Monthly Archives: January 2009

You are browsing the site archives by month.

Placinta cu mere

Pulpe de pui la cuptor

Imi place mult de tot puiul. De fapt imi place in general carnea de pasare, in orice fel e gatita. Mai ales ca este atat de usor de preparat si e usoara si gustoasa.
Urmatoarea reteta nu este culeasa de pe nicaieri dar banuiesc ca nu sunt nici singura care o prepara. E greu sa zici aceasta reteta este inventata de mine, pentru ca e prea simpla sa nu o fi descoperit si altcineva inaintea mea. Totusi, reteta contine cateva din ingredientele mele preferate.

Ingrediente:

  • o tavita de pulpe de pui
  • o ceapa
  • un ardei capia
  • o lingura de bulion in jumatate de cana de apa
  • 3 catei de usturoi
  • o lingura de faina in jumatate de cana de apa
  • cimbru, boia, sare, vegeta

Preparare:

Se spala bine pulpitele si se inabuse in ulei incins. Intre timp, ceapa si ardeii se taie julien. Se scot pulpele pe o farfurie iar in uleiul ramas se calesc ceapa si ardeiul. Se adauga bulionul si faina dizolvata in apa amestecandu-se incontinuu. Se fierb impreuna la foc mic pana sosul mai scade putin.
Se pun legumele si carnea intr-un vas termorezistent. Deasupra se zdrobeste usturoiul cu sare. Se presara cimbru, boia, vegeta; uneori pun si ghimbir sau nucsoara(dar niciodata amandoua impreuna ca nu se potrivesc). Se da la cuptor cam 20 minute timp in care se prajesc niste cartofi. 🙂
Noi am servit cu cartofi prajiti si salata de varza murata.

Pofta mare!

Franzela umpluta

Weekendul acesta am incercat inca o reteta dintr-o bucatarie straina. Dintre toate blog-urile culinare pe care le urmaresc, imi e greu sa aleg ceva de facut. Toate retetele sunt minunate dar nu toate sunt usoare. Am gasit insa pe blogul Laurei Adamache o minunatie de painica umpluta. Nu am facut in viata mea paine dar asta mi-a iesit extraordinara. In mod uimitor, totul a decurs foarte bine, aluatul a crescut frumos, franzela s-a rumenit si s-a facut foarte frumusica iar gustul…extraordinar.
In detaliu gasiti reteta aici. Laura explica foarte bine cum se face aluatul. Eu am schimbat putin umplutura, deoarece cred ca se potriveste cam cu orice si deoarece am vrut sa folosesc ce aveam prin frigider: jambon, cascaval, sunculita ardeleneasca, oregano si sos chilli. Deasupra am presarat susan.

A iesit o minunatie! Plina de faina nesanatoasa, e adevarat, dar minunata…nici nu pot sa va spun cat de mult ne-a placut si cat de mandra am fost ca mi-a iesit prima painica :).

Prajiturele pentru Mos Craciun

Nu v-am spus pana acum ca am avut o mare bucurie chiar la inceput de an. Draguta de Isabela m-a pus pe locul doi la concursul ei de prajiturele pentru Mos desi era plin pe-acolo de gospodine grozave si retete delicioase. Surpriza a fost foarte mare, mai ales avand in vedere ca bucataresc doar de vreo juma de an. Fursecurile care au castigat le gasiti aici. E adevarat ca tare m-am spetit cu fursecurile acelea, vreo juma de zi am stat in bucatarie asa ca bucuria a fost si mai mare cand am vazut ca le apreciaza cineva.
Ii multumesc asadar Isabelei, premiul ei mi-a dat curaj sa mai petrec si alta data timpul prin bucatarie pentru ca pana la urma, cu putin drag si ceva indemanare, orine poate gati. (Si credeti-ma, daca am facut-o eu, chiar oricine poate!)

Iaca mai jos si premiul pe care l-am primit azi :D.

Si toata lumea e fericita :)!

Supa ardeleneasca

Mi-e tare dor de mancarurile copilariei mele, de oalele bunicii mereu pline de bunatati. Supa de mai jos imi aminteste de multe veri de libertate si joaca.

Supa ardeleneasca

Ingrediente: 5 cartofi albi, 2 morcovi, 2 cepe potrivite, patrunjel proaspat, 3 lingurite de faina, 1 lingurita de boia, 100ml ulei, 2 linguri bulion, 250gr smantana, sare

Preparare:
Se curata cartofii si morcovii, se taie cubulete si se pun la fiert in 3l de apa cu sare. Dupa ce fierb vreo 10 minute te apuci de facut rantasul.
Se rumeneste faina in uleiul incins(nu prea mult, cat sa se schimbe la culoare), se adauga apoi ceapa taiata marunt si se lasa putin la calit. Se presara apoi boiaua si se stinge cu bulionul dizolvat intr-un pahar cu apa.

