Ceaiuri Tashi – o noua imagine, aceeasi calitate

ceaiuri-tashi
Print Friendly

Magazinul de ceaiuri Tashi a fost mentionat pe aici destul de des in ultimii ani. Este unul dintre cele mai de incredere din Romania, cu o oferta mare de ceaiuri pentru toate gusturile inclusiv specialitati si instrumente deosebite pentru cunoscatori aflate sub sigla Compania ceaiului.

Daca in anii trecuti v-am vorbit destul de mult despre ceaiuri mai deosebite cum sunt oolong sau puerh, anul acesta selectia mea este mai user – friendly si mai accesibila oricaror papile gustative. Mai jos vedeti colectia mea de rooibos de anul acesta. Rooibosul este o planta foarte placuta si blanda, care nu prezinta cine stie ce dificultati la infuzare. Ceaiul rezultat, mai bine cunoscut ca “ceai rosu” este accesibil oricui, chiar si copiilor si femeilor insarcinate, el neavand teina in compozitie.

ceaiuri-tashi

 O alta categorie nu foarte prezenta la mine pe blog este cea a infuziilor de plante. Anul acesta am incercat cateva, printre care si cele de mai jos. Infuziile de mar sunt preferatele mele, merg foarte bine ca desert.

Si tot de acum, doar cateva sortimente de ceai verde aromat. Dintre cele de mai jos, preferatul meu este Earl Grey Sencha, o varianta de care nu mai auzisem pana acum – este aromatizat cu bergamota amintind de mai vestitul si clasicul Earl Grey negru.

Asadar, in cazul in care inca nu ati terminat de ales cadourile pentru Craciun, merita sa aruncati un ochi si prin noul magazin de ceaiuri online Tashi care are si o gramada de reduceri in perioada aceasta.

Dintre preferatele mele mai vechi si mai noi:

Ceai negru Placere in doi – pret redus 11.5le/ 50gr

Earl Grey Sencha – pret redus 10 lei/50gr

Ceai verde Iasomie - 12.5lei/50gr

Infuzie de fructe Marul Evei - 13lei/50gr

Rooibos La gura sobei – 7.5lei/50gr

Mate citric – pret redus 6 lei/50gr

si specialitatile:

Perle de iasomie – 16lei/10gr

Oolong Li Shan – 36 lei/10gr

Ceai verde Pouchong – 23lei/10gr

 Foarte faine mi se par si selectiile de mostre din diverse categorii dar si accesoriile de ceai (unele dintre ele absolut fabuloase!) – numai bune pentru pasionatii de ceai care nu au incercat inca si sortimentele mai deosebite.

Asadar, spor la cumparaturi si la ales cadouri. ;)

 

Ceaiurile toamnei

iasomie
Print Friendly

In ultima vreme am fost mai lenesa cu ceaiurile, fie pentru ca am avut o vara grea (in sensul ca am suportat cu greu caldura) sau pentru ca pur si simplu mi se terminase stocul de ceaiuri bune si m-am complacut cu ceaiurile la plic pe care le beau la servici. Noroc cu interventia salvatoare a Dorotheei care mi-a trimis spre desgustare aceste sortimente minunate din colectia d’Oro Tea.

Mi-am ales gusturi cunoscute, de care mi-era dor si pe care stiam ca le voi iubi. Uneori gusturile stiute sunt cele care-ti ofera cea mai mare bucurie. Imi era nespus de dor de aroma de iasomie de care m-am bucurat pe deplin datorita sortimentului acestuia de ceai verde. Este o varianta mai accesibila a celebrelor perle de iasomie.

iasomie

Lung Ching este un ceai despre care v-am mai povestit pe aici. L-am avut in mai multe variante de la diverse magazine online. Si cel de la d’Oro mi se pare tare bun, cu nimic mai prejos fata de cele incercate de mine in trecut.

Si nu in ultimul rand, cele doua rooibosuri mi-au indulcit serile care deja au inceput sa fie destul de racoroase. Unul este un rooibos verde, bland dar aromat discret – Soarele Africii. Are in compozitie doua dintre ingredientele mele preferate intr-o infuzie: anason si fenicul. Celalalt este rooibos-ul 5 Condimente, cu o aroma clasica, condimentata, puternica ce aminteste de sarbatori, zapada, luminite. Sotului meu nu-i plac aromele atat de puternice dar eu ma scufund in ele cu atata pasiune si drag incat cu greu imi mai vine sa aleg alt ceai.

