Monthly Archives: December 2008

You are browsing the site archives by month.

Biscuiti festivi

Din multitudinea de reviste culinare pe care le-am strans am descoperit o reteta de biscuiti, simpla si delicioasa. Prepararea nu a fost mare lucru dar m-am delectat cu ornarea biscuitilor.

Ingrediente biscuiti: 350g faina, 1ou, 125g margarina, 1 lingurita ghimbir macinat, 1 lingurita bicarbonat, un pliculet de praf de copt, 75 gr zahar topit(sirop de zahar), 1 lingura coaja rasa de portocala, 1 praf de sare.

Amesteca faina cu sarea, praful de copt, ghimbirul si bicarbonatul.
Pune margarina pe foc cu siropul de zahar si incalzeste pana se topeste margarina.
Dupa ce se raceste, adauga-l in amestecul de faina.
Bate oul, amesteca-l cu coaja rasa de portocala si incorporeaza-le in restul ingredientelor, amestecand bine pana formezi aluatul.

Intinde-l apoi si decupeaza biscuitii in forma de stelute, inimioare, braduti ori cerculete.
Unge o tava cu margarina si aseaza biscuitii la distanta unul de altul (pentru ca la cuptor ei cresc), apoi baga-i la cuptor 15-20 minute (la foc mic pentru ca altfel se innegresc pe fund). Cand sunt gata se lasa la racit.

Ingrediente topping: 1 albus de ou, o lingurita zeama de lamaie, 150 gr zahar praf.

Albusul se bate bine cu zeama de lamaie,adaugand treptat zaharul pana se formeaza o crema fina. Aceasta trebuie folosita imediat pentru ca se intareste repede. Cand nu o folositi, se acopera cu folie de bucatarie.

Alte ingrediente pentru decor: ciocolata menaj, ornamente colorate si de ciocolata, scortisoara si orice altceva mai doreste imaginatia voastra.

Cu aceasta reteta particip la concursul Prajiturele pentru Mos Craciun, de pe blogul Isabela Cuisine.

Garlic Bread

In seara asta, o reteta simpla dar absolut delicioasa! Exista, evident, mai multe feluri de a manca paine cu usturoi, toate la fel de gustoase – aceasta este doar una dintre ele. Va avertizez ca este o reteta plina de colesterol, grasimi si tot felul de astfel de delicii.

In primul rand se prepara o pasta simpla din unt, usturoi pisat si patrunjel proaspat tocat, sare si piper. Se ia o bageta sau o paine sau orice fel de produs de panificatie preferati. Se taie feliute cat degetul mare, dar nu de tot, ci numai un pic, pana jos fara a taia de tot feliile. Se unge fiecare felie cu pasta de usturoi iar ce ramane se intinde pe franzela.
Intre timp se pune cuptorul la incalzit.
Se infasoara franzela intr-o folie de aluminiu si se pune direct pe gratarul cuptorului. Se tine 10 minute pe fiecare parte si se serveste cald. Va recomand portie dubla pentru ca dispare foarte repede. 🙂

Supa de limba ca la bunica acasa

Aceasta este o reteta care se facea foarte des cand eram mica, asta pentru ca am locuit mult timp prin partile ardelene ale tarii si acolo gasesti cam toate bucatile de carne posibile (inclusiv cozi si limbi si altele asemenea). Supa de limba este o reteta necomplicata dar extrem de gustoasa pe care o poate prepara absolut oricine.

Ingredientele sunt cele pe care le folositi pentru orice supa normala:
– o ceapa potrivita
– doi morcovi
– o telina mica
– radacina de patrunjel
– vegeta sau sare
-plus una bucata limba (de care gasiti) – eu am avut de vitel.

In primul rand limba trebuie spalata extrem de bine. Cand o cumparati de la magazin nu arata tocmai apetisant (motiv pentru care nici nu v-am pus poza cu ea necuratata). Bunica mea folosea pe langa limba si o codita (de porc). Eu nu am gasit nicum de cumparat dar daca aveti ocazia o puteti folosi cu incredere. Dupa ce o spalati bine se pune la fiert in apa cu sare. Si fierbe si fierbe, multicel, pana incepe pielita de pe ea sa se albeasca si sa se desprinda. O scoatem si aruncam prima apa care nu este buna de nimic. Eu nu am reusit niciodata sa decojesc limba ca pe portocala asa ca o curat ca pe cartofi cu un cutit ascutit. E foarte important sa se curete tot ce e alb de pe ea si toata pielita aceea groasa.
Din acest moment totul decurge ca la o supa obisnuita. Limba impreuna cu legumele se pun la fiert cu putina sare sau vegeta.
Cand legumele sunt fierte, se strecoara supa, se presara patrunjel proaspat si voila :).

