediente:

  • 2 castraveti mari
  • 2 catei usturoi
  • 300gr iaurt gros (eu sunt mare fana a celui din imagine)
  • piper alb, chimen praf, sare
  • marar tocat fin

Pregatire

Castravetele se taie marunt de tot. Ideal este sa-l taiat cu cutitul dar eu am fost cam lenesa de data asta si l-am pus in robot. Sosul iese la fel de bun dar mai subtire. Se poate adauga si un castravete murat, bine scurs.

Nu mai ramane decat sa adaugam iaurtul, usturoiul pisat si frecat cu sare, restul condimentelor si mararul si sa-l servim.

Este extraordinar si simplu cu paine – mai ales neagra sau cu semnite – dar si in salate sau souvlaki.

Enjoy!

Salata de patrunjel

Cartofi noi, salata verde, varza noua, ceapa verde, dovlecei…da, a venit vremea salatelor si vai de cand o tot asteptam! Mi-e mai mare dragul sa ma duc in piata, sa-mi scald ochii printre culori si arome. Le-as lua pe toate acasa de dragul prospetimii. Am vazut azi in piata niste pastai verzi minunate..adica nu stiu cum s-or fi numind – mazare pastai cred, ca nu era fasole verde!!! As fi vrut sa cumpar dar h-abar n-am ce sa fac cu ele…nu am mai gatit niciodata. Oare stie cineva vreo reteta?

Intre timp, eu am pregatit o salatica de cartofi noi si patrunjel, foarte simpla si aromata.

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 7-8 cartofiori noi (din cei mai micuti)
  • 2 castraveti mai maricei
  • o legatura mai mica de patrunjel
  • ulei de masline
  • zeama de la jumatate de lime(ori lamaie) si/sau otet de mere
  • sare, piper alb


Pregatire:

Cartofii se spala bine si se fierb in coaja. Dupa ce s-au fiert se arunca repede apa si se lasa la racorit, se curata si se taie in doua.
Castravetele se curata si se taie rondele. Eu nu folosesc/manac decat rar coaja de la castravete pentru ca este foarte daunatoare pentru ficat.
Patrunjelul il spalam cu atentie si il maruntim bine.
Intr-un bol amestecam o lingura de ulei de masline cu zeama de lime, sarea si piperul. Acest amestec il turnam peste patrunjel si il amestecam bine.
Acum punem patrunjelul peste cartofi si adaugam si castravetii, amestecam usor, adaugam piperul, ii punem 5 minute capacul si apoi e numai buna de mancat si absolut divina.

Enjoy!

My first cupcakes :)

Din reteta de chec, care fusese reteta de briose :)) am facut si eu cupcakes…primele mele cupcakes de care sunt tare mandra :D. Acuma, nu mi-e mie prea clar care-i diferenta intre briose, muffins, cupcakes…asta daca o fi existand una…dar astea ale mele parca au fata de cupcakes…eu asa as zice :).

Si odata cu aceasta premiera cu cupcakes la mine in bucatarie a mai existat una si anume a fost prima oara cand am gatit pentru un cadou. Si anume, coloratele de-aici au fost obiectul unui cadou dulce si vesel. Reactia m-a indreptatit sa trag concluzia ca ar trebui sa fac asta mai des :).
Pe langa reteta simpla de briose am folosit pentru decor o bezea lamaioasa si bombonele curcubeice. 🙂

Va las sa va bucurati retina. 😛

Tagliatelle Napoletane

O reteta inspirata de la Lily Musat.


Ingrediente:

  • un pachet de tagliatelle
  • o ceapa taiata marunt
  • 3 catei usturoi
  • 350gr suc de rosii (sau un bulion subtire)
  • 3 linguri pasta de tomate
  • 200 gr salam uscat sau sunculita taiate bucatele mici
  • cascaval ras (cat mai mult)
  • cimbru
  • busuioc
  • piper

Pregatire

Prajim usor salamul in o picatura de ulei, apoi il scoatem pe o farfurie si punem ceapa la calit. Cand s-a inmuiat adaugam sucul de rosii si pasta de tomate. Il lasam sa fiarba la foc mic pana da cateva clocote si apoi adaugam salamul lasand sa se amestece aromele.
Separat am pus la fiert pastele cu sare si luam din zeama lor pentru a adauga la sos. Le lasam iar sa clocoteasca. Cand sosul e gata zdrobim usturoiul direct in tigaie, adaugam piper, cimbru si busuioc. Amestecam pastele cu sosul si, daca mai e cazul, adaugam si sare.
Se servesc cu mult cascaval razuit deasupra.

Biscuiti cu ceai de trandafir, cardamom si lamaie

Inspiratia pentru acesti biscuiti a venit de la Laura care i-a facut cu ceai negru. Nu prea am avut succes cu biscuitii. Desi arata decent, nu mi-au iesit niciodata destul de fragezi. Presupun ca e un talent care vine cu timpul. De altfel, si la aceasta reteta, de-abea a treia tava mi-a iesit cum trebuie – fragezi si exact culoarea potrivita. 🙂 Asta nu inseamna ca primele tavi nu s-au devorat instant! :))

Iata deci reteta, foarte asemanatoare cu a Laurei.