Asadar, e un moment bun sa va improspatati colectia de ceaiuri pana nu va prinde iarna cu dulapul gol. ;) V-am mai spus si cu alte ocazii, experienta unui ceai bun, de calitate, nu se compara cu ceaiurile la plic cu care sunteti obisnuiti asa ca inainte sa strambati din nas ca ridic in slavi ceaiurile, gustati! Eu ma duc sa-mi fac lista de dorinte pana nu vine Craciunul. ;)

 

Ce-am mai gatit

pateu cu ardei
Print Friendly

A fost o vara mai mult decat lenesa pentru mine, fara “gateli” extraordinare sau retete inedite dar pe alocuri gustoasa si plina de savoare. Am zis ca daca la carti fac rubrici de genul “Ce-am mai citit”, merge si aici ceva asemanator, mai ales ca nu ne-am mai auzit demult. Asadar, ce-am mai mancat bun:

  • Preadelicioasele supe: de pui cu galuste si supa de gaturi de curcan cu taietei lati, patrunjel, piper

  • Cuscus fiert, asezonat cu ulei de masline, sare si cimbru uscat (de anul acesta) – pus in salate sau la micul dejun

  • Pateu de pui cu ardei si turmeric

pateu cu ardei

  • Cartofi prajiti cu branza (ca nu suntem sfinti :P)

  • Rulada din omleta cu ardei kapia, patrunjel si turmeric

  • Pulpe de rata facute in vasul roman pe varza + mamaliga

  • Rosii bune bune cu cascaval si alte branzeturi

  • Niste oua ochiuri in sos de rosii (saksuka le zice) – nu mi-au placut, cad prea greu la stomac.

  • Vinete FABULOASE: coapte in cuptor, stropite cu ulei de masline si sare, apoi tocate si amestecate cu ceapa rosie, usturoi razuit, zeama de lamie si ardei capia taiat marunt. Delicioase, fantastice si absolut mirobolante!

Nu ne-a lipsit nici painea cu maia (ritualul saptamanal): simpla, integrala cu in, cu ovaz, cu seminte sau secara.

  • Cel mai slabut am stat cu deserturile, care nu prea m-au atras anul acesta. Am facut rar brownie cu nuca, clafoutis cu visine, tarta cu prune, gris cu lapte.

Si or mai fi fost dar au ramas nepozate, neconspectate si uitate. Aproape ca a trecut vara ceea ce nu poate sa ma bucure. Vine draga de toamna cu toate bunatatile ei si cu planuri si proiecte pentru mine. :) Sper sa ne citim curand! Va imbratisez cu drag!

 

Clatite cu branza dulce

pancakes branza
Print Friendly

Clatite in stil american, mai precis pancakes, facem cu mare drag pentru ca-s mai usor de copt si mai satioase. Cu alte cuvinte, nu dispare o farfurie intreaga in 5 secunde. Desi…la cat de bune sunt acestea cu branzica, nu garantez! :))

pancakes branza

Anyway, aveam o cutie de branza dulce si tot o plimbam de colo colo prin frigider cand mi-a venit aceasta idee geniala si deloc originala. Si cum tocmai cumparasem o sticluta de sirop de artar, au mers la fix. Ma iertati ca nu mai stiu cate au iesit….cam multe, poate 10.

Ingrediente:

1,5 cani de faina (folosesc o cana normala)

1 lingurita de prad de copt

un varf de cutit de sare

un sfert de lingurita de scortisoara

o cutie de branza dulce fina (250gr sau 300, cum o fi)

2 oua

4 linguri de zahar brun

2 cani de lapte

vanilie dupa gust

Pentru aceasta reteta am separat galbenusurile de albusuri pe care le-am batut separat cu mixerul. Amestecam toate ingredientele uscate si separat galbenusurile cu branza, valilia, zaharul brun. Le combinam, amestecam usor pana nu mai sunt cocoloase si adaugam apoi si albusurile batute.