Atata tot! Va garantez ca are un gust absolut deosebit datorita limbii. Limba o puteti pregati cu putina maioneza si cu usturoi si iese un aperitiv minunat iar legumele fierte pot fi folosite pentru salata beuf. Astfel ati impuscat trei iepuri dintr-o singura limba :).

Sa-mi tineti pumnii :D!

Porc picant cu legume

Fiind profund dezamagita de specialitatile(?) de la restaurantele chinezesti din Constanta m-am hotarat sa incerc sa gatesc mancare chinezeasca. Am prins curaj datorita retetelor incredibil de usor de urmarit ale lui Teo, si trebuie sa recunosc ca nu a iesit prea rau pentru o prima incercare. Reteta originala o gasiti daca urmati linkul de mai sus. A mea este putin modificata si adaptata preferintelor noastre.
Ingrediente:


– 500gr pulpa de porc (
Teo recomanda cotlet dar eu nu am gasit decat cu os asa ca am ales niste bucatele de pulpa taiate pentru gulas si au mers destul de bine)
– La legume, din nou, m-am abatut putin pentru ca nu imi plac deloc legumele congelate asa ca am luat 1 ardei capia maricel, un borcan de mazare cu morcovi si o conserva de porumb cu fasole rosie.
– amidon

– sos chilli iute
– sos dulce acrisor
– 3 catei de usturoi

– o lingurita de praf de ghimbir

– paste de orez

Eu am pregatit totul in wok pentru ca este proaspat achizitionat si imi place la nebunie. E perfect pentru genul asta de mancare. Asadar, incingem uleiul impreuna cu usturoiul care va da o aroma placuta uleiului si se va scoate cand incepe sa se faca auriu. Carnea de porc se taie bucatele mici si se da prin amidon iar apoi se prajeste in uleiul incins pana cand prind o culoare aurie. Amidonul l-am descoperit tot datorita lui Teo si imi place la nebunie cum se comporta in timpul gatitului pentru ca ofera carnii o textura aparte.

Dupa ce terminam cu carnea trebuie scos jumatate din uleiul care ramane si in restul se pun legumele. Ardeii, mazarea, morcovii, fasolea si porumbul nu au nevoie de prea mult timp pe foc. Odata cu legumele am pus si 2 lingurite de chilli iute, o lingurita de ghimbir macinat si un praf de sare. La sfarsit se adauga si sosul dulce acrisor pe care l-am cumparat de la Kaufland la pliculet, gata preparat.

Intre timp se fierb si pastele de orez. Se poate servi si cu orez fiert simplu dar eu am vrut neaparat sa testez pastele. Le-am fiert 2 minute in apa clocotita cu un pic de sare. S-a simtit diferenta fata de pastele obisnuite dar nu prea au avut nici un gust. Poate exista o alta metoda mai buna de a le prepara…dar eu nu am gasit-o.

Rezultatul final a fost foarte apreciat. Este o masa satioasa si gustoasa care ne-a placut foarte mult. (Sa va spun si ca asa l-am convins pe prietenul meu sa manance legume! :)) ).

Salata de fructe Nicoleta

Imi plac foarte mult salatele de fructe, de orice fel ar fi ele pentru ca se prepara foarte usor si repede si sunt delicioase si sanatoase. Rodiile avanseaza incet incet catre prima poziţie in clasamentul fructelor mele preferate dar din cine stie ce motiv nu le-am folosit niciodata in salata. Situatia trebuia insa remediata :)! Salata am denumit-o Nicoleta pentru ca am preparat-o pentru prima oara in dimineata de Mos Nicolae. Nu stiu daca ea mai exista pe undeva dar daca o gasiti si se numeste altfel, let me know! 🙂

Ingrediente:

1 rodie
2 banane
esenta de vanilie(sau lichior de orice fel preferati)
cocos

Se desfac rodiile si se indepărtează toate pielitele si bucatelele albe.

Bananele se taie feliute si se pun intr-un vas cu bobitele de rodie. Se adauga 2 capacele de esenta de vanilie si un praf de cocos. Se amesteca usor, astfel incat sa nu se zdrobeasca bananele si asta e tot! 🙂

Se poate servi cu frisca sau cu sirop de ciocolata. Mie imi place sa o mananc cu piscoturi de sampanie care se potrivesc foarte bine cu orice fructe.