Ingrediente:

  • 100 ml ceai de trandafiri
  • zeama de la o lamaie mica si jumatate din coaja de la aceasta
  • coaja de la jumatate de lamaie verde (lime)
  • 1 lingurita de cardamom
  • 600 gr faina – poate chiar mai mult – cata intra
  • 1 praf de copt
  • 175 gr zahar
  • 80 ml ulei
  • 1 ou

Se pregateste ceaiul in infuzie, putin mai tare decat il facem pentru a-l bea. Fierbem zeama de lamaie cu zaharul si ceaiul. Dupa ce se topeste zaharul, adaugam uleiul si oprim focul, lasand zeama sa se racoreasca putin.

Faina se amesteca cu praful de copt, cardamomul si coaja de la lamaie. Adaugam si oul si ceaiul pregatit si framantam un aluat fin si moale.
Il intindem la o grosime de cam jumatate de cm si decupam biscuitii in diverse forme. Crestam biscuitii cu cutitul si cu o pensula ii ungem cu ou batut.
Intre timp am incalzit cuptorul si am pregatit o tava cu hartie de copt. Se dau biscuitii la cuptor, la foc mic, aproximativ 20 minute. Daca faceti foaia mai subtire biscuitii vor fi mai crocanti si trebuie lasati doar 15 minute.

Ies niste biscuiti acrisori si foarte aromati care merg extrem de bine cu ceai cald sau rece dar nu merg deloc cu lapte. 🙂

Enjoy!

Mancare de fasole

Desigur ca am mai facut fasole pana acum…adica, who hasn’t? Dar nu mi-a iesit niciodata asa cum vroiam. Nu a avut gustul acela pe care-l asteptam, ba era prea subtire, ba prea cremoasa, ba avea prea mult morcov sau uitam leusteanul. Cred ca am incercat undeva in jur de 10 retete diferite de fasole si nici una nu era the one!
Si iata ca am dat peste o reteta care in sfarsit mi-a placut. Simpla si la obiect si exact gustul pe care-l asteptam.

Ingrediente:

  • 600 gr fasole
  • 2 morcovi
  • o radacina de patrunjel
  • o ceapa verde mare
  • o leg leustean
  • o leg patrunjel
  • sare si piper
  • 3 linguri de bulion
  • un carnat afumat

Asa cum stie toata lumea, fasolea se pune la inmuiat de cu seara si se fierbe macar in doua ape. Cand da in clocot a doua oara se adauga si o lingura rasa de sare si se lasa sa fiarba incet cu capac pana pregatim restul de legume.
Calim in ulei carnatul afumat, feliat pana prinde un pic de coaja si apoi adaugam ceapa taiata marunt.

Cand s-a inmuiat ceapa adaugam si restul de legume si piperul. Lasam sa se prajeasca putin pana se coloreaza uleiul de la morcov si apoi adaugam 3 paharele de apa. Se lasa la fiert pana sunt gata legumele.
Strecuram fasolea de apa in care a fiert si o punem peste legume. Mai adaugam apa cat sa o acopere si lasam sa se amestece aromele.
La sfarsit adaugam 3 linguri de bulion si verdeata taita marunt si mai lasam un minut pe foc.
Servim cu ceapa verde sau rosie.

Enjoy!

Chec BoniBon

Are Edith o reteta de briose de ciocolata absolut delicioasa si extrem de simpla. Eu forme de briose n-am (decat din cand in cand, de imprumut) asa ca i-am adaugat un ingredient si am schimbat prezentarea si a iesit un chec de ne-am lins degetele.

Ingrediente:

  • 250gr faina
  • 1 plic praf de copt
  • 175gr zahar
  • 100 gr ciocolata (cu cat mai buna, cu atat mai bine – cel mai bun mi-a iesit cand am facut cu Milka)
  • 90ml ulei
  • 2 lg cacao
  • 250 ml lapte
  • 1 plic vanilie
  • 1 ou
  • 2 cutii de BoniBon(acum se cheama altfel dar nu mai tin minte) sau M&M sau altceva de genul acesta


Se amesteca faina, praful de copt, cacaua si ciocolata razuita (de preferat fara degete :P).

Separat batem oul, zaharul, vanilia, uleiul si laptele. Adaugam partea uscata peste si amestecam tot.

Tapetam o tava de chec cu hartie de copt sau cu faina si ulei. Turnam compozitia peste si presaram bombonelele. Acestea or sa se scufunde in compozitie oricum dar mai bine le-ati “ajuta” voi putin, astfel incat atunci cand checul incepe sa creasca, bomboanele sa nu lase santuri insestetice pe checul vostru.


Se da la cuptorul incalzit, cam 30 min, pana iese scobitoarea curata.

Iese o prajitura pufoasa dar si un pic cremoasa cu buline ciocolatoase prin ea. Se taie cu un cutit umed si se decoreaza cu bombonele :).
Enjoy!