Eu folosesc o tigaie nonaderenta pe care o incing bine si o ung din cand in cand cu unt. Apoi o dau la foc mic. Torn compozitia cu polonicul, cam trei sferturi de polonic pe mijlocul tigaii. Se lasa pana apar bule la suprafata si apoi intoarcem cu o spatula. Mai lasam cateva secunde si scoatem pe o farfurie. Continuam pana se termina aluatul.

Serviti clatitele cu fructe, frisca, smananta sau dulceata sau ca noi, doar cu sirop de artar. Sunt delicioase!

Scones rapizi cu branza si ceapa verde

scones4
Print Friendly

Despre scones v-am mai povestit si cu alta ocazie (aici sau aici). Sunt niste biscuiti englezesti cu praf de copt, foarte gustosi fie ca-s sarati sau dulci si numai buni de pregatit intr-o dimineata in care va treziti fara paine la micul dejun. Astazi va arat tot o reteta de scones sarati, pentru ca ii preferam celor dulci si pentru ca merg cu absolut orice: unt, sunculita, oua, salate, guacamole, somon afumat si lista poate continua.

scones4

Asadar, ingredientele pentru 6 biscuiti mari:

200gr faina integrala

1 lingura praf de copt

1 lingurita rasa de zahar (sau mai putin)

1 lingurita sare

50gr unt la temperatura camerei

150ml lapte

100gr branza razuita

coditele de ceapa verde

Amestecam ingredientele uscate cu untul si adaugam laptele. Framantam usor cu mana pana se omogenizeaza. Adaugam si branza si coditele de ceapa taiate marunt. Formam o bila de aluat si o lasam sa se odihneasca 15 min. Este un aluat sfaramicios, nu-l manevrati prea mult, doar cat sa-i dati o forma compacta. Punem cuptorul la incalzit.

Transferam aluatul pe o bucata de cartie de copt, presaram faina si il intindem usor cu facaletul pana este gros cam de 2,5cm. Impartim cercul de aluat obtinut in 6 bucati.

Transferam cu tot cu hartie de copt pe o tava iar tava o bagam in cuptor pentru 10 -12 minute, pana se rumenesc frumos la suprafata.

Scoatem pe un grilaj, lasam sa se aeriseasca pana punem masa si gata. Micul dejun este servit! Nu uitati sa seriviti cu ele si o cana delicioasa de ceai!

Enjoy!

Flori de ceai (blooming tea)

Print Friendly

Acum cateva luni, Cristina mi-a facut cadou cutia aceasta mirobolanta de ceaiuri. De atunci tot ma straduiesc sa va arat cateva poze pentru ca florile de ceai sunt atat de spectaculoase incat e pacat sa nu le admire toata lumea.

Produsul este acesta si contine 12 tipuri de flori de ceai (blooming tea), care mai de care mai interesanta si mai frumoasa. Acestea sunt formate din frunze de ceai verde si flori de iasomie, crizantema, garoafa, amaranth si alte flori aromate si colorate. Desi ceaiul in sine nu este deosebit ca gust, prezentarea este foarte de efect si chiar spectaculoasa uneori. Florile sunt inconjurate de frunze de ceai si legate in forma de biluta. Acestea se pun in apa calda si se transforma in tot felul de minunatii. E un cadou foarte de efect, pentru cine se indura sa se desparta de ele. Eu mai am doar cateva si stiu ca le voi duce dorul. Multumesc Cristina! :)

blooming1

 

Pui cu sos de gorgonzola

Print Friendly

In ultima vreme nu am mai facut paste dar saptamana asta parca numai la ele mi-a fost gandul asa ca mi-am facut curaj si am pregatit o reteta la care ma gandeam demult. Pastele cu sos alb si branzeturi sunt preferatele noastre iar aceasta varianta este la fel de gustoasa ca si cea de mac and cheese pe care o faceam pana acum, dar parca mai usurica si  mai sofisticata. E drept ca trebuie sa si stai nitel pe langa ea pana e gata dar merita din plin.