Lasi sa mai dea un clocot iar apoi torni rantasul in oala cu cartofi, adaugi smantana si mai fierbi 10 minute sau pana s-au fiert cartofii si morcovii.

La final se presara patrunjelul tocat fin si gata supa!

Se serveste cu smantana sau putin acrita cu zeama de lamaie daca sunteti mai degraba fani ciorba.

Salata de orez cu castravete

O reteta simpla si usurica pe care am descoperit-o aici. Absolut delicioasa! Mi-a placut la nebunie!

Sos chilli

Zilele acestea am facut o supa de pui si mi-a ramas un piept fiert cu care nu prea stiam ce sa fac. M-am gandit sa-i fac un sos si cum aveam niste delicioase rosii conservate acasa de mama unei prietene si nu mai mancasem de mult nimic picant am zis sa incerc un sos chilli. Nu stiu care o fi reteta adevarata pentru el, eu am pus cam ce-aveam eu pe acasa, fara sa ma iau dupa vreo reteta dar a iesit delicios.

Ingrediente:

  • un ardei rosu
  • rosii intregi murate sau conservate
  • o ceapa maricica
  • 4-5 catei usuturoi
  • boia
  • piper
  • curry
  • sos chilli
  • oregano
  • sare

Ceapa si ardeiul rosu se taie bucatele mici si se pun la calit in ulei cu sare.


Se lasa acoperite pana se inmoaie ardeiul si se aureste ceapa, moment in care adaugam rosiile conservate, fara coaja si taiate in bucatele. Eu am pus si putin din zeama in care au fost conservate rosiile dar daca nu aveti rosii conservate acasa folositi zeama din conserva sau un bulion mai subtire. 4-5 linguri cred ca sunt de ajuns.

Se lasa sa fiarba bine pana se gatesc complet legumele iar apoi se zdrobeste usturoiul direct in tigaie, se adauga o lingurita de boia si o lingurita rasa de curry si un praf de piper. Mie imi plac mult condimnetele de la Fuchs, sunt cele mai aromate si mai gustoase din ce am incercat eu. Se mai adauga si cateva picaturi de sos de chilli, in functie de cat de iute vreti sa fie sosul final. Degustati si mai adaugati sare si iuteala dupa preferinte. La sfarsit punem si cam jumatate de lingurita de oregano.

Eu am amestecat sosul cu pieptul de pui fiert in supa si taiat bucatele si l-am servit cu piure. Sosul in sine a fost foarte satios si merge servit si fara garnitura.

Enjoy! 🙂

Pipote cu ceapa

Dintre putinele mancaruri pe care le-as putea face cu ochii inchisi face parte si aceasta reteta super-extra simpla de pipote cu ceapa. Pipotele si inimile de pasare sunt atat de delicioase incat multa lume le considera de-a dreptul exotice.
Nu stiu altii cum fac, dar la mine acasa aceasta reteta s-a pregatit asa simplu dintotdeauna si a fost mereu printre preferatele noastre. Toti copii se bateau pe inimioare si pipote. Acum e totul mult mai simplu insa, pentru ca le cumparam de la magazin gata curatate si impachetate la gramada. Nu trebuie decat spalate bine si aruncate in tigaie.

Asadar, se iau un pachetel de pipote si inimi si 3 cepe mari.
Ceapa se taie solzisori si se pune la calit in ulei. In mod normal aceasta mancare se prepara in ceaun dar eu am facut-o in wok pentru ca este mult mai usor de spalat. 🙂

Peste ceapa se pune o lingurita de sare mare si se lasa pana se inmoaie putin fara sa se aureasca. Apoi se adauga pipotele si inimioarele.

Se adauga si doua cani de apa si si acopera cu capacul. Se tin acoperite pana se evapora apa si se gatesc pipotele. Eu le incerc cu furculita si daca nu sunt gata le mai pun apa. Dupa ce s-au fiert bine se ia capacul pentru a permite apei sa se evapore de tot si la final se mai lasa la rumenit putin in uleiul care ramane in ceaun. Cand incepe sa scuipe se cheama ca e gata :D.

Eu nu ii mai adaug nici un fel de condiment, pentru ca imi place mult asa simplu. Se poate manca ori cu mamaliga, ori cu panie (eu prefer painea pentru ca se poate inmuia in sosul de ceapa) si fara alte farfaslacuri pentru ca e pacat sa acoperi asa gust cu cine stie ce condimente.
Sper sa va placa! Pofta mare!

Goblin’s Spell

Sencha – Goblin’s Spell este un ceai verde aromat cu bucatele de papaya, fulgi de morcov, petale de floarea soarelui, flori de nalba si o aroma discreta de vanilie. Este un ceai deosebit, eu il servesc cu placere ca desert, cu o bucatica de ciocolata sau indulcit cu miere.
Este achizitionat de la Carturesti, furnizorul meu preferat de ceaiuri :).