paste gorgonzola

Ingrediente (pentru 4 portii):

un piept de pui taiat in fasii

500gr ciuperci taiate feliute

jumatate de pachet de paste (farfalle)

5 catei de usturoi taiati in felii subtiri

o felie de gorgonzola

o mana de branza sarata (am folosit-o in loc de sare, se poate si fara dar atunci nu uitati sa puneti sare)

un borcan mic de smantana (350-400ml)

lapte (250ml)

ulei de masline, piper, sare

optional: o mana de nuci prajite

Intr-o tigaie, incingem putin uleiul de masline si frigem carnea pana se rumeneste bine. Adaugam ciupercile si usuturoiul si lasam sa se inmoaie.

Dupa ce a scazut volumul ciupercilor si carnea este facuta, le scoatem pe o farfurie.

Punem apa la fiert pentru paste. Le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj.

In aceeasi tigaie, turnam smantana si laptele si le lasam sa fiarba incet la foc mic. Sosul trebuie sa scada si se ingroasa putin. Adaugam gorgonzola si branza sarata si amestecam mereu pana devine cremos.

Adaugam carnea si ciupercile inapoi peste sos, la fel si nucile (daca folositi) si eu prefer sa pun si pastele tot in sos. E drept ca arata mai frumos pe farfurie daca le servim separat dar sunt mult mai gustoase daca le amestecam si pe ele in sos.


Servim calde cu un pahar de vin. Gorgonzola este o branza cremoasa, moale, putin iute, o minunatie! Pastele sunt deosebit de gustoase, iti vine sa mananci pana pleznesti. :))
Pofta mare dragii mei!

Paine cu masline si rozmarin (fara gluten)

4
Print Friendly

Revin azi cu painea fara gluten pe care v-am promis-o. Acest expe4riment a fost posibil datorita Ruxandrei care m-a implicat in campania de testare a fainii fara gluten de la Schar. In perioada urmatoare (pana pe 30 martie) puteti participa la un concurs sponsorizat de aceasta firma. Concursul consta in pregatirea unei paini cu faina fara gluten dintre retetele oferite de noi. Gasiti lista cu retete be blogul Gourmandelle.com. Premiul cel mare consta intr-o masina de paine Tefal Nutribread.

Va spuneam zilele trecute ca mi-a cam dat de furca aceasta paine fara gluten dar pana la urma am invins-o. :) Va las mai jos reteta castigatoare care noua ni s-a parut gustoasa dar si usor de pregatit (fata de alte variante incercate de mine). Reteta poate fi pregatita si in masina de paine, inversand ordinea ingredientelor si folosind un program scurt. Intotdeauna, in masina de paine se adauga la inceput ingredientele umede, continuand cu amestecul de faina si doar la sfarsit drojdia uscata. Masina de paine care este premiul acestui concurs are si un program special pentru paine fara gluten.

Eu am masurat aceasta reteta tot in cani. Folosesc niste masuri americane din plastic dar aceasta cana corespunde unei cani normale. In cazul retetelor experimentale imi e mai usor sa masor asa decat pe cantar.

Ingrediente:

2 cani de faina fara gluten (Schar mix B)

1.5 cana amidon de porumb

2 lingurite rase de sare

o lingurita de zahar

un plic de drojdie uscata fara gluten

1 lingura de ulei

3 albusuri (90grame) + inca putin pentru uns

1 lingurita de otet

1 cana de apa calda

jumade de lingurita rozmarin

3 linguri de masline verzi, fara samburi, tocate

* mixul de faina de la Schar contine faina de orez, amidon din porumb, sare, fibre vegetale dextroza dar si alte adaosuri (pe care nu le vad pentru ca am rupt eticheta inainte sa va scriu)

Amestecam ingredientele in ordinea in care sunt scrise in lista de mai sus. Intai cele uscate si apoi, adaugam treptat si ingredientele umede. Am folosit initial o furculita si apoi mixerul cu paletele pentru aluat. Nu a durat foarte mult, doar pana s-a omogenizat bine. Aluatul este foarte umed, nu se poate forma ca o paine clasica. Arata mai degraba precum aluatul pentru un chec.

Am copt painea intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt. Turnam aluatul in tava de chec – aceasta se va umple cam pe jumatate. Nivelam cu o lingura uda. Ungem cu albus. Volumul aluatului se va dubla in cuptor.

Introducem tava in cuptor si il pornim. Nu este necesar ca acesta sa fie preincalzit. Lasam painea la cuptor 30 -40 de minute (in functie de cat de rumena va place). Rezultatul este o paine foarte aromata, usor umeda si foarte gustoasa. Este perfecta pentru servit pe un platou cu aperitive, dimineata la micul dejun sau chiar si la pachetelul pentru servici.

Lipii din faina fara gluten

3
Print Friendly

3Cred ca deja ma stiti, sunt pasionata de paine, aluaturi, faina asa ca nu va veti mira poate cand veti vedea ca am participat cu drag la provocarea Ruxandrei care, impreuna cu echipa Schar, a avut tot felul de campanii in online pentru promovarea produselor fara gluten. Am primit spre testare cateva tipuri de faina fara gluten Schar cu care sa ma joc in experimentele mele cu painea.

Dieta fara gluten este foarte la moda in ultimii ani, a devenit un adevarat curent (ceea ce nu e intotdeauna bine) dar adevarul este ca, in spatele acestei publicitati excesive se afla o boala deloc amuzanta si destul de serioasa. Atunci cand ai o astfel de boala, nu iti permiti sa-ti fie pofta de paine asa ca gasirea unui produs cat mai asemanator este probabil o bucurie. Saptamana trecuta m-am tot jucat cu faina aceasta si am realizat ca nu e simplu deloc sa traiesti fara gluten. Am incercat mai multe variante de paine cu faina fara gluten si recunosc ca nu mi-a fost usor. Am cautat in zadar aluaturile pe care le framant cu drag…faina fara gluten este cu totul altfel. Intr-un final insa, i-am dat de cap si pot sa va arat si voua doua retete – lipiile de azi si o reteta de paine pe care o voi publica in zilele urmatoare.

Reteta de baza pentru lipii este cam aceeasi in majoritatea culturilor in care se gaseste – pita, chapati, tortilla, naan – difera denumirile si tipurile de faina folosite dar toate sunt variatii ale acestei paini simple care se coace pe gratar sau in tigai nonaderente. Asadar, atunci cand esti nevoit sa mananci fara gluten cred ca o astfel de lipie este cea mai usoara optiune. Iata cum le-am facut eu (este o reteta masurata in cani pentru ca le-am facut cam la ochi – puteti folosi orice cana):

Ingrediente pentru 6-8 lipii:

1 cana de apa calduta

un plic de drojdie

2,5 cani faina fara gluten

2 lingurite de sare

o lingura de ulei de masline

Amestecam ingredientele cu o furculita sau intr-un robot. Iese un aluat destul de compact, nelipicios. Formam o biluta pe care o punem intr-un vas acoperit cu o panza curata. Lasam sa creasca. Eu l-am lasat pe calorifer vreo doua ore. Nu stiu exact de ce a durat asa mult, posibil sa fi fost mai rece la mine in casa. Ideea este sa se dubleze volumul bilei de aluat.

Impartim aluatul in 6 bile mai mici pe care le tinem pastram acoperite in timp ce le intindem pe rand. Incingem bine o tigaie non aderenta. Punem o lingurita de ulei pe care il stergem apoi cu un servetel.

Bilele de aluat se intind cu facaletul pana ajung foarte subtiri – cu cat mai subtiri, cu atat mai bine. Aluatul seamana mai degraba cu un aluat de biscuiti, el neintinzandu-se cum sunteti obisnuite poate de la aluaturile cu gluten. Folosim faina pentru a nu-i permite sa se lipeasca de blat.

Cand tigaia este bine incinsa, coacem lipiile pe rand, cate 2-3 minute pe fiecare parte. Lipia ar trebui sa se umfle din loc in loc, formand o bula de aer in interior.

Rezultatul final va fi o lipie numai buna de umplut cu ce va place voua. Noi am mancat-o simpla cu masline si a doua zi la pachet cu niste iaurt.

Daca vreti sa incercati faina, stati cu ochii pe aceasta campanie. Saptamana viitoare urmeaza un concurs pentru cititori care are ca premiu o masina de paine de la Tefal Nutribread.

Follow my blog with Bloglovin

Tort de banane cu crema de ciocolata

4
Print Friendly

Anul acesta am intarziat cu tortul dar m-am straduit sa nu lipsesc totusi. Fac torturi foarte rar, cam de 2-3 ori pe an si pot spune ca nu sunt punctul meu forte. Nu-mi face deosebita placere sa le prepar, cu atat mai putin sa le ornez (nu am nici un pic de talent la ornat) dar imi doresc mereu un tort de casa atunci cand ne sarbatorim si cum nu am pe nimeni sa mi-l faca, ma chinui mereu cu cate o reteta. E drept ca un pic de placere tot imi face sa incerc mereu cate ceva nou.

Am ajuns la formula aceasta din intamplare. Bananele sunt printre fructele noastre preferate si ciocolata e…ei bine, ciocolata e ciocolata. Totul merge cu ciocolata. :))

Pana la urma, e o reteta relativ simpla care se face mai repede decat altele pe care le-am incercat. Este un tort foarte dulce asa ca puteti sa experimentati in ceea ce priveste cantitatea de zahar. Noua ne-a placut foarte mult, chiar daca nu arata impecabil.

Asadar, blatul:

300gr de faina

praf de copt – 1.5 lingurite

jumate de lingurita sare

un sfert de lingurita bicarbonat

3 banane coapte

180gr iaurt lichid

jumate de pachet de unt la temperatura camerei

200gr zahar

1 lingura extract de vanilie

4 oua la temperatura camerei

Am copt blatul in doua forme circulare cu diametrul de 21cm. Daca aveam, as fi folosit 3. Compozitia merge impartita in trei si astfel aveti un tort cu 3 straturi. Am uns cele doua forme cu unt si pe fundul lor am pus hartie de copt. In acelasi timp am pus si cuptorul la incalzit.

Am amestecat intr-un bol ingredientele uscate: faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea. Banana zdrobita cu furculita am amestecat-o cu iaurtul. (Imi place sa folosesc lapte covasit de la Covalact, consistenta lui se potriveste cel mai bine cu acest tip de prajitura.)

Separat, am batut bine untul cu zaharul si vanilia. Dureaza cam 5 minute pana crema devine pufoasa. Adaugam si ouale, pe rand. Amestecand mereu (cu mixerul sau o furculita), adaugam treptat amestecul de faina si bananele. Omogenizam compozita si o impartim in parti egale (doua sau trei in functie de cate straturi vreti sa faceti). Bagam cele trei blaturi in cuptor (eu avand doar 2, mi-au incaput in cuptor deodata) si le coacem cam 30 minute pana trece testul cu scobitoarea. Le lasam apoi pana se racesc complet.

Ne ocupam acum si de crema de ciocolata:

250gr unt la temperatura camerei

90gr cacao

zahar pudra 300 gr (mai mult sau mai putin, dupa gust)

125gr lapte

2 lingurite extract de vanilie

Batem cu mixerul untul impreuna cu cacaua. Adaugam alternativ zahar si laptele (cate o lingura o data). Continuam sa batem cu mixerul pana obtinem o crema fina, spumoasa. Mie nu mi-a iesit perfecta pentru ca nu am avut rabdare sa trec prin sita zaharul si cacaua. A fost insa foarte gustoasa.

Blaturile de tort vor fi usor bombate asa ca le nivelam cu un cutit. Eu l-am lasat pe cel de deasupra asa bombat. Am impartit crema si am pus o parte in mijloc, intre straturi si cu restul am imbracat tortul.

M-am straduit cat am putut dar v-am zis deja ca nu-s prea priceputa. :) Asa ca am presarat inimioare din zahar pe deasupra si asta a fost.

Tortul este chiar delicios. Blatul de banane nu e prea dens ci doar usor pufos, dulce, aromat si un pic umed. Mi-a placut la nebunie. Si se si potriveste foarte bune cu crema de ciocolata.
Sper ca il veti incerca pentru ca sigur o sa va placa!

Pofta mare, va imbratisez cu drag!

Diana